Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Սպասեք, մինչեւ կաթը սառչի, ապա ավելացրեք ձվի խառնուրդին: Երբ կաթը իջնում ​​է սենյակային ջերմաստիճան, որը սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե, դանդաղ թափեք ձվի խառնուրդի մեջ կայուն հոսքի մեջ: Կաթը նրբորեն խառնել, մինչեւ խառնուրդը հավասար լինի:

Կաթնային խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչեւ 77 ° C: Ձվերն ու կաթը խառնելուց հետո խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ: Կաթսան դնել վառարանի վրա ՝ միջին ցածր ջերմության վրա: Խառնել խառնուրդը «S» վիճակում, որպեսզի կարողանաք խառնել կաթսայի հատակը և պատրաստել խառնուրդը մինչեւ 77 ° C:

• Ստուգեք խառնուրդի ջերմաստիճանը խոհանոցային ջերմաչափով:
• Խոհարարությունն ավարտվում է, երբ խառնուրդը թանձրանում է և մնում գդալի հետևին:

Theտեք խառնուրդը սառցաջրում թրջված ամանի մեջ և ավելացրեք վանիլին: Տեղադրել մաղը սառույցով լցված ավելի մեծ ամանի մեջ դրված ամանի վրա: Քսուքի խառնուրդը քամեք մի փոքր ամանի մեջ, որևէ ուռուցք հեռացնի: Հաջորդը, դուք ավելացնում եք 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք և լավ հարում եք:

• Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք փոխարինել վանիլի քաղվածքը վանիլի թարմ մրգերով: Կտրեք վանիլի պտուղները կիսով չափ և քերեք սերմերը, որպեսզի խառնվեն պաղպաղակի բաղադրիչներին:

Պաղպաղակի ամանը սառեցնել ամբողջ գիշեր: Ձեր պաղպաղակի ամանը պետք է ամբողջովին սառեցվի, որպեսզի ներսից հովացնող հեղուկը կարծրանա: Տեղադրեք ամանը սառնարանում, մինչև այն ամբողջովին սառեցվի, ինչը սովորաբար տևում է մոտ 10-20 ժամ:

• Եթե ​​ամանը սառեցված է, դուք պետք է ամանը ծածկեք սննդի ծածկոցով, նախքան այն սառնարան դնելը:

Տեղադրել ամանը պաղպաղակ պատրաստողի մեջ և ամրացնել խառնիչը: Երբ ամանն ամբողջովին սառեցված է, հանեք այն սառցարանից և դրեք պաղպաղակ պատրաստողի մեջ: Հաջորդը, դուք խառնիչը դնում եք ամանի մեջ, որպեսզի պատրաստվեք յուղալի խառնուրդի գործընթացին:

• գունդ ճիշտ ամբողջովին սառեցվել Հակառակ դեպքում կրեմը երկար ժամանակ կտևի կարծրացում, ինչի արդյունքում սառույցի բյուրեղներ կստեղծվեն:
• Պաղպաղակ պատրաստող սարքի տեղադրումը կախված կլինի ապրանքանիշից և դրա կառուցվածքից: Անհրաժեշտության դեպքում տես հրահանգների ձեռնարկը:

Միացրեք մեքենան և ավելացրեք սառեցված կրեմը: Պաղպաղակ պատրաստողը անհրաժեշտ է միացնել նախքան պաղպաղակն ավելացնելը, որպեսզի սերուցքն անմիջապես խառնվի: Դուք կրեմը զգուշորեն դնում եք մեքենայի մեջ և նորից ծածկում:

Պաղպաղակը տեղադրեք օգտագործելի տարայի մեջ սառցարանում և սառեցրեք այն մինչև կոշտ: Երբ պաղպաղակ պատրաստողն ավարտի խառնուրդը, կրեմը կունենա փափուկ, հարթ հյուսվածք: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հյուսվածքը, կարող եք նաև պաղպաղակ ուտել: Ընդհակառակը, դուք պաղպաղակը փորփրում եք սառնարանում օգտագործելի տարայի մեջ և սառեցնում եւս 2-4 ժամ:

• Համոզվեք, որ տարան կնքված է, որպեսզի պաղպաղակը չսառչի:

գովազդ

4-ի մեթոդը 3. Ձեռքով հարեք սերուցքը

1. 

   Լրացրեք տարան և սառեցրեք մոտ կես ժամ: Սկուտեղը կամ ամանը սառչելուց հետո լցնել կրեմը դրա մեջ և սերտորեն ծածկել այն: Տեղադրեք տարան սառնարանում 20-ից 30 րոպե, որպեսզի պաղպաղակը սկսի սառչել:
   • Կրեմը պատրաստ է հաջորդ քայլին, երբ տեսնեք, որ եզրերը սկսում են կարծրացնել:

2. 

   Հեռացրեք խառնուրդը սառցարանից և ակտիվացրեք ձեռքի հարած ձվով: Որոշ ժամանակ անց պաղպաղակը սառեցնելուց հետո սառնարանից հանեք պաղպաղակի տուփը: Օգտագործեք ձեռքի հարածը `կրեմը միջին արագությամբ խառնելու համար: Սա կթուլացնի կրեմը ՝ ստեղծելով հարթ, խիտ հյուսվածք:
   • Եթե ​​ձեռքի հարուցիչ չունեք, կրեմը հարելու համար կարող եք օգտագործել փայտե գդալ: Այս մեթոդը ավելի երկար է տևում և պահանջում է դաստակի ճկում:

3. 

   Պաղպաղակը պահեք օգտագործելի տուփի մեջ սառցարանում, քանի դեռ չեք ցանկանում այն ​​ուտել: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անմիջապես պաղպաղակ ուտել, ապա այն դրեք կափարիչով սառնարանում օգտագործելի տուփի մեջ: Պաղպաղակը պահեք սառցարանում, քանի դեռ չեք ցանկանում այն ​​ուտել:
   • Պաղպաղակը ուտելուց առաջ պետք է մնա 5-10 րոպե, որպեսզի այն հեշտությամբ հանեք:
   գովազդ

4-ի մեթոդը 4. Պաղպաղակ պատրաստել առանց խառնելու

1. 

   Միավորել խտացրած կաթը, վանիլինը և աղը: Միջին չափի ամանի մեջ լցնել խիտ խտացրած կաթ (400 գրամ), 2 թեյի գդալ (10 մլ) մաքուր վանիլի քաղվածք և մի պտղունց աղ: Բաղադրությունը լավ հարեք և խառնուրդը մի կողմ դրեք:
   • Մի օգտագործեք խտացրած կաթ առանց շաքարի, որպեսզի չլինի կրեմի քաղցրությունը:

2. 

   Կրեմը հարեք այնքան ժամանակ, երբ այն ամուր լինի, և բարձերը բարձրացնելիս հայտնվեն հասկեր: 2 բաժակ (475 մլ) սառեցված խտացրած հարած սերուցք լցնել աշխատասեղանի ծեծողի ամանի մեջ: Միացրեք մեքենան միջին արագությամբ, որպեսզի կրեմը հարած լինի, մինչև այն կոշտ դառնա և փչերը բարձրանալիս հայտնվեն, սովորաբար տևում է մոտ 5 րոպե:
   • Լավագույն արդյունքի համար, նախքան ծառայելը, հարել սառեցրած ամանը 15-20 րոպե:
   • Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել ձեռքի խմոր կամ ձեռքով հարած սերուցք:

3. 

   Կրեմի կեսը խառնել քաղցրացրած խտացրած կաթի հետ: Հարելուց հետո կրեմի կեսը քսել քաղցրացրած խտացրած կաթի ամանի մեջ: Օգտագործեք պլաստիկ փոշի `հարած սերուցքը նրբորեն խառնելու խառնուրդի մեջ:
   • Ուշադրություն դարձրեք, խառնուրդը շատ անգամ մի խառնեք կրեմի մեջ օդային փուչիկները կորցնելու համար:

4. 

   Կրեմի մնացորդին ավելացնել քաղցրացրած խտացրած կաթի խառնուրդը: Խտացրած կաթի խառնուրդը հարած սերուցքի հետ խառնելուց հետո խառնուրդը փորփրեք մնացած կրեմի ամանի մեջ: Խառնել երկու մասերը միասին, մինչեւ լավ խառնուրդը:
   • Բաղադրությունը խառնելիս համոզվեք, որ հաճախ քերեք ամանի հատակը և կողմերը:
   • Նշենք, որ դուք միայն ծալում եք բաղադրիչները. Մի խառնեք: Սա կրեմին ավելացնելու է լրացուցիչ օդային փուչիկներ `փափուկ, յուղալի հյուսվածքի համար:

5. 

   Լցնել խառնուրդը սկուտեղի մեջ և սերտորեն ծածկել այն: Օգտագործեք պլաստիկ քերիչ, որը կօգնի ձեզ պաղպաղակի ամբողջ խառնուրդը լցնել սառեցված սկուտեղի մեջ: Yածկեք սկուտեղը սննդի ծածկոցով:
   • Սկուտեղը ծածկելը շատ կարևոր է: Եթե ​​դուք դա չանեք, կրեմի մակերեսը կսառչի սառույցի: Բացի այդ, կրեմը վատ հոտ կստանա նաև ձեր սառցարանից:

6. 

   Մի քանի ժամով խառնուրդը սառեցրեք, ապա ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչները: Տեղադրեք սկուտեղը սառցարանում և սառեցրեք պաղպաղակը մինչև այն ունենա հարթ կառուցվածք, ինչը սովորաբար տևում է մոտ 2 ժամ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել թխվածքաբլիթներ, սերմեր, կոնֆետներ կամ այլ բաղադրիչներ, ակտիվացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք հավասարապես խառնվեն կրեմի մեջ:
   • Բաղադրիչներ ավելացրեք պաղպաղակի համին համապատասխանելու համար: Ընկույզները, օրինակ, ավելի լավ համ ունեն, երբ զուգորդվում են շոկոլադե պաղպաղակի հետ, բայց միավորներ են կորցնում անանուխով համեմված պաղպաղակին ավելացնելիս

7. 

   Շարունակեք սառեցնել պաղպաղակը մինչև որ կարողանաք դրան հասնել: Coverածկեք սկուտեղը ևս մեկ անգամ և պաղպաղակը դրեք սառնարան: Կրեմը սառեցրեք ևս 3 ժամ կամ մինչև այն կոշտ լինի և դիպչվի: գովազդ

Խորհուրդներ

• Չնայած վանիլային պաղպաղակը համեղ է, մի մոռացեք փորձել պաղպաղակ պատրաստել բազմաթիվ այլ համեմունքներով: Պատրաստվում է շոկոլադե պաղպաղակը, և միշտ կարող եք ավելացնել թարմ մրգեր, ինչպիսիք են ելակը կամ անանուխի նման համեմունքներ:
• Եթե ​​ցանկանում եք պաղպաղակին այլ բաղադրիչներ ավելացնել, դրանք օգտագործելուց առաջ սառեցրեք: Չպատրաստի թխվածքաբլիթները, բրաունիները կամ կոնֆետները կքանդվեն, երբ դրանք խառնել պաղպաղակի հետ:

Ինչ է պետք

Ձվի կրեմ

• Միջին չափի կաթսա
• Մեծ աման
• Ձվերը հարել
• Խոհանոցային ջերմաչափ
• Միջին չափի աման
• Մաղել
• Սննդամթերքի փաթեթավորում

Պաղպաղակը խառնվելու կարիք չունի

• Դարակներ պատրաստված չժանգոտվող պողպատից, չափը 23x13x8 սմ
• Միջին չափի աման
• Ձվերը հարել
• Սեղանի ձու ծեծող
• Պլաստիկ փոշի մաքրող միջոց
• Սննդամթերքի փաթեթավորում
• Պաղպաղակ պատրաստող (ըստ ցանկության)
• Օգտագործելի սառնարան (ըստ ցանկության)
• Դյուրակիր ձու ծեծող (ըստ ցանկության)