Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ

Բաց շագանակագույն, փափուկ և փխրուն կոտրիչները կողմնակի ճաշատեսակ են ամերիկյան ընթրիքի կամ պիկնիկի ուղևորության համար: Ամենալավն այն է, որ թխվածքաբլիթները պարունակում են միայն մի քանի բաղադրիչ և պարզ են եփվում, այնպես որ կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել տանը և ոչ մի ժամանակ: Եթե ​​պատրաստեք տորթեր հիմնական բաղադրիչներից, կես ժամից պակաս ժամանակ կունենաք համեղ խմբաքանակ: Եթե ​​օգտագործում եք նախապես խառնված թխվածքաբլիթներ, կարող եք խնայել մոտ 10 րոպե ավելի:

Նշում. Այս հոդվածում ներկայացված են ամերիկյան ոճով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, այսինքն ՝ հացի մի ձև: Եթե ​​դուք փնտրում եք թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես աղանդեր, տե՛ս «Բլիթներ պատրաստելը» հոդվածը:

Ռեսուրսներ

Հիմնական հումքից

• 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 3 թեյի գդալ թխում փոշի
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• 2/3 բաժակ կաթ

Նախապես խառնված թխվածքաբլիթներից

• 2 1/4 բաժակ նախամշակված թխվածքաբլիթ (օրինակ ՝ Bisquick և այլն)
• 2/3 բաժակ կաթ

Քայլեր

2-ի մեթոդը 1. Հիմնական բաղադրիչներից պատրաստել թխվածքաբլիթներ

1. 

   
   
   Ovenեռոցը տաքացրեք 246ºC: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է թխելու բարձր ջերմաստիճան `եփման ժամանակը նվազեցնելու համար: Մինչ սպասում եք վառարանի տաքացմանը, կարող եք կատարել հաջորդ մի քանի քայլերը ՝ էլ ավելի շատ ժամանակ խնայելու համար:

2. 

   Desiredանկության դեպքում պատրաստեք թխում սկուտեղ: Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում թխելու տապակը որևէ ձևով յուղել կամ «չկպչել»: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք թխելու տապակի մեջ մարգարին կամ ցողացիր հակակպչուն եփող յուղ, դա չպետք է ազդի վերջնական արտադրանքի վրա: Սա կարող է նաև լավ գաղափար լինել, եթե դուք երբևէ խնդիրներ եք ունեցել սկուտեղին կպած սկաների հետ:
   • Կարող եք նաև օգտագործել մագաղաթյա թուղթ կամ ալյուրի շերտ ցանել թխելու սկուտեղի վրա:

3. 

   
   
   Խառնել չոր բաղադրիչները: Լրացրեք մի մեծ բաժակ ալյուրով, փխրեցուցիչով, աղով և շաքարով: Բաղադրությունը լավ խառնել:

4. 

   Խառնել թաց բաղադրիչները: Չափեք յուղը և լցրեք այն առանձին ամանի մեջ: Հաջորդը չափեք կաթը և լցրեք այն յուղի ամանի մեջ, առանց խառնելու կամ խառնվելու: Լցնել խառնուրդը վերևում չոր բաղադրիչների ամանի մեջ:

5. 

   
   
   Բաղադրությունը միասին խառնել խմորի մեջ: Օգտագործեք ձեր ձեռքը կամ ալյուրի խառնիչը նրբորեն խառնել չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչներով: Խմորը տեղափոխեք խմորի մակերեսի վրա (խոհանոցի սեղանը ճիշտ տեղն է) և մեկ կամ երկու անգամ հունցեք ՝ կլոր խմոր պատրաստելու համար:
   • Շատ լավ մի խառնեք, այլապես թխվածքաբլիթները կարող են կորցնել իրենց թեթև, սպունգ հյուսվածքը: Համոզվեք, որ դադարեցրեք խառնուրդը, երբ չոր բաղադրիչները գրեթե բոլորը հասել են նույն քանակի խոնավության և կպչունության. Մի մոռացեք խմորը հունցել միայն մեկ կամ երկու անգամ:

6. 

   Խմորը գլորում ենք: Այս պահին դուք կարող եք ազատորեն ընտրել տորթի հաստությունը: Դեռ խմորը թողեք խմորի մակերեսի վրա, խմորը գլորեք այնպես, որ խմորը մոտավորապես 1,5-ից 2 սմ հաստ լինի: Կարող եք կա՛մ գլանափաթեթ խմոր օգտագործել, կա՛մ ձեռք, քանի դեռ խմորը հավասարապես հարթ է:
   • Որպեսզի խառնաշփոթը նվազեցվի, կարող եք խմորը գլորելուց առաջ տեղադրել սննդի փաթաթայի երկու շերտերի միջև:

7. 

   Կտրեք կտորներ 5 սմ տրամագծով: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ հարթ խմորը կտրելու համար օգտագործեք 5 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթ դանակ: Խմորը շաղ տալ առջեւի անիվի կտրող կաղապարների վրա ՝ կպչունությունը կանխելու համար: Տեղադրեք հատումները թխելու սկուտեղի վրա ՝ նրանց միջև թողնելով առնվազն 2,5 սմ տարածք, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն:
   • Երբ խմորը կտրում եք, կարող եք խմորի մնացած մասը կլորացնել, այնուհետև գլորել այն հարթ և շարունակել կտորների կտորներ անել:

8. 

   Թխել մինչև տորթը դառնա բաց շագանակագույն: Սովորաբար դա տևում է մոտ 10-12 րոպե: Այնուամենայնիվ, քանի որ օգտագործում եք բարձր ջերմությունը, թխելուց հետո պետք է այն ստուգեք մոտ 8 րոպե ՝ համոզվելու համար, որ այն չի տաքանում:
   • Թխելու սկուտեղը վառարանից զգուշորեն հանելուց հետո թող տորթը սառչի մոտ 5 րոպե, ապա տեղափոխեք այն սառեցնող դարակի վրա: Կերեք տորթը, երբ այն դեռ տաք է կամ սառեցված:
   գովազդ

2-ի մեթոդ 2. Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ նախապես խառնած ալյուրից

1. 

   Կասկածի դեպքում հետևեք խմորի տուփի ցուցումներին: Նախապես խառնված թխվածքաբլիթների խառնուրդների մեծ մասը (ինչպես Bisquick, Krusteaz և այլն) բավականին նման են, ուստի այս հրահանգները սովորաբար հարմար են: Այնուամենայնիվ, եթե դուք նկատում եք մեծ տարբերություն ներքևում տրված հրահանգների և ապրանքի փաթեթավորման վերաբերյալ ցուցումների մեջ, ապա լավագույն արդյունքի համար հետեւեք փաթեթավորման ցուցումներին: Այս բաժնի հրահանգները նախատեսված են ընդհանուր բանաձևերի համար և կարող են ոչ բոլոր դեպքերում համապատասխան լինել:

2. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 232ºC: Վերոնշյալ բաղադրատոմսով անհրաժեշտ չէ նախապես յուղել կամ պատրաստել թխում թերթիկը, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք յուղ քսել: Հաջորդ քայլերը կատարեք, մինչ սպասում եք ջեռոցը տաքացնելուն:

3. 

   Խառնել բաղադրիչները: Այս բաղադրատոմսը ներառում է ընդամենը 2 բաղադրիչ `ալյուրի և կաթի խառնուրդ: Լցնել ալյուրի խառնուրդը մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացնել կաթը: Նրբորեն խառնել, որպեսզի լավ խառնվի: Դադարեցնել խառնուրդը, հենց որ խմորը հասնի միատեսակ խտության:
   • Նկատենք, որ Որոշ պրեմիքս խառնուրդների համար կարող է պահանջվել լրացուցիչ յուղ կամ կարագ, Հոգեկան հանգստության համար ստուգեք փաթեթավորման ցուցումները:

4. 

   Խմոր Խմորը տեղափոխեք այն մակերեսի վրա, որտեղ խմորը ցրված է (կարող եք օգտագործել խմորի խառնուրդը հենց ինքը): Ձեռքերով հունցեք խմորը 10 անգամ, Եթե ​​ավելի շատ հունցես, թխվածքաբլիթը կորցնում է իր թեթեւ կայունությունը և դառնում է փխրուն

5. 

   Խմորը գլորում ենք: Այս պահից հրահանգները գրեթե նման կլինեն վերը նշված բաղադրատոմսին: Ձեռքով կամ փայտով կլոր խմորը գլորեք մոտ 1,5 սմ հաստությամբ հարթ խմոր: Wantանկության դեպքում խմորը կարող եք գլորել սննդի փաթաթայի երկու շերտերի արանքում ՝ կանխելու համար այն կեղտոտելը:

6. 

   Կտրեք տորթը: Տափակ խմորից կլոր տորթերի կտրելու համար օգտագործեք 5 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթ կտրող: Տեղադրել յուրաքանչյուր կլոր խմորը թխելու սկուտեղի վրա: Մնացած խմորը հունցել կլոր խորանարդի մեջ, գլորել այն հարթ և շարունակել կտրել:

7. 

   Թխել մինչև տորթը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն: Թխելը տևում է մոտ 8-10 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Երբ թխումն ավարտվի, թող տորթը սառչի սկուտեղի մեջ մոտ 5 րոպե, ապա տեղափոխեք հովացման դարակը, մինչև տորթը պարզապես տաք լինի `համտեսելու համար: գովազդ

Խորհուրդներ

• Վերոնշյալ երկու բաղադրատոմսերն էլ շատ լավ են սառեցված: Տորթերը սառեցնելու համար խմորը խառնելուց առաջ մագաղաթյա թուղթ դրեք թխելու սկուտեղի մեջ, այնուհետև խմորը կտորների կտրեք, դրեք սկուտեղի մեջ և սառեցրեք: Հիշեք, որ սկուտեղը դրեք կշեռքի վրա: Տորթը սառեցնելուց հետո այն կարող եք դնել կնքված տոպրակի մեջ ՝ սառնարանում պահելու համար: Տորթերը կարելի է պահել այս եղանակով մի քանի ամիս: Սառեցված բլիթները թխելիս պետք է մի քանի րոպե ավելացնեք:
• Օգտագործեք պարզապես այնքան կաթ, որպեսզի խմորը մեղմացնի և դեռ մնա: Եթե ​​շատ կաթ եք օգտագործում, խմորը շատ խմոր է և տորթերի կտրելիս դժվար է պահպանել իր ձևը: Այս դեպքում պարզապես անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր գդալ ալյուր լցնել տորթի սկուտեղի վրա: Այս տորթերը մի փոքր այլ կառուցվածք ունեն, բայց այնուամենայնիվ համեղ են:
• Առանձին-առանձին կերած թխվածքաբլիթները նույնպես համեղ են, բայց նույնիսկ ավելի համեղ են, երբ դրանք մատուցվում են հավելանյութերով: Ստուգեք մեր համով բաղադրատոմսերը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել տնային արգանակներ ավանդական համադրությունների համար: Կարագը և ջեմը նույնպես հիանալի թխվածքաբլիթ են: