Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Կարագի և մեղրի խառնուրդը միասին փխրուն, փափուկ կարագ է ստեղծում ՝ նրբաբլիթները, թխվածքաբլիթները և տապակած բուտերբրոդը շատ ավելի լավը դարձնելով: Մեղրի կարագը կարելի է անել պարզապես կարագի և մեղրի միջոցով, կամ համեմունքներով և պյուրեով մրգեր ավելացնել:

Ռեսուրսներ

• Մեղր կարագ
  • 450 գր չաղած կարագ
  • 1/4 բաժակ մեղր
  • 1/4 թեյի գդալ աղ

• Կծու մեղրի կարագ
  • 1/4 բաժակ մեղր
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ

• Ելակի մեղրի կարագ
  • 450 գր չաղած կարագ
  • 1/4 բաժակ մեղր
  • 1 բուռ ելակ
  • 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

• Մեղրի կարագը, որը եփում է միկրոալիքային վառարանում
  • Մեղր (պետք է լինի մաքուր, ինչպես «Hadrami» արաբական մեղրը կամ «Եմենի» մեղրը)
  • Կարագ (պետք է օգտագործվի չաղած կարագ)
  • Դարչին (ըստ ցանկության)

Քայլեր

4-ի մեթոդ 1. Մեղր կարագ

1. 

   
   
   Սկսեք բարձրորակ մեղրից և կարագից: Քանի որ մեղրի կարագը պատրաստվում է շատ քիչ բաղադրիչներով, համոզվեք, որ յուրաքանչյուրը թարմ է և որակյալ: Տեղական մեղրը կարող եք գտնել ֆերմերների շուկայում: Համտեսեք մեղրը կարագ պատրաստելու համար օգտագործելուց առաջ, քանի որ մեղրը շատ ուժեղ է և կարող է խեղդել կարագը:
   • Հում մեղրը պաստերիզացված մեղրի լավագույն այլընտրանքն է: Այն ունի համարձակ, գեղջուկ համ և ավելի խորդուբորդ հյուսվածք:
   • Ընտրեք աղի կարագ կամ չաղած կարագ: Եթե ​​օգտագործում եք աղի կարագ, կարագ պատրաստելիս գուցե կարիք չլինի աղ ավելացնել:

2. 

   
   
   Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը հանեք սառնարանից մեկ ժամ առաջ մեղրի կարագի խառնուրդը խառնելուց առաջ: Սա ավոկադոյին ժամանակ կտա մեղմելու և ավելի հեշտ գործածելու համար:
   • Մի օգտագործեք հալված կարագ մեղրի կարագ պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ կարագը դեռ ամուր է, բայց այն դեռ կարող է տարածվել: Եթե ​​կարագը հալվի, այն կարող է քայքայվել ՝ պատրաստի կարագին տալով յուրօրինակ հյուսվածք:
   • Ավոկադոն արագ սենյակային ջերմաստիճանի հասցնելու համար դրանք տեղադրեք տաք, արևոտ պատուհանում: Կարող եք վառարանի վրա կարագ դնել նաև մեկ այլ ուտեստ պատրաստելիս. Միգուցե կոտրիչների մի խմբաքանակ, որը նախատեսում եք ունենալ մեղրի կարագի հետ:

3. 

   
   
   Բաղադրիչները խառնելու համար օգտագործեք բլենդեր: Երբ կարագը բավականաչափ փափուկ է օգտագործման համար, ամանի մեջ ավելացրեք կարագ, մեղր և մի պտղունց աղ: Խառնուրդը խառնեք բարձր արագությամբ մինչև այն բամբակյա, ծակոտկեն և բաց դեղին լինի:
   • Բաղադրությունը կարող եք մանրացնել `օգտագործելով հարմարանք սնուցվող բլենդերի վրա կամ ձեռքի ձվի հարմարանքով: Մեքենայում տեղադրված ձվի հարածը մեղրի կարագը ավելի սպունգ կդարձնի: Կարող եք օգտագործել շարժական հարմարանք, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կտևի:

4. 

   Մեղրի կարագը սառնարան դնել: Theածկեք ամանը պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան մոտ 1 ժամ սառեցնելու համար կամ մինչև ուզում եք մատուցել: Մեղրի կարագը կարելի է պահել 2 շաբաթ:

5. 

   Մեղրի կարագը դրեք փոքրիկ, աչք ծակող ամանի մեջ: Կարագն ավելի գրավիչ դարձնելու համար կարագի վրա կարող եք մի փոքր դարչին ցանել: Ավելացրեք կարագի դանակը օգտագործման համար:

6. 

   Օգտագործեք մեղրի կարագ ձեր սիրած հացի կամ գլանափաթեթների վրա: Մեղրի կարագը լավ համադրվում է կեքսների և քերծվածքների հետ: Եգիպտացորենի հացով մատուցելը նույնպես համեղ է: Ոմանք նույնիսկ սիրում են կարագ քաղել: գովազդ

4-ի մեթոդը 2. Կծու մեղրի կարագ

1. 

   Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը տեղադրեք վաճառասեղանի վրա մեկ ժամ կամ ավելի, մինչև այն փափկի, որպեսզի տարածվի:

2. 

   Ավելացնել մեղր, վանիլին և համեմունքներ: Լցնել ¼ բաժակ ձեր սիրած մեղրը: Խառնուրդին ավելացնել դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ, ապա ավելացնել վանիլի քաղվածք:

3. 

   Կարագը լավ հարել էլեկտրական բլենդերով: Օգտագործեք միջինից բարձր արագություն, մինչև մեղրի կարագը դառնա փափկամազ և սպունգ, դարչինի փոշու տեսանելի սերմերով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձեռքի հարմարանք, ապա ձեզ հարկավոր է առնվազն 10 րոպե ծեծել `անհրաժեշտ հետևողականությանը հասնելու համար:

4. 

   Համտեսելով մեղրի կարագը: Արդյո՞ք դա բավականաչափ կծու է: Ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլին, դարչին, մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ, հարել այնքան, մինչ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն: Բացի վերը նշված համեմունքներից, հաշվի առեք ստորև բերված համեմունքները.
   • Մեխակը աղացած է
   • Նարդոսի հիմք
   • Նուշի բուրավետիչ միջոց
   • Պիստակի համեմիչ միջոց

5. 

   Մեղրի կարագը սառնարան դնել: Theածկեք ամանը պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան, որպեսզի սառչի մոտ 1 ժամ կամ մինչև ցանկանաք ծառայել: Կծու մեղրի կարագը իդեալական է կծու տորթերի համար, ինչպիսիք են մրգերի բիսկվիթը, խաչաձեւ տորթը, մրգային տորթը: գովազդ

4-ի մեթոդ 3. Ելակի մեղրի կարագ

1. 

   Լվանալ և հեռացնել ելակի ցողունը: Ընտրեք յուրաքանչյուր պտուղ և հեռացրեք ձանձրալի կամ ձանձրալի պտուղներից:

2. 

   Ելակի աղալ: Ելակները դրեք բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Խառնել միատարր վիճակում, ապա մանրացված ելակները դնել մաղի միջով ՝ ֆիլտրելու համար: Պահպանեք ելակի հյութը և հեռացրեք մնացորդները: Սա մեղրի կարագի հյուսվածքն ավելի մեղմ կդարձնի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ելակի պղպեղ, կարագը դառնում է խորդուբորդ:

3. 

   Պատրաստեք պյուրեով ելակը: Դրեք պյուրեով ելակները կաթսայի մեջ և ավելացրեք և՛ մեղր, և՛ կիտրոնի հյութ: Խառնուրդը եռացրեք, ապա փոքր կրակի վրա դնել: Խառնուրդը շարունակաբար հարել մոտ 3 րոպե, կամ մինչև խտանալը:

4. 

   Անջատեք վառարանը: Թող տրորած ելակները բնական կերպով սառչեն: Համտեսեք և մի փոքր աղ ավելացրեք, եթե մեղրի կարագ պատրաստելու համար օգտագործում եք անաղած կարագ:

5. 

   Պյուրե ելակը խառնել կարագի հետ: Տեղադրել դրանք խառնիչ ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ: Կարող եք կամ օգտագործել ձեռքը կամ ջրաղացը:

6. 

   Թող խառնուրդը ներծծվի մոտ 1 ժամ: Սա թույլ է տալիս ելակի համը հավասարապես ներթափանցել կարագի մեջ:

7. 

   Դրեք այն ափսեի մեջ: Եթե ​​այն անմիջապես չօգտագործվի, դրեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ և այն դրեք սառնարան: Օգտագործեք 3 օրվա ընթացքում: գովազդ

4-ի մեթոդը 4. Միկրոալիքային վառարան մեղրի կարագ

Սա շատ պարզ տնական մեղրով կարագի ուտեստ է:

1. 

   1 ճաշի գդալ կարագ և 3 ճաշի գդալ մեղր լցրեք միկրոալիքային վառարանի ամանի մեջ:

2. 

   Դրեց ամանը միկրոալիքային վառարանում: Եփել 10-ից 20 վայրկյան, այնքան երկար, որ կարագը հալվի և փրփրի մոտ 1-ից 2 վայրկյան:
   • Մի բարձրացրեք ջերմաստիճանը շատ բարձր, քանի որ կարագը կհալվի և չի սառչի: Theերմաստիճանը պետք է լինի այնքան, որ կարագը հալվի, կարծես թե տաքացել է:

3. 

   Թույլ մի տվեք, որ մեղրի կարագի խառնուրդը սառը լինի: Դանակով սկսեք արագ խառնել և հարել, որպեսզի մեղրն ու կարագը խառնվեն միասին:
   • Եթե ​​խառնուրդը դանդաղ է դառնում, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մեղր և շարունակեք խառնել ամեն անգամ ավելի շատ մեղր, մինչև ստացվի կարամելի կայունություն:
   • Մի շտապեք ավելի շատ մեղր ավելացնել, քանի որ դա կարող է կարագը շատ քաղցրացնել:

4. 

   Շարունակեք խառնել մինչ այն դառնա ոսկե նարնջագույն: Խառնուրդը պետք է լինի խիտ և համահունչ:
   • Գուցե ցանկանաք դարչին ավելացնել ըստ ճաշակի ՝ կախված ձեր նախընտրությունից:
5. Օգտագործեք տաք մեղրի կարագ տոստի վրա կամ ավոկադոյի բիսկվիթով վերև դնելու համար: Կարող եք նաև այն օգտագործել որպես խմորեղեն կամ նրբաբլիթ սփրեդ: Վայելեք ցանկացած պահի, թեյի ժամ, նախաճաշ ընտանիքի կամ ընկերների հետ:
   • Մեղրի կարագը կարող եք ավելի խիտ դարձնել, սառնարանում դնելով այն:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Մեղրի կարագի ուտեստի մեջ կարող եք մեղրի և այլ բաղադրիչների քանակը հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան:
• Մեղրի կարագի փոքր բանկաները հիանալի են ամանորյա նվերների համար: Պարզապես ավելացրեք մեղրի կարագը դեկորատիվ փոքրիկ բանկաների մեջ և ավելացրեք ժապավեններն ու կցորդները:
• Օգտագործեք բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում:
• Աղի կարագը ավելի լավ ընտրություն է, քան չաղած կարագը:
• Փորձեք օգտագործել մաքուր մեղր:
• Խառնել մեղրն ու կարագը, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր տաքանա:
• Միշտ փորձեք ավելի քիչ կարագ և ավելի շատ մեղր օգտագործել, քանի որ կարագը հոսքի ժամանակ շատ ազատ է:

Arnգուշացում

• Մի կարկանդեք միկրոալիքային վառարանում: Դա կվնասի մեղրի կարագի կառուցվածքին:

Ինչ է պետք

• Խառնել ամանը
• Բլենդերն ունի ձվի հարել
• Կափարիչով փոքր սրվակ
• Crushers կամ սննդի մշակողներ
• Լավ որակի մաղ
• Սոուսով կաթսա
• Միկրոալիքային վառարան (օգտագործել անհրաժեշտության դեպքում)