Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Դուք ցանկանում եք եփել տավարի մսով, բայց մտածում եք ՝ գնված աղացած մսի քանակը դեռ օգտագործվա՞ծ է: Ձեռքերով, քթով և աչքերով ստուգելուց բացի, կան նաև մի քանի ընդհանուր ուղեցույցներ, որոնք կարող եք վերցնել ՝ պարզելու համար, արդյոք աղացած տավարի միսը դեռ թարմ է և համեղ:

Քայլեր

2-րդ մաս 1-ին. Որակի որոշում

1. 

   Մսի հոտը բերեք: Երբ կասկածում եք մսի որակի վրա, ստուգեք այն ձեր քթով, ինչը շատ արդյունավետ է: Քանի որ, ինչպես կաթը, տավարն էլ այն կերակուրն է, որը կարող եք ուտել իմացեք կոտրված է, թե ոչ հոտոտելով: Առանց ծանուցման հոտը զգալուց հետո այն դեռ կարող եք օգտագործել: Կրկին, դուք կանեք գիտակցել մսի որակը `հոտոտելով:
   • Սովորական հոտի համեմատ ցանկացած տարօրինակ, տհաճ կամ անսովոր հոտ նույնպես ցույց է տալիս, որ միսը փչացել է: Հաճախ երբեմն միսից թթվասեր հոտ եք զգում. Աներևակայելի վատ հոտ, որը փնտրում եք (կամ հոտ չէիք ակնկալում):
   • Բացի այդ, եթե միսը հոտ չունի, դա չի նշանակում, որ այն դեռ ամբողջությամբ ուտում է. Դա պարզապես ցույց է տալիս, որ միսը չի փչացել: Քանի որ նույնիսկ թարմ միսը ներսում մանրէներ ունի, ինչը ստիպում է ափսոսալ այն ուտելիս:

2. 

   
   
   Հուզիչ միս: Մսը կպչո՞ւմ է, թե՞ կպչուն: Սա նշան է, որ միսը փչացել է: Ձեզ դուր է գալիս հուզել թարմ տավարի միսը: Եթե ​​ոչ, ուրեմն հեռացիր:

3. 

   Դիտեք միսը: Հակառակ ժողովրդական ֆավորիտիզմի, աղացած տավարի միսը սովորաբար վառ կարմիր չէ: Theշմարտությունն այն է, որ շատ խանութներ փորձում են տավարի միսը կարմիր դարձնել, չնայած դա բնական չէ (շագանակագույն տավարի միս սովորաբար չի վաճառվում): Այնուամենայնիվ, շագանակագույն կամ մոխրագույն տավարի միսը անվտանգ է ուտել: Այնուամենայնիվ, եթե միսը կանաչ է, մերժեք այն:
   • Մսը սովորաբար ներսից կդառնա շագանակագույն կամ մոխրագույն: Քանի որ մսի մեջ թթվածինը բավարար չէ, մյոգլոբինը փոխում է իր գունանյութը: Քչերն են խանութից միս գնում, բացում և ներսում շագանակագույն միս փնտրում: Բայց սա նորմալ գործընթաց է:
   • Կրկին, այստեղ «անվտանգ» նշանակում է, որ այն չի փչանում: Անկախ նրանից, թե միսը թարմ է, թե ոչ, կան E. coli մանրէներ:

4. 

   
   
   Մսը թողեք օդում: Երբ միսը հանդիպում է թթվածնի հետ, այն կարող է փոխել գույնը: Մսը օդում թողնելը կհանգեցնի միոգլոբինի աշխատանքի և կփոխի դրա պիգմենտացիան: Եթե ​​միսը դեռ մոխրագույն է և չի կարմրում, այն հավանաբար փչացած է: Դուք պետք է միսը թողնեք օդում մոտ 15 րոպե, նախքան որոշեք հրաժարվել այն կամ շարունակել պատրաստել:
   • Օգտագործեք սա միայն վերջին ստուգման համար, երբ եղել եք իսկապես անորոշ Այնուամենայնիվ, այսօր փաթեթավորման տեսակների մեծամասնությունը շնչելու, մսի մեջ թթվածին դնելու ունակություն ունի (պլաստիկ տոպրակի միջոցով): Քանի դեռ ինքներդ չեք վերափաթեթավորեք և ամբողջովին հերմետիկ փակված եք, խնդիր չպետք է լինի:

5. 

   
   
   Տեսեք վաճառքի ժամկետը: Սա պարզապես ընդհանուր ուղեցույց է այն մասին, թե որքան ժամանակ է վաճառողը որոշել մսի որակը հավասար է: Ընդհանրապես, վաճառքի ավարտից մի քանի օր անց միսը դեռ օգտագործելի է:
   • Իհարկե, միսը միշտ պետք է պահպանվի ինչպես հարկն է, այլապես այն երկար չի տևի: Եթե ​​միսը սառեցված է, այն կարող է տևել մի քանի ամիս:
   գովազդ

2-րդ մասի 2-րդ մասը. Խուսափեք մսի վնասներից

1. 

   Եթե ​​տավարի մսի ժամկետը սպառվում է, ապա այն պետք է պատրաստեք: Թարմ աղացած տավարի միսը կպահպանվի ժամկետի ավարտից 1-ից 2 օրվա ընթացքում, եթե այն անընդհատ սառնարանում է: Եվ աղացած տավարի միս վերամշակված կպահի մեկ շաբաթ: Այնպես որ, եթե չեք կարող միսը խորովել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, պատրաստեք այն այլ կերպ, որպեսզի այն կարողանա օգտագործվել այլ ուտեստների մեջ:
   • Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է միսը սառնարանում պահել հերմետիկ փակվող տարայով: Օդը ենթարկվող ցանկացած տեսակի միս ՝ լինի դա պատրաստ, թե ոչ, անվտանգ չէ ուտել:

2. 

   Միսը սառեցնել: Գումար խնայելու և տհաճ ժամանակ չկորցնելու համար սառեցրեք միսը (ներառյալ հում կամ եփած միսը): Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, միսը պահվում է 6-8 ամիս և դեռ անվտանգ է ուտել: Այդ կերպ պետք չէ վերջին պահին վազել մսագործ խանութ:
   • Եթե ​​միսը պահում եք -18 ° ջերմաստիճանում, այն ավելի երկար կտեւի: Հնարավոր է, որ համը լավ համ չունի, բայց միսն անվտանգ է ուտել:

3. 

   Իմացեք, թե որքան ժամանակ կարող է պահվել միսը: Ահա մի քանի ուղեցույց, որոնք պետք է հիշել մսի որակի մասին.
   • Օդում պահվող միսը տևում է ընդամենը 2 ժամ. Չպետք է մնա դրանից ավելի երկար:
   • Հալված սառեցված միսը 1-2 օր կպահի սառնարանում: Այնուամենայնիվ, եթե միսը միկրոալիքային վառարանում հալեցնում են ջրով, ապա այն պետք է անմիջապես եփել:
   • Մի խոսքով, աղացած տավարի միսը մի քանի օր պահվում է սառնարանում ՝ պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո: իսկ վերամշակված միսը կարող է պահվել 1 շաբաթ: Բացի այդ, միսը կարելի է պահել 6-8 ամիս սառնարանում: Այնուամենայնիվ, միսը պետք է պահվի հերմետիկ տուփի կամ տոպրակի մեջ և պատշաճ կերպով պահվի:

4. 

   Միսը մի արեք օդ: Նույնիսկ չսպառված միսը կփչանա, եթե մնա սենյակային ջերմաստիճանում: Սնկերի նման մանրեները կաճեն 4 ° C- ից 60 ° C ջերմաստիճանում: Փաստորեն, խանութից մսամթերք գնելուց հետո դուք ունեք մոտ 2 ժամ անտեսելու միս: Բայց ամենալավն այն է, որ խուսափեք դրանից և անմիջապես դրեք սառնարան: գովազդ

Խորհուրդներ

• Օգտագործեք սառեցված աղացած տավարի միսը գնման պահից 4 ամսվա ընթացքում `լավագույն ճաշակի համար:

Arnգուշացում

• Եթե ​​մտահոգված եք, տես նախազգուշացումը և մերժեք միսը: