Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Rainիածանը (շվեյցարական Chard կամ Chard) կաղամբի տեսակ է, որը լամպերի փոխարեն աճում է կանաչ տերևների համար: Rainիածանով կաղամբը հարուստ է սննդարար նյութերով և վիտամինների հարուստ և բազմազան աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է ավելի շատ օգտակար հանածոներ, քան շատ այլ բանջարեղեններ և շատ հարուստ է մանրաթելերով: Պատշաճ կերպով պատրաստելիս և պատրաստելիս, ծիածանի կաղամբը համտեսելու է համեղ: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ծիածանի կաղամբ և օգտագործել այն համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար, հետևեք հետևյալ հրահանգներին.

Ռեսուրսներ

Տապակած ծիածանի կաղամբ ՝ պարմեզան պանրով

• 2 թեյի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ մանրացված սխտոր
• 1/2 փոքր մանուշակագույն սոխը կտրեց սերմերի վրա
• 1 փունջ ծիածանի կաղամբ
• 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
• 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ քերած պարմեզան պանիր
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Աղի ծիածանի կաղամբ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ
• 1 հատ աղացած սխտոր
• 230 գ Պորտոբելլո սունկ
• 1 թակած պրասի ցողուն
• 1 բաժակ հավի արգանակ
• 1 փունջ ծիածանի կաղամբ
• 2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր

Քաղցր կծու ծիածանի կտոր

• 1/2 բաժակ չոր Sherry
• 1/2 բաժակ չամիչ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 բաժակ թակած նուշ
• 4 սխտորի բարակ մեխակ
• Bիածանագույն կաղամբի 4 փունջ
• 1 կարմիր Jalapeño պղպեղ
• 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղեւ
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Քայլեր

5-ի մեթոդ 1. Ընտրեք և պատրաստեք բռնաբարություն

1. 

   
   
   Ընտրեք ծիածանի համեղ կաղամբ: Դուք պետք է ընտրեք մանանեխի կանաչիներ `տերլազարդ, բաց գույնի և ոչ շագանակագույն, թրթված կամ մանրացված: Rainիածանի կոճղերը հակված են կոտրվածքների, այնպես որ ընտրեք մանանեխի կանաչիներ, որոնք ամուր են և մանրացված չեն: Rainիածանագույն կաղամբի շատ տարբեր տեսակներ կան, բայց անկախ նրանից, թե դա ինչ է, ընտրեք մանանեխ, որը կարծես ուժեղ է և չի թառամում:

2. 

   
   
   Ընտրեք կաղամբ: Գոյություն ունեն ծիածանի կաղամբի տարբեր տեսակներ: Սպանախը (ցողունի մի մասը, որը վերածվում է տերևների) կարող է լինել կարմիր, սպիտակ կամ դեղին: Կաղամբի յուրաքանչյուր տեսակ ունի տարբեր համ: Ուստի փորձեք այն և ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Կարմիր ցողուն խավարծաղիկը սովորաբար ավելի քաղցր է, պակաս դառը, քան սպիտակը: Typesիածանագույն կաղամբի բոլոր տեսակները կարելի է մշակել նույն կերպ, բայց համը տարբեր կլինի:
   • Տարբեր տեսակի բռնաբարությունների ցողունները ունեն տարբեր լայնություններ: Ոմանք սիրում են ցողուն ուտել, ոմանք էլ տերևներ ուտել: Եթե ​​սիրում եք ցողուն ուտել, ընտրեք ծիածան ՝ մեծ ցողուններով: Եթե ​​սիրում եք տերևներ ուտել, ապա ընտրեք ավելի բարակ ցողուններով կաղամբ:

3. 

   
   
   Լվանալ կաղամբը: Կաղամբը մշակելուց առաջ դուք պետք է լվանաք: Նախ, կաղամբը լվացեք սառը ջրով լոգարանում: Բանջարեղենը կարելի է հեռացնել և ողողել մինչև հողը չվերանա: Ֆերմերի շուկայում գնված ծիածանի կաղամբը սովորաբար ավելի թարմ է և ավելի շատ հող ունի, այնպես որ լավ լվացեք: Պետք է լվանալ անմիջապես վերամշակելուց առաջ, լվանալը կաղամբի չորացումից շատ երկար ժամանակ առաջ:

4. 

   Որոշեք տերևները ցողունից հանել: Rainիածանի կանոլայի փոքր տերևները կարող են անձեռնմխելի մնալ կամ ավելացնել աղցաններին, իսկ բարակ ցողուններով բարակ տերևները կարող են թողնել վերամշակման: Բայց եթե օգտագործում եք մանանեխի խիտ ցողունային կանաչիներ, տերևները բաժանեք ցողուններից, քանի որ ցողուններն ավելի կոշտ են և ավելի երկար մշակման կարիք ունեն: գովազդ

5-ի մեթոդ 2. Rainիածան բռնաբարության վերամշակում

1. 

   Շոգեխաշած ծիածանի կաղամբը շոգենավում: Հաստ ցողունները մի քանի րոպե տեղադրեք շոգենավի մեջ և այնուհետև ավելացրեք կանաչ տերևները: Տերեւները կհասունանան 1-2 րոպեում: Փափուկ և մի փոքր խոնավ կաղամբը նշանակում է, որ կաղամբը հասունացել է:

2. 

   Գոլորշիացված ծիածանի կաղամբը միկրոալիքային վառարանում: Գոլորշիացրեք բարակ ցողուններն ու տերևները, որոնք միկրոալիքային վառարանը լվանալուց հետո դեռ ջրով են ներծծվում: Wayիածանի կաղամբի այս եղանակով շոգեխաշումը սովորաբար տեւում է 1-2 րոպե: Միկրոալիքային վառարանները տարբեր ուժի մակարդակներով են, այնպես որ պարբերաբար ստուգեք նրանց հետ, մինչև իմանաք, թե որքան ժամանակ դրանք շոգեխաշել: Եթե ​​չափազանց շատ շոգեխաշել, կաղամբը կդառնա թուլացած, այնպես որ ստուգեք այն 1 րոպեի ընթացքում:

3. 

   Steիածանով շոգեխաշած կաղամբը տապակի մեջ: Կաղամբը լցրեք ջրի մեջ պարզապես ողողված ջրի մեջ: Տերևները ավելացնելուց առաջ 1-2 րոպե ավելացնել ջրի մեջ խիտ ցողունները և շոգեխաշել ևս 1-2 րոպե:

4. 

   Ակտիվացրեք տապակել ծիածանի կաղամբը միջին կրակի վրա: Կաթսայի մեջ տաքացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ կարագ: Դրանից հետո ավելացրեք ցողունները և 2-3 րոպե տաքացրեք, ապա ավելացրեք տերևները: Կաղամբի ցողունները կարող եք կտրել 10 սմ երկարության կտորների, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ տապակվեն: Շարունակեք պատրաստել մինչև 5 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի:

5. 

   Սառեցված կանոլա: Դուք կարող եք սառեցնել և պահպանել ծիածանի կաղամբը մինչև 1 տարի: Կաղամբը և սպիտակեցրեք եռացող ջրի մեջ 2-3 րոպե: Կաղամբը դնել սառույցի մեջ, որ սառչի: Խտացրեք և կաղամբը դրեք ճարմանդային փականով սառցարանային տոպրակի մեջ: Համոզվեք, որ պայուսակում տեղեր չկան: Կաղամբի տոպրակը դրեք սառցարանում: գովազդ

5-ի մեթոդ 3. Պատրաստել համապարփակ ծիածանագույն կաղամբ պարմեզանի պանրով

1. 

   Կոտրեք ծիածանի տերևները: Տերևներն առանձնացրեք ցողունից և միջին ցողունից: Կաղամբը մանր կտորների կտրեք և դրեք ամանի մեջ:

2. 

   Կտրեք հարստության կոճղը և ցողունները: Կտրեք ցողունը և ցողունը 5-7,5 սմ երկարությամբ հատվածների:

3. 

   Խոշոր կաթսայի մեջ հալեցնել 2 ճաշի գդալ կարագ և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Heերմեք միջին կրակին և թույլ տվեք, որ կարագը ամբողջովին հալվի:

4. 

   Կաթսայի մեջ դրեք 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր և 1/2 թակած մանուշակագույն սոխ: Տապակել բոլոր բաղադրիչները առնվազն 20 վայրկյան, մինչև բուրավետ:

5. 

   Կաղամբը և ½ բաժակ չոր սպիտակ գինին ավելացրեք խառնուրդին: Եփ գալ 5 րոպե կամ մինչեւ բողկը փափկի:

6. 

   Տերեւները դնել տապակի մեջ: Ակտիվացրեք տապակել առնվազն 3 րոպե, մինչև տերևները մի փոքր խոնավանան: Անջատեք կրակը և վերցրեք կաղամբը ամանի մեջ:

7. 

   Կաղամբի վրա ցանել 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և 2 թեյի գդալ քերած պարմեզան պանիր: Խառնել այնքան, որքան կաղամբը լավ կլանվի կիտրոնի հյութով և պանիրով: Ավելացնել մի պտղունց աղ:

8. 

   Վայելեք ծիածանի կաղամբը: Կաղամբը վերցրեք ափսեի մեջ և վայելեք այն որպես կողմնակի ուտեստ: գովազդ

5-ի մեթոդը 4: Աղի ծիածանի կաղամբի վերամշակում

1. 

   Հեռացրեք ցողունը և կտրեք Portobello սունկը: 230 գ Portobello սնկով կտրեք 1,2-5 սմ երկարության կտորների:

2. 

   Rainիածան կաղամբի կտրում և կտրում: Անհրաժեշտ չէ բողկը կտրել կատարյալ երկարության, պարզապես կտրեք այնքան երկար, որպեսզի տապակը լցվի, տերևները `ոչ ավելի, քան 12 սմ:

3. 

   Մեծ կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա:

4. 

   Կաթսայի մեջ դրեք 1 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ և 1 հատ աղացած սխտոր:

5. 

   Սունկը ավելացնել չիլի սխտորի խառնուրդին: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սունկը մեղմանա, և սեկրեցիան սկսվի: Սովորաբար դա տեւում է 3-5 րոպե:

6. 

   Կաթսայի մեջ լցրեք 1 պրաս: Եփել եւս 5 րոպե, մինչ պրասը մեղմանա:

7. 

   Կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ հավի արգանակ և ծիածանի կաղամբ: Coverածկեք և եփեք մինչև տերևները մի փոքր խոնավանան: Դա պետք է տևի մոտ 10 րոպե:

8. 

   Բացեք կաթսայի կափարիչը: Շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, քանի դեռ կաղամբը փափուկ չէ, և ջուրը գրեթե գոլորշիացել է: Թույլ մի տվեք, որ ջուրն արագ թափվի ՝ կաղամբի այրման պատճառ դառնալով: Խոհարարությունը տեւում է մոտ 5 րոպե:

9. 

   Կաղամբի կաթսայի մեջ 2 բաժակ շաղ տալ պարմեզան պանիրով: Մի խառնեք և սպասեք պանրի հալվելուն:

10. 

    Վայելեք Վայելեք կաղամբն ու սունկը որպես կողմնակի ուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Rainիածանագույն կաղամբը, որը մատուցվում է կվինոայի կամ ամբողջական ցորենի մակարոնեղենի հետ, համեղ է: գովազդ

5-ի մեթոդ 5. Քաղցր կծու բռնաբարության վերամշակում

1. 

   Առանձնացրեք ցողունն ու ցողունը: Անհրաժեշտ չէ դրանք օգտագործել ուտեստի համար:

2. 

   Մանանեխի տերեւները կտրեք 5 սմ երկարության:

3. 

   Լցնել 1/2 բաժակ չոր շերի և 1/2 բաժակ չամիչ փոքր կաթսայի մեջ և եփ գալ:

4. 

   Անջատեք վառարանը: Սպասեք, որ խառնուրդը սառչի:

5. 

   Մեծ կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա:

6. 

   Կաթսայի մեջ դրեք 1/2 բաժակ կտրատած նուշ: Տաքացրեք և խառնեք հաճախ, մինչև նուշը կարմրի: Սա տևում է մոտ 2 րոպե:

7. 

   Կաթսայի մեջ դնել սխտորի 4 բարակ կտոր մեխակ: Եփել ևս 1 րոպե, մինչև սխտորի անուշաբույր հոտը գա, բայց չկայանա: Այս քայլը տևում է մոտ 1 րոպե:

8. 

   Ներդրեք ծիածանի կաղամբը կաթսայի մեջ: Կաթսայի մեջ մի բուռ կաղամբ լցրեք և խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամայի լինի, ապա ավելացրեք ևս մեկ բուռ: Եփել մինչեւ փափուկ: Այս քայլը տևում է մոտ 4 րոպե:

9. 

   Շերիի և չամիչի խառնուրդը լցնել կաղամբի վրա:

10. 

    Խառնուրդի մեջ ավելացրեք 2 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և 1 բարակ կտրտած կարմիր alaալապենո պղպեղ:

11. 

    Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով: Լավ հարեք ՝ բոլոր համեմունքները կլանելու համար:

12. 

    Վայելեք Վայելեք քաղցր կծու կծու ծիածանի canola- ն որպես կողմնակի ուտեստ: գովազդ

Խորհուրդներ

• Պետք չէ պահածոյացված ծիածանի կաղամբ:
• Rainիածան կաղամբը կարող է պահվել սառչելով մինչև 1 տարի: Լվանալ կաղամբը, ինչպես նշված է վերևում: Կաղամբը սպիտակեցրեք եռացող ջրի մեջ 2-3 րոպե: Հեռացրեք կաղամբը և դրեք սառցե ջրի ամանի մեջ, որ սառչի: Խտացրեք և կաղամբը դրեք ճարմանդային փականով սառցարանային տոպրակի մեջ: Համոզվեք, որ պայուսակում բացեր չկան: Կաղամբի տոպրակը դրեք սառցարանում:
• Կարմիր ցողունով ծիածանի կաղամբը կարմիր գույնը կփչացնի մշակված սննդի մեջ:

Arnգուշացում

• Rainիածանով կաղամբը դժվար է պահպանել երկար ժամանակ: Եթե ​​ցանկանում եք ուտել ծիածանի բշտիկ, ապա լավագույնն այն է, որ հնարավորության դեպքում գնել կամ քաղեք 3 օր կամ պակաս: