Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

King Crab- ը խոհանոցի ամենամեծ և ամենահամեղ խեցգետիններից մեկն է: Քանի որ այն նախապես սառեցվել է սառչելուց առաջ, Emperor ծովախեցգետինը հեշտ է եփել տանը: Գոլորշիացումը խեցգետնի մսի փափկությունն ու համը պահպանելու ամենատարածված մեթոդն է: Եթե ​​ցանկանում եք խեցգետին պատրաստել կիտրոնով և այլ բաղադրիչներով, կարող եք պատրաստել ջեռոցում: Illingովախեցգետնի միսը տաք օրերին ավելի հարուստ համ հաղորդելու հիանալի միջոց է խորովելը: Վերջապես, եթե ցանկանում եք խեցգետինը հնարավորինս արագ տաքացնել, կարող եք այն եռացնել ջրի մեջ: Վայելեք արքայական ծովախեցգետնի ոտքը, քանի դեռ այն տաք է հալված կարագով, և դուք կունենաք համեղ կերակուր:

Ռեսուրսներ

Գոլորշիացված ծովախեցգետնի ոտքեր

• 0,7 կգ - 1 կգ արքայական ծովախեցգետնի ոտք
• 3 բաժակ (700 մլ) ջուր
• 3 կիտրոն կիսով չափ կտրված
• 1 սխտորի լամպ

Պատրաստել 2-4 բաժին

Խորոված ծովախեցգետնի ոտքեր

• 1 կգ արքայական ծովախեցգետնի ոտք
• 1/2 բաժակ (120 մլ) եռացրած ջուր
• 1/4 բաժակ (60 մլ) կիտրոնի հյութ
• 3 ճաշի գդալ (15 մլ) ձիթապտղի յուղ
• 3/4 բաժակ (170 գ) կարագ
• 3 սխտոր մեխակ
• 1 թեյի գդալ մաղադանոս

Պատրաստեք 4 ծառայություն

Խորոված ծովախեցգետնի ոտքեր

• 1 կգ արքայական ծովախեցգետնի ոտք
• 1/4 բաժակ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ (55 գ) կարագ
• 1 կիտրոն կտրված է եռամսյակում

Պատրաստեք 4 ծառայություն

Խաշած խեցգետնի ոտքերը

• 1 կգ արքայական ծովախեցգետնի ոտք
• 24 բաժակ (6 լիտր) ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ ծովամթերքի համեմունք

Պատրաստեք 4 ծառայություն

Քայլեր

5-ի մեթոդ 1. Լվանալ և հալեցնել խեցգետնի ոտքերը

1. 

   Պատրաստելուց առաջ հալեցնել ծովախեցգետնի ոտքերը սառնարանում: Emperor ծովախեցգետնի ոտքը հալեցնելը կպահանջվի մոտ 8 ժամ: Դուք պետք է սկսեք հալվել միայն նախքան պատրաստելը պատրաստելը: Եթե ​​ցանկանում եք արագ հալեցում, կարող եք խեցգետնի ոտքերը տեղադրել սառը հոսող ջրի տակ: Չնայած հիմնականում կարող եք խեցգետնի ոտքերը սառեցված պատրաստել, բայց առաջին հերթին հալվելուց հետո խեցգետինները ավելի արագ և հավասարաչափ կհասունանան:
   • Emperor ծովախեցգետնի ոտքերը շատ արագ են վատթարանում, այնպես որ մի հալեք դրանք շատ օր առաջ:
   • Խեցգետնի ոտքերի մեծ մասը սառեցված է ՝ թարմություն ապահովելու համար: Դուք չեք գտնի շատ կենդանի ծովախեցգետիններ, եթե ոչ օվկիանոսի մոտակայքում: Եթե ​​թարմ խեցգետին եք գնում, համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ լվացեք:

2. 

   
   
   Անհրաժեշտության դեպքում խեցգետնի ոտքերը կտրելու համար օգտագործեք խոհանոցային մկրատ: Սովորաբար կարող եք խեցգետնի ամբողջ ոտքերը տեղադրել շոգենավում, ջրի կաթսայում կամ թխում սկուտեղի մեջ: Այնուամենայնիվ, կայսեր ոտքերը բավականին մեծ են և կարող են չհամապատասխանել այնպես, ինչպես կցանկանայիք: Դա կարգավորելու համար օգտագործեք սուր գործիք, ինչպիսիք են խոհանոցի մկրատը, խոհարարի դանակը կամ էտման դանակը, խեցգետնի ոտքերը հոդերի վրա կտրելու և դրանք մասերի բաժանելու համար:
   • Եթե ​​կարողանաք խեցգետնի ոտքը անձեռնմխելի թողնել, մի կտրեք այն: Այսպիսով, ոչ միայն կփրկեք ջանքերը, այլ նաև խեցգետնի միսը մնում է փափուկ և քաղցր:

3. 

   
   
   Դանակով կտրեք կեղևը ՝ խեցգետնի ոտքերը ավելի հեշտ բացելու համար: Չնայած չի պահանջվում, բայց այս քայլը կարող է օգնել ձեզ ազատվել խեցգետնի ոտքերի կոշտ պատյանից: Ոտքի հետևը վերև թեքեք (սպիտակ կողմ) և օգտագործեք սուր, ատամնավոր դանակ ՝ ոտքի կենտրոնի երկայնքով կտրելու համար: Beգույշ եղեք, որ չկտրեք խեցգետնի միսը:
   • Մի մաքրեք ծովախեցգետինները, երբ դրանք հասուն չեն: Խեցգետնի հասունացումից հետո կարող եք կեղևը մաքրել հենց կտրվածքով: Դու հեշտությամբ կբացես այս ճանապարհով:
   • Մի կտրեք կամ կտրեք շատ խորը: Բացահայտված խեցգետնի միսը վերամշակման ընթացքում ավելի հավանական է չորանա: Theգուշացեք կտրվածքի ընթացքում պատյանը չկտրեք:
   գովազդ

5-ի մեթոդը 2. Գոլորշիացված ծովախեցգետնի ոտքերը

1. 

   Լրացրեք մի մեծ կաթսա 3 բաժակ (700 մլ) ջրով: Րի ջերմաստիճանը նշանակություն չունի, բայց համոզվեք, որ միայն կաթսայի 1/3 մասը ջուր եք լցնում: Պատրաստեք շոգեբաղնիք ջրի կաթսայի մեջ տեղավորելու համար, բայց դեռ մի դրեք այն կաթսայի մեջ: Շոգենավը հիմնականում փոքր մետաղական զամբյուղ է, որը տեղադրված է ջրի մակարդակից բարձր կաթսայում ՝ ուտելիք պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ ջուրը չի հասնում շոգենավ կամ խեցգետնի ոտքեր:
   • Եթե ​​շոգենավ չունեք, այն կարող եք փոխարինել մետաղական զամբյուղով: Թավայի ներսում տեղադրելու համար կարող եք նաև օգտագործել տորթի սառեցուցիչ կամ թիթեղյա փայլաթիթեղի նման մի բան:
   • Կաթսայի մեջ լցված ջրի քանակը ճշգրիտ անհրաժեշտ չէ: Ամենակարևորն այն է, որ ջրի քանակը պետք է լինի բավարար չափով, որպեսզի չչորանա շոգեխաշման գործընթացում `միաժամանակ ապահովելով, որ խեցգետինները չեն ողողվում:

2. 

   Addրի մեջ ավելացնել կիտրոնի կտորներ և սխտոր, եթե ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ: Չնայած չի պահանջվում, բայց այս քայլը կօգնի բարձրացնել ձեր շոգեխաշած խեցգետնի համը: 3 կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և դրեք ջրի մեջ, ապա մաքրեք 1 սխտորի լամպ, կիսով չափ կիսեք և սխտորի մեխակները գցեք կաթսայի մեջ:
   • Կարող եք օգտագործել այնքան քիչ կիտրոն և սխտոր, որքան ցանկանում եք: Youանկության դեպքում ինքներդ կարող եք գնել նաեւ աղացած սխտոր կամ թակած սխտոր:

3. 

   Highուրը տաքացրեք բարձր կրակի վրա, մինչև պղպջակները դառնան: Boուրը եռացրեք 100 աստիճան ցելսիուսով, երբ ջուրը սկսի պղպջակել, կարող եք խեցգետիններ տեղադրել: Այս մեթոդը շատ ջուր չի օգտագործում, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք դրա համար, քանի որ ջուրն ուժեղ չի եռում: Այնուամենայնիվ, պետք է համոզվեք, որ ջուրը բավարար է 5 րոպե եռալու համար:
   • Checkուրը վերջին անգամ ստուգեք: Theուրը կաթսայի մեջ դնելիս չպետք է հասնի շոգենավ: Եթե ​​ջրի մակարդակը չափազանց բարձր է, սպասեք, որ ջուրը սառչի, ապա նորից լցրեք լվացարանը:

4. 

   Կաթսայի մեջ դրեք շոգեխաշած խեցգետիններ և շոգենավեր: Խեցգետնի ոտքերը դրեք կաթսայի մեջ գտնվող շոգենավի մեջ, որքան հնարավոր է պառկած վիճակում: Խեցգետնի ոտքերը կարող եք իրար շարել, այնքան ժամանակ, որքան մնաք կաթսայում: Սովորաբար կարող եք միանգամից շոգեխաշել մոտ 0.7 կգ-1 կգ խեցգետնյա ոտքեր, բայց դա կախված է կաթսայի և շոգենավի չափից:
   • Եթե ​​շատ ծովախեցգետիններ ունեք, հաշվի առեք, որ խմբաքանակով շոգեխաշելը: Սա կապահովի շատ գոլորշու և բոլոր ծովախեցգետնի ոտքերը գոլորշուացման նույն ժամանակն ունեն: Խեցգետինները կարող են հավասարաչափ չպատրաստվել, եթե դրանք չափազանց շատ լցոնեք միանգամյա շոգեխաշման համար:

5. 

   Coverածկեք և եփեք 5 րոպե: Ստուգեք բոլոր ծովախեցգետնի ոտքերը, երբ ժամանակը սպառվում է: Շոգեխաշելուց հետո ձեր ամբողջ խոհանոցում ծովախեցգետնի հոտ է գալիս: Craովախեցգետնի ոտքերը կվերածվեն համազգեստի կարմիր և հավասարապես տաք:

6. 

   Հալեցնել կարագը, եթե ցանկանում եք պատրաստել խեցգետնի թաթախման սոուս: Հիմնական սոուս պատրաստելը հեշտ է, քանի որ դուք պարզապես մի քիչ կարագ եք հալեցնում, որպեսզի խեցգետնի միսը շաղ տա: 1/2 բաժակ (120 գ կարագ) հալեցնում ենք կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կիտրոնի հյութ և 2 թեյի գդալ սխտորի փոշի: Կարող եք սոուսը լցնել խեցգետնի մսի վրա կամ խեցգետնի միսը ցողել սոուսի մեջ:
   • Դուք կարող եք պատրաստել սոուս կամ առանց դրա, քանի որ ծովախեցգետնի ոտքերը ինքնին համեղ են ՝ առանց համեմունքի:
   գովազդ

5-ի մեթոդ 3. Խեցգետնի աղացած ոտքը

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Cելսիուս: Պատրաստեք ծովախեցգետնի ոտքերը ջեռոցը տաքացնելիս: Առնվազն 5-10 րոպե սպասեք, որպեսզի վառարանը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին: Համոզվեք, որ փակել եք վառարանի դուռը այնքան ժամանակ, քանի դեռ պատրաստ չեք խեցգետիններին հանել:
   • Պետք է ուշադրություն դարձնել ջերմության տարբեր մակարդակներին: Theերմաստիճանը կանդրադառնա ծովախեցգետնի թխման ժամանակի վրա: Բարձր ջերմաստիճանը կարող է չորացնել նաև խեցգետնի միսը:

2. 

   Խեցգետնի ոտքերը շերտով տարածեք մակերեսային խմորի սկուտեղի վրա: Ընտրեք մեծ թխում սկուտեղ, որտեղ շատ տեղ կա խեցգետնի շարման համար: Մի օգտագործեք բարձր պատերով թխում սկուտեղ, քանի որ դա կարող է առաջացնել անհավասարորեն եփած ծովախեցգետին: Ձգեք խեցգետնի ոտքերը սկուտեղի վրա: Սովորաբար սկուտեղի մեջ կարող եք տեղադրել մինչեւ 1 կգ խեցգետնի ոտքեր:
   • Եթե ​​դուք չեք կարող ամբողջությամբ հավաքել ծովախեցգետնի ոտքերը, ապա դրանք պետք է բաժանեք խմբաքանակի կամ դրանք շարեք բազմաթիվ սկուտեղների մեջ: Մի փորձեք դրանք շարել, քանի որ դա հավասարապես չի հասունանա:

3. 

   Եռացնել ½ բաժակ (120 մլ) ջուր և լցնել թխում ամանի մեջ: Theուրը կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ թեյնիկում: Pourուր լցնելիս զգույշ եղեք, որ չայրվի: Directlyուրը լցնել անմիջապես սկուտեղի մեջ, որպեսզի սկուտեղի ներքևի ջրի մակարդակը մոտ 0,3 սմ բարձր լինի: Կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի քիչ կամ ավելի շատ ջուր օգտագործել ՝ կախված թխելու սկուտեղի չափից:
   • Տաք ջրի հետ շփումից խուսափելու համար կրեք ռետինե խոհանոցային ձեռնոցներ:
   • Պետք չէ նաեւ ջուր լցնել թխելու թերթիկի մեջ, բայց ջուրը կօգնի թխելիս խեցգետին խոնավ պահել: Առանց ջրի, ծովախեցգետնի միսը կարող է լինել չոր և ծամող:

4. 

   Խեցգետնին համեմելու համար խառնեք կիտրոնի հյութ, սխտոր և այլ համեմունքներ: Թխելու մեթոդի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք խեցգետիններ համեմել բոլոր տեսակի այլ բաղադրիչներով: Այս պարզ բաղադրատոմսով կարող եք փորձել լցնել bowl (60 մլ) կիտրոնի հյութ առանձին ամանի մեջ ՝ ավելացնելով 3 ճաշի գդալ (45 մլ) ձիթապտղի յուղ, ¾ բաժակ (170 գ) կարագ, 3 մեխակ սխտոր և 1 հատ: թեյի գդալ մաղադանոս:
   • Կարող եք համեմունքները խառնել, ինչպես ցանկանում եք: Օրինակ, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են աղը, կաջունի համեմունքը կամ չամանի նման այլ խոտաբույսեր: Եթե ​​սիրում եք հում խեցգետին ուտել, ապա ձեզ հարկավոր չէ ոչինչ տալ:

5. 

   Օգտագործեք խոզանակ `խեցգետնի ոտքերի վրա համեմունքներ տարածելու կամ շաղ տալու համար, եթե ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ: Օգտագործեք խոհանոցային խոզանակ `խեցգետնի բոլոր ոտքերը համեմունքների շերտով ծածկելու համար: Եթե ​​վրձին չունեք, կարող եք խառնուրդը շաղ տալ թխելու սկուտեղի վրա ՝ փորձելով հավասարապես ցանել խեցգետնի բոլոր ոտքերը:
   • Հաշվի առեք ավոկադոյի սոուսի կեսը թխելուց հետո խեցգետնիների հետ ուտելու համար: Պետք չէ, բայց դա ձեր խորոված խեցգետինն ավելի հարուստ կդարձնի:

6. 

   Նրբաթիթեղի շերտ փաթաթեք խեցգետնի սկուտեղի վրա: Օգտագործեք փայլաթիթեղ, սկուտեղի մեջ խեցգետնի խոնավությունն ու համը պահելու համար: Completelyածկեք խմորի սկուտեղն ամբողջությամբ, հիշեք, որ փայլաթիթեղի եզրը փաթաթեք սկուտեղի կողմերին: Երբ թխելու սկուտեղը դնում եք ջեռոցում, զգույշ եղեք, որ սկուտեղի ջուրը չթափվի:

7. 

   Խեցգետին թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե: Սահմանեք ժմչփ և սպասեք: Theամանակի ավարտից հետո բացեք փայլաթիթեղը ՝ այն ստուգելու համար: Խեցգետնի ոտքերը հասունանալուն պես վառ կարմիր են: Կարող եք շոշափել, եթե ծովախեցգետնի ոտքերը հավասարապես տաք լինեն: Խեցգետնի բույրը կլրացնի նաեւ ձեր խոհանոցը:
   • Նշենք, որ թխելու ժամանակը կտատանվի `կախված վառարանի տեսակից և ջերմաստիճանի կարգավորումից:
   գովազդ

5-ի մեթոդը 4. Օգտագործեք գրիլ

1. 

   Տապակել գրիլը մոտավորապես 163 աստիճան Cելսիուսով: Օգտագործեք միջին ցածր ջերմություն, եթե ունեք գրիլ: Սպասեք 15 րոպե, երբ գրիլը հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի: Դուք կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնի ոտքերը տաք գրիլին սպասելիս:
   • Եթե ​​ձեր վառարանը ջերմաստիճանի սահմանափակում ունի, կարող եք օգտագործել միջին ջերմություն: Հիշեք, որ խեցգետինը պետք է ուշադիր դիտեք ՝ գերտաքացումից խուսափելու համար:

2. 

   Տարածեք խեցգետինները յուղով, եթե նախատեսում եք դրանք ուղղակիորեն գրիլի վրա դնել: Թասի մեջ լցնել մոտ ¼ բաժակ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ: Օգտագործեք խոհանոցային խոզանակ ՝ խեցգետնի ոտքերին յուղ քսելու համար: Յուղը կօգնի խեցգետինը չկպչել գրիլին:
   • Եթե ​​չունեք խոհանոցի խոզանակ, կարող եք կամ ձեռքը քսել ծովախեցգետնի ոտքերին, կամ խեցգետնի ոտքերը գլորել յուղի մեջ:
   • Կարող եք նաև խեցգետնի ոտքերը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Սա խորովածի վրա խորովելու անվտանգ միջոց է և ոչ կպչուն: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք մարինացնել համեմունքը նախքան խեցգետինները տապակելուց, յուղ կիրառելու փոխարեն օգտագործեք փայլաթիթեղ:

3. 

   Խեցգետնի ոտքերը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, եթե մտադիր եք մարինացնել: Փայլաթիթեղի 4 թերթ տարածեք խոհանոցի սեղանի վրա և խեցգետնի ոտքերը հավասարապես տարածեք փայլաթիթեղի վրա: Սովորաբար դուք կարող եք փաթեթավորել մոտ 1.5 կգ խեցգետնի ոտքեր, այնպես որ դուք պետք է փայլաթիթեղ ավելացնեք, եթե ավելի շատ փաթեթավորելու կարիք ունեք: Ձեռք բերեք ևս 4 փայլաթիթեղ ՝ ծովախեցգետնի ոտքերը փաթաթելու համար:
   • Ձեզ հարկավոր չէ փայլաթիթեղի փաթեթ, եթե պատրաստվում եք թխել ձեր ծովախեցգետին առանց համեմունքների: Ուղղակի պետք է յուղ քսել, որպեսզի չաղամբի ոտքերը գրիլին չկպչեն:

4. 

   Տարածեք ծովախեցգետին կարագով և համեմունքներով `հավելյալ համը ստանալու համար: Օրինակ, կարող եք օգտագործել 1/4 բաժակ (55 գ) կարագ և ձեռքով կարագը քսել ծովախեցգետնի ոտքերին, այնուհետև կտրել կիտրոնը կիսով չափ և վերևից քամել կիտրոնի հյութը:
   • Խեցգետիններին համը հաղորդելու համար կարող եք մանրացնել 5 մեխակ սխտոր և շաղ տալ խեցգետնիների վրա: Ավելացնել 1/2 բաժակ մաղադանոս, 1 թեյի գդալ ծովի աղ և 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ:
   • Կարագը կարող եք հալեցնել և լցնել խեցգետնի վրա, երբ պատրաստ լինի:

5. 

   Խեցգետնի ոտքերը թխել գրիլի վրա մոտ 5 րոպե: Craովախեցգետնի ոտքերը տեղադրեք գրիլի եզրին մոտ, խուսափեք տաք ածուխներ կամ ուղղակի ջերմություն տեղադրելուց `գերտաքացումից խուսափելու համար: Խեցգետնի ոտքերը պետք է պահել ջերմությունից մոտ 13 սմ հեռավորության վրա, ծածկել գրիլը և թողնել այն այնպես, ինչպես կա:
   • Եթե ​​ծովախեցգետնի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ թխում եք, համոզվեք, որ ամուր փաթաթեք դրանք ՝ համեմունքները ներսում պահելու համար: Կարագը և այլ համեմունքները անօգուտ կլինեն, եթե թափվեն:

6. 

   Turnովախեցգետինը շրջեք և թխեք մինչև 5 րոպե: Օգտագործեք աքցան ՝ խեցգետնի ոտքերը շրջելու և դիրքը պահելու համար: Շրջվելուց հետո կրկին դրեք կափարիչը: Հասունանալուց հետո, ծովախեցգետնի ոտքերը կլինեն վառ կարմիր և բուրավետ: Խեցգետնի ամբողջ ոտքերը նույնպես հավասարապես տաք կլինեն:
   • Նշենք, որ թխելու ժամանակը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել `կախված գրիլից և ջերմաստիճանի պարամետրից: Յուրաքանչյուր վառարան ունի թխելու տարբեր արագություն: Թխելիս պետք է ուշադիր հետեւեք խեցգետնի ոտքերին, որպեսզի այն չայրվի:
   գովազդ

5-ի մեթոդը 5: Խաշած խեցգետնի ոտքը

1. 

   Լրացրեք մեծ ամանը կիսով չափ սառը ջրով: Ձեզ անհրաժեշտ ջրի քանակը կախված կլինի ձեր օգտագործած կաթսայից: Միջին շոգենավը կարող է պահել մոտ 6 լիտր ջուր, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք հարմարեցնել այն: Amountրի այս քանակը բավական է 1,8 կգ խեցգետնի ոտքերը եռացնելու համար:
   • Համոզվեք, որ ծովախեցգետնի ոտքերը ամբողջովին ընկղմված են ջրի մեջ; հակառակ դեպքում, խեցգետինը կարող է հավասարապես չհասունանալ: Եթե ​​կաթսան չափազանց փոքր է, դուք ստիպված կլինեք այն եռացնել խմբաքանակով կամ օգտագործել բազմաթիվ կաթսաներ:

2. 

   Addրի մեջ աղ կամ համեմունք ավելացրեք, եթե ցանկանում եք, որ խեցգետինն ավելի հարուստ լինի: Օրինակ, սկսեք 1 ճաշի գդալ աղով, որը լուծված է կաթսայի մեջ ջրի մեջ, ապա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ծովամթերքի համեմունք: Կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ չամանը, կաթսայի մեջ թողնել սխտորն ու կիտրոնը կամ ցանկացած այլ բան:
   • Աղը օգտակար համեմունք է խեցգետնի ոտքերը եռացնելու համար և օգնում է դրանք էլ ավելի եփել: Նույնիսկ եթե չեք պատրաստվում օգտագործել այլ համեմունքներ, համեմեք աղով:

3. 

   Միացրեք բարձր կրակը, մինչեւ ջուրը սկսի եռալ: Միացրեք բարձր կրակը և սպասեք, որ ջուրը եռա: Ուշադրություն դարձրեք, երբ ջուրը անընդհատ փուչիկների մեջ է: Դա մի փոքր կտևի, այնպես որ դեռ մի դիմեք ցածր ջերմության:
   • Theուրը պետք է եռա, երբ խեցգետինները կաթսայի մեջ եք դնում: Եթե ​​ջուրը չի եռում, դժվար կլինի որոշել, թե երբ է խեցգետինը հասունացել:

4. 

   Ընկղմեք խեցգետինները ջրի մեջ: Խեցգետնի ոտքերը գցեք ջրի մեջ, զգույշ եղեք, որպեսզի տաք ջուրը չթափվի: Օգտագործեք աքցան, խեցգետնի ոտքերը հնարավորինս ջրի մեջ սեղմելու համար: Փորձեք կազմակերպել խեցգետիններն ամբողջությամբ ջրի մեջ ընկղմվելուց առաջ եռացնելուց առաջ:
   • Մասերը, որոնք չեն սուզվել, չեն հասունանա: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ծովախեցգետինը հավասարաչափ հասունանա, ապա պետք է պահեք խեցգետիններն ամբողջությամբ սուզված վիճակում:
   • Եթե ​​չկարողանաք խեցգետնի բոլոր ոտքերը դնել կաթսայի մեջ, ապա թողեք, որ հետո եռանան:

5. 

   Կրակը իջեցրեք միջին և սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա: Երբ խեցգետնի ոտքերը դրվում են կաթսայի մեջ, ջուրը կիջեցնի ջերմաստիճանը, այնպես որ ոչ մի փուչիկ չի լինի: Մի քանի րոպե սպասեք, մինչեւ ջուրը կրկին սկսի արագ եփվել: Երբ այս ջերմաստիճանը հասնի, ջուրը արագ և հավասարաչափ կխաշի խեցգետնի ոտքերը:
   • Պատրաստվեք խեցգետնի ոտքերը եփ գալ մինչեւ եփել: Սպասեք, որ ջուրն անընդհատ փուչանա և գոլորշիանա: Սահմանեք ժմչփ, երբ ջուրը հասնի այս մակարդակին:

6. 

   Խեցգետին եփել 5-7 րոպե, մինչեւ եփել: Եռալիս ընթացքում բացեք կափարիչը և մեծ ուշադրություն դարձրեք խեցգետնի ոտքերի գունաթափմանը: Craովախեցգետնի ոտքերը հավասարապես կարմիր կդառնան, իսկ խեցգետնի հոտը կխոտի ողջ խոհանոցում: Երբ խեցգետինը հասունանա, օգտագործեք ծովախեցգետնի պինցետը դրանք ափսեի մեջ դնելու և տաք ուտելու համար:
   • Փորձեք մատուցել տաք ծովախեցգետնի ոտքը հալված կարագով և կիտրոնի հյութով: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև վայելել հում խեցգետին:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Թագավորի ծովախեցգետնի ոտքերը սովորաբար նախապես եփում են, այնպես որ, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք պարզապես տաքացնել տանը: Ստուգեք խեցգետինները, երբ ժմչփը կանգնած է, գերտաքացումից խուսափելու համար:
• Ավարտելուց հետո անհրաժեշտ չէ խեցգետնի միսին ավելացնել համեմունքներ, բայց կարագը հիանալի համ կունենա, երբ կարագը հալվի:
• Rabովախեցգետնի ոտքերը կարելի է եփել այլ ծովամթերքների, օրինակ ՝ ծովախեցգետնի հետ միասին, որպեսզի ծովամթերքը եռա:

Ինչ է պետք

Լվանալ և հալեցնել խեցգետնի ոտքերը

• Սառնարան
• Դանակը ատամնավոր է

Գոլորշիացված ծովախեցգետնի ոտքեր

• Խոհանոց
• Կաթսա
• Շոգենավ կամ զամբյուղ
• Աքցաններ
• Չափաբաժակ
• Դանակ

Խորոված ծովախեցգետնի ոտքեր

• Venեռոցի ձեռնոցներ
• Թխում սկուտեղ
• Չափաբաժակ
• Խոհանոցային խոզանակներ

Խորոված ծովախեցգետնի ոտքեր

• Վառարանների բար
• Գազ կամ ածուխ
• Աքցաններ
• Թղթադրամ (ըստ ցանկության)
• Խոհանոցային խոզանակներ (ըստ ցանկության)

Խաշած խեցգետնի ոտքերը

• Կաթսա
• Չափաբաժակ
• Աքցաններ