Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1: Քաղցր կարագի ադիբուդի
• 3-ի մեթոդ 2. Խնձոր-դարչինով ադիբուդի
• 3-ի մեթոդ ՝ շոկոլադե ադիբուդի
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Քաղցր ադիբուդը հիանալի է տանը կինոնկարների, մանկական երեկույթների և համեղ նախուտեստի համար: Լավագույն համը ստանում եք ՝ եգիպտացորենը թխելով վառարանի կամ ադիբուդի արտադրողի վրա, բայց կարող եք նաև հարմարեցնել միկրոալիքային ադիբուդի այս բաղադրատոմսերը: Քանի որ կան տարբեր սորտեր, դուք պարզապես ստիպված կլինեք փորձել բոլորը:

Բաղադրությունը

ադիբուդի (բոլոր բաղադրատոմսերը) 4 ծառայություն

• 120 մլ եգիպտացորենի միջուկ
• 45 մլ բուսական յուղ

Քաղցր կարագի ադիբուդի

• 75 գ կարագ
• 50 գ հատիկավոր շաքար
• լրացուցիչ 25 գ հատիկավոր շաքար

Խնձոր-դարչինով ադիբուդի

• 1 քաղցր խնձոր կամ ~ 240 մլ չոր խնձորի չիպսեր
• 55 գ կարագ
• 2 tbsp (25 գ) շագանակագույն շաքար
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) դարչին
• ¼ թեյի գդալ (1 մլ) մշկընկույզ
• ¼ թեյի գդալ (1 մլ) վանիլի քաղվածք

Շոկոլադե ադիբուդի

• 110 գ մուգ շոկոլադե չիպսեր
• ½ թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ

Քայլել

3-ի մեթոդը 1: Քաղցր կարագի ադիբուդի

1. Տաքացրեք յուղը և փորձեք հատիկները ծանր տապակի մեջ: Կափարիչով խոշոր, ծանր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ (45 մլ) բուսական յուղ և 3 եգիպտացորենի միջուկ: Երբ բոլոր 3 միջուկները դուրս գան, տապակն այնքան տաք է, որ մնացածը ավելացնի:
   • Կանոլայի յուղը կամ միջինից բարձր ծխի կետ ունեցող մեկ այլ բուսական յուղ ամենալավն է գործում:
   • Եթե ​​միկրոալիքային ադիբուդի եք օգտագործում, պարզապես պատրաստեք տոպրակը միկրոալիքային վառարանում և շարունակեք հալեցնել կարագը և շաքարը: Դուք կտեսնեք ինչ-որ համ, բայց դա պարզապես կաշխատի:
2. Ավելացնել եգիպտացորենի միջուկների մնացած մասը: Տապակը հանեք կրակից և ավելացրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի միջուկ: Սպասեք 30 վայրկյան, այնուհետև տապակը վերադարձեք միջին և բարձր ջերմության: Այս դանդաղեցումը հանգեցնում է այն բանին, որ հացահատիկը հասնի հավասար ջերմաստիճանի, այնպես որ բոլորը միաժամանակ կբռնկվեն:
3. Atերմեք և ցնցեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ միջուկները չեն սկսվում: Բարձրացրեք տապակը մոտավորապես յուրաքանչյուր 10 վայրկյանում, ապա թափահարեք այն այս ու այն կողմ 3 վայրկյան: Fromամանակ առ ժամանակ մի փոքր բարձրացրեք կափարիչը, որպեսզի օդը և խոնավությունը դուրս գան:
4. Ավելացնել 50 գ շաքարավազ և տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամեն ինչ փչվի: Երբ առաջին ձավարեղենը սկսում է փռվել, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և լավ թափահարեք, որպեսզի խառնվի: Սպասեք, մինչև դուրս գալը նորից սկսվի, այնուհետև տաքացեք, մինչև որ դուրս գալը դանդաղի `1-ից յուրաքանչյուր 1 կամ 2 վայրկյան: Ադիբուդի լցնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել: Թավան պարզապես մի հանեք կրակից, քանի որ շաքարավազը դեռ կարող է այրվել, քանի որ տապակը տաք է:
   • Շաքարը կարող է շատ տաքանալ: Թողեք այն հովանա ուտելուց առաջ:
   • Եթե ​​այրված հոտ եք զգում, ադիբուդի լցնել տապակի մեջ: Շագանակագույն շաքարի և կաղամբի միջև սահմանը շատ նեղ է:
5. Կարագը հալեցնում ենք մնացած շաքարով: Միասին խառնեք 75 գ կարագ և 2 tbsp (25 գ) հատիկավոր շաքար: Տապը տաքացրեք և շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը ամբողջովին հալվի, կամ թող մի քանի րոպե եփվի կարամելի սոուսի համար: Կարող եք նաև խառնուրդը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 1 րոպե:
   • Ավելի խիտ, կարամելային սոուսի համար շաքարի փոխարեն օգտագործեք 50 գ օշարակ: Սա կարող եք օգտագործել պարզ ադիբուդի վրա `շաքարային ադիբուդի փոխարեն: Քանի դեռ չունեք լուրջ քաղցր ատամ:
6. Ավելացնել մի պտղունց աղ: Կաթել ½ թեյի գդալով (2,5 մլ) աղով կամ համտեսել: Սա ոչ միայն ավելացնում է իր համը, այլև կարող է քաղցրացնել ադիբուդը ՝ դիմակավորելով ցանկացած այրված միջուկների կամ օշարակի դառը համը:
7. Պաղպաղակի վրա լցրեք սառույցը: Կարագը և շաքարավազը լավ հարել մինչև խառնուրդը հարթ դառնա: Դրանից հետո լցրեք այն ադիբուդի ձեր ամանի մեջ: Ուտելուց առաջ սպասեք առնվազն 5 րոպե, որպեսզի ցրտահարությունը սառչի, և ադիբուդը փխրուն դառնա:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ սառույցը խստանա, կարող եք թող 15-20 րոպե սառչի սառնարանում:

3-ի մեթոդ 2. Խնձոր-դարչինով ադիբուդի

1. Գնեք կամ պատրաստեք խնձորի չիպսեր: Գնել խնձորի չորացրած չիպսերի տոպրակ և չափել մոտ 240 մլ: Կարող եք նաև պատրաստել ցանկացած տեսակի քաղցր խնձորից (կարմիրից շատերը կաշխատեն).
   • Կտրեք խնձորը հավասար հաստության բարակ շերտերի մեջ:
   • Տեղադրեք շերտերը սառեցնող դարակի վրա (եթե միայն թխելու համար նախատեսված դարակ ունեք, կտորները կես ճանապարհով շրջեք, որպեսզի մյուս կողմը հավասարապես չորանա):
   • Թխել նվազագույն ջերմաստիճանում (~ 250ºF / 120ºC), վառարանի դուռը մի փոքր բաց:
   • Հեռացրեք վառարանից, երբ խնձորի կտորները կնճռոտվում և չորանում են, սովորաբար 2 ժամ անց:
   • Թող սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո կտորները պետք է փխրուն դառնան:
2. Պատրաստեք ձեր ադիբուդի սովորականի պես: Հացահատիկները կարող եք թխել տապակի մեջ (տե՛ս վերևում) կամ օգտագործել միկրոալիքային ադիբուդի: Օգտագործեք անուշաբույր ադիբուդի, քանի որ ավելի ուշ կարագ կավելացնեք:
3. Կարագը հալեցնում ենք շաքարով: 55 գ կարագը 2 ճ / գ (25 գ) շագանակագույն շաքարով հալեցնել միջին կրակի վրա ՝ հաճախակի խառնելով: Կարող եք դադարեցնել, երբ երկու բաղադրիչներն էլ հալվեն, կամ մի քանի րոպե շարունակեք տաքացնել ավելի խիտ, կարամելե սոուսի համար:
   • Կարող եք նաև օգտագործել սպիտակ շաքար, բայց շագանակագույն շաքարավազը կավելացնի ավելի ուժեղ, կարամելի նման համ, որը լավ համադրվում է խնձորի կտորների հետ:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները: Լցնել կարագի խառնուրդը ամանի մեջ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) դարչին, ¼ թեյի գդալ (1 մլ) մշկընկույզ և ¼ թեյի գդալ (1 մլ) վանիլի քաղվածք: Խառնել միասին և լցնել այն ադիբուդի վրա: Թող կարագը սառչի մի քանի րոպե ուտելուց առաջ:
   • Կարող եք ավելացնել նաև 1 բաժակ աղացած կարտոֆիլ կամ ընկույզ:

3-ի մեթոդ ՝ շոկոլադե ադիբուդի

1. Փոփ ադիբուդը: Կարող եք դնել տապակի մեջ (տե՛ս վերևում) կամ օգտագործել մի տոպրակ միկրոալիքային ադիբուդի:
2. Հալեցնել շոկոլադե չիպսերը աղով. Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ դրեք 110 գ սեւ շոկոլադե չիպսեր կամ նուրբ աղացած շոկոլադ: Ավելացնել ½ թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ: Secondերմացրեք 10-15 վայրկյան ընդմիջումներով և խառնեք յուրաքանչյուր ընդմիջումից հետո, մինչ խառնուրդը ամբողջությամբ հալվի: Շոկոլադը հեշտությամբ այրվում և բաժանվում է, այնպես որ զգույշ եղեք, որ չտաքանաք:
3. Շոկոլադը կաթեցրեք ադիբուդի մագաղաթյա մի կտորի վրա: Ադիբուդի տարածեք թխում սկուտեղի վրա մագաղաթյա թղթի մի կտորի վրա: Վրան լցնել շոկոլադը:
4. Սպասեք շոկոլադի կարծրացմանը: Թող շոկոլադը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ, մինչև այն դառնա կոշտ ընդերքը: Վայելեք ձեր ուտեստը և անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ աղ ավելացրեք:
5. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Եթե ​​կարամելի շագանակագույն սոուս եք պատրաստում, կարագ-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք մի պտղունց թաթարական կրեմ: Դա կօգնի կանխել բյուրեղացումը, ինչը օշարակը հատիկավոր է դարձնում:
• Լրացրեք տապակը, որն օգտագործել եք շաքարի համար, անմիջապես տաք ջրով, հակառակ դեպքում մնացորդը կմնա:

Arnգուշացումներ

• Շաքարն այրվում է շատ արագ: Մի թողեք այն առանց հսկողության տապակի մեջ:

Անհրաժեշտությունները

• Վառարան
• Խոշոր թավա
• Հուզիչ գդալ
• Serառայող գունդ
• Սառեցնող դարակ (եթե ինքներդ պատրաստում եք խնձորի չիպսեր)
• Թխում սկուտեղ թխում թղթով (շոկոլադե ադիբուդի համար)