Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-րդ մաս 1-ին. Խորովածի պատրաստում
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Խորովածի վրա ձուկ խորովելը հիանալի միջոց է ձկների համն ու կառուցվածքը պահպանելու համար: Այն նույնպես արագ է եփվում, քանի որ ձկան ֆիլեը խորովվում է միայն բարձր կրակի վրա ՝ յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք խորովել մի ամբողջ ձուկ, մի փոքր լրացուցիչ ժամանակ և խնամք կպահանջվի, որպեսզի ձուկը ամբողջովին եփվի:

Քայլել

3-րդ մաս 1-ին. Խորովածի պատրաստում

1. Մաքրել պատրաստման տախտակը: Խորովածի վրա ձուկը խորովելու ամենաբարդ մասերից մեկը `դա չկպչելն է: Եթե ​​վերջին խորովածից ձեր պատրաստման քերուկը դեռ կեղտոտ է, ձկների և մսի նուրբ մաշկը կպչում է քերածին, և ձկները կքայքայվեն: Խոհարարական քերուկը լավ մաքրեք կոշտ խորովածի խոզանակով: Բոլոր ավելի մեծ սննդամթերքի մնացորդները քերելուց հետո, ավարտեք այս աշխատանքը ՝ սրբելով մնացած մնացորդային փոշին խոհանոցային խոնավ թղթի միջոցով:
   • Եթե ​​դուք ավելի շատ աղտոտման գործ ունեք, քան կարող եք խորովածի խոզանակով մաքրել, փորձեք հետևյալ հնարքը. Եփող ճաղավանդակը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտորով, ապա խորովածը վառել ամենաթեժ պայմաններում (մոտ 288 աստիճան Celsius): Երբ խորովածի վրա խառնուրդը տաքանա, այն կքայքայվի և կթուլանա:
2. Ընտրեք ֆիլե խորովելու համար: Ամուր ձուկը լավագույնն է խորովելու համար, քանի որ նրանք կարող են դիմակայել շոգին և չեն կոտրվի, երբ փորձում եք բարձրացնել դրանք: Գտեք խիտ, սթեյքի նման հյուսվածք և խուսափեք թեփոտ, նուրբ ձկներից, որոնք պարզապես խորտակվում են այն խորտակելիս: Ահա ձկների մի քանի հիանալի տեսակներ խորովածի համար.
   • սաղմոն
   • Թունա
   • Halibut
   • Սուր ձուկ
3. Գնեք թարմ ամբողջական ձուկ: Typeանկացած տեսակի ամբողջական ձուկ լավ կանի լավ խորովածի վրա: Քանի որ մի ամբողջ ձուկ տապակվելուց առաջ փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ, պետք չէ անհանգստանալ ամուր մարմնով ձկից: Փնտրեք թարմ ձուկ ՝ պայծառ աչքերով և փայլուն թեփուկներով, առանց կապտուկների կամ գունաթափված բծերի:
   • Թող ձկները մաքրեն և մասշտաբավորեն ձկնավաճառի մոտ: Աղիքներն ու կշեռքները հանվում են այնպես, որ տուն վերադառնալիս ձուկը պատրաստ լինի խորովել:
   • Պետք է մի փոքր առաջ պլանավորեք, եթե ուզում եք մի ամբողջ ձուկ տապակել: Ֆիլեի համեմատ եփել մի ամբողջ ձուկ տևում է մոտ երեք անգամ:
4. Տեղադրել ձկները ափսեի մեջ: Theգուշորեն ձուկը բարձրացրեք ցանցից և ափսեի վրա և զարդարեք կիտրոնի սեպերով և խոտաբույսերով: Մատուցելուց առաջ միսը հանեք ոսկորից և ձկները բաժանեք մասերի, կամ թող հյուրերն իրենք իրենց մատուցեն:

Խորհուրդներ

• Ամբողջ ձուկը այլ բան է. Պարզապես համոզվեք, որ տապակելուց առաջ յուղել եք թե ձուկը, և թե խորովածը: Ընդհանուր ձուկը եփել իմանալու մասին ընդհանուր կանոնը շատ պարզ է, քանի որ կարելի է ավելի շատ անգամներ ակնկալել:
• Դուք կարող եք իմանալ, թե արդյոք ֆիլեը արվում է ՝ մի փոքր կտրելով այն և մեջտեղից նայելով: Եթե ​​միսը պարզապես թափանցիկից դարձել է անթափանց, միսը հիանալիորեն եփում է: Միսը եփած լինելու մասին պարզելու մեկ այլ միջոց է, եթե չեք ուզում միսը կտրել, տեսնելն է, թե որքան ամուր է միսը: Երբ պատրաստ լինի, այն ամուր կլինի, բայց մի փոքր կտա:

Arnգուշացումներ

• Carefulգուշացեք խորովածի շուրջ և համոզվեք, որ ոչ մի երեխա ազատ չէ խորովածի շուրջ: