Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-րդ մաս 1-ը. Արքայախնձոր ընտրելը
• 3-րդ մաս 2-րդը. Արքայախնձորի պահեստավորումը կարճ ժամանակով
• 3-րդ մաս 3-րդը. Արքայախնձորի պահպանումն ավելի երկար ժամանակով

Քանի որ արքայախնձորը հավաքելուց հետո չի հասունանում, կարևոր է իմանալ, թե ինչ տեսք ունի հասած արքայախնձորը: Երբ կարողանաք իմանալ, արդյոք արքայախնձորը հասուն է, թե ոչ, և այն գերհասուն է, թե ոչ, գուցե ցանկանաք խնայել ձեր արքայախնձորը ավելի ուշ: Կախված այն բանից, թե որքան եք ցանկանում արքայախնձորը տևել, կան այն պահելու մի շարք եղանակներ:

Քայլել

3-րդ մաս 1-ը. Արքայախնձոր ընտրելը

1. Իմացեք, թե ինչ եք փնտրում: Արքայախնձոր ընտրելիս պետք է հիշել երկու բան ՝ հասունություն և չափազանց հասունություն: Հասունությունը պտուղը հնարավոր է ուտել, թե ոչ, մինչդեռ չափահասը պտուղը քայքայվելիս է:
   • Արքայախնձորի հասունությունը կարելի է հանել այն աստիճանից, որով արքայախնձորի մաշկն ունի ոսկեգույն դեղին գույն:
   • Եթե ​​պտուղը գերհասուն է, մաշկը կնճռոտվում է:
2. Նայեք արքայախնձորի մաշկի գույնին: Մաշկը պետք է լինի վառ կանաչ և դեղին, որի վրա չկա սպիտակ կամ շագանակագույն բծեր: Մաշկը պետք է լինի ավելի դեղին, քան կանաչ, չնայած դա կախված է արքայախնձորի բազմազանությունից:
   • Ամեն դեպքում, ոսկեգույն դեղին գույնը պետք է լինի պտղի «աչքերի» շուրջ և հիմքում:
   • Չնայած արքայախնձորը կարող է հասած լինել, մինչդեռ այն դեռ ամբողջովին կանաչ է, բայց դժվար թե կարողանաք դա ստուգել: Այսպիսով, դուք ռիսկի եք դիմում, երբ գնում եք բոլոր կանաչ արքայախնձոր:
   • Որքան բարձր է ոսկեգույն դեղին գույնը, այնքան արքայախնձորի համը նույնիսկ ավելի կդառնա:
3. Feգացեք արքայախնձորը հասկանալի լինելու համար. Նույնիսկ եթե արքայախնձորն իդեալական գույն ունի, պարտադիր չէ, որ հասած լինի: Համոզվելու համար դուք ստիպված կլինեք զգալ, թե որքան ամուր է այն մաշկի վրա:
   • Մի փոքր քամեք պտուղը: Այն պետք է ամուր զգա, բայց մաշկը մի քիչ տա:
   • Չպետք է լինեն անցքեր կամ փափուկ բծեր: Լավ, հասած և հյութալի արքայախնձորը ծանր կզգա:
4. Վերեւից ներքև նայեք աչքերի չափին: Դրանք բոլորը պետք է լինեն նույն չափի, գույնի և ձուլման մեջ: Աչքերից պարզ կարելի է տեսնել, թե արդյոք արքայախնձորը հասուն է և քաղցր:
   • Ընտրեք ամենամեծ աչքերով արքայախնձորը: Աչքերի չափը ցույց է տալիս, թե որքան ժամանակ է արքայախնձորը կարողացել հասունանալ բույսի վրա:
   • Փնտրեք հարթ աչքերով արքայախնձոր: Հարթ աչքերը ցույց են տալիս քաղցր պտուղ:
5. Հոտ առեք և լսեք ձեր արքայախնձորը: Չնայած արքայախնձորի հոտը և ձայնը որոշիչ չեն հասունացման հարցում, դրանք օգնում են ձեզ ընտրել լավագույն նմուշը, եթե ուշադրություն դարձնեք նաև այլ նշանների:
   • Արքայախնձորը պետք է անուշ բույր ունենա, բայց եթե այն շատ քաղցր, գրեթե ալկոհոլային հոտ է գալիս, պտուղը գերհասունացած է:
   • Հասած պտուղը ձանձրալի, ամուր ձայն է տալիս: Չհասած պտուղները տալիս են խոռոչ ձայն:
6. Watchգուշացեք գերհասուն պտուղներից: Դուք փնտրում եք մի պտուղ, որը բավական ժամանակ է ունեցել լիովին հասունանալու համար, բայց նաև պետք է զգուշանաք շատ վաղուց քաղված մրգի մասին: Եթե ​​արքայախնձորը սկսում է պակաս լավ տեսք ունենալ, ապա այն գերհասունացել է, և ավելի լավ է ընտրել մեկ ուրիշը:
   • Չհասունացած արքայախնձորը մասամբ ամբողջովին կնճռոտված մաշկ ունի և դիպչում է փափուկ:
   • Փնտրեք պտղի արտահոսքեր կամ ճաքեր, որոնք երկուսն էլ հաճախ նշում են չափահաս պտուղ:
   • Չհասունացած արքայախնձորի տերևները շագանակագույն և թունդ են:

3-րդ մաս 2-րդը. Արքայախնձորի պահեստավորումը կարճ ժամանակով

1. Արքայախնձորը թողեք ձեր վաճառասեղանին: Անանասը պետք չէ առաջին մի քանի օրվա ընթացքում սառնարանում պահել: Փաստորեն, եթե դուք պատրաստվում եք ուտել ձեր արքայախնձորը այն գնելուց մեկ-երկու օրվա ընթացքում, խնդիր չէ պարզապես թողնել այն ձեր վաճառասեղանի վրա:
   • Ուշադրություն դարձրեք, արդյոք արքայախնձորը կանգնած վիճակում գերհասունացման նշաններ ունի:
   • Ավելի լավ է արքայախնձոր գնել նույն օրը, երբ ցանկանում եք այն ուտել ՝ չհասունանալուց խուսափելու համար:
2. Տեղադրեք արքայախնձորը ամբողջությամբ սառնարանում: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր արքայախնձորը մի փոքր ավելի երկար պահել, կարող եք այն պահել ձեր սառնարանում: Հիշեք, որ արքայախնձորը շատ երկար չի պահվում նույնիսկ սառնարանում, այնպես որ կարևոր է, որ արքայախնձորը ուտեք 3-5 օրվա ընթացքում, նույնիսկ օգտագործելով այս մեթոդը:
   • Արքայախնձորը փաթեթավորեք պլաստիկով, նախքան այն սառնարան դնելը:
   • Արքայախնձորը ամեն օր ստուգեք բծերի առկայության համար:
3. Կտրտած արքայախնձորը պահեք սառնարանում: Արքայախնձորը կարող եք մեկ կամ երկու օր ավելի պահել, եթե նախքան սառնարանում դնելը կտրեք այն կտորների մեջ: Ավելի դժվար է պարզել, թե ձեր արքայախնձորը կտորացնելուց հետո վատթարանում է, այնպես որ նույնիսկ այս մեթոդն օգտագործելով `կարևոր է արքայախնձորը ուտելուց հետո վեց օրվա ընթացքում:
   • Արքայախնձորի գագաթը և մաշկը կտրելու համար օգտագործեք ատամնավոր դանակ:
   • Արքայախնձորի արտաքին մասերը կտրելուց հետո կարող եք կտրել այն շերտերի, որոնք կարող եք պատրաստել այնքան խիտ, որքան ցանկանում եք: Դրանից հետո օգտագործեք թխվածքաբլիթների դանակ կամ դանակ, որպեսզի սիրտը կտրեք սկավառակների կենտրոնից:
   • Արքայախնձորի ձեր կտորները պահեք հերմետիկ փակ տարայի մեջ, ինչպիսին է Tupperware- ի տարան, որպեսզի դրանք հնարավորինս երկար պահվեն:

3-րդ մաս 3-րդը. Արքայախնձորի պահպանումն ավելի երկար ժամանակով

1. Սառեցրեք թարմ արքայախնձորը երկար պահել այն: Արքայախնձորը կարող եք պահել մինչև 12 ամիս, եթե այն սառեցնեք: Նախ ստիպված կլինեք կտրել արքայախնձորի մաշկն ու սիրտը:
   • Արքայախնձորից մաշկն ու սիրտը հեռացնելուց հետո արքայախնձորը դրեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, օրինակ ՝ Tupperware տարայի մեջ:
   • Արքայախնձորի հետ տարայի մեջ մի փոքր օդ թողեք:
2. Արքայախնձորը չորացնելու համար օգտագործեք սննդի ջրազրկող, եթե ցանկանում եք այն պահել: Եթե ​​ձեզ պատահում է սննդի ջրազրկող, կարող եք չորացնել արքայախնձորի կտորները և այն պահել հավերժ: Չորացման ընթացքում ամբողջ խոնավությունը հանվում է արքայախնձորի կտորներից `դրանք դարձնելով« արքայախնձորի չիպսերի »պես մի բան, բայց այնուամենայնիվ ունենալով նույն սննդային արժեքը, ինչ չչորացրած արքայախնձորը:
   • Սուր դանակով կտրեք ձեր արքայախնձորի մաշկը և հանեք սիրտը, ապա արքայախնձորը կտորացրեք: Համոզվեք, որ ձեր սկավառակների հաստությունը մոտավորապես 1/2 դյույմ է:
   • Տեղադրել ձեր սննդամթերքի ջրազրկիչի մեջ և չորացնել արտադրողի կողմից առաջարկվող ջերմաստիճանում, կամ 54 աստիճան Cելսիուս, մինչև պտուղը կաշի լինի, բայց ոչ կպչուն:
   • Արքայախնձորի կտորների ամբողջական չորացումը կարող է տևել 12-18 ժամ:
3. Պատրաստեք ձեր արքայախնձորը թիթեղի կամ բանկայի մեջ: Վերջին մեթոդը, որը կարող եք օգտագործել ձեր արքայախնձորը ավելի երկար ժամանակ պահելու համար, պահածոյացումն է: Ձեր արքայախնձորի, պահածոյի կամ բանկայի պահպանումը կարող է այն պահել մեկ տարի կամ ավելի, բայց անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ ավելի լավ է այն չպահել մեկ տարուց ավելի:
   • Կրկին արքայախնձորի գագաթը և մաշկը կտրելուց հետո կտրեք ձեր արքայախնձորը և հանեք սիրտը: Այս անգամ գուցե ցանկանաք արքայախնձորը կտրել խորանարդի մեջ ՝ կտորների փոխարեն, քանի որ դա կդարձնի ավելի հեշտ պատրաստել այն:
   • Դուք պետք է եփեք ձեր արքայախնձորը պահպանող հեղուկի մեջ, որպեսզի այն լրացնի պահածոյի մնացած տարածքը և խոնավ պահի արքայախնձորի կտորները: Կարող եք օգտագործել խնձորի հյութ, սպիտակ խաղողի հյութ կամ պահածոյացված շաքար, որոնք կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ առողջ սննդի խանութում:
   • Արքայախնձորը կերակրատեսակի պահպանման հեղուկում պատրաստելուց հետո լցրեք բանկաները ՝ վերևում թողնելով մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) տարածք:
   • Կափարիչները դրեք բանկաների վրա և սերտորեն փակեք դրանք: Դրանից հետո կաթսան (ներ) ը դրեք ջրի տապակի մեջ, 2.5-5 սմ բարձրության վրա, քան կաթսայի կամ պահածոյի գագաթը:
   • ½ լիտր բանկաները եփել 25 րոպե և 1 լիտր բանկաները 30 րոպե: Տապանից հանելուց հետո բանկաների մեջ օդ չի մնա, և կարող եք սկսել պահել արքայախնձորը: