Թեյ մատուցելը

Տեսանյութ: Բարեգործություն արա, ստացիր՝ պոնչիկ ու թեյ

Բովանդակություն

Քայլել
3-ի մեթոդ 1. Մատուցել անգլիական թեյ
3-ի մեթոդը 2. Մատուցել չինական թեյ
3-ի մեթոդ 3. Serառայել թեյ ամբողջ աշխարհից
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ

Թեյը հաճելի, առողջ ըմպելիք է, որն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում: Անգլիայում, Japanապոնիայում, Թայվանում և Չինաստանում (որտեղից էլ ծագում է) թեյ մատուցելը լուրջ բիզնես է, իսկ Հարավային Ամերիկայում և Մերձավոր Արևելքում թեյը նույնպես կարևոր տեղ է զբաղեցնում առօրյա կյանքում: Դուք կարող եք թեյ խմել որպես սոցիալական գործունեություն, կամ պարզապես ինքներդ ձեզ հանգստացնելու համար:

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Մատուցել անգլիական թեյ

Պատրաստվեք թեյի համար: Իհարկե, դուք միշտ կարող եք թեյի տոպրակ կախել տաք գավաթի մեջ և թեյ խմել, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք թեյ մատուցել անգլերեն եղանակով, ապա պետք է իմանաք, թե որոնք են լավագույն թեյերը և ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ թեյը պատրաստելու համար:
- Սև թեյը թեյի ամենատարածված տեսակներից մեկն է ամբողջ աշխարհում, բայց կան սև թեյի շատ տեսակներ, ուստի դժվար է ընտրել, թե որն է մատուցել: Դա իսկապես գալիս է անձնական նախապատվության: Անգլերենի սեւ թեյի ամենատարածված տեսակներն են Դարջիլինգը, eyեյլոնը և Ասամը: Դուք ստիպված կլինեք փորձեր կատարել `պարզելու համար, թե որն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս:
- Իհարկե կարող եք պարզապես թեյ լցնել բաժակի մեջ, բայց եթե ուզում եք իսկական անգլիական թեյ մատուցել, ապա պետք է ունենաք ճիշտ բաներ: Ձեզ հարկավոր են թեյնիկ (ճենապակյա կամ կավե ամանեղեն), թեյի բաժակներ ափսեներով, շաքարավազ, կաթնային կաթսա, թեյնիկ, թափոնների տարա և ափսեներ սննդի համար:
- Հիշեք այդ անգլերենը թեյի ժամանակը սովորաբար ժամը 16-ի սահմաններում է, բայց հիմնականում այն կարող եք մատուցել ժամը 2-ից 5-ը ընկած հատվածում:
Ձեռք բերեք ճիշտ նախուտեստներ: Անգլիական թեյը ավանդաբար մատուցվում է փոքր սենդվիչներով, կարտոֆիլով և խմորեղենով ՝ այդ հերթականությամբ: Դուք, իհարկե, կարող եք ինքներդ ձեզ տարբեր լինել, կամ ընտրել այս նախուտեստներից միայն մեկը կամ մի քանիսը: Կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութում:
- Ուշադրություն դարձրեք, որ բոլոր նախուտեստները պետք է շատ փոքր լինեն, որպեսզի կարողանաք դրանք ուտել առանց պատառաքաղի:
- Փոքր սենդվիչներ պատրաստելու բոլոր տարբերակները կան: Կարող եք ընտրել տարբեր տեսակի հացեր (սպիտակ, ամբողջական ալյուր, աշորայի հաց և այլն), և դրանք կարող եք կտրել բոլոր տեսակի ձևերի (ուղղանկյուն, քառակուսի, եռանկյուն, կլոր): Համոզվեք, որ կտրեք ընդերքը: Այն կարող եք լցնել վարունգի և սերուցքային պանրի կտորներով (և գուցե մի քանի ապխտած սաղմոն), կամ լոլիկի և ջրիմուռի կտորներով պանիր: Կամ ինչ կասեք պեստոյի հետ ապխտած հավի մասին: Ունեցեք բոլոր տեսակի տարբեր սենդվիչներ:
- Դուք կարող եք սովորական scones կամ scones պատրաստել շոկոլադե չիպսերով, կիտրոնի համով կամ կակաչի սերմերով: Կարող եք մատուցել թարմ հարած սերուցքի և ջեմի լավ կետ:
- Խմորեղենը նույնպես առկա է բոլոր տեսակի և համային տեսականիով: Դուք կարող եք պատրաստել կիտրոնի տորթ, նուշ տորթ, Շոռակարկանդակ, մակարոններ, թխվածքաբլիթներ կամ բանանի հաց:
Կարող է թվալ, որ կատարյալ թեյը եփելը բարդ է, բայց իրականում այն շատ պարզ է, երբ կստանաք դրա կախվածությունը:
- Թեյնիկը դրեք կրակի վրա և ջուրը եռացրեք: Այդ ընթացքում թեյնիկը լվանալ տաք ջրով: Թեյնիկը պետք է նախապես տաքացվի, երբ տաք ջուր եք լցնում:
- Թեյի տերևները (կամ տոպրակները) դնել կաթսայի մեջ և տաք ջուրը լցնել վրան: Մեկ անձի համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ թեյի գդալ տերև, իսկ հետո թեյի մեջ մի հատ էլ: Չամրացված թեյն ավելի լավ է, քան թեյի տոպրակները, բայց եթե օգտագործում եք թեյի տոպրակներ, ապա մեկ անձը դնում եք մեկին, և մեկ այլ կաթսայի համար, ինչպես ազատ տերևները:
- Չնայած տարբեր տեսակի թեյերը պետք է տարբեր ժամանակներ պատրաստեն, բայց Ասամում, eyեյլոնում և Դարջիլինգում կարող եք սպասել 3-ից 5 րոպե: Իհարկե դա կախված է նաև նրանից, թե դո՞ւ եք սիրում ուժեղ թեյ, թե՞ ոչ:
Առայել կաթով, շաքարով և կիտրոնով: Յուրաքանչյուր ոք յուրովի է ուզում իր թեյը: Ոմանց դուր է գալիս կիտրոնն ու շաքարը, ոմանք էլ սիրում են կաթը (բայց կիտրոնն ու կաթը երբեք մի խառնեք իրար, այն կկաթխվի): Համոզվեք, որ տանը ունեք բոլոր բաղադրիչները:
- Թեյի սիրահարների շրջանում կատաղի քննարկում կա այն մասին, թե երբ կաթը դնել թեյի մեջ: Ոմանք կարծում են, որ նախ պետք է կաթը դնել բաժակի մեջ և թեյը լցնել դրա վրա, ոմանք կարծում են, որ պետք է կաթը լցնել թափված թեյի մեջ: Սա կրկին գալիս է անձնական նախապատվության: Նախկինում առաջին հերթին կաթը պետք է գցել բաժակի մեջ, որպեսզի բաժակը չկոտրվի, բայց մեր օրերում դա այլևս անհրաժեշտ չէ:
- Այլընտրանք առաջարկեք այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խմել կաթ, ինչպիսիք են նուշի կաթը, սոյայի կաթը կամ կոկոսի կաթը: Այս ամենը իր ուրույն համն ունի, որին գուցե ստիպված լինես ընտելանալ: Լակտոզայից ազատ ավելի լավ տարբերակներն են նուշի կաթը, կոկոսի կաթի որոշակի տեսակներ և բրնձի կաթը:
- Կարող եք նաև փորձել շաքարի այլընտրանքներ, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում սովորական նուրբ շաքարավազ: Օրինակ ՝ սեղանին կարող եք դնել ագավայի օշարակ կամ ստեվիա:
Եղեք ստեղծագործական: Իրական անգլիական թեյ մատուցելու համար կան շատ կանոններ և ձևեր, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող ստեղծագործ լինել: Ի վերջո, ամեն ինչ զվարճալի պահ ունենալու մասին է, այնպես որ թող երեւակայությունդ վազի և այն դարձնի գեղեցիկ փորձ:
- Գնա դուրս. Արեւոտ կեսօրին պարտեզում թեյ խմելուց ավելի լավ բան չկա: Համոզվեք, որ նախ ստուգեք եղանակի կանխատեսումը, քանի որ չեք ցանկանում, որ բարձր թեյն ընկնի ջրի մեջ:
- Serառայել խմորեղենի փոխարեն մրգերով: Սա հատկապես հաճելի է, երբ ամառային մրգերի սեզոն է, ինչպիսիք են ազնվամորին կամ ելակը:
- Ձեր հյուրերին մի փոքրիկ նվեր տվեք, օրինակ `զգացվող թեյնիկները, ինչ-որ բան նրանց հիշեցնելու համար զվարճալի կեսօրը: Դա չպետք է լինի մեծ կամ թանկ:

3-ի մեթոդը 2. Մատուցել չինական թեյ

Իմացեք տերմինաբանությունը: Եթե ցանկանում եք պատշաճ կերպով պատրաստել և մատուցել չինական թեյ, ապա ձեզ հարկավոր է իմանալ թեյի տարբեր տեսակները և ճիշտ սարքավորումները: Չինական թեյը շատ տարբերվում է արեւմտյան թեյից:
- Թեյի ընտրության շատ տարբեր տեսակներ կան `կարմիր թեյ (ինչը մենք անվանում ենք սեւ թեյ), կանաչ թեյ, սպիտակ թեյ, Oolong թեյ և Pu-erh թեյ: Pu-erh- ը և կարմիր թեյը ամենաուժեղն են (երկուսն էլ ՝ խմորված), մինչդեռ կանաչ թեյը ամենաքիչը վերամշակված է և պարունակում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ: Սպիտակ թեյը (միայն թեթևակի խմորված) ունի մեղմ, թեթև համ, և լավ Oolong- ը շատ առողջարար է:
- Չինական թեյնիկները (կոչվում են Յիքսինգի կաթսաներ) ավելի փոքր են, քան արեւմտյան թեյնիկները: Այնտեղ պահում է մոտ 250 մլ թեյ: Յուրաքանչյուր տեսակի թեյի համար ձեզ հարկավոր է տարբեր թեյնիկ, քանի որ թեյի մեջ պարունակվող կավը կլանում է թեյի որոշ համ:
- Չինական թեյի բաժակները ավելի շատ նման են փոքր ամանների, քան բաժակների: Դրանք փոքր են, ցածր և մակերեսային, և միայն մի քանի կում են խմում թեյից, ինչը շեշտը դնում է ոչ թե քանակի, այլ որակի վրա:
- Չինական թեյի քամիչը ապահովում է, որ այլեւս ոչ մի տերև չլողանա ձեր բաժակի մեջ, երբ սկսում եք խմել թեյը:
Պատրաստել սարքավորումները: Թեյնիկը, քամիչը և բաժակները անհրաժեշտ է տաքացնել և մաքրել տաք ջրով: Կաթսայի մեջ տաք ջուր լցրեք, մինչեւ որ այն վարարի, և մի քիչ էլ լցրեք կափարիչի վրա: Նույնը արեք բաժակների և մաղի հետ: Կրկին ջուրը նետեք:
Լվանալ թեյի տերևները: Կաթսայի մեջ չափեք տերևների ճիշտ քանակությունը և լցրեք այն տաք ջրով: Թող ջուրը անցնի թեյնիկի եզրով, մինչև ջուրը թափվի: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և լցրեք ջուրը: Հիմա նորից հանեք կափարիչը, հակառակ դեպքում տերևները եռացրեք:
- Երբեք թեյի տերևներին մի շոշափեք մետաղից կամ ձեր ձեռքերով պատրաստված իրերով: Օգտագործեք միայն բամբուկ կամ փայտ:
- Սովորաբար կաթսան լցվում է թեյի տերևներով 1/4 կամ 1/3, կախված այն մարդկանց քանակից, որոնց համար թեյ եք պատրաստում և օգտագործվող թեյի տեսակից (ավելի շատ տերևներ, եթե ավելի թեթեւ թեյ եք պատրաստում, օրինակ ՝ սպիտակ թեյ, և մի փոքր էլ պակաս ուժեղ թեյով, ինչպիսին է Pu-erh- ը):
Պատրաստեք թեյը: Ինչպես անգլերեն թեյ պատրաստելիս, կա նաև չինական կամ ճապոնական թեյ պատրաստելու ճիշտ եղանակ: Համը ճիշտ ստանալու համար հարկավոր է հետևել անհատական թեյերի հատուկ ընթացակարգերին:
- Համոզվեք, որ ջրի ջերմաստիճանը ճիշտ է ձեր օգտագործած թեյի համար: Օրինակ ՝ կանաչ թեյով ջուրը չպետք է եռա: Դուք ջուրը տաքացնում եք միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ թեյնիկի մեջ փոքր պղպջակներ չեն երեւում: Oolong- ի և Pu-erh- ի համար ջուրը պետք է եռա: Սպիտակ թեյով ջուրը պետք է լինի 68 ° C:
- Թեյը թթվածնի կարիք ունի լավ համտեսելու համար, ուստի կավի նման ծակոտկեն կաթսան ավելի լավ է, քան մետաղական կամ ապակե կաթսան:
Լցնել թեյը: Տաք կամ եռացող ջուրը լցնել թեյնիկի մեջ, այնուհետեւ բաժակների մեջ: Դուք չեք խմում այն առաջին փուլում, քանի որ սա միայն բաժակները պատրաստելու համար է: Համն այժմ կարող է մի փոքր ներթափանցել բաժակների մեջ և դրանք տաքանում են:
- Թեյնիկը կրկին լցրեք ջրով և ձեր բաժակների պարունակությունը լցրեք թեյնիկի վրա: Թեյնիկը տաք է մնում, իսկ կավը դրանով բուժվում է, որպեսզի թեյն ավելի լավ համ ունենա:
- Դուք թողնում եք թեյը կտրուկ 10-ից 30 վայրկյան տևողությամբ, ինչը մոտավորապես այն ժամանակն է, երբ ձեզ հարկավոր է բաժակների պարունակությունը լցնել կաթսայի վրա:
- Թեյն այժմ պատրաստ է մատուցելու: Ձեր բաժակի մեջ ընդամենը 2 կամ 3 կում կա, այնպես որ համոզվեք, որ շատ դանդաղ ու ուշադիր եք խմում: Դուք կարող եք լավ թեյը լիցքավորել մոտ 3 անգամ, այնպես որ կրկնել կարգը ևս երկու անգամ:

3-ի մեթոդ 3. Serառայել թեյ ամբողջ աշխարհից

Պատրաստեք մարոկկոյի թեյ, որը հայտնի է նաև որպես Maghrebi անանուխի թեյ: Սա անանուխի թեյ է, որը լայնորեն սպառվում է Մարոկկոյում և շատ կարևոր է մարոկկոյի մշակույթում: Դա կանաչ թեյ է, որը խառնվում է անանուխի և շաքարի հետ (և երբեմն ՝ սոճու ընկույզների կամ կիտրոնի վերբենայի հետ): Այն խմում են ինչպես ընթրիքի ընթացքում, այնպես էլ ընդմիջումից, հատկապես հյուրեր ունենալու ժամանակ:
- Տեղադրել 2 թեյի գդալ կանաչ թեյի տերևներ թեյնիկի մեջ եռացող ջրի մեջ: Թողեք այն կտրուկ 15 րոպե: Մաղի միջոցով լցրեք մեկ այլ կաթսայի մեջ (գերադասելի է չժանգոտվող պողպատ) այնպես, որ բոլոր փոքր կտորներն ու տերևները դուրս գան:
- Ավելացնել 2-3 թեյի գդալ շաքար (այն պետք է շատ քաղցր լինի):
- Այս խառնուրդը եռացրեք այնպես, որ շաքարավազը հիդրոիզացվի ՝ դարձնելով այն իսկական մաղրեբական թեյի համ: Այժմ անանուխի տերեւները դրեք թեյի մեջ:
- Theառայել թեյը 3 անգամ, քանի որ համը շարունակ փոխվում է, քանի որ տերևները շարունակում են քաշվել:
Պատրաստեք yerba mate: Այս թեյի ըմպելիքը Հարավային Ամերիկայից հիմնականում խմում են սոցիալական պայմաններում, օրինակ ՝ ընկերների կամ ընտանիքի հետ: Ասում են, որ դա շատ օգտակար է առողջության համար: Այն ավանդական դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է «զուգընկեր» (դդմի տեսակ) և «բոմբիլա» (ֆիլտրի համար ծղոտ):
- Լրացրեք դդմի 2/3 մասը yerba mate- ով: Թափահարեք դդումը այնպես, որ յերբա զուգընկերը մի կողմում լինի, իսկ մյուս կողմից ՝ տեղ թողնելով: Դդմի դատարկ տարածության մեջ մի քիչ սառը ջուր լցրեք, պարզապես այնքան, որ yerba mate- ի գագաթը չոր մնա: Թեքեք դդումը այնքան ժամանակ, քանի դեռ yerba mate- ը չի ներծծել ջուրը:
- Thumbղոտի գագաթը ծածկեք ձեր բութ մատով և մյուս կողմը դրեք դդմի մեջ այնպես, որ այն դիպչի հատակին այն կողմում, որտեղ ջուրն է:
- Այժմ լցրեք տաք ջուր (մոտ 65 ° C) դդմի դատարկ կողմում, մինչև որ այն հասնի մինչև yerba mate- ի գագաթը: Այժմ ծծեք ծղոտը, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա, ապա նորից լցրեք այն: Համն առաջին փուլերից շատ ուժեղ է, բայց դառնում է ավելի մեղմ:
- Դդումը փոխանցեք ձեր ընկերներին: Խուսափեք յերբա ընկերոջը դիպչելուց և խմեք միայն դդմի դատարկ մասից: Դուք կարող եք 15-20 անգամ լցնել դդումը:
- Դուք կարող եք նաև պատրաստել յերբա սեֆե սուրճ պատրաստող սարքում, ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական սուրճ եք պատրաստում: Բայց դա իհարկե ավանդական մեթոդ չէ:
Պատրաստել հնդկական թեյ կաթով: Հնդկաստանում հիմնականում խմում են գոմեշի կաթով և շաքարով սև թեյ, որը մատուցվում է փոքր կավե ամաններով: Կարող եք նաև պատրաստել masala chai, որը հայտնի կծու թեյ թեյն է:
- Masala chai- ի բաղադրատոմսը հետևյալն է. 4 պղպեղի հատիկ, դարչինի 1 փայտ, հիլի 6 հատ, 6 մեխակ, 2 սմ կոճապղպեղ (մաքրված և կտրտած), 1 թեյի գդալ սեւ թեյ (կամ 2 թեյի տոպրակ), 750 մլ ջուր, 250 մլ ամբողջական կաթ և 2 ճաշի գդալ շաքար (նախընտրելի է շագանակագույն շաքար):
- Բոլոր խոտաբույսերը խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի: Coverածկեք տապակը և թույլ տվեք եփ գալ 5 րոպե: Հեռացրեք այն կրակից և թողեք թեքվի եւս 10 րոպե: Դրանից հետո այն կրկին եռացրեք և հանեք այն կրակից: Ավելացրեք թեյը և թողեք թեք լինի 3-ից 5 րոպե: Լարում ենք ամեն ինչ և նորից դնում թավայի մեջ և ավելացնում շաքարն ու կաթը: Դրանից հետո տաքացրեք այն 1 րոպե ցածր կրակի վրա:

Խորհուրդներ

Համոզվեք, որ թեյը շատ սառը չէ: Գոլ թեյը լավը չէ: Սառը թեյը կարող է համեղ լինել, եթե նախատեսված է: Այսպիսով, դուք կարող եք նաև պատրաստել սառեցված թեյ, եթե թեյախմություն եք կազմակերպում:
Կարող եք փորձել նաև տարբեր թեյեր: Հաշվի առեք երիցուկի թեյը, բուսական թեյը, խայը, սեւ, սպիտակ և կանաչ թեյը կամ անուշաբույր թեյը:
Ամբողջ աշխարհում կան շատ տարբեր թեյեր, ինչպիսիք են ճապոնական թեյի արարողությունները: Փորձեք տարբեր ձևեր հատուկ փորձի համար: