Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Սալսան դարձրեք պակաս կծու
• 2-ի մեթոդ 2. Պատրաստեք ավելի շատ սալսա

Անկախ նրանից, թե մոռացել եք պղպեղից հեռացնել սերմերը կամ թեյի գդալ կայեն պղպեղի փոխարեն օգտագործել մեկ ճաշի գդալ, դուք կարող եք արագ պատրաստել սալսա շատ կծու: Այնուամենայնիվ, կարիք չկա նետել ձեր սոուսը, եթե այն այնքան համեմված է, որ բոցերը դուրս են գալիս ականջներից: Փորձեք ավելացնել հովացման բաղադրիչները, ինչպիսիք են ցիտրուսային հյութը, մրգերը կամ կաթնամթերքը: Եթե ​​նախընտրում եք փորձեր չկատարել, պատրաստեք սալսայի մեկ այլ խմբաքանակ ՝ առանց կծու բաղադրիչների, և սոուսի երկու մասերն էլ խառնեք միասին: Դրանից հետո դուք կունենաք երկու անգամ ավելի շատ սալսա, քան նախատեսել եք, բայց կարող եք հեշտությամբ թթու դնել կամ սառեցնել մնացած սոուսը:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Սալսան դարձրեք պակաս կծու

1. Ավելացրեք ավելի շատ լոլիկ կարմիր սալսային: Եթե ​​պատրաստել եք լոլիկի վրա հիմնված սալսա, ապա ավելացրեք մի քանի թակած լոլիկ: Որքան ավելացնել, կախված է նրանից, թե որքան սալսա ունեք և որքան մեղմ եք ցանկանում պատրաստել սոուս:
   • Սկսելու համար փորձեք ավելացնել կես լոլիկ, ապա ավելացնել ավելին `համտեսել:
   • Հարմար է մեկ բաժակ կաթով սալսա համտեսելուց հետո ձեր բերանում կրակը մարելու համար:
2. Վերցրեք մի քանի ցիտրուսային հյութ, շաքար կամ մեղր: Թթու և քաղցր բաղադրիչները ավելացնելը կերակուրը պակաս կծու դարձնելու հայտնի միջոց է: Փորձեք ավելացնել քառորդ կրաքարի հյութ և կես թեյի գդալ շաքար կամ մեղր:
   • Հիշեք, որ միշտ կարող եք ավելին ավելացնել, այնպես որ շարունակեք ավելացնել փոքր քանակությամբ թթու և քաղցր բաղադրիչներ և արևից համտեսել ձեր սալսան:
3. Ավելացնել համեմի և ցիտրուսային հյութի խյուս: Սալսա պատրաստելու համար, հավանաբար, արդեն օգտագործել եք cilantro և ցիտրուսային հյութ, այնպես որ մի փոքր ավելին ավելացնելը կօգնի մեղմել ձեր սալսան `առանց սոուսը կտրուկ փոխելու: Հեռացրեք տերևները տերևի կոճղակի ​​մոտ մեկ տասնյակ ճյուղերից, կտրեք դրանք մեծ կտորների և խառնեք կրաքարի կամ նարնջի հյութի հետ:
   • Միանգամից մի թեյի գդալ խյուս ավելացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ձեր սալսան բավականաչափ մեղմ լինի: Մնացած խյուսը կարող եք օգտագործել tacos, բուտերբրոդներ, ձու և կարտոֆիլ համտեսելու համար:
4. Փորձեք ավելացնել վարունգի կամ ավոկադոյի կտորներ: Պատրաստեք ձեր սալսան նույնքան թարմ, որքան վարունգը: Վարունգ և ավոկադո ավելացնելով ՝ դուք կարող եք ավելի քիչ կծու դարձնել ձեր սալսան: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք օգտագործել այս բաղադրիչները սալսա պատրաստելու համար, դրանք կարող են փոխել ձեր սալսայի կառուցվածքն ու համը: Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր փորձեր կատարել, մանրացրեք բաղադրամասերից մեկը կամ երկուսը ՝ ձեր սալսային ավելացնելու համար:
5. Ձեր սալսան պակաս համեմեք արքայախնձորով, դեղձով կամ սեխով: Likeիշտ այնպես, ինչպես վարունգով և ավոկադոյով, քաղցր մրգեր ավելացնելը լիովին կփոխի ձեր սալսան, բայց միգուցե կարողանաք այն համեղ բան դարձնել: Փորձեք կտրել թարմ արքայախնձոր կամ պահածոյացված արքայախնձոր, հասած դեղձ, ձմերուկ, անտի սեխ կամ մեղրասեր սեխ: Միաժամանակ ավելացրեք փոքր քանակությամբ միրգ և դադարեցրեք, երբ սոուսը բավական մեղմ դառնա:
6. Ավելացնել մի գդալ թթվասեր: Եթե ​​տանը միայն թթվասեր ունեք, հաջողություն ունեք: Կաթնամթերքը շատ լավ է գործում ՝ կծու բաղադրիչները չեզոքացնելու համար: Ձեր սալսան կարող եք մատուցել վերևի կամ վերևի գդալով թթվասերով: Եթե ​​դեմ չեք այլ տեսակի թաթախող սոուս պատրաստել, թթվասերը խառնել սալսայի հետ, մինչև ձեր սոուսը բավականաչափ մեղմ լինի:

2-ի մեթոդ 2. Պատրաստեք ավելի շատ սալսա

1. Պատրաստեք սալսայի մեկ այլ խմբաքանակ, բայց մի օգտագործեք կծու բաղադրիչներ: Եթե ​​ցանկանում եք հավատարիմ մնալ օրիգինալ բաղադրատոմսին, ապա լավագույնն այն է, որ պատրաստեք ևս մի քանի սալսա, բայց առանց խալապենոսի, կայեն պղպեղի և այլ կծու բաղադրիչների: Տապակել տոմատիլոսը, խորովել սոխը և լոլիկը, մանրացնել եղջյուրը, ճզմել ցիտրուսային մրգերը և անել բոլոր այն այլ բաները, որոնք դուք պետք է անեք, որպեսզի պատրաստեք ձեր սալսան ըստ բաղադրատոմսի:
   • Եթե ​​երեկույթին սալսա եք մատուցում, հավանաբար ամենալավն այն է, որ օգտագործեք ձեզ հայտնի բաղադրատոմսը: Ձեր սալսան հարմարեցնելը ՝ նոր բաղադրիչներ ավելացնելով, մի տեսակ փորձ է, և չպետք է ձեր հյուրերին օգտագործել որպես ծովախոզեր:
2. Երբ բաղադրիչ գնելու համար խանութ պետք է գնաք, ձեր սալսան դրեք սառնարանում: Դուք հավանաբար գնել եք բավական քանակությամբ բաղադրիչներ `մեկ բաժին սալսա պատրաստելու համար, ուստի գուցե ստիպված լինեք շտապել սուպերմարկետ` ավելի շատ բաղադրիչներ գնելու համար: Եթե ​​ստիպված եք խանութ գնալ, ծածկեք ձեր սալսան և սոուսը դրեք սառնարանի մեջ:
   • Սալսայում պարունակվող թթուն կօգնի կանխել մանրէների աճը, բայց լավագույնն այն է, որ ձեր սալսան մի քանի ժամից ավել չմնաք սառնարանից դուրս:
3. Խառնել սալսայի երկու մասերը միասին: Բաղադրությունը գնելուց և երկրորդ պատրաստման համար պատրաստելուց հետո ավելացրեք դրանք ձեր շատ կծու սալսային: Եթե ​​սալսայի առաջին խմբաքանակը պատրաստելու համար օգտագործեցիք ձեր ամենամեծ խառնիչ ամանը, գուցե ստիպված լինեք ստեղծագործվել:
   • Եթե ​​ունեք չժանգոտվող պողպատից մեծ տապակ կամ կաթսա, լցրեք յուրաքանչյուր մասի կեսը: Դրանից հետո ձեր խառնիչ ամանի մեջ պետք է բավականաչափ տեղ ունենաք ՝ երկրորդ բաժնի մնացած մասը ավելացնելու համար:
   • Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք: Ալյումինը արձագանքում է սալսայի մեջ պարունակվող թթվին և ձեր ուտեստին տալիս է տհաճ մետաղական համ:
   • Մատուցումները խառնելու համար կարող եք նաև օգտագործել ամենամեծ սառնարանային տոպրակները, որոնք ունեք տանը:
4. Թող մնա մնացած սալսան դանդաղ կրակի վրա եփ գալ նախքան սոուս ավելացնելը պահպանում է կամ սառեցնել Սալսայի երկրորդ բաժինը պատրաստելով `այժմ դուք ունեք շատ մեծ քանակությամբ սալսա: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք պահպանել կամ սառեցնել մնացորդային սալսան, դուք պետք է եփեք սոուսը `դրա մեջ ջրի քանակը նվազեցնելու և մանրէները ոչնչացնելու համար: Դա կարևոր է անել, երբ ճաշատեսակ եք պահածոյացնում:
   • Խորը կաթսայում, առանց խուփի, թող ձեր սալսան դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, պարբերաբար խառնելով: Կախված ձեր սալսայի ջրի քանակից, թող սոուսը եփվի մինչև 60 րոպե կամ մինչև այն խտանա:
5. Համոզվեք, որ ձեր սալսան հարմար է պահածոյացման համար: Սալսան պետք է լինի այնքան թթվային, որ անվտանգ լինի պահածոյացման համար, բայց սալսայի ոչ բոլոր տեսակները ունեն բավարար թթվայնություն: Բաղադրատոմսում պետք է նշվի, թե արդյոք սալսան հնարավոր է պահպանել: Եթե ​​համոզված չեք, ամեն դեպքում սառեցրեք սոուսը: Դուք կարող եք պահել սառեցված սալսա մինչև վեց ամիս:
   • Եթե ​​սալսայի հարմար բաղադրատոմսի համար օգտագործել եք բոլոր բաղադրիչների (բացառությամբ պղպեղի) կրկնակի չափը, ապա սալսայի կրկնապատկված քանակը դեռ պետք է այնքան թթու լինի, որ պահի: Կարևոր է օգտագործել թթվային բաղադրիչներից ուղիղ երկու անգամ ավելի շատ քանակություն ՝ առանց շատ թթվային բաղադրիչների չափազանց շատ օգտագործման: Եթե ​​համոզված չեք, թե որքան եք օգտագործել, պարզապես սառեցրեք մնացած սալսան:
6. Թող ձեր սալսան հալվի սառնարանում: Երբ ձեր սալսան հալեցնելու ժամանակն է, լավագույնն այն անել սառնարանում: Թողնել, որ ձեր սալսան դանդաղ հալվի սառնարանում, կպահի սոուսը շատ ջրալի դառնալ: Սալսան, հավանաբար, դեռ մի փոքր շատ ջրալի կլինի, բայց ավելորդ խոնավությունը դուրս բերելու համար կարող եք քամել սոուսը: