Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-րդ մաս 1: Բրնձի պատրաստում
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Ձեզ հարկավոր չէ բրնձի կաթսա ՝ ձեր սիրած կերակուրներով բրինձ վայելելու համար. Նույն համեղ արդյունքները կարող եք ստանալ սովորական դանդաղ կաթսայի միջոցով: Կշռեք ձեր բրինձը, ջուր ավելացրեք և դանդաղ կաթսա դարձեք ամենացածր ջերմության պայմաններում: 2-3 ժամվա ընթացքում կունենաք կատարյալ, հարթ բրինձ ՝ առանց գուշակությունների և աղմուկի:

Քայլել

2-րդ մաս 1: Բրնձի պատրաստում

1. Դանդաղ կաթսա դրեք բարձր կրակի վրա: Հին գաղափարը, որ բրինձը պետք է եփել ցածր և դանդաղ, ճիշտ է: Քանի որ դանդաղ կաթսաներն արդեն օգտագործում են ցածր ջերմաստիճան `ուտելիքն աստիճանաբար տաքացնելու համար, ամենաբարձր ջերմային ջերմաստիճանը դեռ զգալիորեն պակաս տաք կլինի, քան սովորական բրնձի կաթսայումը:
   • Համոզվեք, որ ձեր դանդաղ կաթսանը պատշաճ կերպով միացված է և դիրքում, և որ մոտակայքում չկան օբյեկտներ, որոնք կարող են հանգեցնել նրան, որ պատահաբար անջատեն հոսանքը:
   • Կարող եք նաև պատրաստել ձեր բրինձը ավելի ցածր ջերմության պայմաններում, եթե ամբողջ օրը բացակայում եք: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ սա, ամենայն հավանականությամբ, 3-4 ժամ կավելացնի պատրաստման ընդհանուր ժամանակին:
2. Թող բրինձը եփվի 2½-3 ժամ: Մինչ բրինձը եփում է, ձեզ հարկավոր չէ ոչինչ անել: Ներդրեք բրինձը տապակի մեջ, միացրեք այն և թողեք այն մենակ: Դա իրոք այդքան հեշտ է:
   • Եթե ​​դա ձեզ ավելի լավ է զգում, կարող եք ժամանակ առ ժամանակ վերադառնալ ՝ բրինձը ստուգելու համար: Դանդաղ կաթսայի կափարիչը շատ երկար մի թողեք տեղում, քանի որ դա թույլ կտա թանկարժեք խոնավությունից դուրս գալ:
   • Մի մոռացեք ժամանակաչափ դնել, որպեսզի իմանաք, թե երբ է ձեր բրինձը պատրաստ դանդաղ կաթսայից հանելու համար:

   Հուշում. Դուք գիտեք, որ ձեր բրինձը պատրաստ է այն ժամանակ, երբ այն խիտ է թվում և այլևս չի փայլում խոնավությունից:

   
   
3. Մատուցելուց առաջ լավ խառնել բրինձը: Հեռացրեք կափարիչը ձեր դանդաղ կաթսայից և թուլացրեք բրինձը պատառաքաղով կամ գդալով: Բրինձը բավականին տաք կլինի անմիջապես դանդաղ կաթսայից դուրս, այնպես որ մի քանի րոպե տվեք այն ուտելուց առաջ անվտանգ ջերմաստիճանում սառչելու համար: Վայելիր!
   • Հնարավոր է, որ բրնձի շերտը անմիջապես պատրաստման մակերեսի վրա մի փոքր փխրուն ստանա, քանի որ հենց այստեղ է ջերմության մեծ մասը: Եթե ​​դա ախորժելի չի թվում, պարզապես հանեք ավելի մեղմ բրինձը և քերեք չոր հատվածները:

Խորհուրդներ

• Դանդաղ կաթսայի միջոցով կարող եք նաև մեկ անգամից ավելի շատ բրինձ պատրաստել, քան սովորական բրնձով: Ստանդարտ չափի դանդաղ կաթսաների մեծ մասը կարող է մշակել մոտ 4 բաժակ (800 գ) չմշակված բրինձ, ինչը թարգմանաբար նշանակում է մոտ 8-10 բաժակ (1,5-2 կգ) եփած բրինձ:
• Ավելի շատ անուշաբույր բրնձի համար դանդաղ կաթսայանը միացնելուց առաջ կարող եք ակտիվացնել թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլ խոտաբույսեր:

Անհրաժեշտությունները

• Դանդաղ կաթսա
• Նուրբ մաղով
• Բաժակ կամ չափիչ բաժակ
• Կաթսա
• Մատուցող գդալ երկար բռնակով
• Թղթե սրբիչ
• Թխում թուղթ (ըստ ցանկության)