Սառեցրեք մաղադանոսը

Տեսանյութ: Ոչ ոք չի հավատում, որ այս ամենը տնական է: Հյուրերին զարմացրել է նման համեղ միսը

Բովանդակություն

Քայլել
2-րդ մասի 1-ը. Մաղադանոսի լվացում և կտրում
Մաս 2-ի 2-րդ մասը. Մաղադանոսի սպիտակեցում և սառեցում
Անհրաժեշտությունները

Շատերը պարզապես դեն են նետում բանջարեղենը, որն ունեցել են մի քանի շաբաթ: Շատ անիմաստ է խանութում գնված թարմ մաղադանոս դեն նետել կամ ձեր սեփական այգուց մաղադանոս: Ձեր parsnips- ը սառեցնելը կարող է ամիսներ շարունակ դրանք պահել: Մաղադանոսի սառեցումը պարզ է և հեշտ: Եթե ձեր մաղադանոսը լավ լվանաք, մաքրեք կեղևից և սպիտակեցնեք նախքան դրանք սառցարան մտցնելը, դրանք կպահպանվեն ամիսներ: Պարզապես հանեք դրանք սառցարանից մի քանի ժամ առաջ, երբ դրանք ձեզ հալեցնելու համար անհրաժեշտ լինեն:

Քայլել

2-րդ մասի 1-ը. Մաղադանոսի լվացում և կտրում

Տեղադրեք ձեր parsnips- ը մեկ ժամ սառը ջրի ամանի մեջ: Եթե դուք գնել կամ քաշել եք մաղադանոսը, ապա դրանք ամբողջովին սուզվեք սառը ջրի ամանի մեջ: Այս եղանակով դուք պահպանում եք պաշայի կանաչ գագաթները առողջ վիճակում: Այս եղանակով բանջարեղենի կեղտը նույնպես հեռացնում եք:
- Եթե բավականաչափ մեծ աման չունեք, օգտագործեք մեծ կաթսա կամ թավա:
Լվանալ ձեր parsnips սառը ջրի տակ: Կարևոր չէ `մաղադանոսը գնել եք սուպերմարկետում, թե՞ աճեցրել եք ձեր սեփական պարտեզում, ստիպված եք լվանալ: Մաղադանոսը վարեք սառը ջրի տակ և մատներով մաղձի մակերեսի կեղտը մաքրելու համար:
- Դուք հավանաբար այս կերպ չեք կարողանա ազատվել բոլոր կեղտերից: Նույնիսկ եթե կարողանաք, ձեր parsnips- ը ամբողջովին մաքուր չէ, այնպես որ ոչ մի քայլ մի արեք:
Մանրացրեք մաղադանոսը եղունգների փոքր խոզանակով: Օգտագործեք եղունգների նոր խոզանակ `նեխուրի արմատները նրբորեն մաքրելու համար` մնացած կեղտը կամ բեկորները մաքրելու համար: Եթե մաղադանոսի մակերեսի մի մասը հանեք, մի անհանգստացեք:
- Եթե մաղադանոսը չի մաքրվում շփումից, ապա նույն քանակությամբ ճնշմամբ կարող եք մաքրել:
- Մի օգտագործեք եղունգների խոզանակ, որը նախկինում օգտագործել եք եղունգների վրա:
- Այս պահի դրությամբ օգտագործեք միայն եղունգների վրձին ՝ մաղադանոսը մաքրելու համար:
Կլպեք խոշոր մաղադանոսը մաքրող դանակով կամ սուր դանակով: Ընդհանրապես, ձեզ հարկավոր չէ մաքրել երիտասարդ կամ փոքր մաղադանոսը: Մաղադանոսը մաքրելու համար օգտագործեք բանջարեղենի կլեպ: Անհրաժեշտ չէ արմատից խոշոր կտորներ կտրել: Մաղադանոսի արմատի երկայնքով փոքր, բարակ շերտերը բավարար են:
- Եթե մաղադանոսի միջուկը շատ լարային է զգում, ապա կտրեք այն ձեր դանակով:
Մաղադանոսը կտրեք մոտ 2-3 սմ խորանարդի: Պետք չէ ճշգրիտ լինել, բայց փորձեք հնարավորինս մոտենալ դրան: Գուցե դուք կարողանաք սուպերմարկետից կամ խոհարարական խանութից խորանարդ պատրաստելու բանջարեղեն կտրող սարք գնել:
- Այս սարքի միջոցով ձեր մաղադանոսը դրեք 2-3 սմ քառակուսի ցանցի վրա և սեղմեք կոպը ՝ մաղադանոսի խորանարդներ պատրաստելու համար:
- Եթե նման սարք չունեք, օգտագործեք սուր դանակ: Պետք չէ հենց դանակով կտրել: Պարզապես փորձեք հնարավորինս մոտենալ ճիշտ չափսին:
- Դուք կարող եք կտրել ձեր խորանարդները դրանից մեծ կամ փոքր: Այնուամենայնիվ, 2-3 սմ նշված չափը լավագույնն է parsnips- ը սառեցնելու համար:

Մաս 2-ի 2-րդ մասը. Մաղադանոսի սպիտակեցում և սառեցում

Կաթսայի ջուրը եռացրեք, որպեսզի ձեր մաղձը սպիտակեցնի: Լցնել տապակը ջրով և դնել վառարանի վրա, ուժեղ կրակի վրա: Երբ ջուրը սկսում է պղպջակել, ավելացնել մաղադանոսի խորանարդները: Մարմնի 2-3 սմ խորանարդի կտորները կարող են սպիտակեցվել մոտ երկու րոպեում:
- Բլանշացումը շատ անհրաժեշտ գործընթաց է բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ: Այն խանգարում է մաղադանոսը կորցնել համը, գույնը և կառուցվածքը, երբ դրանք տեղադրեք սառցարանում:
Հեռացրեք խորանարդները տապակի մեջ և հինգ րոպե դրեք սառցե ջրի ամանի մեջ: Վերցրեք մի մեծ գունդ, լցրեք այն սառը ջրով և մի քանի սառույցի խորանարդ դրեք դրա մեջ: Օգտագործեք շերեփով մաղադանոսի խորանարդները եռացող ջրի կաթսայից դուրս բերելու համար, երբ դրանք երկու րոպե թուլանան:
- Տեղադրեք մաղադանոսի խորանարդները ամանի մեջ հնարավորինս շուտ եռացող ջրից հանելուց հետո:
- Գետնանուշները հենց հիմա եռացրեցին ջրի մեջ: Դրանք սառցե ջրի ամանի մեջ դնելը կդադարեցնի պատրաստման գործընթացը:
Դրեք սրբիչը հարթ և դրեք մաղադանոսը վերևում, որպեսզի չորանա: Մոտ հինգ րոպե սառցե ջրի ամանի մեջ նստելուց հետո հանեք մաղադանոսի խորանարդները և դրեք դրանք սրբիչի վրա: Օգտագործեք սրբիչը, որպեսզի խորանարդները չորանան:
Տեղադրեք խորանարդները սառնարանային տոպրակի մեջ կամ վակուումային տոպրակի մեջ: Ներդրեք խորանարդները տոպրակների մեջ և կնքեք դրանք, երբ ավարտեք: Պայուսակները հնարավորինս շուտ դրեք սառցարանում: Պայուսակը պիտակավորեք ՝ ամսաթվի վրա: Սա ձեզ կտեղեկացնի, թե որքան են մաղադանոսները սառնարանում ստուգելիս:
- Եթե դուք օգտագործել եք սառնարանային տոպրակ, կարող եք parsnips- ը թողնել սառնարանում ինը ամիս: Եթե վակուումային տոպրակ եք օգտագործել, մաղադանոսը կարող է սառնարանում պահել մինչև 14 ամիս:
- Եթե չեք ցանկանում, որ մաղադանոսը միասին սառեցվի սառցարանում, նախ սառեցրեք դրանք սառնարանում: Տեղադրեք դրանք առանձին `սառնարանի դարակ: Սառելուց հետո դրանք դրեք վակուումային տոպրակների մեջ:
- Մաղադանոսի սառեցումը կարող է առաջացնել հյուսվածքի և համի աննշան փոփոխություն: Որքան ավելի երկար եք դրանք թողնում սառցարանում, այնքան հյուսվածքն ու համը կփոխվեն:
Մաղադանոսը հալեցրեք ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք դրանք օգտագործել: Մաղադանոսը հանեք սառնարանային տոպրակից և դրեք ափսեի մեջ, երբ ուզում եք օգտագործել: Կարող եք թողնել, որ հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ կարող եք դնել սառնարան:
- Եթե դրանք հալեցնում եք սենյակային ջերմաստիճանում, մաղադանոսի տակ դրեք մի քանի թղթե սրբիչ, որպեսզի հալեցման գործընթացից ստացվի ամբողջ խոնավությունը:
- Սառնարանում հալվելուց առաջ ափսեը դրեք սառնարանի մեջ և թողեք մաղադանոսները հալվեն ամբողջ գիշեր: