Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-րդ մաս 1-ին. Պղպեղի պատրաստում
• 3-րդ մաս. Պղպեղի սառեցում
• 3-րդ մաս 3-ը. Սառեցված պղպեղի պահեստավորում
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Մեծ ամոթ է ստիպված լինել դեն նետել ձեր մնացած մնացորդ ապրանքները: Հետեւաբար, հաշվի առեք ձեր թողած պղպեղի սառեցումը, որպեսզի կարողանաք դրանք օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում: Դա արեք, եթե պղպեղի լավ գործ եք գտել կամ ձեր այգուց շատ պղպեղ եք քաղել:

Քայլել

3-րդ մաս 1-ին. Պղպեղի պատրաստում

1. Ընտրեք հասած ու փխրուն պղպեղ: Չհասունացած պղպեղը պետք է անհապաղ պատրաստել:
2. Լվանալ պղպեղը սառը ծորակի տակ:
3. Կտրեք պղպեղը սուր դանակով կիսով չափ: Հեռացրեք սերմերը և սերմերը:
4. Կտրեք պղպեղը ուղղահայաց շերտերով կամ խորանարդներով: Ինչպես կտրել դրանք, կախված է նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում դրանք օգտագործել բաղադրատոմսերում: Կարող եք նաև ընտրել մեկի, իսկ մյուսի մի մասը ՝ այս մասերը առանձին-առանձին սառեցնել:

3-րդ մաս. Պղպեղի սառեցում

1. Վերցրեք խմորի սկուտեղը, որը տեղավորվում է սառցարանում: Վերադասավորեք իրերը սառցարանում, որպեսզի թխում թերթիկը ունենա հարթ մակերես, որի վրա այն կարող է մեկ ժամ կանգնել:
2. Theածկեք խմորի սկուտեղը մագաղաթյա թղթով: Դուք դա անում եք կանխելու բանջարեղենի ափսեին կպչելը:
3. Բուլղարական պղպեղի շերտերը կամ խորանարդները տարածեք խմորի սկուտեղի վրա: Համոզվեք, որ դրանք խճճված չեն. Օդը պետք է կարողանա շրջանառել պղպեղի յուրաքանչյուր կտորի շուրջ:
4. Սառեցրեք պղպեղը, որպեսզի դրանք սառչեն: Սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի -18º Celsius կամ ավելի ցածր:
5. Բուլղարական պղպեղը թողնել սառցարանում երեսունից վաթսուն րոպե: Համոզվեք, որ բուլղարական պղպեղի բոլոր կտորները սառեցված են, երբ դրանք սառնարանից հանում եք:

3-րդ մաս 3-ը. Սառեցված պղպեղի պահեստավորում

1. Հեռացրեք պղպեղը թխելու թղթից գդալով կամ սպաթուլայով:
2. Պղպեղը դրեք փոքր սառցարանային տոպրակների մեջ: Մեկ տոպրակի համար ընտրեք մոտ 90-175 գրամ բուլղարական պղպեղ:
3. Սառեցնող տոպրակից ճզմեք ամբողջ օդը: Պարկը ամուր փակեք: Եթե ​​ունեք վակուումային կնիք, պղպեղը կմնա էլ ավելի թարմ:
4. Նշեք պայուսակի պարունակությունը և ամսաթիվը:
5. Բանջարեղենը պահեք սառցարանում: Նրանք կարող են պահել ութ ամիս:

Խորհուրդներ

• Չնայած սննդամթերքի մեծ մասը պետք է սպիտակեցնել նախքան դրանք սառեցնելը, բուլղարական պղպեղը շատ ավելի բազմակողմանի է: Դուք կարող եք դրանք սառեցնել առանց նախապես դրանք սպիտակեցնելու: Եթե ​​դեռ ցանկանում եք պղպեղը սպիտակեցնել որոշակի բաղադրատոմսերում, օրինակ ՝ չիլի կամ լազանյա, օգտագործելու համար, կարող եք շերտերը տեղադրել մեկ կամ երկու րոպե եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո երկու րոպե դրեք սառույցի ամանի մեջ, նախքան սառեցնելը:

Անհրաժեշտությունները

• Պղպեղ
• Ջուր
• Կտրող տախտակ
• Դանակ
• Թխում սկուտեղ
• Թխում թուղթ
• Սառնարան
• Սպաթուլա
• Վակուումային կնքման մեքենա (ըստ ցանկության)
• Մարկեր