Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1. Պատրաստել եփած և չորացրած մունգ լոբի
• 4-ի մեթոդ 2. Դանդաղ կաթսայի օգտագործումը
• 4-ի մեթոդ 3. Կերեք բողբոջիկ լոբի
• 4-ի մեթոդ 4. Պատրաստել ուտեստներ մունգ լոբով

Մունգ լոբին համեղ և բազմակողմանի լոբի է, որը կարող է օգտագործվել գրեթե ցանկացած աղի ուտեստի մեջ: Ungիլ անել մունգ լոբին ՝ թարմ, փխրուն կերակուր պատրաստելու համար կամ եփել դրանք ՝ սրտանց շոգեխաշելու համար: Մունգի լոբու ծիլերը, որոնք կոչվում են նաև լոբու ծիլեր, կարող են օգտագործվել բուտերբրոդների, աղցանների, խառնաշփոթի և արիշտայի ուտեստների մեջ: Եփած մունգ լոբին կարելի է համեմել և ուտել որպես շոգեխաշել, ավելացնել կարրիին և օգտագործել որպես լոբու ուտեստների այլ լոբի փոխարինող:

Քայլել

4-ի մեթոդ 1. Պատրաստել եփած և չորացրած մունգ լոբի

1. Դասավորել լոբին: Դանդաղ լցրեք լոբին մեծ ամանի մեջ: Թափելիս ուշադիր դիտեք լոբին: Երբեմն չոր լոբու տոպրակի մեջ կարող են լինել փոքր քարեր և այլ չուտվող կեղտի մասնիկներ:
   • Ազատվեք նաև կասկածելի տեսք ունեցող լոբիերից: Հին, կնճիռներով լոբիները ճիշտ չեն մեղմվում և կարող են վնասել ձեր ատամները:
2. Մի քիչ ջուր եռացրեք: Մի մեծ կաթսա դրեք վառարանի վրա: Կաթսայի մեջ ավելացնել մոտ 700 մլ թարմ ջուր և տաքացնել ջուրը ուժեղ կրակի վրա, մինչև այն եռա:
   • Միշտ եփել սառը ջրատարով: Տաք ջրի ջուրը կարող է լուծարել ջրամատակարարման մեջ աղտոտիչները և հայտնվել ձեր սննդի մեջ:
   • Ավելացնել աղը: Այո, դա իսկապես անհրաժեշտ է: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ լոբի կաշիները միայն ժամանակավորապես են կոշտանում աղի պատճառով: Աղն իրականում ստիպում է լոբին ավելի արագ եփել և համեմել ավելի հավասարաչափ:
3. Չոր լոբին ավելացնել ջրի մեջ: Եռացող ջրի մեջ ավելացնել 200 գրամ չոր մունգ լոբի: Լոբին լավ հարեք ջրի մեջ, որպեսզի թրջվի: Մի անհանգստացեք, եթե որոշ լոբի լողում է ջրի մակերեսին: Երբ այս լոբիները բավականաչափ ջուր են կլանել, նրանք կխորտակվեն հատակին:
   • Ավելի շատ ջուր օգտագործեք, եթե ցանկանում եք ավելի քան 200 գրամ լոբի եփել: Եփեք 700 մլ ջուր յուրաքանչյուր 200 գրամ լոբու համար, որը ցանկանում եք պատրաստել:
   • 200 գրամ չորացրած լոբուով դուք ստանում եք 600 գրամ եփած լոբի, կամ մոտ երեք բաժին:
4. Լոբին եփ գալ 30-40 րոպե: Լոբին տապակի մեջ դնելուց հետո սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա: Դրանից հետո ջերմությունը միացրեք միջինից ցածր ջերմության: Թող լոբին եփվի 45 րոպեից մեկ ժամ, կամ մինչև փափկի: Լոբի եփվածությունը ստուգելու համար թեփուկից հանեք լոբի մի փոքր գդալ, թողեք սառչի և համտեսեք:
   • Դուք կտեսնեք փոքր քանակությամբ փուչիկների ձևավորումը փափուկ եռացող ջրի մեջ: Եթե ​​հեղուկը չափազանց շատ է փքվում մակերեսի վրա, ապա իջեցրեք կրակը:
5. Համեմել և մատուցել լոբին: Կարող եք փափուկ լոբին խառնել ՝ որպես լավ համեմունք ծառայելու համար, ցամաքեցնել դրանք առողջ կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար կամ ավելացնել դրանք ձեր նախընտրած աղի ուտեստին: Սնկով լոբին կարելի է համեմել հետևյալով.
   • Հում բույրեր, ինչպիսիք են կանաչ սոխը և թարմ խոտաբույսերը
   • Աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ
   • Կոկոսի կաթ
   • Համեմի, չամանի և կոճապղպեղի համեմունքային խառնուրդ

4-ի մեթոդ 2. Դանդաղ կաթսայի օգտագործումը

1. Դասավորել լոբին դանդաղ կաթսայի մեջ: Դանդաղ լցրեք լոբին դանդաղ կաթսայի մեջ և ուշադիր դիտեք դրանք: Եթե ​​քարեր կամ անսովոր կոշտ լոբի եք գտնում, հանեք դրանք և դեն նետեք: Հակառակ դեպքում ուտելիս կարող եք վնասել ձեր ատամները:
   • Կասկածի դեպքում դեն նետեք լոբին: Օրինակ, եթե վստահ չեք, որ լոբին շատ հին է ուտելու համար, սխալվեք զգուշորեն և շպրտեք այն:
2. Ավելացնել խոհարարական ջուր: 200 գրամ լոբու դիմաց ձեզ հարկավոր է մոտ 700 մլ խոնավություն և մեկ թեյի գդալ աղ (ճիշտ չէ, որ աղը կոշտ է դարձնում լոբին): Կարող եք օգտագործել քաղցրահամ ջուր, բանջարեղենի պաշար կամ մսամթերք: Եթե ​​ֆոնդ եք օգտագործում, կարող եք ավելի քիչ աղ ավելացնել: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ դանդաղ կաթսայատունը չափազանց շատ չի լցնում:
   • Դանդաղ կաթսաների մեծ մասը ներսից լցոնման գիծ ունի: Եթե ​​քոնը չունի, կես դանդաղ կաթսա լցրու:
3. Դանդաղ կաթսայի մեջ դնել խոտաբույսեր: Դանդաղ կաթսայում տեղադրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը և դափնու տերևները: Այլ համեղ համեմունքներ են.
   • Կարագ
   • Քարի փոշի
   • Կաթնաշոռ
   • Կոճապղպեղ
4. Լոբին եփել: Կափարիչը դրեք ձեր դանդաղ կաթսայի վրա և միացրեք այն: Դուք կարող եք օգտագործել ցածր պարամետրը լոբին 6,5 ժամ եփելու համար ՝ յուղալի հյուսվածք տալով, որը հիշեցնում է ապուրը: Մեկ այլ տարբերակ `լոբին երեք ժամ եփել բարձր մակարդակի վրա` լոբիից ավելի նուրբ ուտեստ պատրաստելու համար:
   • Մեկ ժամ անց ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք լոբին, թե որքանով են դրանք եփված: Լոբին պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ այն փափուկ է և անուշաբույր:
5. Համեմել և մատուցել լոբին: Լոբին համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Համեմելուց հետո անմիջապես ծառայեք լոբին: Բրնձի մահճակալի վրա բանջարեղենային ապուր պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել լրացուցիչ խոհարարական ջուր: Լոբին կարող եք մատուցել նաև որպես առողջ կողմնակի ուտեստ:
   • Մնացած լոբիները կարելի է պահել սառնարանում մինչև հինգ օր:

4-ի մեթոդ 3. Կերեք բողբոջիկ լոբի

1. Լցնել չոր մունգը մեծ ամանի մեջ: Շատ դանդաղ լցրեք լոբին ամանի մեջ և ուշադիր դիտեք դրանք: Այս կերպ Դուք կարող եք տեսնել, թե արդյոք լոբի միջև քարեր և այլ կեղտոտ մասնիկներ կան:
   • Եթե ​​լոբին կասկածելի է թվում, սխալվեք զգուշորեն և նետեք այն:
2. Լոբիով ջուր լցրեք: 200 գրամ լոբու համար օգտագործեք 500-700 մլ ջուր: Pուրը լցնել լոբու վրա: Մի անհանգստացեք, եթե լոբի է գալիս: Նրանք սուզվում են հատակին, երբ բավականաչափ ջուր են կլանել:
   • Bowlածկեք ամանը կափարիչով կամ սննդի թաղանթով, որպեսզի լոբիները պաշտպանեն կեղտից:
3. Թող լոբիները ներծծվեն 24 ժամ: Սնկով լոբու գավաթը դրեք սառը, մութ տեղում առնվազն 24 ժամ: Սա թույլ է տալիս լոբին կլանել ջուրը և սկսել բողբոջել: Ընտրեք մի հանգիստ տեղ, որտեղ ռիսկի չեք դիմում որևէ մեկը լոբի թակեց: Լոբի դնելու որոշ լավ տեղեր են.
   • Անկյուն պահարանում
   • Լվացարանի տակ
   • Չօգտագործված պահարանում
4. Dուրը քամեք և ծածկեք լոբիները: 24 ժամ անց ջուրը լցրեք լոբիով ամանի մեջ: Դուք կարող եք ամեն ինչ լցնել քամոցի մեջ կամ նրբորեն թասը թեքել լվացարանի վրա: Դրանից հետո ամանը ծածկեք շոռակարկղի կտորով, շղարշով կամ թեյի բարակ սրբիչով: Այսպիսով, լոբիները պաշտպանված են և դեռ ենթարկվում են օդի:
   • Վերցրեք լոբին իրենց սառը, մութ տեղում `բողբոջելու համար:
   • Պանիր շոր կարող եք գնել խոհարարական խանութներում, պանրի կաթնամթերքներից, գործվածքների խանութներից և ինտերնետից:
5. Դիտեք լոբին: Երբ անցնի 24-ից 48 ժամ, ուսումնասիրեք լոբին ՝ ստուգելու, թե արդյոք դրանք պատրաստ են ուտելու: Germination լոբի ունի մի փոքր սպիտակ պոչ, և լոբին բաժանվում է կիսով չափ: Եթե ​​ուզում եք ավելի երկար պոչով ծիլեր, թող լոբիները մի քանի ժամ էլ նստեն ՝ բողբոջելու համար:
   • Թույլ մի տվեք, որ լոբին մի քանի օրից ավելի բողբոջի, այլապես ջուր կներծծի և կդառնա անճաշակ:
6. Serառայել լոբի: Նախ, ողողված լոբին ողողեք սառը ծորակի տակ, որպեսզի հանեք ամբողջ կեղտն ու մնացորդները: Թող լոբիները մի քանի րոպե չորանան ափսեի մեջ, որի վրա դրված է թղթե սրբիչ: Theառայել լոբին անմիջապես: Մատուցման որոշ հիանալի մեթոդներ են.
   • Լոբին ավելացնել աղցանին
   • Լոբին համեմեք ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով ՝ թարմ կողմնակի ճաշատեսակի համար
   • Դրեք ծիլերը ձեր բուտերբրոդին ՝ փխրուն և առողջ ուտեստ պատրաստելու համար

4-ի մեթոդ 4. Պատրաստել ուտեստներ մունգ լոբով

1. Լոբու մեծ մասը փոխարինեք մունգ լոբով: Եփած մունգ լոբի կարող եք օգտագործել նաև լոբու պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, որոնք օգտագործում են խաշած ոլոռ, ոլոռ և ոսպ: Օրինակ ՝ դուք կարող եք պատրաստել մունգու ֆալաֆել ՝ ներծծված ճուտերը փոխարինելով եփած մունգ լոբով: Մի քանի այլ համեղ ուտեստներ, որոնցում լոբին փոխարինվել է մունգ լոբով, հետևյալն են.
   • Սիսեռով ապուր ՝ սիսեռի փոխարեն մունգով լոբով
   • Սառը լոլիկի աղցան մունգով լոբիով ՝ լոլիկի փոխարեն
   • Տաք ոսպի աղցան ՝ ոսպի փոխարեն մունգով լոբով
2. Savանկացած աղի ուտեստի մեջ ավելացնել բողբոջված լոբու լոբի: Outիլերով մունգ լոբիները շատ բազմակողմանի են: Կարող եք դրանք շաղ տալ աղցանի վրա, որպեսզի այն ավելի փխրուն և առողջ լինի, կամ դրանք խաշել տապակի մեջ: Թարմ բողբոջած լոբու օգտագործման մի քանի այլ լավ եղանակներ են.
   • Ձեր սենդվիչի վրա դրեք բողբոջված լոբու շերտ:
   • Բանջարեղենով մունգ լոբին խառնեք ձեր սիրած բանջարեղենի ապուրի մեջ:
   • Withարդարեք դրանով ձեր նախընտրած ասիական արիշտա ուտեստը:
3. Պատրաստեք կարի մունգով լոբիով: Համի մունգ լոբին համեղ է ավանդական կարրիի համային տեսականիով ՝ գարամ մասալա, կոկոսի կաթ, կոճապղպեղ և կրաքար: Համացանցում որոնեք ձեր սիրած նոր բաղադրատոմսը մունգով կարրիի համար: Կարող եք նաև եփած մունգ լոբի խառնել ձեր սիրած կարրիի ուտեստի մեջ `հավելյալ համ ու հավելումներ ավելացնելու համար: Որոշ լավ կարիեր են.
   • Ինդոնեզական կարրի, ինչպիսին է gulai salai ikan khas palembang (ապխտած ձկան կարրի)
   • Palak paneer, հնդկական կարրի
   • Հավի կարրի դանդաղ կաթսայից