Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Շատ հեշտ է շոգեխաշել միդիաները: Այս հոդվածում ներկայացված են որոշ տեղեկություններ, թե ինչպես ընտրել, մաքրել և շոգեխաշել միդիաները:

Բաղադրությունը

• Միդիաներ
• Գինի կամ այլ հեղուկ, ինչպիսիք են արգանակը, ջուրը կամ համադրությունը
• Համեմունքներ (խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլն)

Քայլել

1. Գնեք միդիաներ այն վաճառողից, ում վստահում եք: Գնեք միայն կենդանի միդիաներ; գնել միայն պատերը, որոնք սերտորեն փակ են: Վերացրեք տուն վերադառնալիս բացված ցանկացած միդիա:
2. Մաքրել դրանք սառը հոսող ջրով: Խոզանակեք ռումբերն ՝ ջրիմուռներն ու այլ բեկորները պատյանից դուրս բերելու համար:
3. Քաշեք մորուքը պատյաններից:
4. Վերցրեք մեծ պաշար: Ավելացրեք մի քանի սանտիմետր ջուր, պաշար, գինի կամ դրա համադրություն: Ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը կամ մաղադանոսը: Ամենը, ինչ կցանկանաք. Միդսի դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է գինուց և անուշաբույր խոտաբույսերից:
5. Միդերը ավելացրեք հեղուկի մեջ և թույլ տվեք, որ միջին ջերմության վրա գոլորշիացվի մոտ 6-8 րոպե, մինչև որ միդիաների մեծ մասը բացվի: Կարող եք զգուշորեն բացել այն դանդաղով դեռ փակ միդերը: Միֆ է, որ պետք է դեն նետել չբացված միդիաները: Կենսաբան Նիք Ռուելլոն ուսումնասիրության արդյունքում ապացուցել է, որ բոլոր միդիաները պատշաճ կերպով եփվել էին և անվտանգ ուտել, նույնիսկ փակ միդիաները անվտանգ էին սպառման համար:
6. Խտացրեք և պահեք հեղուկը
7. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Պատրաստեք կարագի, սպիտակ գինու և կիտրոնի սոուս, իսկ սոուսը նետեք միդիների վրայով: Եվ մի քանի ֆետա պանիր նետեք միդիների վրայով, մի լավ հաց գնեք թաթախելու համար և ձեզ դուր կգա:
• Հանրաճանաչ բաղադրատոմսը moules à la marinière. Նախ կարագի մեջ քրտնեք մանր կտրատած շաղ տալը, ապա ավելացնել միդիաներն ու մի գդալ ալյուրը (սա կխտացնի սոուսը), ավելացնել սպիտակ գինին և թողնել, որ այն 6-8 րոպե շոգեխաշի: Վերջում ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս, նախընտրելի է հարթ մաղադանոս:

Անհրաժեշտությունները

• Կաթսա
• Քամոց
• Մասշտաբ