Պատրաստեք լյարդը սոխով

Տեսանյութ: Տապակած տավարի լյարդ սոխով Печень говяжья жареная с луком

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Քայլել
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ
Անհրաժեշտությունները

Տավարի լյարդը, խոզի լյարդը և հավի լյարդը սննդարար են ՝ հարուստ սպիտակուցներով, երկաթով և այլ օգտակար նյութերով, բայց համեմատաբար քիչ կալորիաներ: Տավարի լյարդը ավելի նուրբ է, քան խոզի լյարդը, հատկապես երիտասարդ կենդանիների ավելի թեթեւ, կարմիր տավարի լյարդը: Խոզի լյարդը նույնպես ունի մի փոքր ավելի ուժեղ համ, մինչդեռ հավի լյարդը նուրբ է և ունի մեղմ համ: Սոխով խեղդված լյարդը լյարդը պատրաստելու դասական միջոց է:

Բաղադրությունը

Vառայություններ: 4

4 բաժակ սոխ, կեղևազերծված և բարակ կտրտած
4 tbsp. կարագ կամ մարգարին
3 tbsp. ծաղիկ
1 թեյի գդալ բուսական աղ
1/8 թեյի գդալ: Սեւ պղպեղ
1 ֆունտ բարակ կտորով տավարի կամ խոզի լյարդ, հեռացրել են երակները և արտաքին թաղանթները կամ 1 ֆունտ ամբողջական հավի լյարդ:
3/4 բաժակ տավարի մսամթերք կամ բուսական պաշար (տավարի լյարդի համար) կամ 3/4 բաժակ հավի ֆոնդ (խոզի կամ հավի լյարդի համար)

Քայլել

Պատրաստեք ուտեստը 30 րոպե, կամ մինչև լյարդը եփվի: Լյարդը կատարվում է այն ժամանակ, երբ կենտրոնում այլեւս վարդագույն կամ կարմիր չէ:

Խորհուրդներ

Սուպերմարկետում գնվող տավարի կամ խոզի լյարդի մեծ մասում արդեն հեռացրել են թաղանթն ու երակները, և հնարավոր է ՝ դրանք նախապես կտրված են: Եթե դա մի ամբողջ լյարդ է, ապա պետք է կտրեք արտաքին թաղանթը (խտացված մակերեսը) և երակները: Խոհանոցային մկրատը հիանալի է աշխատում երակները հեռացնելու համար: Կտրեք լյարդը մոտ կես սանտիմետր շերտ: Հավի լյարդը կարելի է բաժանել կտորների կամ ամբողջովին թխել:
Vegetableուրը կարող է օգտագործվել (բուսական) պաշարների փոխարեն:
Կարագի կամ մարգարինի փոխարեն, թխելու համար կարող եք օգտագործել նաև խաշած յուղ կամ խոզի ճարպ:
Լյարդը մանրակրկիտ եփելուց հետո ավելացրեք ավելցուկային պաշար կամ ջուր:
Ավելացնել չիլիի փոշի սև հավելյալ համով:
Կտրեք լյարդը 1/2 դյույմ կտորների մեջ, որպեսզի մեմբրանը հեշտությամբ հանվի:

Arnգուշացումներ

Լվանալ հում ալյուրով չմշակված լյարդը տաք ջրով և օճառով, նախքան այն ուտեստը ծառայելը:
Տաք կարագով կամ մարգարին չփչելուց խուսափելու համար յուրաքանչյուր ալյուրավորված լյարդի հատվածը ափսեից հանեք խորշ գդալով կամ սպաթուլայով և նրբորեն իջեցրեք տաք տապակի մեջ: