Կաթնաշոռ պատրաստել առանց շաքարի սառեցման

Տեսանյութ: Самый простой рецепт творожных ПП сырков ! Без использования форм! ПП рецепты БЕЗ САХАРА!

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Մանրացնել հատիկավոր շաքարը
Gաղիկով փայլ
Շագանակագույն շաքարի սառույց
Բեզե ցրտահարություն
Քայլել
4-ի մեթոդը 1. Աղացած շաքարավազը մանրացնել
4-ի մեթոդը 2. Ալյուրով ցրտահարություն պատրաստել
4-ի մեթոդը 3. Պատրաստել շագանակագույն շաքարի գլազուր
4-ի մեթոդը 4. Կատարել բեզե ցրտահարություն
Անհրաժեշտությունները
Մանրացնել հատիկավոր շաքարը
Պատրաստեք ալյուրով ցրտահարություն
Պատրաստել շագանակագույն շաքարի սառույց
Բեզե ցրտահարություն

Շաքարավազը սառեցնող բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչն է: Շաքարի սառույցը ունի բարակ կայունություն, ինչը հեշտացնում է խառնուրդը այլ բաղադրիչների հետ: Եթե տանը շաքարի փոշի չունեք, այն կարող եք պատրաստել ինքներդ հատիկավոր շաքարից, օրինակ `բլենդերով կամ սննդամթերքի մշակիչով: Փայլը, որը պարունակում է հատիկավոր շաքար ՝ առանց մանրացնելու անհրաժեշտության, սովորաբար անհրաժեշտ է տաքացնել: Wayանկացած դեպքում, դուք կարող եք պատրաստել համեղ սառույց, առանց տան մեջ շաքարի փոշի ունենալու:

Բաղադրությունը

Մանրացնել հատիկավոր շաքարը

220 գ հատիկավոր շաքար
1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա (ըստ ցանկության)

Gաղիկով փայլ

74 գ ալյուր
240 մլ կաթ
220 գ կարագ կամ սերուցքային պանիր, փափուկ և սենյակային ջերմաստիճանում
220 գ հատիկավոր շաքար
2 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք

Շագանակագույն շաքարի սառույց

220 գ շագանակագույն շաքար
220 գ սպիտակ հատիկավոր շաքար
120 մլ սերուցք կամ խտացրած կաթ
115 գ կարագ
1 թեյի գդալ թխում փոշի
1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Բեզե ցրտահարություն

330 գ սպիտակ հատիկավոր շաքար
6 սպիտակուց
Մի պտղունց աղ

Քայլել

4-ի մեթոդը 1. Աղացած շաքարավազը մանրացնել

Ընտրեք շաքարի տեսակ: Վերցրեք սպիտակ հատիկավոր շաքար, եթե այն ունեք: Կարող եք նաև օգտագործել կոկոսի ալյուրի շաքար, շագանակագույն շաքար կամ եղեգնաշաքար: Մի օգտագործեք միաժամանակ ավելի քան 220 գրամ:
- Սպիտակ հատիկավոր շաքարավազը աղալուց առավելագույնը շաքարի փոշի է հիշեցնում:
- Եթե միանգամից ավելի քան 220 գրամ մանրացնեք, ապա հավասարաչափ կայունություն չեք ստանա:
Եթե ցանկանում եք ավելացնել եգիպտացորենի օսլա: Եթե ցանկանում եք պահել շաքարի սառույցը, ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա: եգիպտացորենի օսլան կանխում է շաքարի միմյանց կպչելը, որպեսզի այն պահպանի փոշոտ համադրություն:
- Եթե դուք անմիջապես օգտագործելու եք շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան անհրաժեշտ չէ:
- Եթե տանը քիչ եգիպտացորենի օսլա ունեք, ապա թեյի գդալը նույնպես բավարար է:
Շաքարավազը մանրացրեք մոտ երկու րոպե: Տեղադրեք շաքարավազը բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Եթե ցանկանում եք ավելացնել եգիպտացորենի օսլա: Միացրեք բլենդերը մոտ 2 րոպե:
- Կարող եք նաև օգտագործել պղպեղ կամ սրճաղաց, բայց հիշեք, որ պղպեղի կամ սուրճի համը կարող է գնալ շաքարի:
- Խուսափեք պլաստիկ խառնիչ օգտագործելուց: Շաքարի բյուրեղները հնարավոր է քերծեն պլաստիկ սարքը:
- Եթե ունեք խառնիչ կամ տարբեր պարամետրերով սննդի մշակող սարք, ընտրեք «զարկերակ» կամ «խառնուրդ»:
Ակտիվացրեք շաքարավազը սպաթուլայի հետ: Սրբել խառնիչի կողմերը սպաթուլայի միջոցով: Շաքարավազը խառնել այնպես, որ այն հավասարապես աղացած լինի:
Շաքարը խառնեք ևս երկու-երեք րոպե: Դրանից հետո անջատեք սարքը և անջատեք այն վարդակից: Վերցրեք շաքարավազ ձեր մատների արանքում և զգացեք հյուսվածքը: Շարունակեք մանրացնել շաքարավազը, եթե այն դեռ մի փոքր կոշտ է թվում, մինչև փոշոտ նյութ ստանաք:
- Շաքարավազը պատրաստ է, երբ հատիկները շատ նուրբ են և հաճելի և փափուկ, ինչպես իրական փոշի շաքարը:
Մաղով անցկացնել շաքարավազը ամանի վրա: Շաքարավազը պատառաքաղով հարել: Մաղը կախեք ամանի վրա: Լցնել շաքարավազը քամիչի մեջ: Միշտ խփեք մաղի կողքին, որպեսզի ամբողջ շաքարավազը մաղվի ամանի վերևում:
- Երբ մաղում եք, ավելի շատ օդ է մտնում շաքարի մեջ, որպեսզի այն դառնա ավելի թեթեւ և փափուկ:
- Եթե քամիչ չունեք, կարող եք նաև օգտագործել թեյի քամիչ կամ քամիչ: Կամ կարող եք շաքարավազին ավելի շատ օդ ավելացնել `հարել հարել հարել:
Փոխարինեք շաքարավազը ձեր տնային շաքարով: Օգտագործեք աղացած շաքարավազը շաքարի փոշու փոխարեն ձեր նախընտրած սառեցման բաղադրատոմսում: Պատրաստեք տորթի սառեցում, ինչպիսիք են կարագը կամ սերուցքային պանիրը: Խոզանակեք cupcakes- ը գետնանուշի կարագով կամ հատապտուղներով պատրաստած կարկանդակով: Կամ պատրաստեք կոճապղպեղի տուն սպիտակուցային փայլով:
- Պարզ գլազուրի համար 220 գրամ շաքարի փոշի խառնեք 1 ճաշի գդալ կաթի և 1/4 թեյի գդալ բուրավետիչի հետ, ինչպիսիք են վանիլի քաղվածքը, ռոմը կամ կիտրոնի հյութը:

4-ի մեթոդը 2. Ալյուրով ցրտահարություն պատրաստել

Ալյուրը տաքացրեք կաթով: Ալյուրը և կաթը միասին փոքր կաթսայում հարեք միջին կրակի վրա: Շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա, մինչև այն ունենա պուդինի կամ խիտ խմորի կայունություն: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այս տեխնիկայի միջոցով կարող եք պատրաստել կա՛մ կարագ, կա՛մ եփած սերուցքային պանրի ցրտահարություն: Կաթնաշոռով պատրաստեք կարագ և սերուցքային պանիր սերուցքային պանրի սառեցման համար:
- Այս բաղադրատոմսը տալիս է բավականաչափ սառույց 24 cupcakes- ի կամ երկու 20 սմ-անոց երկու տորթերի համար:
Butterեծել կարագը և շաքարավազը մինչեւ յուղալի: Միջին ամանի մեջ պատրաստեք կարագը կամ սերուցքային պանիրը յուղալի, շաքարի հետ խառնիչով: Speedեծեք բարձր արագությամբ մոտ հինգ րոպե, մինչև խառնուրդը հարթ, թեթև և յուղալի լինի:
- Եթե էլեկտրական խառնիչ չունեք, խառնուրդը կարող եք նաև շատ ամուր հարել հարել:
Միավորել երկու խառնուրդը: Երբ կաթի և ալյուրի խառնուրդը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, խառնեք վանիլի քաղվածքը: Դրանից հետո այս խառնուրդը ավելացրեք յուղալի շաքարի մեջ: Theեծեք խառնուրդը բարձր արագությամբ վեց-ութ րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի կողքերը:
- Խառնուրդը պատրաստ է, երբ բաղադրիչները հավասարապես խառնվեն, և երբ խառնուրդը թեթև սերուցքի պես թեթև և յուղալի է:
Օգտագործեք սառույցը անմիջապես: Պաղպաղակը տարածեք տորթերի, փխրեցուցիչների, նրբաբլիթների կամ այլ աղանդերի վրա: Կարող եք նաև մի քանի ժամ պահել սառնարանում, մինչև պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
- Դուք կարող եք սառույցը ցուրտ պահել ամբողջ գիշեր: Օգտագործելուց առաջ թողեք տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում և կրկին հարեք, որպեսզի ստանա ճիշտ խտություն:

4-ի մեթոդը 3. Պատրաստել շագանակագույն շաքարի գլազուր

Միասին հարեք շաքարավազը, կարագը և սերուցքը: Միջին կաթսայում խառնեք բաղադրիչները միասին և տաքացրեք միջին կրակի վրա: Շարունակեք խառնել, որպեսզի շաքարը չայրվի կամ բյուրեղանա:
- Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ խտացրած կաթ:
Խառնուրդը եռացրեք: Եռալուն պես սահմանեք ժմչփ 2,5 րոպե: Շարունակեք խառնել, մինչեւ եռա: Theամաչափը սպառելուց հետո հեռացրեք տապակը կրակից:
- Եթե թույլ տաք խառնուրդը եփել 2,5 րոպե, շաքարավազը կսկսի կարամելանալ:
Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլ: Theեծեք խառնուրդը բարձր արագությամբ էլեկտրական խառնիչով վեցից ութ րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ, փափուկ, յուղալի և տորթերի կամ այլ աղանդերի վրա տարածելու կատարյալ հետևողականություն:
- Խմորի սոդայի նպատակը շաքարի կարծրացումից զերծ պահելն է:
- Կարող եք օգտագործել նաեւ կանգնած խառնիչ: Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք փխրեցուցիչը և վանիլինը և լցրեք այն ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ:

4-ի մեթոդը 4. Կատարել բեզե ցրտահարություն

Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Միջին ամանի մեջ միասին խառնել շաքարավազը, սպիտակուցները և աղը: Համոզվեք, որ ուտեստը կարող է դիմակայել ջերմությանը, քանի որ շուտով այն տաքացնելու եք au-bain-marie:
- Եթե կանգնած խառնիչ ունեք, հանեք ամանը և անմիջապես խառնեք ամանի մեջ եղած բոլոր բաղադրիչները:
- Այս բաղադրատոմսում աղի նպատակը ձվի սպիտակուցը կոտրելն է, որպեսզի սառույցը ձվի նման չլինի:
Theերմացրեք խառնուրդը եռացող ջրի տապակի վրա: Կաթսայի մեջ դնել դյույմից 2.5 սմ ջրի շերտ: Եռացնել: Տեղադրեք խառնիչ ամանը տապակի մեջ, որպեսզի օ-բայն-մարին խառնուրդը տաքանա: Շարունակեք խառնել խառնուրդը անընդհատ մոտ յոթ րոպե:
- Խառնուրդը պատրաստ է, երբ ձվերը մանրակրկիտ տաքացվեն և բարակ լինեն:
Beեծեք խառնուրդը: Հեռացրեք ամանը ջրով կաթսայից: Մոտավորապես հինգ-10 րոպե հետո անմիջապես խառնուրդը խփեք բարձր արագությամբ, մինչև սառույցը խիտ և յուղալի լինի:
- Պաղպաղակն ավարտելուց հետո ստացվում է սափրվելու կրեմի հետևողականություն, իսկ հարմարանքը հանելիս հասնում է առավելագույնի: