Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Ձվի թարմությունը ստուգելը
• 3-ի մեթոդը 2. Անաչել փտած ձուն
• 3-ի մեթոդ 3. Ամսաթվերի և ժամանակների օգտագործումը
• Arnգուշացումներ

Դու գիտես դա? Դուք զբաղված եք թխելուց կամ պատրաստելուց, երբ տեսնում եք, որ ձեր ձվերն արդեն անցել են իրենց պիտանելիության ժամկետը: Կամ գուցե ունեք ձու տարա, որի պիտանելիության ժամկետ չկա, և վստահ չեք, որ պետք է դրանք դեն նետել: Բարեբախտաբար, դուք հեշտությամբ կարող եք նկատել փչացած ձու: Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պարզել ձեր ձվերը լավն են կամ վատը և ձեզ մի քանի հնարքներ տալ դրանց թարմությունը որոշելու համար:

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Ձվի թարմությունը ստուգելը

1. Տեղադրել ձուն ամանի մեջ կամ բարձր բաժակ սառը ջրի մեջ ՝ տեսնելու, թե արդյոք այն լողում է: Ձվերը ունեն մի փոքր մաս, որը լցված է օդով `օդային պալատ: Ամանակի ընթացքում ծակոտկեն ձվի կճեպով ավելի ու ավելի շատ օդ է մտնում ձու: Դրանից հետո օդային պալատը ընդլայնվում է, որպեսզի ձուն ավելի լավ լողա:
   • Եթե ​​ձուն իր կողքին է ամանի ներքեւի մասում, այն շատ թարմ է:
   • Եթե ​​ձուն մի կողմից ուղղաձիգ է, բայց դեռ դիպչում է հատակին, ձուն անցնում է իր գագաթնակետից, բայց դեռ կարող եք ապահով կերպով ուտել այն:
   • Եթե ​​ձուն լողում է, դա թարմ ձու չէ: Սա չի նշանակում, որ հավկիթը փչացել է կամ ուտելը վտանգավոր չէ: Փորձեք ձուն ՝ կոտրելով այն բաց, հոտոտելով կամ ապացույցներ փնտրելով, որ այն վատացել է:
2. Ձուն պահեք ձեր ականջին և թափահարեք այն: Տեսեք ՝ լսում եք այն թրծվելով: Երբ ձուն ծերանում է, խոնավությունն ու ածխաթթու գազը դուրս են գալիս պատյանով, դեղնուցը և սպիտակուցը չորանում և նեղանում են: Ձվի մեջ օդային պալատը նույնպես ընդլայնվում է: Ավելի մեծ օդային պալատը ձվին ավելի շատ տեղ է տալիս տեղաշարժվելու պատյանում, այնպես որ դուք կլսեք դողացող ձայն:
   • Թարմ ձուն ցնցելիս պետք է քիչ աղմուկ բարձրացնի կամ ընդհանրապես չլինի:
   • Դանդաղ ձայնը նշանակում է միայն, որ դա հին ձու է: Դա չի նշանակում, որ ձուն վատացել է, և դուք այլևս չեք կարող այն անվտանգ ուտել:
3. Ձուն կոտրեք բաց ափսեի կամ մեծ ամանի մեջ և նայեք դեղնուցի և սպիտակի որակին: Ձվի ծերացման հետ մեկտեղ կառուցվածքը կթուլանա: Հետևաբար հին ձուն այնքան լավ չի պահի, որքան թարմ ձուն: Ստուգեք ՝ ափսեի մեջ եղած ձուն շատ է բողբոջում, թե մնում է համեմատաբար կոմպակտ: Ձուն, որը դուրս է գալիս կամ կարծես թե մի փոքր ջրիկ է, ունի ավելի նիհար սպիտակուց և արդեն անցել է իր գագաթնակետը:
   • Եթե ​​դեղնուցը հարթ է և հեշտությամբ բաժանվում է, դա հին ձու է:
   • Եթե ​​դեղնուցը հեշտությամբ հետ ու առաջ է շարժվում, դա նշանակում է, որ շաղ տալու թելերը (ձվի սպիտակ գույնի ավելի խիտ գոտիները, որոնք պահում են դեղնուցը տեղում), թուլանում են, իսկ ձուն մի փոքր ավելի հին է:
   • Նայեք ձվի սպիտակ գույնի: Ամպամած ձվի սպիտակուցը ցույց է տալիս շատ թարմ ձու: Եթե ​​ձվի սպիտակ գույնը պայծառ սպիտակ է, նշանակում է, որ այն ավելի հին ձու է, որը հավանաբար դեռ ուտելի է:

3-ի մեթոդը 2. Անաչել փտած ձուն

1. Կոտրեք ձուն և տեսեք, թե արդյոք դա վատ հոտ է գալիս: Սա լավագույն ցուցումն է, որ դա փչացած ձու է: Փտած ձուն այն բացելիս տալիս է սուր, տհաճ հոտ: Ձուն բացելիս (իսկ գուցե նույնիսկ դրանից առաջ) միանգամից կնկատեք ծծմբանման հոտը, և պետք է ձուն դեն նետել:
   • Փտած ձվից վատ հոտ կլինի ՝ լինի հում, թե եփած:
2. Ձուն կոտրեք փոքրիկ ամանի մեջ և դիտեք գույնը: Դեղնուցի գույնը կախված է այն կերակուրից, որը կերել է ձուն դնող հավը: Դեղնուցի դեղին կամ նարնջագույն երանգը ոչ մի ընդհանուր բան չունի այն բանի հետ, թե որքան թարմ է ձուն: Փոխարենը, նայեք սպիտակուցին կամ ալբումինին: Եթե ​​դա վարդագույն, կանաչ կամ բազմագույն է, ապա ձուն վարակված է Pseudomonas բակտերիաներով, և դուք չեք կարող այն անվտանգ ուտել: Եթե ​​ձվի ներքին մասում տեսնում եք սեւ կամ կանաչ կետեր, ապա այն աղտոտված է բորբոսով և պետք է դեն նետել:
   • Եթե ​​պինդ խաշած ձվի դեղնուցի շուրջ կանաչ օղակ կա, դա նշանակում է, որ ձուն չափազանց եփվել կամ եփվել է շատ երկաթ պարունակող ջրի մեջ: Դուք կարող եք ապահով ուտել ձուն:
   • Եթե ​​ձվի վրա կա արյան բիծ կամ մարմնագույն բիծ, այնուամենայնիվ կարող եք ապահով կերպով ուտել այն: Դա չի նշանակում, որ ձուն աղտոտված է կամ փտած: Արյան հետքերը առաջանում են այն ժամանակ, երբ արյան անոթը պատռվում է ձվի ձևավորման ժամանակ: Սա ոչ մի կապ չունի ձվի թարմության հետ:

3-ի մեթոդ 3. Ամսաթվերի և ժամանակների օգտագործումը

1. Դիտեք փաթեթավորման վրա վաճառքի ամսաթիվը: Այս ամսաթիվը նշվում է նաև «UVD» տառերով: Եվրոպական կանոնների համաձայն, ձվերը կարող են վաճառվել սպառողներին ձվադրման պահից առավելագույնը 21 օր հետո: Վաճառքի ամսաթիվը պիտանելիության ժամկետի ավարտից յոթ օր առաջ է: Ձվերը, որոնք պահվում են սառնարանում և չունեն ճաքեր և արցունքներ, պետք է լավ լինեն վաճառքի ամսաթվից առնվազն մեկ ամիս հետո:
   • Վաճառքի ամսաթիվը նշվում է օրվա ամսվա հերթականությամբ, բայց տարին այս դեպքում պարտադիր չէ: Օրը նշվում է որպես երկու նիշ, իսկ ամիսը ՝ որպես երկու նիշ, հապավում կամ լրիվ անունով:
   • Վաճառքի ամսաթիվը վերջին օրն է, երբ ձվերը կարող են վաճառվել խանութում: Այս ամսաթվից հետո ձվերը պետք է հանվեն վաճառքից: Դա չի նշանակում, որ այս ամսաթվից հետո ձվերն այլևս լավ չեն կամ վատ են դարձել:
2. Դիտեք փաթեթավորման վրա նշված պիտանելիության ժամկետը: Մինչև ամսաթիվը լավագույնը նշվում է նաև «լավագույնը առաջ» կամ «լավագույնը նախքան»: Եվրոպական կանոնների համաձայն, լավագույնը մինչև ամսաթիվը կարող է լինել տեղադրման ամսաթվից առավելագույնը 28 օր: Փորձեք օգտագործել ձվերը լրանալուց երկու շաբաթվա ընթացքում:
   • Դուք պետք է կարողանաք ձվերը օգտագործել առանց որևէ խնդրի ՝ մինչև պիտանելիության ժամկետը լրանալը: Ամսաթիվը վերաբերում է այն ժամանակահատվածին, երբ ձվերը լավագույնն են ՝ թարմության, կառուցվածքի և համի տեսանկյունից: Ձվերը նույնպես լավագույնն է օգտագործել մինչև այս ամսաթիվը որպես կապող կամ խտացնող միջոց: Դա չի նշանակում, որ այս ամսաթվից հետո ձվերն այլևս լավ չեն կամ վատ են դարձել:
3. Նայեք փաթեթի մյուս տեղեկություններին `ձվերի մասին ավելին իմանալու համար: Բացի պարտադիր նախապատվության ամսաթվից, փաթեթավորման մեջ նշվում է նաև ձվերի չափը (S, M, L կամ XL), թե որ տեսակի ձվերի մեջ են մտնում (օրգանական, ազատ հեռահար, ազատ տիրույթ կամ վանդակ), պահեստ խորհուրդ, փաթեթավորման ամսաթիվը և փաթեթավորման կայանը, որտեղ ձվերը փաթեթավորվում են: Փաթեթավորման վրա կարող եք գտնել նաև որակի դաս: Սեղանի ձվերի համար սա միշտ Ա դաս է:
   • Նայեք ձվի վրա դրոշմված ծածկագրին, օրինակ ՝ 2 NL 45146 01: Առաջին համարը ցույց է տալիս հավի բնակավայրը, օրինակ ՝ օրգանական կամ ազատ տեսականի: Դրանից հետո երկու տառերը նշանակում են ծագման երկիր, այս դեպքում ՝ Նիդեռլանդներ: Նիդեռլանդներում գրեթե միայն ձու են վաճառում իրենց երկրից: Թվերի վերջին շարքը վերաբերում է այն ընկերությանը, որտեղից եկել է ձուն: Եթե ​​ձվի հետ ինչ-որ բան այն չէ, կարող եք հետևել ընկերությանը:
   • Եվրամիության կանոնների համաձայն, ձվերը պետք է ունենան փաթեթավորման ամսաթիվ: Նույնիսկ այն դեպքում, երբ ձվերը վաճառվում են ազատ, և ոչ թե նշված ձվի տուփի մեջ, սպառողը պետք է որևէ տեղ կարողանա կարդալ այս տեղեկատվությունը:
4. Դեն նետեք ցանկացած ձու, որոնք դրվել են սառնարանում, իսկ հետո մնացել են սառնարանից երկու ժամ կամ ավելի: Երբ ձեր սառնարանում ձուն սառեցրել եք, պետք է համոզվեք, որ այն մնում է նույն ջերմաստիճանը: Սառը ձուն, որը հայտնվում է ավելի տաք միջավայրում, քրտինքը կանի, ինչը կարող է հանգեցնել բակտերիաների աճին ձվի դրսից: Քանի որ ձվի կճեպը ծակոտկեն է, ձվի արտաքին մանրէները կարող են թաղանթի միջով անցնել ներս և աղտոտել ձուն:
   • Temperatureերմաստիճանի տատանումներից խուսափելու համար ձեր ձվերը պահեք սառնարանի ամենացուրտ հատվածում և ոչ դռան մեջ: Դռան հարևանությամբ ջերմաստիճանն ավելի արագ կտատանվի, երբ այն բացվի և փակվի: Սա հանգեցնում է ձվերի քրտինքին:
   • Եթե ​​ձեր ձվերը գնում եք լվացված և սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք պահել սառնարանում: Եվրոպական շատ երկրներում ձվերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում: Սա անվտանգ է, քանի որ հավերը պատվաստվել են սալմոնելայի դեմ ՝ նախքան ձվերը դնելը:
5. Հետևեք հոլանդական փաթեթավորման ուղեցույցներին ՝ որոշելու համար, թե որքան ժամանակ կարող եք պահել ձեր սեփական ձվերը: Եթե ​​ունեք ձեր սեփական հավերը, որոնք ձու են դնում և մտածում եք, թե որքան ժամանակ կարող եք դրանք օգտագործել, իմացեք, որ թարմ ձուն կարելի է պահել դնելուց առնվազն 28 օր հետո: Այնուամենայնիվ, անվտանգ է ենթադրել, որ ձեր ձվերը կտևեն առնվազն երկու ամիս, և գուցե նույնիսկ ավելի երկար:
   • Եթե ​​համոզված չեք, թե որքան հին են ձեր թարմ ձվերը կամ կարծում եք, որ դրանք ավելի քան երկու ամսական են, իմացեք, թե ինչպես կարելի է լավ և վատ ձվեր հայտնաբերել, որպեսզի որոշեք դրանք օգտագործել պատրաստելիս, թե ոչ:

Arnգուշացումներ

• Եթե ​​ձվերը ուտում են ռիսկային խմբին պատկանող մարդիկ (փոքր երեխաներ կամ տարեցներ), ապա լավագույնը կլինի օգտագործել միայն իսկապես թարմ ձու: Usuallyամկետը լրանալուց մի քանի շաբաթ անց սովորաբար կարող եք ապահով օգտագործել ձու, բայց լավ է լրացուցիչ նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել ավելի քիչ իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց համար եփելիս և օգտագործել միայն շատ թարմ ձու: