Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Բաղադրությունը հիմնական շոկոլադե բրաունիների համար
• Բաղադրություն առաձգական բրաունիների համար
• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Հիմնական շոկոլադե բրունիներ
• 2-ի մեթոդ 2. Ձգվող շոկոլադե բրաուններ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Եթե ​​ցանկանում եք բավարարել ձեր շոկոլադե փափագները տաք, փափուկ, կծում չափի կտորներով, ոչինչ չի զիջում շոկոլադե բրաունիներին անմիջապես վառարանից: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ ձգվող հարուստ շոկոլադե բրաունիների համար, որոնք կբավարարեն ձեր փափագները համեղ ոճով:

Բաղադրությունը

Բաղադրությունը հիմնական շոկոլադե բրաունիների համար

• 225 գ շաքար
• 50 գ մաղով ալյուր
• 1 թեյի գդալ աղ: Նշում. Եթե օգտագործում եք աղի կարագ, մի ավելացրեք աղ:
• 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
• 100 գ քաղցր շոկոլադ, մանր կտրատած
• 2 խոշոր ձու ՝ ծեծված
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 1 բաժակ ընկույզ, տապակած
• շաքարավազ (համտեսել)

Բաղադրություն առաձգական բրաունիների համար

• 100 գ անաքաղցր կակաոյի փոշի
• 130 գ ալյուր, մաղած
• 300 գ շաքար
• 3/4 ճաշի գդալ թխում փոշի
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 170 գ կարագ, հալված
• 2 ձու, ծեծված
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• Շաքարի փոշի (համտեսել)

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Հիմնական շոկոլադե բրունիներ

1. Պատրաստեք ամեն ինչ: Տեղադրեք խմորի սկուտեղը վառարանի մեջտեղում և տաքացրեք վառարանը 180 ° C:
   • Քսեք տապակը, համոզվեք, որ բոլոր անկյունները ներառված են:
2. Խառնել չոր բաղադրիչները: Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:
3. Պատրաստել շոկոլադը: Միջին կաթսայում կամ օբեն-մարի մեջ հալեցնում ենք թակած շոկոլադը կարագով, մինչև լավ խառնվի: Մեկ-մեկ խառնեք: Ավարտելուց հետո հանեք այն կրակից:
4. Ավելացնել շաքար: Շաքարավազը միանգամից մի քանի ճաշի գդալ խառնել շոկոլադե խառնուրդի մեջ, մինչեւ լավ խառնվի:
5. Ավելացնել հարած ձվերը: Լավ հարել, ապա ավելացնել վանիլինը: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան խմորը լավ խառնվի, ապա լցնել յուղաթխված տապակի մեջ:
6. Թխել այն մոտ 30 րոպե: Փորձեք, թե արդյոք դա արվել է կենտրոնը դագանակով խցկելով: Եթե ​​դրա վրա դեռ խմոր կա, դա դեռ լավ չէ: Երբ չոր դուրս գա, հանեք այն: Լավագույնն այն է, եթե մի քանի փշրանք կա, որոնք խրված են դագանակի վրա, ապա brownies- ը կատարյալ է: Դրսը փխրուն կլինի, իսկ ներսը դեռ կպչուն կլինի:
7. Թողեք այն սառչի դարակի վրա մոտ երկու ժամ: Youանկանում եք շաղ տալ շաքարավազով և տապակած ընկույզով:
8. Վայելեք

2-ի մեթոդ 2. Ձգվող շոկոլադե բրաուններ

1. Theեռոցը տաքացրեք 150 ° C: Թխելու տապակը յուղով քսել սենյակային ջերմաստիճանում: Վրան մի փոքր ալյուր ցանել, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված լինի: Վերացրեք ալյուրի ավելցուկը:
   • Ընտրեք պահածո, որը բավականաչափ մեծ է: Ենթադրվում է, որ բրաունիները հարթ են, ինչը նշանակում է, որ մեծ թխում տապակն ավելի լավ է, քան փոքրը: Փոքր տուփերը ջեռոցում ավելի երկար են տևում, որպեսզի բրաունիներն ավելի խիտ լինեն:
2. Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա: Կարագը կարող եք հալեցնել նաեւ միկրոալիքային վառարանում: Թող սառչի:
3. Ավելացրեք մնացած թաց բաղադրիչները և շաքարավազը կարագի մեջ: Ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել:Ավելացնել վանիլի էքստրակտը և ձվերը և հարել մինչև լավ խառնվելը:
4. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները: Խառնել կակաոյի փոշին, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը:
   • Չոր բաղադրիչները լավ խառնելով նախքան թաց բաղադրիչներին ավելացնելը, հարկավոր չէ խմորը այնքան ժամանակ խառնել: Որքան կարճ է խառնուրդը խառնվել, այնքան ավելի փափկամազ ու յուղալի կդառնան ձեր շագանակագույնները:
5. Թաց բաղադրիչներին ավելացնել չոր բաղադրիչները: Խառնել այնքան, որ ամեն ինչ խառնվի:
6. Խմորը լցնել յուղացված և ալյուրով լցված թավայի մեջ: Հարվածը հավասարաչափ տարածեք:
7. Թխել ջեռոցում 30 րոպե: Անցեք ատամի խոզանակի թեստը ՝ ստուգելու համար, արդյոք դա արվել է: Թույլ տվեք, որ բրաունիները սառչեն առնվազն 10 րոպե:
8. Երբ բրաունիները սառչեն, դրանք ցողեք շաքարավազով շաղ տալ: Հավասար շերտ ցանել բրաունների վրա:
9. Կտրեք brownies- ը և վայելեք:

Խորհուրդներ

• Թխելուց առաջ կամ հետո, ընկույզները դրեք brownies- ի գագաթին, բայց մի խառնեք այն խմորի մեջ: ընկույզները շոգեխաշվելու են և կդառնան թաց:
• Փորձեք խմորին ավելացնել սպիտակ շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր:

Arnգուշացումներ

• Մի եփեք չափազանց շատ: Եթե ​​դրանք շատ կարճ պատրաստեք, դրանք կպչուն կդառնան: Եթե ​​դրանք շատ երկար թխեք, դրանք շատ չոր կդառնան և այն ավելի շատ նման կլինի տորթի:
• Իմացեք ձեր վառարանի իրական ջերմաստիճանը `չափազանց տաք կամ շատ ցուրտ, և ձեր brownies- ը (և մնացած բոլոր թխած ապրանքները) կարող են ձախողվել:

Անհրաժեշտությունները

• Համահայկական
• Oեռոց
• Թափահարել
• Փայտե գդալ
• Սպաթուլա
• 2 աման
• Թխում սկուտեղ