Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 5-ի մեթոդը 1. Թխած բանանի չիպսեր
• 5-ի մեթոդ 2. Թխած բանանի չիպսեր
• 5-ի մեթոդ 3. Խորով տապակած քաղցր բանանի չիպսեր
• 5-ի մեթոդ 4. Աղի բանանի չիպսեր միկրոալիքային վառարանից
• 5-ի մեթոդ 5. Կծու բանանի չիպսեր
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Բանանի չիպսերը բանանի անուշաբույր կտորներ են, որոնք տապակվել են, թխվել կամ ջրազրկվել: Կարող եք դրանք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում: Համն ըստ մեթոդի փոքր-ինչ տարբերվում է: Այստեղ մենք տալիս ենք որոշ գաղափարներ: Որոշ մեթոդներ, իհարկե, ավելի առողջ են, քան մյուսները:

Բաղադրությունը

Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք, թե որ բաղադրատոմսերն են պատրաստվում չհասած բանանով, իսկ որոնք ՝ հասած բանանով, քանի որ դա կանդրադառնա արդյունքի վրա:

Տապակած բանանի չիպսեր

• 3-4 հասած բանան
• 1-2 կիտրոն, քամած

Տապակած բանանի չիպսեր

• 5 կանաչ / հում (չհասած) բանան
• 1/4 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• Տապակման յուղ (գետնանուշի յուղը տապակելու լավ տարբերակ է)

Խորը տապակած քաղցր բանանի չիպսեր

• 5 կանաչ / հում (չհասած) բանան
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 բաժակ սպիտակ շաքար
• 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1 դարչին փայտ
• Տապակման յուղ (գետնանուշի յուղը տապակելու լավ տարբերակ է)

Աղի բանանի չիպսեր միկրոալիքային վառարանից

• 2 կանաչ / հում (չհասած) բանան
• 1/4 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• 2 tbsp ձիթապտղի յուղ

Կծու բանանի չիպսեր

• Ոմանք պարզապես բանն են շատ հասունացել
• 1-2 կիտրոնի հյութ
• Սիրված համեմունքներ, օրինակ ՝ դարչին, մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ

Քայլել

5-ի մեթոդը 1. Թխած բանանի չիպսեր

1. Theեռոցը տաքացրեք 80º-95ºC: Temperatureածր ջերմաստիճանի պատճառով չիպսերը չորացնում են թխելու փոխարեն: Թխելու սկուտեղի վրա դրեք թխելու թուղթ կամ սիլիկոնե գորգ:
2. Մաքրել բանանը: Կտրեք բանանը բարակ կտորների մեջ: Համոզվեք, որ դրանք բոլորը նույն հաստության վրա են, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն:
3. Տեղադրել կտորները վառարանի սկուտեղի վրա: Դրեք մեկ շերտ և համոզվեք, որ դրանք միմյանց չեն դիպչում:
4. Թարմացրեք քամած կիտրոնի հյութը բանանի կտորների վրա: Սա օգնում է մուգ գույնի դեմ, որը բանանը արագորեն ձեռք է բերում և ավելացնում է լրացուցիչ համ:
5. Տեղադրեք ափսեը վառարանում: Տապակել բանանները 1 ժամ 45 րոպե: Մեկ ժամ անց համտեսեք, եթե ձեզ դուր են գալիս: Եթե ​​ոչ, թող ավելի երկար թխեն:
   • Թխելու ժամանակի տևողությունը կարող է տարբեր լինել `կախված կտորների հաստությունից:
6. Հեռացրեք բանանները վառարանից: Թող սառչեն: Չիպսերը, հավանաբար, փափուկ և խոնավ կլինեն, բայց սառչելուն պես նրանք կխստանան:

5-ի մեթոդ 2. Թխած բանանի չիպսեր

1. Մաքրել բանանը և դնել սառցե ջրի մեջ:
2. Կտրեք բանանը հավասար շերտ: Տեղադրել շերտերը ջրի մեջ: Ավելացնել քրքումի փոշի:
3. Թող բանանի կտորները ներծծվեն 10 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և շերտերը դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա `խոնավությունը կլանելու համար:
4. Տաքացրեք յուղը: Միանգամից մի քանի կտոր կտորներ դրեք յուղի մեջ, որպեսզի տապակվեն, որպեսզի տարածություն ունենան: Օգտագործեք անցքերով գդալ, շերտերը յուղի մեջ դնելու և դրանք հանելու համար:
5. Կրկնեք նախորդ քայլը, մինչեւ բոլոր շերտերը եփվեն:
6. Չիպերը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
7. Թող սառչեն: Սառչելուց հետո դրանք կարող են ծառայել կամ պահվել: Դրանք պահեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, օրինակ `որմնադիր բանկա կամ նորոգվող պլաստիկ տոպրակ:

5-ի մեթոդ 3. Խորով տապակած քաղցր բանանի չիպսեր

1. Մաքրել բանանը: Դրեք դրանք սառույցի ջրի մեջ մի փոքր աղով 10 րոպե (աղը սառույցն ավելի արագ կհալչի, բայց այն կմնա սառը):
2. Կտրեք բանանը բարակ կտորների մեջ: Փորձեք հնարավորինս հավասարաչափ կտրել դրանք:
3. Տեղադրել բանանի կտորները մետաղալարով: Թող մի քիչ չորանան ՝ խոնավությունից ազատվելու համար:
4. Տաքացրեք յուղը: Տեղադրել բանանի կտորները յուղի մեջ փոքր քանակությամբ և տապակել մոտ 2 րոպե կամ մինչև դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան: Օգտագործեք անցքերով գդալ, շերտերը յուղի մեջ դնելու և դրանք հանելու համար:
5. Հեռացրեք բանանի չիպսերը յուղից և թողեք դրանք ցամաքեն խոհանոցային թղթի վրա:
6. Պատրաստել շաքարի օշարակ: Տեղադրեք երկու տեսակի շաքար, ջուր և դարչին ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Theերմացրեք խառնուրդը ցածր կրակի վրա, մինչեւ շաքարը լուծարվի և վերածվի խիտ օշարակի: Տապակը հանեք կրակից:
7. Ընկղմեք բանանի չիպսերը շաքարի օշարակի մեջ: Թափահարեք չիպսերը այնպես, որ դրանք բոլոր կողմերից ծածկվեն օշարակով:
8. Տեղադրեք չիպսերը թխելու թուղթով ծածկված դարակի վրա: Թող սառչեն:
9. Theառայել կամ պահել չիպսերը: Դրեք դրանք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ ՝ պահեստավորման համար:

5-ի մեթոդ 4. Աղի բանանի չիպսեր միկրոալիքային վառարանից

1. Կաթսայի մեջ դրեք բանանն ամբողջությամբ և չմաքրել: Overուրը լցրեք ծածկելու համար, եռացրեք և եփեք 10 րոպե:
2. Հեռացրեք բանանը ջրից: Թող սառչեն:
3. Մաքրել բանանը: Կտրեք դրանք բարակ շերտ: Համոզվեք, որ շերտերը նույն բարակ են, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն:
4. Կտրուկները ավելացրեք ձիթապտղի յուղի և քրքումի փոշու մեջ: Համեմել աղով:
5. Տեղադրել կտորները ամանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում հարմար տապակի մեջ: Դրեք մեկ շերտ և համոզվեք, որ չիպերը միմյանց չեն շոշափում:
6. Տեղադրեք բանանի չիպսը միկրոալիքային վառարանում և 8 րոպե դրեք ամենաբարձր պարամետրին:
   • Կանգնեք միկրոալիքային վառարանը յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ, հանեք ամանը և շրջեք չիպսերը: Այս կերպ նրանք լավ են եփում երկու կողմերից:
   • Հատուկ ուշադրություն դարձրեք վերջին 2 րոպեին, որպեսզի չիպսերը չայրվեն:
7. Հեռացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանից: Թող բանանի չիպսերը սառչեն, դա նրանց ավելի փխրուն կդարձնի:
8. Առայել Դրեք դրանք փոքր ամանի մեջ: Դուք կարող եք դրանք պահել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:

5-ի մեթոդ 5. Կծու բանանի չիպսեր

Այս մեթոդով ձեզ հարկավոր է չորացման վառարան (ջրազրկող):

1. Մաքրել բանանը: Կտրեք բանանը հավասար շերտ: Որքան նիհար կտորները, այնքան ճռճռան չիպսերը:
2. Տեղադրել շերտերը չորացման վառարանում: Դրեք մեկ շերտ և համոզվեք, որ չիպերը միմյանց չեն շոշափում:
3. Կտրեք կտորների վրա թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Շաղ տալ նրանց ցանկացած համեմունքով, որը քեզ դուր է գալիս: Fանկալի է օգտագործել դրանք թարմ, օրինակ ՝ քերած մշկընկույզը:
4. 24 ժամ ջրազրկեք չիպսերը 57ºC ջերմաստիճանում: Նրանք պատրաստ են, երբ կարամելի գույն ստանան և ամբողջովին չորանան:
5. Տեղադրեք չիպսերը մետաղալարով, որպեսզի սառչի:
6. Խնայել կամ մատուցել չիպսերը: Դրանք պահեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ կամ նորոգվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նրանք պահում են մեկ տարի:

Խորհուրդներ

• Բանանի չիպսերը կարելի է երկար պահել, եթե դրանք հերմետիկ փակված լինեն: Բայց դրանք շատ երկար մի պահեք, քանի որ նրանց համը ավելի լավ թարմ է, քան մի քանի ամիս անց:
• Դուք կարող եք սառույցի ջուր պատրաստել ՝ մի բաժակ ջրի մեջ դնելով սառցե խորանարդներ: Useուրը սառը պահելու համար օգտագործեք մետաղական աման:

Անհրաժեշտությունները

• Դանակ և կտրող տախտակ ՝ կտորները կտրելու համար
• Թխում սկուտեղ կամ սկուտեղ, որը հարմար է միկրոալիքային վառարանի համար; կամ խորը տապակած տապակ
• Չիպերը պահելու համար հերմետիկ տարա
• Չորացնող վառարան (ջրազրկող) `կծու բանանի չիպսեր պատրաստելու համար
• Ridանց (որոշ բաղադրատոմսերի համար)
• Թաս և սառույցի խորանարդներ սառցե ջրի համար (տապակած բաղադրատոմսերի համար)