Բովանդակություն

• Քայլել
• 6-ի մեթոդը 1. Պահպանել մի ամբողջ չհասուն ավոկադո
• 6-ի մեթոդ 2. Պահպանեք չհասած կտոր ավոկադո
• 6-ի մեթոդ 3. Մի ամբողջ հասուն ավոկադո պահեք
• 6-ի մեթոդը 4. Պահպանեք կտրատած հասուն ավոկադոն առանց փոսի
• 6-ի մեթոդ 5. Հասուն ավոկադոն պահեք քարով
• 6-ի մեթոդը `Ավոկադո սառեցնել
• Անհրաժեշտությունները

Ավոկադոն նուրբ մրգեր են և երկար չեն պահում, հատկապես եթե դրանք կտրված են, բայց ավոկադոն ճիշտ պահելով ՝ ավոկադոն հնարավորինս համեղ կպահի: Այս հոդվածում դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք չհասած, հասած, ամբողջական և կտրտած ավոկադո պահելու մասին:

Քայլել

6-ի մեթոդը 1. Պահպանել մի ամբողջ չհասուն ավոկադո

1. Desiredանկության դեպքում ավոկադոն դրեք թղթե տոպրակի մեջ: Կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց չհասած ավոկադոն թղթե տոպրակի մեջ դնելը կօգնի պտուղը շուտ հասունանալ:
   • Առանց թղթե տոպրակի, ավոկադոյի հասունացումը կարող է տևել մինչև 7 օր:
   • Թղթե տոպրակով չհասած ավոկադոն հասունանում է 3-ից 5 օրվա ընթացքում:
   • Դուք կարող եք արագացնել հասունացման գործընթացը `թղթե տոպրակի մեջ խնձոր կամ բանան դնելով: Այնուհետեւ ավոկադոն հասունանում է 2-ից 3 օրվա ընթացքում:
   • Թղթե տոպրակը պահպանում է էթիլենային գազը, որն արտանետվում է մրգերի հասունացման ժամանակ: Խնձորն ու բանանը հասունանալիս մեծ քանակությամբ էթիլենային հորմոն են պատրաստում, ուստի ավոկադոյի հետ թղթե տոպրակի մեջ խնձոր կամ բանան դնելը բոլոր պտուղները տոպրակի մեջ ավելի արագ կհասունանա:
2. Ավոկադոն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ավոկադոն դրեք վաճառասեղանին կամ խոհանոցի պահարանում, արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:
   • Ավոկադոյի պահեստավորման իդեալական ջերմաստիճանը 18-ից 24 աստիճան ցելսիուս է:
   • Երբեք չհասունացած ավոկադո պահեք սառնարանում: Դա անելը կդանդաղեցնի հասունացման գործընթացը և ավոկադոն կարող է ընդհանրապես չհասունանալ:
3. Ավոկադոն ամեն օր ստուգեք: Նրբորեն քամեք ավոկադոն ՝ պարզելու համար, թե արդյոք պտուղն արդեն հասունացել է: Հասած ավոկադոն պետք է մի փոքր տա, երբ այն նրբորեն քամես:
   • Չհասուն ավոկադոն կարող է սենյակային ջերմաստիճանում պահել մոտ մեկ շաբաթ:
   • Ավոկադոն պետք է միայն մի փոքր տա, երբ այն սեղմես: Եթե ​​բշտիկով սեղմում եք մաշկը, և անընդհատ տեսնում եք որջ կամ վնաս, ավոկադոն, հավանաբար, արդեն շատ է հասունացել:

6-ի մեթոդ 2. Պահպանեք չհասած կտոր ավոկադո

1. Halածկեք երկու կեսերը կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով: Ավոկադոյի բացահայտված մակերեսը քսել այնքան թթվային հյութով, որ այն ամբողջությամբ ծածկվի:
   • Ավոկադոն բացելը վնասում է պտղի ներսում գտնվող բջիջների պատերը ՝ վառելով օքսիդացման գործընթացը: Օքսիդացումը գործընթաց է, որի արդյունքում որոշ պտուղներ դառնում են դարչնագույն:
   • Բարձր թթու պարունակությամբ միջավայրը կդանդաղեցնի օքսիդացումը:
   • Բացի կիտրոնի հյութից և կրաքարի հյութից, կարող եք նաև օգտագործել նարնջի հյութ, քացախ կամ լոլիկի հյութ:
2. Տեղադրեք երկու կեսերը միմյանց վրա: Տեղադրեք երկու կեսերը միմյանց վրա հնարավորինս լավ, կեսը առանց քարի դնելով կիսով չափ քարով:
   • Նպատակն է նվազագույնի հասցնել օդի ազդեցությունը: Եթե ​​ավոկադոյի երկու կեսերն էլ անձեռնմխելի են, բոլոր մերկացրած խառնուրդը կրկին ծածկվելու է, երբ կեսները միմյանց վրա դրեք: Դուք չեք կարող վերականգնել վնասված բջջային թաղանթները, ուստի ամեն դեպքում օքսիդացում տեղի կունենա, բայց այս քայլը դանդաղեցնում է օքսիդացումը ՝ նվազագույնի հասցնելով թթվածնի ազդեցությունը:
3. Ավոկադոն փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Ավոկադոն սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ `հերմետիկ փակվող տարա ստեղծելու համար:
   • Ավոկադոն կարող եք նաև տեղադրել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, վակուումային տոպրակի մեջ կամ նորից հալվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս քայլի մասին ամենակարևորը օդի շրջանառությունը դադարեցնելն է:
   • Հերմետիկ փաթեթավորումը նվազեցնում է թթվածնի քանակը, որը շփվում է պալպի մակերեսի հետ ՝ դանդաղեցնելով օքսիդացման գործընթացը:
4. Ավոկադոն դրեք սառնարանում: Տեղադրել փաթաթված ավոկադոն սառնարանում մի քանի օր կամ մինչև պտուղը հասունանա:
   • Ավոկադոն դրեք մրգի դարակին կամ սառնարանի հետնամասում, քանի որ հենց այնտեղ է ջերմաստիճանը ամենացածրը:
   • Ավոկադոն մի պահեք վաճառասեղանին կամ խոհանոցային պահարանում սենյակային ջերմաստիճանում: Պտուղը կտրելուց հետո այն պահեք սառնարանում ՝ որակն ու համը ապահովելու համար:
5. Աչքի անցկացրեք առաջընթացը: Քանի որ ավոկադոն պահում եք սառնարանում, ավոկադոյի հասունացման համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:
   • Կտրտած, չհասած ավոկադոն ավելի դժվար է պահեստավորել: Կախված ավոկադոյի հասունացման աստիճանից, ավոկադոյի հասունացման համար կարող է տևել մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ: Երբեմն պալպը սկսում է օքսիդանալ, նախքան ավոկադոն ամբողջովին հասունանա:
   • Հասած ավոկադոն պետք է միայն մի փոքր տա, երբ այն մատներով ես սեղմում: Փրփրուն ավոկադոն չափազանց հասուն է:

6-ի մեթոդ 3. Մի ամբողջ հասուն ավոկադո պահեք

1. Տեղադրել ավոկադոն պլաստիկ տոպրակի մեջ: Քամել հնարավորինս շատ օդը և կնքել տոպրակը:
   • Քանի որ պտուղը դեռ չի կտրվել, և բջջային թաղանթները դեռ անձեռնմխելի են, խստորեն ասած ՝ անհրաժեշտ չէ ավոկադոն դնել պլաստիկ տոպրակի կամ տարայի մեջ: Սա կարող է պտղի կյանքը երկարացնել մոտ մեկ օրով, բայց դրա վերաբերյալ կարծիքները բաժանված են:
2. Ավոկադոն դրեք սառնարանում: Ավոկադոն դրեք մրգի դարակին կամ սառնարանի հետնամասում:
   • Մի պահեք հասուն ավոկադո վաճառասեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում, նույնիսկ եթե պտուղը դեռ ամբողջական է և անձեռնմխելի: Սառնարանի սառը ջերմաստիճանը կարող է դանդաղեցնել հասունացման գործընթացը: Արդյունքում, սառնարանում գտնվող ավոկադոն շատ հասունանալու կամ փչանալու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, համեմատած ավոկադոյի հետ, որը պահում եք սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Պարբերաբար ստուգեք ավոկադոն: Այս եղանակով պահված հասուն, ամբողջական ավոկադոն կարող է պահպանվել երեքից հինգ օր:
   • Եթե ​​ավոկադոն մշուշոտ է զգում, կամ եթե այն սեղմելիս պտուղը կապտուկավորվի կամ ատամնավորվի, ապա ավոկադոն չափազանց հասուն է և հավանաբար այլևս պիտանի չէ ուտելու համար:

6-ի մեթոդը 4. Պահպանեք կտրատած հասուն ավոկադոն առանց փոսի

1. Խոզանակով կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ քսեք pulp- ին: Ավոկադոյի պալպը ծածկեք այնքան թթվային հյութով, որքան հնարավոր է մակերեսը ծածկել:
   • Ավոկադոն բացելով քանդում է պտղի ներսում գտնվող բջիջների պատերը ՝ վառելով օքսիդացման գործընթացը: Օքսիդացումը գործընթաց է, որի արդյունքում որոշ պտուղներ դառնում են դարչնագույն:
   • Բարձր թթու պարունակությամբ միջավայրը կդանդաղեցնի օքսիդացումը: Բացի կիտրոնի հյութից և կրաքարի հյութից, կարող եք նաև օգտագործել նարնջի հյութ, քացախ կամ լոլիկի հյութ:
2. Ձիթապտղի յուղը քսել պալպին: Եթե ​​տան շրջակայքում կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ չունեք, կամ ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում օգտագործել, ծածկեք ավոկադոյի մերկացրած պղպեղը պարզապես այնքան ձիթապտղի յուղով, որ ամբողջ մակերեսը ծածկեն:
   • Յուղը միանգամից չի դանդաղեցնի օքսիդացման գործընթացը, բայց ձիթապտղի յուղի օգտագործումը կապահովի շատ լավ հերմետիկ կնիք: Եթե ​​ավոկադոյի պալպը ենթարկվում է ավելի քիչ թթվածնի, օքսիդացման գործընթացը դանդաղելու է:
3. Ավոկադոն փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Ավոկադոն սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ `հերմետիկ փակվող տարա ստեղծելու համար:
   • Ավոկադոն կարող եք նաև տեղադրել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, վակուումային տոպրակի մեջ կամ նորից հալվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս քայլի մասին ամենակարևորը օդի շրջանառությունը դադարեցնելն է:
   • Այնուամենայնիվ, եթե թթվասեր հյութի փոխարեն օգտագործում եք ձիթապտղի յուղ, հիմնական միջոցը սննդի ֆիլմն է, քանի որ յուղի և փայլաթիթեղի համադրությունը ստեղծում է ամուր հերմետիկ կնիք:
   • Հերմետիկ փաթեթավորումը նվազեցնում է թթվածնի քանակը, որը ենթարկվում է պալպի մակերեսին ՝ դանդաղեցնելով օքսիդացման գործընթացը:
4. Ավոկադոն դրեք սառնարանում: Տեղադրել փաթաթված ավոկադոն մրգերի գզրոցի մեջ կամ սառնարանի հետնամասում:
   • Ավոկադոն մի պահեք վաճառասեղանին կամ խոհանոցային պահարանում սենյակային ջերմաստիճանում, հատկապես եթե ավոկադոն արդեն կտրված է: Սառնարանի սառը ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է հասունացման գործընթացը ՝ կանխելով պտուղի արագ գերհասունացումը:
5. Պարբերաբար ստուգեք ավոկադոն: Այս եղանակով պահված հասուն, ամբողջական ավոկադոն կարող է պահպանվել մոտ երկու օր:
   • Եթե ​​ավոկադոն մշուշոտ է զգում, կամ եթե այն սեղմելիս պտուղը կապտուկավորվի կամ ատամնավորվի, ապա ավոկադոն չափազանց հասուն է և հավանաբար այլևս պիտանի չէ ուտելու համար:

6-ի մեթոդ 5. Հասուն ավոկադոն պահեք քարով

1. Քարը թողեք ավոկադոյի կեսի մեջ: Քարը թողեք ավոկադոյի կեսերից մեկում `օքսիդացման գործընթացը դանդաղեցնելու համար:
   • Ֆիտիլը տեղում թողնելը կնվազեցնի բջջային թաղանթների քայքայումը: Բացի այդ, փոսը պաշտպանում է պալպը ՝ թույլ չտալով օդը և լույսը, ինչը նվազեցնում է թթվածնի քանակությունը, որը ենթարկվում է պուլպի, և այդպիսով օքսիդացման աստիճանը:
2. Ավոկադոն փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Ավոկադոն սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ `հերմետիկ փակվող տարա ստեղծելու համար:
   • Ավոկադոն կարող եք նաև տեղադրել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, վակուումային տոպրակի մեջ կամ նորից հալվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս քայլի մասին ամենակարևորը օդի շրջանառությունը դադարեցնելն է:
   • Հերմետիկ փաթեթավորումը նվազեցնում է թթվածնի քանակը, որը շփվում է պալպի մակերեսի հետ ՝ դանդաղեցնելով օքսիդացման գործընթացը:
3. Ավոկադոն դրեք սառնարանում: Տեղադրել կտրտած ավոկադոն մրգերի գզրոցի մեջ կամ սառնարանի հետնամասում:
   • Ավոկադոն մի պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, հատկապես եթե ավոկադոն արդեն կտրված է: Սառնարանի սառը ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է հասունացման գործընթացը ՝ կանխելով պտուղի արագ գերհասունացումը:
4. Պարբերաբար ստուգեք ավոկադոն: Այս եղանակով պահված հասուն, ամբողջական ավոկադոն կարող է պահպանվել մոտ երկու օր:
   • Եթե ​​ավոկադոն մշուշոտ է զգում, կամ եթե այն սեղմելիս պտուղը կապտուկավորվի կամ ատամնավորվի, ապա ավոկադոն չափազանց հասուն է և հավանաբար այլևս պիտանի չէ ուտելու համար:

6-ի մեթոդը `Ավոկադո սառեցնել

1. Կտրեք ավոկադոն բաց: Կտրեց ավոկադոն երկայնքով կիսով չափ սուր դանակով:
   • Համոզվեք, որ պտուղը մաքուր է նախքան սկսելը:
   • Ավոկադոն դրեք մաքուր, անվտանգ մակերեսի վրա և կտրեք սուր դանակ:
   • Պտտեք երկու կեսերը ՝ դրանք բաժանելու համար:
2. Հեռացրեք փոսը: Հեռացրեք քարը պալպից մեծ ճաշի գդալով:
   • Գդալ օգտագործելու փոխարեն կարող եք նաև հեռացնել փոսը ՝ դանակը մեղմորեն խփելով փոսի վրա, մինչև դանակը կցվի փոսին: Դրանից հետո նրբորեն շրջեք բերանը, որպեսզի թուլանա և բարձրացնեք ֆիտիլը:
3. Կլպեք ավոկադոն: Գդալով ավոկադոյից հանեք պալպը կամ մատներով մաքրեք մաշկը պալպից:
   • Մաշկը կեղեւազերծելու համար ավոկադոն կտրեց եռամսյակների: Մատների ծայրերով բռնեք կեղեւի ծայրը և քաշեք այն ուղիղ ներքև, ինչպես բանանի կեղևը:
   • Կարող եք նաև միանգամից հեռացնել պալպը ՝ մեծ մետաղական ճաշի գդալ սահեցնելով պալպի և կեղևի միջև: Հյութը մաշկից ազատվելուց հետո կարող եք այն բարձրացնել:
4. Պյուրե պալպը: Theելյուլոզը դնել սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի մեջ և մանրացնել պղպեղը, մինչև այն լավ լինի:
   • Ավոկադոն նախ պետք է տրորել, որպեսզի կարողանա ճիշտ սառեցնել: Ամբողջ, կտրտած կամ պյուրեով ավոկադոն արագորեն կվատթարանա սառցարանում `տեսքով, կառուցվածքով, համով և ընդհանուր որակով:
5. Կես կիտրոնի կամ կրաքարի հյութի կեսը ավելացնել: Տեղադրել pulp- ը սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի մեջ և խյուս պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ սահուն հետեւողականություն ստանա:
   • Թթունը դանդաղեցնում է օքսիդացումը և ավոկադոյի խյուսը ավելի երկար է դարձնում:
6. Ավոկադոյի խյուսը տեղադրեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Թողնել 1-2 սմ տարածք տարայի վերին մասում, որպեսզի սառեցվի, երբ ավոկադոյի խյուսը լայնանա:
   • Օգտագործեք հերմետիկ փակվող տարա, վակուումային պայուսակ կամ նորից հալվող պլաստիկ տոպրակ: Նախ ստուգեք, արդյոք տարան կամ պայուսակը հարմար է սառցարանում օգտագործելու համար:
   • Փաթեթի վրա գրեք, թե ինչ կա դրա մեջ, երբ եք այն սառեցնում և որքան:
7. Ավոկադոյի խյուսը պահեք սառցարանում: Այս եղանակով ավոկադոն կարող է պահպանվել 3-ից 6 ամիս:
   • Եթե ​​ավոկադոն դառնում է շագանակագույն կամ գունաթափվում է ինչ-որ այլ եղանակով, ապա դա, հավանաբար, արդեն լավ չէ:

Անհրաժեշտությունները

• Թղթե տոպրակ
• Խնձոր կամ բանան
• Խոզանակ կամ գդալ
• Կիտրոնի հյութ, կրաքարի հյութ կամ այլ թթու պարունակությամբ մեծ քանակությամբ ուտելի նյութ
• Դանակ
• Մետաղական գդալ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Սառնարան
• Սառնարան
• Հերմետիկ պայուսակ կամ տարա
• Սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր