Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-րդ մաս 1-ը. Հացահատիկը որպես կերակուրի հիմնական բաղադրիչ
• 4-րդ մաս 2-րդ. Amaranth- ը աղանդերի մեջ
• 4-րդ մաս 3-րդ. Թխում հավանգի հետ
• 4-րդ մաս 4-րդ. Առողջ խորտիկներ հավանգի հետ
• Խորհուրդներ

Amaranth- ը շատ հին հացահատիկ է և սննդի լավ աղբյուր: Այն պարունակում է 15% մանրաթել, ունի 14% բարձր սպիտակուցային պարունակություն և կարող է պատրաստվել շատ առումներով: Այն հարուստ է նաև լիզինով ՝ ամինաթթուով, որը պարունակվում է սննդի քիչ աղբյուրներում և ունի ավելի բարձր կալցիումի պարունակություն, քան հացահատիկների մեծ մասը: Դրա բարձր սննդային արժեքը հիմնական պատճառ է հանդիսանում, որ մարդիկ ուտում են ամարանտ: Այն կարող է նաև լինել հիմնականը դիաբետով տառապող մարդկանց սննդակարգում `դրա ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի և սնձանի բացակայության պատճառով: Երեխաները կարող են նաև օգուտ քաղել ամարանտ պարունակող սննդակարգից ՝ դրա բարձր սննդային արժեքի պատճառով: Amaranth- ը հացահատիկի հացահատիկ է, բայց կարող է նաև համարվել որպես բանջարեղեն կերակուրի մեջ: Չնայած ամարանտը դառնում է ժողովրդականություն, այն դեռ լայնորեն պատրաստված չէ: Մարդկանց մեծ մասը չգիտի, թե ինչպես պատրաստել և վերամշակել ամարանտը ուտեստի մեջ: Երբ իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ամարանտ, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի այն դարձնել ձեր սննդակարգի մի մասը:

Քայլել

4-րդ մաս 1-ը. Հացահատիկը որպես կերակուրի հիմնական բաղադրիչ

Ըստ Նիդեռլանդների սննդի կենտրոն հիմնադրամի ՝ հացահատիկը առողջ կերակուրի կարևոր մասն է: Հացահատիկները կարող են սպառվել ինքնուրույն կամ որպես ճաշի մի մաս: Amaranth- ը լավ է փոխարինում բրնձով կամ մակարոնեղենով ուտեստում և կարող է ծառայել որպես հացահատիկային կերակուր ՝ որպես կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչ:

1. Amառայել հավանգը բրնձի տեղում:
   • Յուրաքանչյուր բաժակ ամարանտի համար վերցրեք 2,5-ից 3 բաժակ ջուր:
   • Թողեք այն եփվի մոտ 20 րոպե ՝ կափարիչով թավայի մեջ:
   • Ամբողջ ջուրը պետք է ներծծվի ամարանտի կողմից, իսկ հատիկները պետք է փափուկ լինեն, երբ ամարանտը պատրաստ է:
   • Կարող եք նաև կարագի մեջ տապակել հավանգը և ավելացնել այն բրնձով փլավին ՝ բրնձով և այլ հացահատիկներով:
2. Կուսկուսը, ռիզոտոն կամ օրզոն փոխարինեք մակարոնով ուտեստների մեջ: Amaranth- ը հարմար է դրա համար, քանի որ հացահատիկի կառուցվածքն ու չափը շատ չեն տարբերվում մակարոնեղենի այս տեսակներից և հացահատիկներից: Հավանաբար պատրաստելիս ցանկալի է օգտագործել մի փոքր պակաս ջուր, որպեսզի հացահատիկի կառուցվածքը ամուր մնա:
   • Պատրաստեք հացահատիկի գլանափաթեթներ հավանգով: Amaranth- ը լավ լրացում է տալիս հացահատիկի հացին: Amaranth- ը կարող է ավելացվել որպես ամբողջական հացահատիկ կամ ալյուր:
     • Եթե ​​հացահատիկը ավելացնեք որպես հատիկներ, հացը կստանա ավելի շատ կառուցվածք և ընկույզի համ:
     • Եթե ​​հավանգը որպես ալյուր ավելացնեք, կարող եք ալյուրի 5% -ից 30% -ը փոխարինել ամարանի ալյուրով, և բաղադրատոմսի միակ կարգավորումը, որը դուք պետք է կատարեք բաղադրատոմսում, մի փոքր ավելի շատ ջուր ավելացնելն է:
     • Amaranth- ը նույնպես շատ հարմար է որպես սնձան պարունակող ալյուր: Եթե ​​դուք թխում եք սնձանազուրկ բուլկիներ, ամբողջ ալյուրը փոխարինեք ամարանտի ալյուրով: Դուք ավելացնում եք ավելի շատ ջուր, քսանթան մաստակ և օսլա, որպեսզի հացը լավ բարձրանա և ստանա ճիշտ հյուսվածք:
3. Վարսակի ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ամարանտ:
   • Amaranth- ը կարող է խառնվել հյութի մեջ `նրան քաղցր համ տալու համար:
   • Առողջ և քաղցր նախաճաշի համար ավելացնել ընկույզներ, համեմունքներ և մրգեր:
4. Ապուրին կամ չիլի կոն-կարնին ավելացրեք ամարանտ: Ապուրը խտացնելու համար ապուրին կարելի է ավելացնել ամարանտի ալյուր, իսկ ավելի լավ համի և կառուցվածքի համար կարող են ավելացվել հավանգի պատրաստման հատիկներ:

4-րդ մաս 2-րդ. Amaranth- ը աղանդերի մեջ

Amaranth- ն ունի մեղմ համ, ինչը այն հարմար է դարձնում շատ ուտեստների, ներառյալ աղանդերի համար: Շատերը կարծում են, որ ամարանտի համը մի փոքր ընկույզ է և փխրուն:

1. Պատրաստեք ամարանտի պուդինգ: Սա նույնն է, ինչ բրնձի պուդինգը: Դուք կարող եք վերցնել բրնձի պուդինգով բաղադրատոմսը և պարզապես բրինձը փոխարինել հավանգով:
2. Թխվածքաբլիթներ թխելու համար օգտագործեք amaranth:
   • Amaranth սերմերը թխվածքաբլիթները դարձնում են ավելորդ փխրուն:
   • Ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև սնձան պարունակող թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Սնձանազուրկ թխվածքաբլիթներ թխելիս մնում է միայն ալյուրը փոխարինել ամարանտի ալյուրով: Այնուհետև թխվածքաբլիթների համը մի փոքր այլ կլինի, և բլիթները հետո կդառնան մի փոքր չոր: Դրան դիմակայելու համար կարող եք թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսում ավելացնել մի քանի խնձորի սոուս: Խնձորի սոուսը թխվածքաբլիթներին ավելի շատ համ է հաղորդում և ապահովում, որ բլիթները մի փոքր ավելի խոնավություն պահեն:

4-րդ մաս 3-րդ. Թխում հավանգի հետ

Amaranth- ը հարմար է տարբեր թխելու համար, հատկապես առանց սնձանի: Amaranth- ն ապահովում է ավելի բարձր սննդային արժեք, հատկապես մանրաթելերի և սպիտակուցների մեծ պարունակության շնորհիվ: Amaranth- ը ունի նաեւ գլիկեմիկ ցածր ինդեքս: Amaranth- ը թույլ է տալիս այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են ցածր պահել արյան շաքարը, բայց դեռ հաճույք են ստանում թխելուց, այնուամենայնիվ վայելում են իրենց ստեղծագործությունները:

1. Մի բաժին ալյուր կամ ամբողջական ցորենի ալյուր փոխարինեք ամարանտի ալյուրով: Ալյուրի ոչ ավելի, քան 30% -ը փոխարինելով ամարանտով, դուք դեռ կարող եք հետևել բաղադրատոմսերի մեծամասնությանը, որի միակ ճշգրտումը ջրի քանակն է: Հավանաբար, ձեզ ավելի շատ ջուր է պետք, եթե օգտագործում եք ամարանտը որպես բաղադրիչ, քանի որ այն ավելի շատ ջուր է կլանում, քան ալյուրը:
2. Սնձան ազատ թխում: Եթե ​​ցանկանում եք թխել սնձանազուրկ լինել, դա երբեմն պահանջում է բաղադրատոմսի մի քանի այլ ճշգրտումներ, որովհետև ուզում եք հացի մեջ ստեղծել թեթևություն ՝ առանց սնձանի օգնության: Դուք կարող եք լուծել սա ՝ ավելացնելով քսանթանի մաստակ և օսլա: Եթե ​​դուք թխում եք թխվածքաբլիթներ կամ պատրաստում եք այլ թխած ապրանքներ, որոնք չպետք է լինեն այնքան փափուկ, որքան հացը, շատ դեպքերում կարող եք ամբողջովին փոխարինել ալյուրը հավանգով:
3. Բաղադրատոմսերին ավելացրեք ամարանտի հատիկներ ՝ ավելի համ ու հոտ ունենալու համար: Դուք կարող եք տապակել սերմերը նախքան դրանք ավելացնելը, կամ պարզապես դրանք հում ավելացնել անթիվ հացի և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերում: Տապակած հավկիթի սերմերը լավ համադրվում են բիսկոտիի նման թխվածքաբլիթների հետ, քանի որ դրանք տալիս են լրացուցիչ համ և ճռճռոց:

4-րդ մաս 4-րդ. Առողջ խորտիկներ հավանգի հետ

Առողջ նախուտեստները հավասարակշռված դիետայի մի մասն են: Իդեալում, ուտելու ընթացքում դուք պետք է ուտեք մի բան, որը պարունակում է ածխաջրեր և սպիտակուցներ, որպեսզի ձեզ լիարժեք զգաք մինչև հաջորդ կերակուրը: Amaranth- ը ապահովում է ձեր ածխաջրերի և սպիտակուցների կարիքները և կարող է ավելացվել խորտիկների բազմաթիվ բաղադրատոմսերին:

1. Տապակել մի հավանություն և պատրաստել փխրուն նախուտեստ: Դյուրին է տապակել հավանգը, այն այնուհետև դառնում է համեղ փքված ձավարեղեն, որը կարելի է ինքնուրույն վայելել, բայց նաև համտեսել որպես հիմք խառնուրդի համար, որը դուք ուտում եք որպես խորտիկ:
   • Amaranth տապակելու համար շատ տաք տապակի մեջ լցրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ amaranth:
   • Շարունակեք խառնել սերմերը, մինչև որ դրանք դուրս գան, և տապակելիս լավ խառնեք:
   • Երբ սերմերի մեծ մասը ծլեն, արագ հանեք դրանք տապակից, որպեսզի չայրվեն:
   • Կարող եք մեղրով և դարչինով շաղ տալ փքված ամարանտի վրա, եթե ձեզ դուր է գալիս քաղցր խորտիկ:
2. Smoothies- ին ավելացրեք կոպտորեն աղացած ամարանտ: Սա խթանում է ձեր սմուզիի սննդային արժեքը, հյուսվածքը դառնում է ավելի խիտ, իսկ համը `ընկույզ:
3. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Գնեք և համտեսեք որոշ ապրանքներ, որոնք պարունակում են ամարանտ, նախքան դուք ինքներդ այն սկսեք օգտագործել և օգտագործել այն ավելի հաճախ: Այդ կերպ դուք գիտեք, թե արդյոք և ինչպես եք ցանկանում օգտագործել ամարանտը:
• Ըստ Սննդառության կենտրոնի ՝ հացահատիկը կերակուրի կարևոր բաղադրիչ է, որի մեջ հացահատիկային հացահատիկները նախընտրելի են ՝ բարձր սննդային արժեքի պատճառով: Amaranth- ը նույնպես հաշվարկվում է որպես հացահատիկ, ուստի այն կարող է լինել ճաշի հիմնական բաղադրիչը:
• Օգտագործեք նուրբ քամոց `ամարանտը լվանալու և սերմերը մանրակրկիտ չորացնելու համար` նախքան դրանով պատրաստելը: