Բովանդակություն

• Քայլել
• 10-ի մեթոդը 1: Կարտոֆիլը եփել
• Կարտոֆիլը եփել ճնշման կաթսայում
• 10-ի մեթոդը 2. Գոլորշի կարտոֆիլ
• Կարտոֆիլը շոգեխաշել ջեռոցում
• 10-ի մեթոդ 3. Թխել կարտոֆիլ
• 10-ի մեթոդը 4. Պատրաստել կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում
• Եռամսյա կամ կտրտած կարտոֆիլը եփել միկրոալիքային վառարանում
• 10-ի մեթոդ 5. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե
• 10-ի մեթոդը 6. Կարտոֆիլ ավելացնել շոգեխաշած կամ կաթսա ուտեստի մեջ
• 10-ի մեթոդ 7. Տապակած կարտոֆիլ
• Կարտոֆիլ տապակելու այլ գաղափարներ
• 10-ի մեթոդ 8. Խորը կարտոֆիլ
• 10-ի մեթոդ 9. Կարամելացնել կարտոֆիլը
• 10-ի մեթոդը 10. Կարտոֆիլի տարբեր ուտեստներ
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Կարտոֆիլը սիրված կերակուր է, քանի որ այն կարող եք պատրաստել շատ առումներով, և նրանք ունեն հիանալի համ և կառուցվածք: Ինչպես կբացահայտեք այստեղ, կարտոֆիլ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և մանրակրկիտ պատրաստումը նրանց կստիպի համտեսել լավագույնը:

Քայլել

10-ի մեթոդը 1: Կարտոֆիլը եփել

Սա կարտոֆիլ պատրաստելու ստանդարտ մեթոդ է: Կարտոֆիլ պատրաստելու վերաբերյալ մանրամասն հրահանգների համար կարդացեք այս հոդվածը:

1. Որոշեք ՝ ուզում եք կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփել, եռամսյակներո՞վ, թե կտորներով: Պատրաստման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրել կարտոֆիլը.
   • Խոշոր, ամբողջական կարտոֆիլը պետք է եփվի 40 րոպե:
   • Կես կամ չորրորդ կարտոֆիլը պետք է եփվի 20 րոպե, որպեսզի եփվի:
   • Կտրտած կարտոֆիլը պետք է եփվի 12 րոպե:
   • Դուք նույնպես պետք է որոշեք կարտոֆիլը մաքրելուց թե ոչ: Չզրված կարտոֆիլը ավելի շատ սննդանյութեր է պահպանում, քան մաքրած կարտոֆիլը:
2. Խոհարարության համար օգտագործեք փոքր քանակությամբ ջուր: Սա օգնում է պահպանել կարտոֆիլի սննդանյութերը: Նշենք, որ հին կարտոֆիլը պետք է եփվի հենց ջրի մեջ, մինչդեռ եռացող ջրի մեջ պետք է ավելացնել նոր (երիտասարդ) կարտոֆիլ:
3. Պատրաստեք ամբողջական կարտոֆիլը հետեւյալ կերպ.
   • Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի ամբողջ կարտոֆիլը ծածկվի:
   • Bուրը եռացրեք: Դրանից հետո կրակն իջեցրեք և թողեք, որ կարտոֆիլը եփվի:
   • Թող կարտոֆիլը եփվի 20-40 րոպե ՝ կախված դրանց չափից:
4. Եփել եռամսյակներ կամ խորանարդապատ կարտոֆիլ: Ամբողջ կարտոֆիլի համար օգտագործեք նույն կարգը, ինչ նախորդ քայլում, բայց կարտոֆիլը եփեք ավելի քիչ ժամանակ:
   • Կես կամ չորրորդ կարտոֆիլը եփել 15-ից 20 րոպե:
   • Կտրտած կարտոֆիլը եփել 10-ից 12 րոպե:
5. Տեսեք կարտոֆիլը պատրաստ է: Խաշած կարտոֆիլն արվում է այն ժամանակ, երբ ամբողջ ճանապարհը կարող եք կարտոֆիլի միջով անցնել մետաղական կամ բամբուկե շամփուրով: Անմիջապես կարտոֆիլը հանեք կրակից և ցամաքեցրեք: Serառայել դրանք անմիջապես կամ ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով ՝ ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար:
   • Theուրը, որի մեջ դուք եփել եք կարտոֆիլը, կարող է ավելացվել ապուրների, արգանակների և տուփերի մեջ ՝ նրանց ավելի սննդային արժեք հաղորդելու համար:
   • Եփած կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել ապուր կամ աղցան պատրաստելու համար: Նրանք կարող են նաև մանրացվել թխելու համար: Ստորեւ կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Կարտոֆիլը եփել ճնշման կաթսայում

1. Հետևեք ձեր ճնշման կաթսայի ձեռնարկի ցուցումներին: Aնշման կաթսա օգտագործելու ամենամեծ առավելությունն այն է, որ կարտոֆիլին անհրաժեշտ է եփման ժամանակի միայն մեկ երրորդը, որը սովորաբար պահանջվում է նույն չափի կարտոֆիլ պատրաստելու համար:

10-ի մեթոդը 2. Գոլորշի կարտոֆիլ

Գոլորշիացումը պատրաստման այլընտրանք է, բայց կարող է ավելի երկար տևել: Միայն գոլորշու մոմե կարտոֆիլը, քանի որ դրանք կպահպանեն իրենց ձևը լավագույնը: Կարտոֆիլը կարելի է մաքրել կեղևից կամ չմաքրել շոգեխաշած վիճակում:

1. Կլպած կամ չլպած ամբողջ կարտոֆիլը տեղադրեք շոգենավով զամբյուղի կամ անցքերով կաթիլային զամբյուղի մեջ: Տապակի մեջ լցնել 2 դյույմ եռացող ջուր:
   • Չորրորդ մասի կտրված կարտոֆիլը կարող է շոգեխաշել, բայց սովորաբար նախ պետք է եփել, որպեսզի չփլուզվեն: Քանի որ դա մեծ ջանք է պահանջում, հարցն այն է, թե արդյոք արժե կարտոֆիլը քառորդով կտրել, եթե դրանք ձեզ հատուկ ուտեստի համար անհրաժեշտ չեն:
2. Coverածկեք շոգենավի զամբյուղը կամ կաթիլային զամբյուղը: Boուրը եռացրեք 20-ից 40 րոպե և թողեք, որ գոլորշին ներծծվի կարտոֆիլի մեջ:
   • Նայեք ջրի վրա և անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ ջուր ավելացրեք:
3. Հեռացրեք կարտոֆիլը տապակի մեջ, երբ դրանք եփվեն: Պտտեք կարտոֆիլը մետաղական կամ բամբուկե շամփուրով: Երբ շամփուրն անցնում է ամբողջ ճանապարհով, կարտոֆիլն ավարտվում է:

Կարտոֆիլը շոգեխաշել ջեռոցում

1. Theեռոցը տաքացրեք 200 ºC:
2. Օգտագործեք թխում տապակ, որը բավականաչափ մեծ է բոլոր կարտոֆիլի համար, որոնք ցանկանում եք շոգեխաշել:
3. Թխելու տապակի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք ՝ հատակը ծածկելու համար: Թխելու տապակը դնել ջեռոցում ՝ կարտոֆիլով դարակի տակ գտնվող դարակի տակ:
4. Տեղադրեք ամբողջությամբ չմաքրված կարտոֆիլը ջրով խմորի տապակի վերևում գտնվող ցանցի վրա:
5. Թող կարտոֆիլը շոգեխաշի: Այս մեթոդով կարտոֆիլը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամվա ընթացքում:
   • Checkամանակ առ ժամանակ ստուգեք, թե որքան ջուր է մնացել խմորի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
6. Հեռացրեք կարտոֆիլը վառարանից: Կարտոֆիլն արվում է այն ժամանակ, երբ հեշտությամբ կարող եք շաղ տալ այն շամփուրով:

10-ի մեթոդ 3. Թխել կարտոֆիլ

Սա առողջ և հեշտ երեկոյան կերակուր է, եթե թույլ տաք, որ կարտոֆիլը բավականաչափ եփվի:

1. Որոշեք, թե ինչպես եք թխելու կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը կարելի է թխել ջեռոցի դարակի վրա կամ մի փոքր կրճատելով տեղադրել թխում տապակի մեջ: Թխած կարտոֆիլը կարող է փաթաթվել նաեւ փայլաթիթեղի մեջ:
2. Մանրացրեք մեծ կարտոֆիլը, որը հարմար է թխելու համար: Թխելու համար պիտանի կարտոֆիլի սորտերից են `Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward և այլն:
3. Տեղադրել կարտոֆիլը դարակով վառարանում: Կարող եք նաև դրանք դնել տապակած տապի մեջ, կարագով կամ յուղով տապակած տապակով, և թխել տապակը դնել ջեռոցում:
4. Թխել կարտոֆիլը մոտ մեկ ժամ 200 ºC ջերմաստիճանում: Որքան ժամանակ պետք է թխել կարտոֆիլը, կախված է բազմազանությունից և չափից:
5. Կարդացեք հոդվածները Տապակած կարտոֆիլ և Կարտոֆիլ տապակել միկրոալիքային վառարանում կարտոֆիլ թխելու մանրամասն մեթոդների համար:

10-ի մեթոդը 4. Պատրաստել կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում

Ոչ բոլորը սիրում են իրենց ուտելիքը պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, բայց սա կարտոֆիլ պատրաստելու արագ և հեշտ մեթոդ է: Դա ոչ միայն արագ է, այլեւ էներգաարդյունավետ: Կարտոֆիլի գույնը նույնպես լավ է պահպանված: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը հարմար չէ, եթե ցանկանում եք կարմրացնել կարտոֆիլը:

1. Ընտրեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլ: Դրանից հետո պատառաքաղով խայթեք մաշկը: Փոսերը նախատեսված են կարտոֆիլի մաշկի տակ կուտակված գոլորշին ազատելու համար:
2. Տեղադրել կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստի մեջ: Եթե ​​ավելի շատ կարտոֆիլ եք պատրաստում, ապա դրանք դասավորեք շրջանագծի մեջ: Տեղադրել ամանը միկրոալիքային վառարանում:
   • Կարող եք կարտոֆիլը տեղադրել նաև թղթե սրբիչի վրա, եթե նախընտրում եք:
3. Կարտոֆիլը 2 րոպե եփեք միկրոալիքային վառարանում բարձր մակարդակի վրա: Խոհարարության ժամանակը կարող է մի փոքր տատանվել ՝ կախված միկրոալիքային վառարանից և կարտոֆիլից:
4. Եփելուց հետո կարտոֆիլը թող մնա 2 րոպե: Այժմ կարտոֆիլը եփում է և կարելի է ուտել:

Եռամսյա կամ կտրտած կարտոֆիլը եփել միկրոալիքային վառարանում

Սա կարտոֆիլի աղցանի համար կարտոֆիլ պատրաստելու հիանալի միջոց է:

1. Տեղադրել մի ճաշի գդալ ջուր միկրոալիքային վառարանով ամանի մեջ:
2. Տեղադրել կտրտած կամ չորրորդ կարտոֆիլը ամանի մեջ: Bowlածկեք ամանը միկրոալիքային փայլաթիթեղով: Մի քանի անցք բացեք միկրոալիքային վառարանի փայլաթիթեղի մեջ, եթե այն արդեն չկա:
3. Պատրաստեք կարտոֆիլը բարձր միջավայրում 5 րոպե: Թողեք կարտոֆիլը 4 րոպե կանգնի ՝ ուտելուց առաջ:

10-ի մեթոդ 5. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե

Պյուրե կարտոֆիլը շատ ուտեստների սովորական մասն է: Սա, իրոք, նախապատրաստման մեթոդ չէ, բայց նախապատրաստման մյուս մեթոդները կլորացնելու միջոց է: Կարևոր է նաև, որ կարտոֆիլի պյուրեը ստիպված չլինի անճաշակ համտեսել: Դուք կարող եք ավելացնել բոլոր տեսակի համեղ բաղադրիչները `սովորական պյուրե կարտոֆիլը համեմելու համար` համեմունքներից և խոտաբույսերից մինչև պյուրե բանջարեղեն:

1. Պատրաստեք սովորական կարտոֆիլի պյուրե: Մաքրել չորս մեծ ալյուրոտ կարտոֆիլը և կտրել դրանք կտորների: Կտորները դրեք սառը ջրի մեծ կաթսայի մեջ և ջուրը եռացրեք: Կտորները եփեք այնքան ժամանակ, երբ դրանք փափուկ լինեն և չորանան: Դրանից հետո ավելացնել 2 ճաշի գդալ կաթ, 1 ճաշի գդալ կարագ կամ յուղ և համեմունքներ (աղ և պղպեղ) ՝ ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլը տրորեք կարտոֆիլի պյուրեով: Կարող եք պատրաստել նաև հետևյալ ուտեստները.
   • Աղի կարտոֆիլի պյուրե
   • Իռլանդական կարտոֆիլի պյուրե
2. Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել ավելի շատ համ: Ահա կարտոֆիլի պյուրեը համեմելու հիանալի եղանակներ.
   • Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել տիկնիկ սերուցքային պանիր կամ սերուցք: Ամեն ինչ լավ խառնեք միասին:
   • Պատրաստեք կոլկանոն (իռլանդական շոգեխաշած):
   • Պատրաստեք սկորդալիա (կոչվում է նաեւ սկորդհալիա): Սա հունական ընկղմում է, որն օգտագործում է կարտոֆիլի պյուրե: Սա կարող եք նաև մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ:
   • Պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել բանջարեղեն ՝ համը փոխելու համար: Որոշ լավ ընտրանքներ ներառում են ոլոռ, սպանախ, ցելյարիա, քաղցր կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, հավի լոբի և դդում: Պյուրե կարտոֆիլին միշտ ավելացնել մի փոքր փափկացրած կարագ կամ յուղ ՝ պյուրեով բանջարեղեն ավելացնելիս:

10-ի մեթոդը 6. Կարտոֆիլ ավելացնել շոգեխաշած կամ կաթսա ուտեստի մեջ

1. Կարտոֆիլը կտրեք եռամսյակների կամ կիսով չափ: Խոհարարության ավարտից առնվազն մեկ ժամ առաջ ավելացրեք կտորները շոգեխաշած կամ կաթսայի մեջ: Խոհարարության համար լավագույն ջերմաստիճանը մոտ 180 ºC է:

10-ի մեթոդ 7. Տապակած կարտոֆիլ

Տապակած կարտոֆիլը ձմռանը սիրված է: Դրանք հաճախ ուտում են տապակած մսի հետ, բայց կարող են նաև լինել շատ այլ ուտեստների, օրինակ ՝ բոված բոված արմատային բանջարեղենի:

1. Լվանալ մի կիլոգրամ ալյուրով կարտոֆիլ: Կլպեք դրանք և կտրեք դրանք եռամսյակների:
   • Կարող եք նաև ընտրել, որ կարտոֆիլը չմաքրի, միայն թե լավ լվանաք:
2. Եռացնել կարտոֆիլը հինգ րոպե: Քամել երկաթյա քամոցով և մի փոքր թափահարել, որպեսզի եզրերը կոպտանան:
3. Ovenեռոցի ամանի մեջ ավելացնել 4 ճաշի գդալ յուղ կամ յուղ: Ավելացնել նախապես պատրաստված կարտոֆիլը և խառնել յուղով պատելու համար:
   • Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համը, այժմ կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր խնկունի:
4. Տեղադրել ամանը նախապես տաքացրած ջեռոցում և կարտոֆիլը տապակել 50 րոպե 180 atC ջերմաստիճանում: Որպեսզի կարտոֆիլը հնարավորինս փխրուն լինի, տապակելիս մեկ-երկու անգամ շրջեք: Գույշ եղեք, որպեսզի տաք ճարպը չթափվի ձեր մաշկի վրա:

Կարտոֆիլ տապակելու այլ գաղափարներ

• Տապակած կարմիր կարտոֆիլ
• Տապակած փոքրիկ կարտոֆիլ
• Լրացուցիչ փխրուն տապակած կարտոֆիլ
• Տապակած կարտոֆիլ ՝ կիտրոնով և սխտորով
• Թավայի մեջ տապակած կարտոֆիլ

10-ի մեթոդ 8. Խորը կարտոֆիլ

Ի թիվս այլ բաների, կարող եք տապակել չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, սեպեր և կարտոֆիլի կտորներ: Սա մեր կարտոֆիլն ամեն անգամ ուտելու համեղ, բայց բարձր կալորիականությամբ միջոց է: Երբ մարդիկ բողոքում են, որ կարտոֆիլը նրանց գիրացնում է, դա սովորաբար այն պատճառով է, որ դրանք շատ հաճախ են տապակում:

1. Տապակել կամ տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ: Ամուր կարտոֆիլը կարելի է մանրացնել կամ տապակել փոքր քանակությամբ յուղի կամ կարագի մեջ: Օգտագործեք անալոգ կարագ, եթե կարագ եք ընտրում, քանի որ աղը հաճախ այրում է կարտոֆիլը տապակի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել յուղ, կարագով խառնված յուղ կամ գի (պարզեցված կարագ): Theարպը միշտ դրեք տաքացրած տապակի մեջ և համոզվեք, որ օգտագործեք լայն հատակով խորը հատակ:
   • Փնտրեք առցանց կարտոֆիլը խաշելու բաղադրատոմսը:
2. Կարտոֆիլը խորը տապակի մեջ տապակել: Սա թույլ է տալիս պատրաստել կարտոֆիլի շատ համեղ ուտեստներ, որոնք վնասակար են ձեր գոտկատեղի համար: Ահա կարտոֆիլ տապակելու մի քանի եղանակներ.
   • Կարտոֆիլ պատրաստել
   • Կարտոֆիլ պատրաստել գարեջրի խմորի մեջ
   • Պատրաստեք գանգուր կարտոֆիլ
   • Պատրաստեք կարտոֆիլի սեպեր
   • Պատրաստեք կարտոֆիլի կոկտեյլ
   • Պանիրով ​​կարտոֆիլի գնդիկներ

10-ի մեթոդ 9. Կարամելացնել կարտոֆիլը

Սա կարտոֆիլ պատրաստելու համեղ միջոց է մոտ 4 հոգու համար: Մարդիկ, ովքեր սիրում են քաղցր բանջարեղեն, անպայման դուր կգան այս ուտեստը:

1. Հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները.
   • 16 նոր կամ մոմե կարտոֆիլ
   • 15 գրամ մանր հատիկավոր շաքար
   • 1 ճաշի գդալ հալված կարագ
   • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
   • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
2. Կարտոֆիլը շոգեխաշել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի: Տեսեք, թե ինչպես կարտոֆիլը շոգեխաշել:
3. Տեղադրեք շաքարավազը մեծ տապակի կամ հաստ հատակով տապակի մեջ: Շաքարավազը տաքացրեք բարձր կրակի վրա և խառնեք շաքարը հալեցնելու համար: Շաքարավազը տաքացրեք մոտ 5 րոպե, որպեսզի այն հալվի և պարբերաբար խառնեք այն: Դրանից հետո եփեք շաքարավազը եւս երեք րոպե առանց խառնելու (կամ մինչև օշարակի ձևավորումը):
4. Արագորեն ավելացրեք հալված կարագը և յուղը: Խառնել բաղադրիչները, որպեսզի ամեն ինչ իրար խառնվի:
5. Ավելացնել շոգեխաշած կարտոֆիլը: Թափահարեք տապակը, մինչև կարտոֆիլը լավ ծածկված լինի կարամելի օշարակով:
6. Ավելացնել պղպեղ `ըստ ճաշակի: Theաշատեսակն անմիջապես մատուցեք:

10-ի մեթոդը 10. Կարտոֆիլի տարբեր ուտեստներ

Կարտոֆիլն այնպիսին պատրաստելու փոխարեն, ինչպիսին կա, կարող եք նաև օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնցում կարտոֆիլը հիմնական բաղադրիչն է, ինչպիսիք են.

• Հովիվներ կարկանդակ
• Բանջարեղենով կարտոֆիլի գրատին
• Կարտոֆիլի դոֆինոզ
• Կարտոֆիլի ֆրիտատա
• Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ կամ կարտոֆիլի փականներ
• Կարտոֆիլը կարտոֆիլով ապուրով փչում է
• Կարտոֆիլի կարրի և կարտոֆիլի սամոսա
• կարտոֆիլի պիցցա
• կարտոֆիլով կարկանդակ

Խորհուրդներ

• Եթե ​​կարտոֆիլը կտորների, կտորների կամ խորանարդի եք կտրում, փորձեք բոլոր կտորները նույն չափի դնել, որպեսզի բոլորը եփվեն հավասարաչափ և նույն արագությամբ:
• Կարտոֆիլը կլպելիս շատ մի մաքրեք կեղեւը: Վիտամիններն ու հանքանյութերը տեղակայված են կարտոֆիլի մաշկի մեջ և անմիջապես ներքևում: Ավելի լավ է կարտոֆիլը չլաքել, եթե կարող եք:
• Եթե ​​սիրում եք անանուխ, մի ճյուղ ավելացրեք այն ջրի մեջ, որի մեջ եռացնում եք կարտոֆիլը:
• Ստուգեք այս հոդվածը ՝ կարտոֆիլը պահպանելու վերաբերյալ խորհուրդներ ստանալու համար:

Անհրաժեշտությունները

• Կարտոֆիլի մաքրիչ կամ կտրող դանակ
• Կարտոֆիլի պյուրե
• Կաթսա / կաթսա / վառարանով աման / շոգենավի զամբյուղ և այլն: