Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Եթե ​​դուք բարմեն եք և հաճույք եք ստանում մարդկանց շրջապատից, ապա ավելի շատ խորհուրդներ կստանաք, քան այն մեկը, ով պարզապես աշխատանքի է գալիս և ժամանակ է անցկացնում այնտեղ ՝ միջին որակի խմիչքներ պատրաստելով: Getանոթացեք ձեր այցելուների հետ, թող նրանցից յուրաքանչյուրն իրեն յուրահատուկ զգա, ինչպես նաև տեղեկացրեք նրանց, որ դուք ուրախ եք նրանց տեսնելուց, քանի որ ցանկանում եք, որ նրանք նորից ու նորից վերադառնան ձեզ մոտ: Որքան շատ ձեր հաճախորդները ձեզ դուր գան, այնքան նրանք կուրախանան ձեր ծառայությունից, և համապատասխանաբար, դուք ավելի շատ խորհուրդներ կստանաք:

Քայլեր

1. 1 Մաքուր պահեք ձեր բարը, բաժակները, թափահարողները և ըմպելիքների և նախուտեստների տարածքը: Մաքրությունը նույնքան կարևոր է, որքան լավ սպասարկումը:
2. 2 Բարևեք այցելուին, երբ նրանք մտնեն բարերի տարածք: Եթե ​​դուք ակնկալում եք պատասխան այլ այցելուներից, ժպտացեք նոր կամ վերադարձող հաճախորդին, գլուխ տվեք ողջույնի համար:
   • Քայլեք այցելուի մոտ և ողջունեք նրանց որքան հնարավոր է շուտ: Եթե ​​ձեր առջև մշտական ​​այցելու է, ապա անպայման դիմեք նրան անունով, ինչը կընդգծի ձեր հարգանքը նրա նկատմամբ: Այսպիսով, դուք հարգանք, համակրանք և ուշադրություն եք ցուցաբերում այցելուի նկատմամբ `հաջող ծառայության ամենակարևոր կողմերը:
3. 3 Ձեր մշտական ​​բնակիչներին առաջարկեք նրա սիրած կոկտեյլներն ու խմիչքները, որոնք մատուցվում են ճիշտ այնպես, ինչպես նա է սիրում:
4. 4 Արդյունավետ աշխատել այցելուների հետ շփման, խմիչքների պատրաստման և գանձապահի շահագործման ժամանակ: Բարմենի շահույթի մեծ մասը գալիս է հուշումների տեսքով, ուստի շատ կարեւոր է հաճախորդներին լավ սպասարկելը:
   • Եթե ​​այցելուը ստիպված լինի սովորականից երկար սպասել իր խմիչքին, դա բացասաբար կազդի ձեր հուշման վրա: Հաճախորդները կարող են նաև հրաժարվել ձեր բար վերադառնալուց:
   • Այցելուի բաժակը միշտ պետք է լցված լինի: Երբ նկատում եք դատարկ բաժակ, անմիջապես հարցրեք այցելուին, թե արդյոք նրանք ավելին ուզու՞մ են:
   • Միշտ զարդարեք բոլոր խմիչքները, եթե ձեր ճաշարանին դուր չի գալիս զարդարը: Եթե ​​հիշում եք, որ այցելուը նախընտրում է կրաքարը, կիտրոնը կամ նեխուրը, ապա կարող եք ավելացնել ձեր հուշումների տոկոսը:
5. 5 Անվճռական այցելուի համար պատրաստեք հատուկ ըմպելիք: Այս կերպ դուք կկարողանաք ընկերանալ այս մարդու հետ և ավելի շատ խորհուրդներ վաստակել:
6. 6 Ձեր այցելուներին լավ տրամադրություն պահեք: Նրանք կարող են հաճույք ստանալ կատակներից, փոքրիկ սիրախաղից և ընկերական զրույցներից: Այլ մարդիկ պարզապես սիրում են լուռ նստել և խմել:
   • Լսեք, երբ ձեր այցելուներն արտահայտում են իրենց տխրությունն ու վրդովմունքը: Ինքներդ ձեզ քաղաքավարի ներեք, երբ կարիք ունեք հեռանալու և սպասարկելու այլ հաճախորդների: Փորձեք ոչ ոքի չվիրավորել:
7. 7 Haveվարճացեք, ծիծաղեք և վայելեք ձեր ժամանակը աշխատավայրում: Եղեք ստեղծագործ - պատմեք կատակ, ցույց տվեք հնարք, երբ տեղին է: Դուք այլևս խորհուրդներ չեք վաստակի ՝ պարզապես կոկտեյլներ պատրաստելով:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դժվարանում եք հիշել անունները, ապա հանդիպման ժամանակ կրկնում եք այցելուի անունը:
• Խոսեք ձեր մենեջերի հետ ինչ -որ օր խմիչքների վրա զեղչեր մտցնելու մասին `ավելի շատ այցելուներ գրավելու և վերջում ավելի շատ խորհուրդներ ստանալու համար:
• Պահպանեք ձեզ բարմենի ձեռնարկը `անհրաժեշտության դեպքում հայացք նետելու համար:
• Եթե ​​սովորական հաճախորդը պատվիրում է որոշակի տեսակի լիկյոր կամ գինի, իսկ դուք սովորաբար չունեք, ապա խոսեք ձեր վերադասների հետ հաջորդ անգամ այս լիկյորը պատվիրելու հնարավորության մասին:

Գուշացումներ

• Երբեք մի՛ գաղտնալսիր: Նույնիսկ եթե խոսակցություն եք լսում, ձևացրեք, որ չեք լսում: