Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 2 -ից. Այլ լուծումներ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Օգտագործեք կիտրոնի հյութ: Խնձորը դառնում է դարչնագույն, քանի որ դրանցում պարունակվող ֆերմենտը արձագանքում է օդում առկա թթվածնի հետ: Այս գործընթացը կոչվում է օքսիդացում: Կիտրոնի հյութը կարող է կանխել օքսիդացումը, քանի որ այն պարունակում է կիտրոնաթթու, որն արդյունավետ հակաօքսիդանտ է: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ քամած կամ պահածոյացված կիտրոնի հյութ:Լավագույնն այն է, որ այս մեթոդը կիրառվի միայն քաղցր խնձորի տեսակների վրա, քանի որ կիտրոնի հյութը կավելացնի խստություն: Դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութը խնձորն օքսիդացումից պաշտպանելու համար երկու եղանակով.

• Դուք կարող եք կիտրոնի հյութ քսել ուղղակիորեն խնձորի կտրվածքին ՝ պտղի կտորները շաղ տալով հյութով և խառնելով դրանք ամանի մեջ, որպեսզի հյութը հավասարաչափ բաշխվի: Հյութը կտրվածքի վրա քսելու համար կարող եք օգտագործել նաև հրուշակեղենի խոզանակ: Խնձորն աննշան կիտրոնի համ կունենա:
  
  
• Դուք նաև կարող եք խնձորները փրկել օքսիդացումից ՝ թրջելով դրանք սառը ջրի և կիտրոնի ամանի մեջ: 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը խառնել 1 բաժակ ջրի հետ: Ներծծեք խնձորը 3-5 րոպե, ապա չորացրեք և ողողեք:
  
  
• Դրա համար կարող եք օգտագործել նաև կրաքարի հյութ, քանի որ այն պարունակում է նաև կիտրոնաթթու, որը կանխում է օքսիդացումը: Արքայախնձորի հյութը եւս մեկ լավ տարբերակ է:
  
  

2 Օգտագործեք աղ: Աղը բնական կոնսերվանտ է և կարող է արդյունավետ կերպով պաշտպանել խնձորը օքսիդացումից: Պատրաստեք 1/2 թեյի գդալ աղի լուծույթ մեկ լիտր սառը ջրի համար: Տեղադրեք կտրատած խնձորները լուծույթի մեջ և թողեք ներծծվեն 3-5 րոպե: Հեռացրեք ջրից և մանրակրկիտ լվացեք քամիչով կամ մաղով: Կտորները որոշ ժամանակ չեն օքսիդանում:

• Մի անհանգստացեք, որ պտուղը կարող է աղի համ ունենալ, եթե շատ աղ չօգտագործեք, երկար չթրջեք խնձորը և դրանից հետո մանրակրկիտ ողողեք, պտղի համը չի փոխվի:

3 Օգտագործեք գազավորված ըմպելիքներ: Կիտրոնաթթու պարունակող գազավորված ըմպելիքները կարող են կանխել նաև խնձորի կարմրելը: Կիտրոնով կամ լայմով և կոճապղպեղով բուրավետ կիտրոնը խնձորի կտորները թրջելու ամենահայտնի ընտրությունն է:

• Խնձորի կտորները տեղադրեք սոդայի ամանի մեջ 3-5 րոպե, ապա քամեք: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ողողել խնձորի կտորները, կամ կարող եք դրանք թողնել այնպես, ինչպես կան, եթե ձեզ դուր է գալիս լրացուցիչ համը:
• Եթե ​​հանդիպեք սելցեր ջրի հետ, կարող եք նաև օգտագործել այն օքսիդացումը կանխելու համար:

4 Օգտագործեք մրգերի թարմացնող միջոց: Այն կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի փոշիացված խառնուրդ է, որը հատուկ ձևակերպված է ՝ կանխելու պտուղների կարմրելը: Արտադրողը պնդում է, որ արտադրանքը կպաշտպանի պտուղը մինչև 8 ժամ: Փոշին կարող եք գտնել մթերային խանութների մեծ մասի պահածոների բաժնում:

• Պարզապես կես թեյի գդալ փոշի շաղ տվեք խնձորների վրա և խառնեք, որպեսզի պտուղը հավասարաչափ պատվի:

5 Բլանշացրեք խնձորները: Դուք կարող եք սպիտակեցնել խնձորի կտորները ՝ կարմրությունը կանխելու համար: Blanching- ը անջատում է խնձորի ֆերմենտները և թույլ չի տալիս այն արձագանքել թթվածնի հետ օդում: Պարզապես խնձորը տեղադրեք եռացրած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե, այնուհետև հանեք և լվացեք սառը ջրով:

• Հիշեք, որ այս մեթոդը մեծապես կփափկի խնձորի հյուսվածքը, և դուք հավանաբար չեք ցանկանա այն ուտել այսպես: Այս մեթոդը օգտագործեք պտուղների համար, որոնք հետագայում կօգտագործվեն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

6 Պլաստիկ փաթեթավորեք: Սա շատ պարզ միջոց է խնձորի օքսիդացումը կանխելու համար. պարզապես կտորը փաթաթեք պլաստիկե փաթեթով: Այս մեթոդը օգնում է, քանի որ ֆիլմը խնձորը պաշտպանում է օդի ներթափանցումից, և, հետևաբար, օքսիդացումից: Փորձեք հնարավորինս ամուր փաթաթել խնձորը ՝ առանց կնճռոտելու պլաստիկը, որտեղ այն դիպչում է պտղի կտրվածքին:

• Այս մեթոդը լավագույնս օգտագործվում է ոչ թե շերտերի, այլ կես խնձորի հետ, քանի որ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի մեկ կտորը պլաստիկով փաթաթելը:
• Հիշեք, եթե օդը մնա ֆիլմի տակ, խնձորը կսկսի օքսիդանալ: Քանի որ ֆիլմի տակից դժվար է ամբողջությամբ հեռացնել օդը, այս մեթոդը ամենաարդյունավետ մեթոդը չէ:

7 Օգտագործեք ռետինե ժապավենի մեթոդը: Սա նորարար միջոց է խնձորների կարմրությունը կանխելու համար, սակայն այն կարող է օգտագործվել միայն շերտերի կտրված ամբողջ խնձորի վրա: Այս մեթոդը գործում է, քանի որ այն ամբողջությամբ ծածկում է խնձորը, և նրա միսը չի շփվում օդի հետ:

• Պարզապես խնձորը կտրեք սովորական շերտերի մեջ, այնուհետև ծալեք այն մինչև վերադառնա իր սկզբնական տեսքին: Փաթաթեք ռետինե ժապավենը խնձորի շուրջը, և թվում է, թե ոչ ոք երբևէ չի կտրել այն:
  
  
• Սա լավ միջոց է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են կտրտած խնձորներ բերել աշխատանքի կամ տալ իրենց երեխաներին դպրոց գնալու համար:
  
  

Մեթոդ 2 2 -ից. Այլ լուծումներ

1. 1 Խելամտորեն ընտրեք ձեր խնձորները: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ խնձորի որոշ սորտեր ավելի հակված են կարմրել, քան մյուսները, ուստի, եթե պլանավորում եք խնձոր կտրատել, ընտրեք համապատասխանաբար:
2. 2 Կտրված խնձորները ճիշտ պահեք: Լավագույն միջոցը (վերը նշված մեթոդներից որևէ մեկը կիրառելուց հետո) խնձորի կտորները պահածոյացնելով տոպրակի մեջ է: Պարզապես պտուղը դրեք տոպրակի մեջ և փորձեք քամել ամբողջ օդը դրանից: Օգտագործելուց առաջ տոպրակը դնել սառնարանում: Խնձորի շերտերը կմնան թարմ և փխրուն:
3. 3 Օգտագործեք մաքուր, բարձրորակ դանակ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հին դանակ, այն կարող է ենթարկվել օրգանական թթուների կոռոզիայի և երկաթի աղերի կուտակումներ թողնել կտրվածքի վրա: Այս աղերը կարող են զգալիորեն արագացնել օքսիդացման գործընթացը, ուստի մաքուր, բարձրորակ դանակը էական նշանակություն ունի օքսիդացման գործընթացը դանդաղեցնելու համար:
4. 4 Քողարկել օքսիդացում: Եթե ​​այս անգամ օքսիդացումը կանխելու համար արդեն ուշ է, կարող եք այն քողարկել ՝ պտղի կտրվածքի վրա մի փոքր դարչին շաղ տալով: Դարչինի բույրը ոչ միայն կլրացնի խնձորի համը, այլև կթաքցնի ցանկացած մթագնում: Դարչինը պարունակում է նաև մեղմ հակաօքսիդանտ, ուստի այն կարող է կանխել հետագա կարմրելը:
5. 5 Օգտագործեք այս մեթոդները `պահպանելու այլ տեսակի պտուղներ նույնպես: Այս մեթոդները կարող են կիրառվել ոչ միայն խնձորի, այլև մուգ մրգի ցանկացած տեսակի վրա, ներառյալ բանանը, տանձը, դեղձը և ավոկադոն:

Խորհուրդներ

• Այս մեթոդները կարող են օգտագործվել նաև կարտոֆիլի կարմրելը կանխելու համար:
• Այս բոլոր մեթոդները խնձորն առողջ կպահեն ընդամենը մի քանի ժամով, օրինակ, եթե ցանկանում եք դրանք ուտել մի փոքր ուշ:

Գուշացումներ

• Մի կերեք խնձորի միջուկը:
• Knգույշ եղեք դանակների հետ: Մի՛ կտրիր քեզ:
• Եթե ​​կուլ եք տալիս սերմերը, մի առաջացրեք փսխում: Նաև բժիշկ կանչելու կարիք չկա:
• Խնձորը մանրակրկիտ ծամեք ՝ խեղդումը կանխելու համար: