Ինչպես պատրաստել մանգոն հասունացած

Տեսանյութ: Ինչպես տնկել սերմերից մանգո - (մաս 1)

Բովանդակություն

Քայլեր
Մաս 1 -ը 4 -ից. Մանգոյի հասունացում
2 -րդ մաս 4 -ից. Հասունության որոշում
3 -րդ մաս 4 -ից. Ինչպես պահել մանգոները
Մաս 4 -ից 4 -ը. Մանգոյի տարբեր տեսակներ
Խորհուրդներ
Գուշացումներ
Ինչ է պետք

Հարավ -արևելյան Ասիայում տեղակայված մանգոն բազմակողմանի պտուղ է, որն այժմ աճեցվում է այնպիսի արևադարձային տարածքներում, ինչպիսիք են Հարավային Ամերիկան, Մեքսիկան և Կարիբյան ծովը: Մանգոները կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ օգտագործել սալսա, աղցաններ, մրգային կոկտեյլներ և մի շարք այլ ուտեստներ: Մանգոն հարուստ է մանրաթելերով, կալիումով, բետա-կարոտինով և A և C վիտամիններով: Մանգոյի ֆերմենտները բարելավում են մարսողությունը: Մանգոյի գույնը կարող է լինել տարբեր երանգների ՝ կանաչ, կարմիր կամ դեղին: Չնայած որոշ մարդիկ ուտում են չհասունացած մանգո (տտիպ), պտուղը հասունանալիս ավելի քաղցր է: Օգտագործեք ստորև բերված խորհուրդները `օգնելու մանգոյի հասունացմանը:

Քայլեր

Մաս 1 -ը 4 -ից. Մանգոյի հասունացում

1 Թող մանգոն հասունանա ՝ այն դնելով թղթե տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորելով թերթում: Պարկը թողեք ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին ամբողջ գիշեր: Համոզվեք, որ մանգոն տոպրակի մեջ է սենյակային ջերմաստիճանում: Սա արտազատում է էթիլեն ՝ անգույն և անհոտ գազ, որն արագացնում է պտղի հետագա հասունացումը: Հեռացրեք մանգոն, երբ այն ավելի մեղմ է դիպչելիս և ունի ուժեղ մրգային բույր: Սովորաբար դա տեւում է մեկ -երկու օր:
- Մանգոն թղթե տոպրակի մեջ դնելուց հետո այն սերտորեն մի փակեք, այլապես օդի բացակայության և կուտակված գազերի մեծ քանակության պատճառով մանգոյի վրա բորբոս կամ բորբոս կհայտնվի:
- Ավելացրեք խնձորը, որպեսզի ավելի արագ հասունանա մանգոն: Խնձորը կավելացնի պայուսակում արտանետվող էթիլեն գազի քանակը, ինչը նպաստում է հասունացմանը:
2 Տեղադրեք մանգոն մի կաթսայի մեջ ՝ եփած բրնձով կամ եգիպտացորենի միջուկով: Այս մեթոդը փոխառված է Հնդկաստանից, որտեղ արկածախնդիր մայրերը մանգո են դնում բրնձի տոպրակի մեջ, որպեսզի արագացնեն պտղի հասունացման գործընթացը: Մեքսիկայում նրանք կիրառում են նույն մեթոդը, սակայն բրնձի փոխարեն եգիպտացորենի միջուկ են դնում մանգոյի տոպրակի մեջ: Բաղադրիչները տարբեր են, բայց գործընթացն ու արդյունքը նույնն են. մանգոյի ինքնուրույն հասունացմանը երեք օր սպասելու փոխարեն, այս մեթոդը թույլ է տալիս մեկ օրում ստանալ հասած պտուղ ՝ առավելագույնը երկու:
- Սկզբունքը նույնն է, ինչ թղթե տոպրակի դեպքում: Բրինձն ու եգիպտացորենը արտադրում են էթիլեն, և արդյունքում ՝ մանգոն ավելի արագ է հասունանում:
- Իրականում, այս մեթոդը այնքան արդյունավետ է, որ դուք նույնիսկ վտանգում եք չափազանց հասուն պտուղ ստանալ: Ստուգեք պտուղը յուրաքանչյուր 6-12 ժամվա ընթացքում, որպեսզի մանգոն չհասունանա: Եթե չմոռանաք բրնձի կաթսայի մեջ ընկած մանգոյի մասին, ապա կստանաք հիանալի հասած պտուղ:
3 Տեղադրեք մանգոն տարայի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է միայն ժամանակ և համբերություն:Մանգոյին, ինչպես մյուս պտուղներին, հասունանում է մի քանի օր: Այնուամենայնիվ, սա ամենաբնական ճանապարհն է: Կերեք մանգո, երբ պտուղը դիպչելիս փափուկ է և ունի ուժեղ բնորոշ հոտ:

2 -րդ մաս 4 -ից. Հասունության որոշում

1 Smողունի մոտ մանգոյի հոտ զգացեք: Եթե պտուղն ունի ուժեղ մրգային, քաղցր բուրմունք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն լիովին հասունացել է: Այնուամենայնիվ, եթե դուք առաջնորդվում եք միայն հոտով, ապա մեծ է սխալ ընտրություն կատարելու հավանականությունը:
2 Նրբորեն սեղմեք մանգոն: Երբ թեթև սեղմում եք մանգոն, դուք պետք է զգաք, որ միջուկը մի փոքր հանձնվում է: Հասած մանգոն նույնն է, ինչ հասած դեղձը կամ ավոկադոն: Եթե մանգոն պինդ ու համառ է դիպչելուն, ապա այն դեռ հասուն չէ:
3 Մի կանգ առեք կեղևի գույնի վրա: Կարմիրը հաճախ ցույց է տալիս, թե որքան երկար է մանգոն արևի տակ եղել, այլ ոչ թե որքան է հասունացել: Գնումներ կատարելիս մի ապավինեք մանգոյի գույնին - ուշադրություն դարձրեք պտղի հոտին ու փափկությանը: Հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին:
4 Ուշադրություն դարձրեք ցանկացած բիծի վրա: Շատերը խուսափում են շագանակագույն բծերով մանգո գնելուց: Այս շագանակագույն բծերը ցույց են տալիս, որ մանգոյի սեզոնը մոտենում է ավարտին: Չնայած մանգոները բավականին արագ են փչանում, շագանակագույն բծերը միշտ չէ, որ ցույց են տալիս, որ պտուղը չափազանց հասուն է: Փաստորեն, սա կարող է նշանակել, որ այն պարունակում է շատ շաքար:
- Եթե մուգ բծերը դիպչում են փափուկ, կտրեք պտուղը և դիտեք միջուկի թափանցիկությունը: Սա ցույց է տալիս, որ մանգոն փչացած է `դեն նետեք:
- Օգտագործեք առողջ բանականություն. Եթե շատ բծեր չկան, մանգոն լավ հոտ է գալիս, իսկ մաշկը խիտ է և վառ գույներով, ապա կարող եք նման մանգո գնել:

3 -րդ մաս 4 -ից. Ինչպես պահել մանգոները

1 Հասուն վիճակում ամբողջ մանգոն դրեք սառնարանում: Մանգոն սառնարանում պահելու համար հարկավոր չէ այն դնել պայուսակի կամ տարայի մեջ: Եթե մանգոն պահեք սառնարանում, ապա պտուղն այդքան արագ չի հասունանա: Ամբողջ հասած մանգոն պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան հինգ օր:
- Մի պահեք չհասած մանգոները սառնարանում: Ինչպես բոլոր արևադարձային պտուղները, դրանք չեն կարող սառեցվել մինչև չհասած: Ածր ջերմաստիճանը զգալիորեն դանդաղեցնում է հասունացման գործընթացը: Բացի այդ, չհասունացած մանգոն ավելի հավանական է, որ սառնարանում վատանա նախքան հասունանալը:
2 Peանկության դեպքում մաքրեք և կտրատեք մանգոն. Կտրտած հասած մանգոն տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ: Կոնտեյները պահեք սառնարանում մի քանի օր: Կտրտած մանգոները պահեք սառցարանում հերմետիկ կոնտեյներով մինչև վեց ամիս:

Մաս 4 -ից 4 -ը. Մանգոյի տարբեր տեսակներ

Սորտեր	Արտաքին տեսք	Հոտ
Հեյդեն	Մանգոյի հայտնի սորտերից մեկը: Այն ունի հարթ մաշկ և ձվաձև ձև:	Ունի հարուստ քաղցր բուրմունք:
Վան Դիք	Եվրոպայում ամենահայտնի սորտը: Այս պտուղներն ավելի փոքր են և պտղի ծայրին ունեն պալար:	Մի փոքր կծու, բուրմունքով հարուստ չէ:
Քենթ	Խոշոր և ծանր, այս տեսակի մանգոն կարող է աճել մինչև 0,5 կգ	Ուժեղ արեւադարձային բույրով:
Աթաուլֆո	Մի փոքր երկարավուն, cashew- ի տեսքով	Քաղցր, մսոտ, թեթևակի թթու; ունի հարուստ էկզոտիկ բուրմունք:
Թոմի Ատկինս	Պայծառ կեղև, ձևով նման է Հայդենի սորտին	Ոչ այնքան քաղցր, որքան Հայդենը, միջին մանրաթելով:

Խորհուրդներ

Մանգոյի գույնը հուսալի ցուցանիշ չէ, թե որքան հասուն է: Որոշեք մանգոյի հասունությունը ըստ գույնի և փափկության:
Գնդիկաձև մանգոյի մարմինը ավելի քիչ մանրաթելային է, քան հարթ և բարակ մանգոյի մարմինը: