Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 6 -ից. Հիմնական մեթոդ
• Մեթոդ 2 -ից 6 -ից. Շելի փոխանցում
• Մեթոդ 3 -ից 6 -ը ՝ ձեռքով մեթոդ
• Մեթոդ 4 -ից 6 -ը. Ձագար օգտագործելը
• Մեթոդ 5 -ից 6 -ից ՝ Ձվի տարանջատիչ
• Մեթոդ 6 -ից 6 -ը ՝ զովացուցիչ ըմպելիքի շիշ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Երբեմն ճաշ պատրաստելու համար պահանջվում է առանձին դեղնուց և սպիտակուց: Կարող եք նաև չցանկանալ դեղնուց ուտել ՝ դրանց մեջ պարունակվող խոլեստերինի պատճառով: Ամեն դեպքում, դուք պետք է կարողանաք սպիտակն առանձնացնել դեղնուցից: Դա անելու մի քանի եղանակ կա:

Քայլեր

Մեթոդ 1 6 -ից. Հիմնական մեթոդ

1. 1 Հնարավորության դեպքում գնեք թարմ ձու: Դեղնուցը շրջապատող թաղանթը ժամանակի ընթացքում ավելի բարակ է դառնում, ուստի թարմ ձվերի մեջ կարծր դեղնուց է: Բացի այդ, թարմ ձվերի մեջ կա ավելի ամուր սպիտակուց, ինչը հատկապես լավ է, եթե նախատեսում եք ծեծել դրանք:
2. 2 Ձու սառեցրեք: Ավելի հավանական է, որ դեղնուցը անձեռնմխելի պահեք, եթե այն ցուրտ է: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է սենյակային ջերմաստիճանի սպիտակուցներ կամ դեղնուցներ, դրանք առանձնացնելուց հետո պահեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ առանձնացրեք չսառած ձվերը:
3. 3Ձվերը բաժանելու համար օգտագործեք ստորև ներկայացված մեթոդներից մեկը:
4. 4 Տեղադրեք նախապես բաժանված ձվերը առանձին ամանի մեջ (կամ ձվի տուփի մեջ կիսափեղկերով), որպեսզի պատահաբար չփչացնեք ձեր նախկին ծանր աշխատանքը:
5. 5 Կարող եք չօգտագործված սպիտակուցները կամ դեղնուցները սառեցնել փոքր տարաների մեջ `դրանց վրա նշելով սպիտակ կամ դեղնուցների քանակը:

Մեթոդ 2 -ից 6 -ից. Շելի փոխանցում

1. 1 Պատկերացրեք ձվի ամենալայն մասի երկայնքով. Այստեղ պետք է ճեղքել: Փորձեք հավասարապես կոտրել կեղևը, որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի տեղափոխել դեղնուցը:
2. 2 Cեղքեք կեղևի մոտ կեսը: Դուք կարող եք դա անել ՝ ձուն կտրուկ հարվածելով ամանի սուր եզրին (եթե ամանի եզրերը կոր կամ կլոր են, ճաքը կլինի ատամնավոր և անհարթ):
   
   Դուք կարող եք նաև կոտրել ձուն ՝ հարվածելով այն հարթ մակերևույթի վրա, բայց դա շատ կդժվարացնի կեղևը հավասարաչափ կոտրելը: Բայց այս դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, պատյանների կտորները չեն ընկնի ձվի մեջ, և դեղնուցն ավելի լավ կպաշտպանվի, քանի որ երբ այն հարվածում է պատյանի կտրուկ եզրին, այն կարող է ներս մտնել և ծակել դեղնուցը:
3. 3 Ձուն պահեք ճաքած կողմը վերև:
4. 4 Նրբորեն բացեք ձուն ՝ դեղնուցը պահելով կեղևի կիսով չափ: Դա արեք ամանի վրա և համոզվեք, որ ոչ մի դեղնուց կամ պատյան կտոր չի մտնում դրա մեջ:
5. 5 Սպիտակուցը թափեք ամանի մեջ: Վերցրեք կեղևի կեսը դեղնուցի հետ և դեղնուցը փոխանցեք կեղևի մյուս կեսին ՝ համոզվելով, որ դեղնուցը չի մտնում ամանի մեջ և չի սկսում տարածվել: Կրկնեք գործընթացը մոտ 3 անգամ, մինչև ամբողջ սպիտակուցը թափվի ամանի մեջ:

Մեթոդ 3 -ից 6 -ը ՝ ձեռքով մեթոդ

1. 1 Լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով (նախընտրելի է անուշահոտ) և լվացեք: Եթե ​​օճառը մտնում է սպիտակների մեջ, դրանք չեն փոշմանա:
2. 2 Ձուն ճեղքեք ձեր ձեռքով (ափը վերև): Հնարավոր է, որ ինչ -որ մեկի օգնության կարիքը լինի դա անելու համար, եթե չեք կարողանում մեկ ձեռքով ձու կոտրել:
3. 3Թույլ տվեք, որ սպիտակը թափվի ձեր մատների միջև, մինչև ձեր ձեռքում մնա միայն դեղնուցը:

Մեթոդ 4 -ից 6 -ը. Ձագար օգտագործելը

1. 1Որևէ մեկին ձագարը պահեք ամանի վրա (կամ դրեք այն շշի մեջ, եթե մոտակայքում ոչ ոք չկա):
2. 2 Ձուն կոտրեք ձագարի վրայով: Սպիտակը կթափվի անցքի միջով, իսկ դեղնուցը կմնա ձագարի մեջ:
3. 3Եթե ​​սպիտակ գույնը խրված է դեղնուցի վրա, նրբորեն տեղափոխեք ձագարը ՝ դեղնուցը տեղահան անելու համար և թույլ տվեք սպիտակի արտահոսքը:

Մեթոդ 5 -ից 6 -ից ՝ Ձվի տարանջատիչ

1. 1 Մեղմորեն կոտրեք ձուն տարանջատիչի մեջ:
2. 2 Ձվի սպիտակուցը քամեք անցքի միջով ՝ դեղնուցը թողնելով տարանջատիչի մեջ:

Մեթոդ 6 -ից 6 -ը ՝ զովացուցիչ ըմպելիքի շիշ

1. 1 Նրբորեն ձուն կոտրեք ափսեի մեջ: Բաժանման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք միանգամից մի քանիսը բաժանել:
2. 2 Մաքուր պլաստիկ զովացուցիչ ըմպելիքի շշից մի քիչ օդ քամեք, դրեք դեղնուցի վրա և դանդաղ արձակեք: Օդի ճնշումը դեղնուցը կծծի շշի մեջ:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք չունեք ձվի տարանջատիչ, օգտագործեք ճեղքված գդալ: Պարզապես ձուն կոտրեք ճեղքված գդալի մեջ և թեթև թափահարեք, որպեսզի ձվի սպիտակուցը թափվի ամանի մեջ:
• Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սպիտակներին ծեծել, օրինակ ՝ բեզինգի համար, համոզվեք, որ դեղնուցի ոչ մի կաթիլ չի մտնում սպիտակների մեջ, հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա դրանք ծեծել:
• Եթե ​​ձվի կճեպը ընկնում է ձվի սպիտակուցի մեջ, այն հանեք թեյի գդալով կամ ձվի մեծ կճեպով:
• Դուք կարող եք դեն նետել դեղնուցը, բայց ավելի իմաստալից է այն օգտագործել այլ ուտեստների համար, օրինակ ՝ տնական մայոնեզ կամ տորթ: Մտածեք երկու բաղադրատոմս ՝ նախքան ձու առանձնացնելը:

Գուշացումներ

• Լվացեք ձեր ձեռքերը հում ձվերի հետ վարվելուց առաջ և հետո `խուսափելու բակտերիալ վարակներից: Մաքրել ձվերի հետ շփվող մակերեսները:

Ինչ է պետք

• Ձու
• Մի գունդ
• Թեյի գդալ
• Ձագար (ըստ ցանկության)