Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Ձիթապտղի յուղը և նուշի կաթը փոխարինում են կարագին և սերուցքին, որոնք հաճախ օգտագործվում են բեշամել պատրաստելու համար: Այս սոուսը, որը հիմնականն է Ֆրանսիայում և Իտալիայում, համեղ է բուսական լազանյանով կամ թխած բանջարեղենով:

Բաղադրությունը

Մատուցումներ. Մոտ 8

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, հալված
• 2 ճաշի գդալ սիսեռի ալյուր
• 2 ճաշի գդալ նուշի ալյուր
• 1 խորանարդ բուսակերների պաշար
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ
• 2 բաժակ նուշի կաթ
• 1 թեյի գդալ չորացրած խնկունի, ուրց կամ թարխուն
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս, թակած

Քայլեր

1. 1 Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ մինչև փրփրալը:
2. 2 Ավելացնել սիսեռի ալյուր, նուշի ալյուր, բուսական արգանակի խորանարդ, չորացրած մարջորամ և չորացրած խնկունի, ուրց և թարխուն: Բաղադրությունը տաքացրեք մոտ 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով, մինչև նրանք սկսեն պղպջակել և նմանվել թաց ավազի:
3. 3 Լցնել նուշի կաթը և հարել մոտ 10 րոպե կամ մինչև խառնուրդը թանձրանա: Դուք կարող եք եփ գալ խառնուրդին, բայց թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը բարկանա:
4. 4 Համտեսեք սոուսը, ապա ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և պղպեղով:
5. 5 Այս սոուսը պահեք սառնարանում վակուումային տարայի մեջ 2-3 օր:
6. 6 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք սովորական սիսեռի ալյուրը փոխարինել սովորական ալյուրով, իսկ գետնին ընկույզի ալյուրը `նուշի ալյուրով` կախված ձեռքից:
• Դուք պետք է անընդհատ խառնել սոուսը, երբ այն եփում է, որպեսզի այն բեկորներից զերծ մնա:
• Փորձեք մի քիչ թարմ մշկընկույզ քերել սոուսի մեջ ՝ այլ բուրմունք ստանալու համար:

Գուշացումներ

• Այս սոուսը, ընդհանուր առմամբ, լավ չի սառչում, այնպես որ այն պետք է օգտագործել եփվելուց մի քանի օրվա ընթացքում:

Ինչ է պետք

• Մեծ կաթսա
• Փայտե գդալ
• Պսակը