Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 3 -ից. Միսիս Բիթոնի թթու ձու
• Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թթու ձու սխտորով
• Մեթոդ 3 3 -ից ՝ Մանուշակագույն թթու ձու
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Լրացուցիչ հոդվածներ

Ֆերմերների կանայք դարեր շարունակ թթու են դրել ձվերը `դրանք ավելի երկար պահպանելու համար: Այս ավանդական ուտեստը դեռ հայտնի է: Ձվերը կարող են ծառայել որպես խնջույք կամ խնջույք և բավականին հեշտ է պատրաստել: Սա պահանջում է հիմնականում ժամանակ և հիմնական խոհարարական հմտություններ:

Բաղադրությունը

Միսիս Բիթոնի թթու ձու:

• 16 ձու
• 1 լիտր քացախ
• 15 գ թարմ սև պղպեղ
• 15 գ աղացած համեմունք
• 15 գ աղացած կոճապղպեղ

Թթու ձու սխտորով:

• 1 տասնյակ ձու
• 1/2 լ կծու քացախ
• Մի քանի մեխակ սխտոր

Մանուշակագույն թթու ձու:

• 1 տասնյակ մեծ ձու
• 4 բաժակ խնձորի քացախ
• 1 միջին ճակնդեղ
• 1/2 բաժակ շաքար
• 2 ճաշի գդալ համեմի սերմեր
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• Մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
• 4-8 կաթիլ տաք սոուս (ըստ ցանկության)
• Seaովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի

Քայլեր

Մեթոդ 1 3 -ից. Միսիս Բիթոնի թթու ձու

Տիկին Բիթոնը հայտնի խոհարարներից ամենավաղն է, և նրա բաղադրատոմսերը թվագրվում են 1800 -ականներին: Նա լավ վարունգ էր վարում և այս բաղադրատոմսը թթու ձվի իր տարբերակն է:

1. 1 Ձվերը եփեք 20 րոպե: Նրանք պետք է պինդ խաշած լինեն:
2. 2 Հեռացրեք տաք ջրից և դրեք սառչելու: Այնուհետև կեղևը հանեք ձվերից:
   • Կեղևը մաքրելու համար նրբորեն թակեք ձուն ամանի եզրին կամ նմանատիպ այլ բանի վրա ՝ ճեղք ստեղծելու համար:Ձեր մատներով մի փոքր անցք կատարեք, այնուհետև կեղևները հանեք կտորներով:
3. 3 Տեղադրեք կեղևավորված ձվերը մեծ, ստերիլիզացված բանկայի մեջ:
4. 4 Լցնել քացախի կեսը կաթսայի մեջ: Ավելացնել պղպեղ, համեմունք և կոճապղպեղ: 10 րոպե եռացրեք:
5. 5 Ձվի վրա լցնել տաք քացախ: Coածկեք դրանք ամբողջությամբ:
6. 6 Թող կանգնեն մինչև ձվերը սառչեն: Այնուհետեւ ծածկեք կափարիչով: Օգտագործելուց առաջ պահել սառնարանում առնվազն մեկ շաբաթ:
   • Պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս:

Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թթու ձու սխտորով

Ավելացնել համը ձվերին: Սա կատարյալ բաղադրատոմս է, եթե սիրում եք սխտոր:

1. 1 Ձվերը եփեք 20 րոպե: Նրանք պետք է պինդ խաշած լինեն:
2. 2 Հեռացրեք տաք ջրից և դրեք սառչելու: Այնուհետև կեղևը հանեք ձվերից:
   • Կեղևը մաքրելու համար նրբորեն թակեք ձուն ամանի եզրին կամ նմանատիպ այլ բանի վրա ՝ ճեղք ստեղծելու համար: Ձեր մատներով մի փոքր անցք կատարեք, այնուհետև կեղևները հանեք կտորներով:
3. 3 Տեղադրեք կեղևավորված ձվերը մեծ, ստերիլիզացված բանկայի մեջ:
4. 4 Կծու քացախը լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել սխտոր և տապակել ցածր ջերմության վրա տասը րոպե: Վերջում եռացրեք:
5. 5 Ձվերի վրա քամեք եռացող քացախը: Թող ամբողջովին սառչի:
   • Քացախը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձվերը: Նա է, ով պահպանում է դրանք և կանխում բակտերիաների աճը, այնպես որ մի խնայեք քացախը:
6. 6 Theածկեք բանկան կափարիչով: Սառեցրեք: Օգտագործելուց առաջ թողեք այն մարինացվի առնվազն մեկ շաբաթ:
   • Պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս:

Մեթոդ 3 3 -ից ՝ Մանուշակագույն թթու ձու

Ձվերը հիանալի կլանում են այլ գույներ: Այս հատկությունը կարող եք օգտագործել ձեր օգտին ՝ մարինացնելիս: Մանուշակագույն ձվերը արժանի են ուշադրության:

1. 1 Կաթսայի մեջ եռացրեք ձվերը: Եփել 20 րոպե:
2. 2 Հանել կրակից: Coածկեք և թողեք կանգնի 10 րոպե:
3. 3 Ձվերից ջուրը քամեք: Լրացրեք սառը ջրով, ապա նորից թափեք: Մաքրել կեղևը: Ձվերը դրեք ապակե կամ կերամիկական ամանի մեջ:
4. 4 Յուրաքանչյուր կեղևավորված ձու մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով: Սա կօգնի մարինադին ավելի հեշտ թափանցել ձվերը:
5. 5 Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները նույն կաթսայի մեջ: Բարձր կրակի վրա եռացրեք:
6. 6 Կրակը նվազեցրեք միջին և եփ գալ: Եփ գալ ևս 10-15 րոպե, մինչև ճակնդեղի կտորները փափուկ լինեն:
7. 7 Ձվերի վրա լցնել տաք քացախ և ճակնդեղի հեղուկ: Թողեք սառչի, ապա ծածկեք: Սառեցրեք:
8. 8 Ուտելուց առաջ թողեք ձվերը մարինացվեն 1-2 օր, կամ ցանկալի է մեկ շաբաթ: Սա բավական է, որպեսզի ձվերը հագեցած լինեն համով:
   • Պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս:

Խորհուրդներ

• Պահեք կեղևավորված ձվերը ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ, քանի որ մետաղյա տարաները կարող են արձագանքել ձվերին:
• Թթու ձվերը կարելի է մատուցել ամանի մեջ որպես խորտիկ երեկույթներին, ֆիլմեր դիտելիս կամ սառը ճաշի ժամանակ: Նրանք կարող են կտրատվել և օգտագործվել աղցանների և սենդվիչների մեջ: Սա կատարյալ պիկնիկ ուտեստ է:

Գուշացումներ

• Օգտագործելուց առաջ ձվերը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում: Բանկը բացելուց հետո այն պահեք սառնարանում, որպեսզի դանդաղեցնի բակտերիաների զարգացումը և ապահով պահի ձեզ: Մեկ ամիս անց դեն նետեք մնացած ձվերը:

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե Ինչպես պատրաստել մինի եգիպտացորեն Ինչպես ներծծել ընկույզը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես փաթաթել տորտիլա Ինչպես պատրաստել մակարոն Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի ջուր Ինչպես օգտագործել կաղինները որպես սնունդ Ինչպես պատրաստել օղիով ձմերուկ Ինչպես պատրաստել սովորականից սնձան բրինձ Ինչպես պատրաստել վարունգի հյութ Ինչպես եփել ամբողջ եգիպտացորենի ձեթը ջեռոցում Ինչպես հալեցնել շաքարավազը Ինչպես պատրաստել մանկական հավի խյուս