Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պատրաստեք ավոկադոյի գլան ՝ փաթաթված սոյայի թղթի մեջ
• Խորհուրդներ

1 Անհրաժեշտ է լվանալ եւ կեղեւել վարունգը: Լվանալ վարունգը սառը ջրի մեջ: Վերցրեք բանջարեղենի կամ պանրի դանակ և զգուշորեն կտրեք ամբողջ կեղևը: Օգտագործեք սուր դանակ, ծայրերը կտրելու համար: Դուք կարող եք հրաժարվել զարդանախշերից:

• Sharpգույշ եղեք սուր դանակներով աշխատելիս: Աշխատեք կայուն մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ կտրող տախտակի վրա, որպեսզի վարունգը կտրելիս սնունդը չսահի:

2 Կտրեք վարունգը: S er սանտիմետր սուշիի սուր դանակի սայրը ընկղմեք վարունգի մարմնի մեջ: Շեղբը դանդաղ շարժեք շրջագծի շուրջը, որպեսզի մարմինը կտրեք բարակ թերթիկի մեջ: Շարունակեք կտրատել մինչև հասնեք վարունգի միջուկին, որը պարունակում է սերմերը: Սահեցրեք դանակի սայրը կողքի վրա և բարակ կտրատած վարունգը կբաժանվի միջուկից:

• Վարունգի տերևը պետք է կտրված լինի ¼ սանտիմետր հաստությամբ (դանակի բերանը պետք է տեսանելի լինի դրա միջով):
• Կողքին դրեք մի աման ջուր սեղանին, որպեսզի կարողանաք թրջել դանակի բերանը: Սա դյուրին կդարձնի սահելը, իսկ կտրումը `ավելի ճշգրիտ:

3 Կտրեք թունոսը: Վերցրեք մի փոքր կտոր թարմ թունա և կտրեք բարակ շերտերի: Անհրաժեշտ է դանակի բերանի գարշապարը տեղադրել ձկան ֆիլեի վրա և այն մեկ հարթ շարժումով կտրել դեպի ձեզ, որպեսզի շարժման վերջում դանակի ծայրը դիպչի կտրող տախտակին: Այս կերպ, դուք պետք է կտրեք բոլոր ձկները:

• Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի մոտ ¼ - ½ սանտիմետր հաստությամբ:

4 Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները վարունգի թերթիկի վրա: Տեղադրեք վարունգը բացված կտրող տախտակի վրա: Տեղադրեք թակած թունա մի կողմում: Ձկների կտորները պետք է տեղադրվեն ազատ, այնպես որ դրանք չեն համընկնում: Տեղադրեք ավոկադոյի երկու շերտ թունա շերտի մեջտեղում և դրանց կողքին տարածեք վասաբի:

• Թյունոսը պետք է լինի վարունգի տերեւի երկարության մոտ 1/3 -ը:

5 Թունոսը փաթաթեք վարունգի մեջ: Սկսեք եզրից ձկով և ավոկադոյով: Երկու ձեռքի մատների ծայրերով թունա և ավոկադո փաթաթեք վարունգի տերևի մեջ: Աստիճանաբար գլորեք և միաժամանակ սեղմեք գլանը:

• Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել հատուկ սուշիի գորգ, քանի որ գլորում բրինձ չկա:

6 Կնքեք և կտրատեք գլանը: Երբ վարունգի գլանափաթեթը պատրաստ կլինի, 1/2 թեյի գդալ մայոնեզ, յոգուրտ կամ մասկարպոնե պանիր տարածեք ծայրին 5 սանտիմետրով: Այնուհետեւ սերտորեն կնքեք գլանի եզրը: Տեղադրեք գլանափաթեթը տախտակի վրա ՝ կարը ներքև: Կտրեք և հեռացրեք եզրերը:Ռուլետը կտրատեք այնպես, որ յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը լինի մոտ 1,5 սանտիմետր:

• Մայոնեզը, յոգուրտը կամ պանիրը կօգնեն կնքել գլանափաթեթի եզրը և թույլ կտան արագ կտրել այն:

7 Arnարդարել և մատուցել ռուլետը: Թունայի և վարունգի գլան կտորները շարեք ափսեի վրա: Դուք կարող եք յուրաքանչյուր կծում զարդարել սաղմոնի խավիարով `ձեր գունապնակում բազմազանություն հաղորդելու համար: Փորձեք վարունգ-սաղմոնի գլանափաթեթի հետևյալ կողմնակի ուտեստները.

• Մանրացված դայկոն
• Կտրտած գազար
• Հազարի երիտասարդ տերևներ
• Սոյայի սոուս

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պատրաստեք ավոկադոյի գլան ՝ փաթաթված սոյայի թղթի մեջ

1. 1 Սոյայի տերևների տարածքի կեսը ծածկեք բրնձով: Տեղադրեք բամբուկե սուշիի գորգ կտրող տախտակի վրա: Տարածեք սոյայի թղթի թերթիկը գորգի վրա: Թրջեք ձեր ձեռքերը և վերցրեք 150 գրամ եփած հիմալայան վարդագույն բրինձ և դրեք այն վերևում: Օգտագործելով ձեր մատները ՝ բրինձը հավասարաչափ տարածեք ձեզ ամենամոտ տերևի կեսին:
   • Վարդագույն Հիմալայան բրնձի բացակայության համար օգտագործեք սովորական սուշի բրինձ:
   • Փորձեք շատ ուժգին չսեղմել բրնձի վրա: Պարզապես համոզվեք, որ այն հավասարաչափ բաշխված է:
2. 2 Տարածեք ավոկադոն բրնձի վրա: Կտրեք ավոկադոն բարակ շերտերի մեջ և 4-5-ը դրեք բրնձի վրա: Ավոկադոն տարածեք այնպես, որ այն առկա լինի գլորում յուրաքանչյուր կտորի մեջ:
   • Դուք կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած սուշիի լցոնումները, ինչպիսիք են վարունգը, տամագոն կամ խրթխրթան ծովամթերքը:
3. 3 Գլորեք գլորը: Օգտագործեք ձեր մատների ծայրերը ՝ ձեզ ամենամոտ գտնվող բամբուկե սուշիի գորգի եզրը բռնելու համար: Ավոկադոյի գլորի վրայով բարձրացրեք գորգի եզրը: Արդյունքում, գլանափաթեթը պետք է լինի գլանաձեւ գորգի ներսում: Սեղմեք ներքև գորգի վրա, որպեսզի գլորը թեթևակի սեղմվի, այնուհետև բացեք բամբուկե գորգը: Սոյայով փաթաթված գլանն այժմ տեղադրված է գորգի մեջտեղում:
   • Սոյայի թուղթը չի ամրացնում գլորը, ինչպես ջրիմուռները (նորի):
4. 4 Այնուհետեւ դուք պետք է խտացրեք գլանափաթեթը: Սոյայի թղթի եզրը պետք է տեսանելի լինի գլանափաթեթի տակից: Մատների ծայրերը թաթախեք ջրի մեջ և խոնավացրեք սոյայի թղթի ծայրը: Գլորեք գլորը մինչև վերջ, որպեսզի թաց ծայրը կնքի եզրը:
   • Այս պահին դուք կարող եք հեռացնել գլանափաթեթը բամբուկե գորգից և տեղադրել այն կտրող տախտակի վրա:
5. 5 Կտրեք գլորը: Վերցրեք սուշիի սուր դանակ և կտրեք գլանի ծայրերը: Հետագայում դրանք կարող են դեն նետվել: Ստացված գլանը բաժանեք 8 մասի: Դուք կարող եք սկզբում այն ​​կիսով չափ կտրել, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսից կտրեք ևս մի քանի կտոր, մինչև ստանաք 8 կտոր:
   • Կտրեք սոյայի թուղթը շատ ուշադիր: Շատ ավելի հեշտ է պոկել այն, քան ջրիմուռը:
6. 6 Ավելացնել զարդարանք և մատուցել գլանափաթեթ: Ավոկադոյի գլանափաթեթները տարածեք ափսեի վրա: Հաջորդը կարող եք գազարն ու վարունգը, կտրատած կամ ոլորված, դնել բարակ պարույրի մեջ: Ավելացնել վասաբի և թթու կոճապղպեղ, ապա մատուցել:
   • Ձեր հյուրերին առաջարկեք սոյայի սոուս:

Խորհուրդներ

• Սոյայի թուղթն անճաշակ է և գալիս է տարբեր գույներով (օրինակ ՝ վարդագույն, կանաչ, դեղին և կապույտ):