Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Պարզ միկրոալիքային խորովածի սոուս
• Դասական տնական խորովածի սոուս
• Ալաբամա ոճով սպիտակ խորովածի սոուս
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 5 -ից. Հեշտ միկրոալիքային վառարան խորովածի սոուս
• Մեթոդ 2 5 -ից. Դասական տնական խորովածի սոուս
• Մեթոդ 3 -ից 5 -ը ՝ Խորոված խորովածի սոուս
• Մեթոդ 4 -ից 5 -ից ՝ Ալաբամա ոճով սպիտակ խորովածի սոուս
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Ներկայացման գաղափարներ

Իսկապես լավ խորովածի սոուսը կարող է համեմել մսային տարբեր ուտեստներ: Ձեր սեփական խորովածի սոուս պատրաստելը շատ հեշտ է, և արդյունքները այնքան լավ են, որ երբեք չեք ցանկանա վերադառնալ շշալցված սոուսին: Համեղ սոուս պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Կարդացեք ՝ տարբեր ընտրանքների մեջ ձեր նախընտրածին գտնելու համար:

Բաղադրությունը

Պարզ միկրոալիքային խորովածի սոուս

• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 1 բաժակ կետչուպ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
• 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած սոխ
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
• 1 ճաշի գդալ պղպեղ
• Մի պտղունց չիլի փոշի (ըստ ցանկության)
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Դասական տնական խորովածի սոուս

• 4 տուփ (400 գ) կտրատած լոլիկ
• 3 բաժակ նուրբ թակած սոխ
• 6 մեխակ աղացած սխտոր
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1/3 բաժակ մելասա
• 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար
• 3/4 բաժակ խնձորի քացախ
• 1/4 բաժակ սպիտակ քացախ
• 2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Կծու խորովածի սոուս

• 2 մանր կտրատած սոխ
• 2 նուրբ թակած թարմ չիլի պղպեղ
• 3 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1 թեյի գդալ մանանեխ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ պղպեղ
• 1 tbsp. մի գդալ շագանակագույն շաքար
• 250 մլ կամ 1 բաժակ կետչուպ
• 125 մլ կամ 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 90 մլ կամ 1/3 բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ
• 2 tbsp. գդալ թարխուն քացախ
• 1 tbsp. գդալ Տաբասկո սոուս
• 2 tbsp. Չիլի սոուս
• 125 մլ կամ 1/2 բաժակ ջուր

Ալաբամա ոճով սպիտակ խորովածի սոուս

• 1 1/2 բաժակ մայոնեզ
• 1/4 բաժակ սպիտակ գինու քացախ
• 1 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղացած պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն կծու մանանեխ
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ ծովաբողկ

Քայլեր

Մեթոդ 1 5 -ից. Հեշտ միկրոալիքային վառարան խորովածի սոուս

Հիանալի է, եթե ձեզ դուր է գալիս սոուս պատրաստելու հեշտ և արագ եղանակը

1. 1 Տեղադրեք կարագը, սխտորը և սոխը միկրոալիքային վառարանում ամանի մեջ: Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում և եփեք 2-3 րոպե բարձր ջերմության վրա, մինչև կարագը հալվի, և սոխն ու սխտորը փափուկ լինեն:
2. 2 Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ավելացնել կետչուպ, քացախ, Worcestershire սոուս, շագանակագույն շաքար, պապրիկա, աղացած կարմիր պղպեղ, աղ և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան:
3. 3 Եփել միկրոալիքային վառարանում բարձր ջերմության վրա 7 րոպե: Խոհարարության ընթացքում մեկ -երկու անգամ խառնել սոուսը `հավասար տաքացում ապահովելու համար: Սոուսը պատրաստ է, երբ այն տաք է և խիտ:
   • Դուք նաեւ կարող եք տաքացնել սոուսը ջրային բաղնիքում: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և վերևում դրեք մի գավաթ սոուս:
4. 4 Լավ խառնել: Հեռացրեք սոուսը միկրոալիքային վառարանից: Carefulգույշ եղեք, որ ձեզ չայրեք: Սոուսը լավ խառնել պատառաքաղով: Եթե ​​ձեզ դուր չեն գալիս սոխի կտորները, կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել սոուսին և այն մշակել բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով:
5. 5 Serառայել կամ պահել: Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել սոուսը կամ պահել այն սառնարանում ապակե տարայի մեջ մինչև ուշ:

Մեթոդ 2 5 -ից. Դասական տնական խորովածի սոուս

Այս վառարանի սոուսի մեթոդը վերացնում է բազմաթիվ պատրաստի սոուսներում պարունակվող կոնսերվանտներն ու սինթետիկ համերը:

1. 1 Տապակել մանր կտրատած սոխը և սխտորը: Բուսական յուղը տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի կամ կաթսայի մեջ և տապակել դրա մեջ սոխը և սխտորը մինչև փափուկ և թեթև դարչնագույն:
2. 2 Ավելացնել համեմունք, մելասա և շաքար: Տապակի մեջ ավելացնել աղ, կարմիր աղացած պղպեղ, չաման, համեմ, մելաս և շաքար և լավ հարել, որպեսզի բաղադրիչները միանան: Եռացրեք և եռացրեք երեք րոպե:
3. 3 Ավելացնել կտրատած լոլիկ և խնձորի քացախ: Լավ խառնել և տապակի բովանդակությունը հասցնել եռման:
4. 4 Եփել ցածր ջերմության վրա 2-3 ժամ: Կրակը նվազեցրեք և եփեք առանց ծածկույթի երկու -երեք ժամ: Սոուսը պետք է լինի հաստ և մուգ:
5. 5 Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Հեռացրեք տապակը կրակից և ավելացրեք սպիտակ քացախ և Worcestershire սոուս: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
6. 6 Աղալ. Լցնել սոուսը բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, ավելացնել առնվազն երկու բաժակ ջուր (կամ ավելի ՝ կախված ցանկալի հետևողականությունից) և խառնել մինչև հարթ: Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել սոուսը կամ այն ​​պահել սառնարանում ապակե տարայի մեջ:

Մեթոդ 3 -ից 5 -ը ՝ Խորոված խորովածի սոուս

Համեմեք ձեր սոուսը:

1. 1 Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ չիլի պղպեղի, դրեք մեծ կաթսայի կամ տապակի մեջ:
2. 2 Բերեք եռալ:
3. 3 Ավելացնել չիլի և նվազեցնել կրակը: Եփ գալ մոտ 15 րոպե:
4. 4 Եփած խառնուրդը լցնել ստերիլիզացված բանկայի կամ շշի մեջ: Թողեք ½ սմ բանկայի վզից:
5. 5 Գլորվել: Օգտագործեք կոպերը, որոնք չեն արձագանքում քացախին:
6. 6 Պահել սառը, չոր և մութ տեղում: Բանկը բացելուց հետո այն պահեք սառնարանում երկու -երեք շաբաթ:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ից ՝ Ալաբամա ոճով սպիտակ խորովածի սոուս

Անսովոր, բայց համեղ սպիտակ խորովածի սոուս, որն առավել հայտնի է Հյուսիսային Ալաբամայում:

1. 1 Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Բլենդերի մեջ դնել մայոնեզը, սպիտակ գինու քացախը, սխտորը, աղացած պղպեղը, շագանակագույն կծու մանանեխը, աղը, շաքարը և ծովաբողկի սոուսը:
2. 2 Խառնել մինչև հարթ: Խառնել բլենդերի մեջ մեկ րոպե, կամ մինչև սոուսը հարթ լինի: Դուք նաև կարող եք ձեռքով խառնել սոուսը հարիչով կամ փայտե գդալով, բայց հյուսվածքը կլինի ավելի քիչ միատեսակ:
3. 3 Առայել: Սպիտակ խորովածի սոուսը պատրաստ է ուտել; այն չի պահանջում ջերմային բուժում: Ալաբամայում այս սոուսը մատուցվում է կարտոֆիլի ֆրիով, հավով կամ որպես աղցան:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Ներկայացման գաղափարներ

1. 1 Պատրաստել խորովածի խոզի կողիկներ: Կտրուկները համեղ են տնական խորովածի սոուսով: Պարզապես պետք է ճաշ պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ կողերի վրա լցնել շատ սոուս և մատուցել սոուսը տապակելուց հետո: Տնական կաղամբով աղցանը նույնպես հիանալի հավելում է ուտեստի համար:
2. 2 Պատրաստել խորովածի հավ: Տնական խորոված սոուսը կատարյալ է հավի թևերի, կրծքի և թմբուկի համար: Պարզապես հավի կտորները տեղադրեք ապակե ամանի կամ ամանի մեջ և առատորեն ծածկեք սոուսով: Theածկեք ուտեստը պոլիէթիլենով և մարինացրեք սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Եփել ջեռոցում, գրիլին կամ գրիլին:
3. 3 Պատրաստեք անփույթ oyոյսի BBQ սենդվիչներ: Տնական սոուսն իսկապես կարող է համեմել այս ուտեստը և այն հասցնել բոլորովին նոր մակարդակի: Ուղղակի եփելիս ավելացրեք խորովածի սոուսը, այնուհետև խառնուրդը դրեք համբուրգերների թխվածքի վրա և ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ սոուս:
4. 4 Պատրաստել խորովածի պիցա: Դուք կարող եք համ ավելացնել ձեր տնական պիցային ՝ սովորական տոմատի սոուսը փոխարինելով խորովածի սոուսով: Հիանալի են նաև կտրատած հավի կրծքամիսը, կարմիր սոխը, մոցարելլա պանիրը և թարմ թակած cilantro- ն:
5. 5 Ավելացնել համը: Դուք կարող եք համեմել ձեր տնական խորովածի սոուսը ընդամենը մեկ կամ երկու լրացուցիչ բաղադրիչներով: Խորովածի խորոված սոուս պատրաստելու համար ավելացրեք մի կաթիլ Տաբասկո և մի քանի կտրատած ջալապենո: Smխած սոուսի համար յուրաքանչյուր բաժակ սոուսին ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ հեղուկ ծխ: Մրգային սոուսի համար ավելացրեք 1 բաժակ թակած հասած մանգո, 1 բաժակ մանգոյի հյութ և 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ: Հնարավորություններն անսպառ են: