Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 3 -ից. Այլընտրանքներ
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Քսեք թխած արտադրանք
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Ձուն կոտրեք փոքր ամանի մեջ: Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի և չափսի ձվեր: Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք մեծ ձվեր, ապա ավելի շատ ձվի յուղ կունենաք ՝ համեմատած փոքր հավի կամ լորի ձվերի հետ:

• Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել մուգ գույնի ձվի քսուք, օգտագործեք միայն դեղնուցը և մի պտղունց աղ: Աղը ձվի դեղնուցը հոսում է և հեշտացնում յուղել ձեր հացը կամ տորթը:

2 Ավելացնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) հեղուկ: Դուք կարող եք օգտագործել ջուր, կաթ, ծանր սերուցք կամ սոյայի կաթ ՝ ըստ ձեր նախընտրության: Կաթը, ջուրը կամ սերուցքը նոսրացնում են ձվի դեղնուցը: Այս քսում շնորհիվ հացը կամ տորթը չեն չորանա: Բացի այդ, ձեր թխած արտադրանքը չի ճեղքվի: Կարող եք նաև ավելի շատ հեղուկ ավելացնել, եթե ձվի խառնուրդը չափազանց հաստ է: Ավելացրեք ևս 1-2 թեյի գդալ հեղուկ:

• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ օգտագործվող հեղուկը կազդի ճարպի արտաքին տեսքի վրա: Օրինակ, եթե ջուր եք օգտագործում, վերջում հայտնվում եք անփայլ քսուք, իսկ կաթն ու սերուցքը ձեր սննդին հաճելի փայլ կհաղորդեն:

3 Հարել ձվի խառնուրդ: Դուք պետք է ունենաք միատեսակ հետևողականության խառնուրդ: Վերցրեք հարած կամ պատառաքաղ և շրջանաձև շարժումով հարեք հիմնական բաղադրիչները:Կարող եք նաև խառնուրդը ձեռքով հարել: Խառնուրդը հարեք 10 վայրկյան, որպեսզի դեղնուցն ու սպիտակը լավ խառնվեն իրար:

• Մի չափազանցեք. Կարիք չկա ծեծել ձվերը, մինչև դրանք փրփրվեն:

4 Ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ `ձեր ճաշակին համապատասխան: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի պտղունց համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը կամ դարչինը, եթե ցանկանում եք, որ ձվի խառնուրդը լինի ավելի մուգ գույն և համ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ տորթի կամ հացի մակերեսը փայլուն լինի, մի քիչ աղ ավելացրեք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձվի վրա հիմնված քսանյութ ՝ թխած արտադրանքը միասին պահելու համար, ապա աղն ավելի ուժեղ կդարձնի բռնելով:

5 Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ ձվի խառնուրդին: Եթե ​​անհրաժեշտ է ձվի վրա հիմնված քսուք օգտագործել չափի մեջ մեծացող խմորի համար, օրինակ ՝ շերտավոր խմոր, ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ հեղուկ ՝ հացի կամ տորթի ճաքերից խուսափելու համար, որոնք կարող են առաջանալ, երբ թխած արտադրանքը չափսերը մեծանան:

Մեթոդ 2 3 -ից. Այլընտրանքներ

1. 1 Օգտագործեք բարձրից միջին կրեմ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձու օգտագործել ձեր քսուքը պատրաստելու համար, ամեն ինչ կորած չէ: Դուք կարող եք ձեր թխած արտադրանքին տալ ոսկե ընդերք: Breadանր կամ միջին յուղայնությամբ կրեմ քսեք հացի կամ տորթի վրա `ցանկալի փայլ ստեղծելու համար:
   • Նկատի ունեցեք, որ թխվածքաբլիթի չափսերի մեծացման հավանականությունը մեծ է:
2. 2 Ձվի յուղի փոխարեն ձիթապտղի յուղ օգտագործեք: Ձիթապտղի յուղը բուսական ձվի լավ փոխարինող է: Թխած արտադրանքը քսել ձիթապտղի յուղով: Չնայած ձիթապտղի յուղը հաճելի փայլ կհաղորդի ձեր խմորեղենին, ձեր հացը կամ տորթը կարող են ներծծել ձիթապտղի յուղի համը, ուստի մի օգտագործեք այն, եթե քաղցր թխվածքներ եք պատրաստում:
   • Այլապես, կարող եք օգտագործել մի քանի թեյի գդալ ջրի և սոյայի փոշու խառնուրդ:
3. 3 Օգտագործեք ձվի փոխարինիչ, որը կարող եք գտնել բնական սննդի խանութում կամ առցանց խանութում: Ձեռք բերեք բուսական ձվի փոխարինիչ կամ գնեք ձվի փոխարինիչ, որը պատրաստված է ձվի սպիտակուցներից և խտացուցիչից: Եթե ​​օգտագործում եք հեղուկ ձվի փոխարինիչ, անմիջապես դիմեք թխված արտադրանքի վրա: Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոշի, մի փոքր քանակությամբ ջուր փոշու հետ խառնեք ՝ հեղուկ մածուկ ձևավորելու համար:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Քսեք թխած արտադրանք

1. 1 Քսեք հացը ձվի խառնուրդով: Խոհարարի խոզանակը թաթախել ձվի յուղի կամ դրա փոխարինողի հետ: Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք հացի ամբողջ մակերևույթի վրա: Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք - խառնուրդը չպետք է դուրս գա կողմերից: Սա կարող է պատճառ դառնալ, որ հացը կպչի թխման ամանին: Թխել հացը ըստ հրահանգների:
   • Ձվի չափազանց շատ քսուքը կարող է հանգեցնել այն, որ այն հավաքվի տարայի ներքևում ՝ կաթելով հացի կողքերից: Սա կավարտվի բոքոնի հատակին ամրացված մի կտոր խաշած ձվով:
2. 2 Թխելուց առաջ յուղեք տորթի ստորին շերտը: Խոնավ խմորը կանխելու համար տորթի ներքևի շերտը քսել ձվի խառնուրդով, նախքան դրա միջուկը դնելը: Երբ կարկանդակը պատրաստ է, ձվի քսուքը կծառայի որպես պաշտպանիչ շերտ խմորի և միջուկի միջև:Լրացման հեղուկը չի ներթափանցի խմորի ստորին շերտը և չի թրջի այն:
3. 3 Խմորի եզրերը ամրացրեք ձվի խառնուրդով: Եթե ​​պատրաստում եք շերտավոր խմորեղեն, խմորեղեն կամ սենդվիչով թխվածքաբլիթներ, խոզանակի խոզանակի օգնությամբ մի կողմում ձվի վրա հիմնված քսայուղ քսեք: Oldալեք կամ դրեք վերին շերտը խմորի վրա, քսեք եզրերին և նրբորեն սեղմեք ներքև: Դրա շնորհիվ շերտերը սոսնձված կլինեն միասին:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ խմորը լինի թեթև և փխրուն, ձվի սպիտակեցրեք սպիտակուցներով և ջրով:
4. 4 Քսեք խմորեղենը վերևում: Խմորը թխման ամանի մեջ դնելուց հետո գլորում եք գլանափաթեթը կամ կրուասան պատրաստում, ապագա թխման գագաթը քսում ձվի խառնուրդով: Դրանից անմիջապես հետո ուղարկեք թխում թերթիկը կամ թխման ամանը ջեռոց: Քսեք հետևյալ խմորեղենը ձվի խառնուրդով.
   • հաց և գլանափաթեթներ;
   • տորթեր և թխվածքաբլիթներ;
   • կարկանդակ;
   • մսով լցված կարկանդակներ, ինչպիսիք են մսով կարկանդակները, կուլեբյակին և հովիվի կարկանդակը;
   • շերտավոր խմորեղեն նախուտեստներ;
   • բլիթներ, որոնք կտրված են հատուկ կաղապարներով:
5. 5 Սերմեր, շաքար կամ դեկորատիվ այլ իրեր ամրացնելու համար օգտագործեք ձվի վրա հիմնված քսանյութ: Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել թխվածքաբլիթները, այն քսեք ձվի խառնուրդով, իսկ հետո շաղ տվեք համապատասխան բաղադրիչներով: Սա նրանց ամուր կպած կպահի թխվածքին:
   • Օրինակ ՝ տորթը քսել ձվի խառնուրդով և վրան ցանել կոպիտ շաքար: Եթե ​​հաց եք թխում, շաղ տալ քնջութի սերմերով կամ կակաչի սերմերով:
   • Եթե ​​ցանկանում եք տորթը զարդարել դեկորատիվ խմորի կտորներով, խմորի կտորները քսել ձվի խառնուրդով և ամրացնել տորթին:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք ունեք մնացած ձվի քսուք, որը չունի հում մսի կամ ձկան կտորներ, կարող եք փակել կափարիչով տարան և հաջորդ օրը սառեցնել այն համեղ նախաճաշի համար:

Ինչ է պետք

• Հարել կամ պատառաքաղ
• Փոքր աման
• Խոհարարական խոզանակ
• Չափիչ գդալներ