Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 5 -ը `ճարպի պատրաստում
• Մեթոդ 2 5 -ից. Melարպի հալեցում
• Ջեռոցում
• Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Multicooker կամ Slow Cooker
• Մեթոդ 4 -ից 5 -ը `Վառարան
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Ինչպես պահել ճարպը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Խոզի ճարպը ճարպ է, որը հարուստ է վիտամին D- ով և տարբեր ճարպային ամինաթթուներով:Այն շատ օգտակար է փոքր քանակությամբ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է անվնաս ճարպ պատրաստել իմպրովիզացված բաղադրիչներից: Դա կարելի է անել ջեռոցում, երկկողմանի կաթսայում կամ սովորական ջեռոցում:

Բաղադրությունը

500 գ ճարպ:

• 450 գ ճարպ կամ ավելի
• 60 մլ ջուր

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 5 -ը `ճարպի պատրաստում

1. 1 Գնեք բարձրորակ ճարպ, այսինքն ՝ ճարպ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճարպը լինի առողջ և առողջ, ապա պետք է խոզի ճարպ գնել շուկայից, այլ ոչ թե խանութից կամ սուպերմարկետից:
   • Շուկայում կարող եք գտնել մի մարդու, ով ինքը ֆերմայում խոզեր է աճեցնում ՝ լավագույն ճարպը գնելու համար:
   • Կարող եք մսագործ գտնել և խնդրել, որ ձեզ վաճառի խոզի լավագույն սալոն:
2. 2 Fatարպը պետք է լինի որոշակի տեսակի: Կան երեք տեսակի ճարպ, որոնցից յուրաքանչյուրը կարտադրի այլ ճարպ:
   • Խոզի հետևի ճարպը կոչվում է ողնաշարի ճարպ, այն կտրված է կենդանու հետևից, ուսերից և կոճղից: Այս ճարպը գտնվում է հենց մաշկի տակ: Այն լավ պիտանի է տապակելու և ճարպը փչելու համար:
   • Խոզի ճարպը հայտնվում է որովայնի վրա, այսինքն ՝ խոզի որովայնի վրա: Այն չի գտնվում մաշկի տակ գտնվող մակերեսի վրա, այլ շատ ավելի խորը: Նման ճարպի մեջ միշտ կան մսի կտորներ: Բեկոնը պատրաստվում է որովայնի ճարպից: Այս տեսակի ճարպը ավելի քիչ է հարմար ճարպ պատրաստելու համար, այն սովորաբար օգտագործվում է թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար:
   • Խոզի երիկամների ճարպը խոզի ճարպ է, որը գտնվում է խոզերի երիկամների շուրջ: Սա խոզի ճարպի ամենամաքուր և ամենաառողջ տեսակն է: Այն լավագույնս աշխատում է ճարպ պատրաստելու համար:
3. 3 Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ: Օգտագործեք շատ սուր դանակ: Բեկոնը կտրեք 2,5 սմ երկարությամբ շերտերով: Կտրեք շերտերը 2,5 սմ լայնությամբ խորանարդի մեջ:
   • Բեկոնի կտորները պետք է լինեն 2,5 սմ 2,5 սմ, ոչ ավել: Որքան փոքր են խորանարդները, այնքան ավելի հեշտ է դրանցից ճարպ պատրաստել:
   • Կտրեք մսի և խոզի մաշկը, եթե դրանք առկա են ճարպի կտորների վրա:
   • Եթե ​​բեկոնը սառը կամ սառեցված է, ապա ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի կտրել այն:
4. 4 Դուք կարող եք ճարպը մանրացնել մսաղացով կամ օգտագործել սննդի պրոցեսոր: Այս կերպ դուք ստանում եք նույնիսկ ավելի փոքր ճարպի կտորներ, ինչը հեշտացնելու է ճարպի պատրաստման գործընթացը:
   • Դուք կարող եք խորանարդները դնել սննդի պրոցեսորի մեջ և մանր կտրատել: Համոզվեք, որ մաքրեք կոմբայնը յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է խցանվել:
   • Կարող եք մսագործից խնդրել, որ բեկոնը մանրացնի մսաղացով, ապա պետք չէ անել այս ամենը:

Մեթոդ 2 5 -ից. Melարպի հալեցում

Ջեռոցում

1. 1 Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 100 ̊C: Մի բարձրացրեք ջերմաստիճանը, որպեսզի կանխեք ճարպի այրումը:
2. 2 Լցնել մի փոքր ջուր փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Լրացրեք այն 0.6 սմ ջրով:
   • Սառը ջուրը կանխելու է ճարպի գերտաքացումը և այն չի այրվի: Soonուրը շուտով գոլորշիանալու է, իսկ ճարպը հալվելու է:
   • Լավագույնն այն է, որ օգտագործվի չուգունի բրազիլ կամ կաթսա:
3. 3 Բեկոնի կտորները դնել տապակի կամ տապակի մեջ: Տարածեք դրանք հավասարապես մակերեսի վրա:
4. 4 Տապակը կամ տապակը մի քանի ժամ դրեք ջեռոցում: Խառնել բեկոնը յուրաքանչյուր 20-30 րոպե: Երբ ճարպը հալվել է, տապակը հանել ջեռոցից:
   • Սովորաբար այս գործընթացը տևում է առնվազն 2 ժամ, ամեն ինչ կախված է թավայի չափից և հաստությունից:
   • Անմիջապես կտեսնեք, որ ճարպը հալվել է: Արդյունքները նկատելի կլինեն 30-40 րոպեի ընթացքում:

Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Multicooker կամ Slow Cooker

1. 1 Մի քիչ ջուր ավելացրեք մուլտիկուկերի մեջ: Եթե ​​ունեք 4 լիտր մուլտիկուկեր, դրա մեջ լցրեք 60 մլ ջուր:
   • Willուրը կպահի ճարպը այրվելուց: Նա կկարողանա հավասարապես հալվել:
2. 2 Բեկոնի թակած կտորները դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ հավասարաչափ տարածելով դրանք մակերեսի վրա:
   • Դուք կարող եք բեկոնը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ մի քանի շերտերով:
3. 3 Multicooker- ը դարձրեք ցածր ջերմաստիճանի և ծածկեք այն կափարիչով: Մի բացեք այն ամբողջ ժամվա ընթացքում:
4. 4 Մեկ ժամ անց խառնել ճարպի մեջ և շարունակել եփել ևս մեկ ժամ, այնուհետև նորից խառնել և փակել կափարիչը: Շարունակեք խառնել ճարպը ամեն ժամ, մինչև այն ամբողջովին հալվի:
   • Առաջին ժամից հետո ստուգեք, որ ճարպը պատրաստ է: Եթե ​​լավ է հալվում, ամեն 20-30 րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի չայրվի:
   • Heatingեռուցման գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք անընդհատ արտահոսել հալված ճարպը մուլտիկուկերից:
   • Երբ դարչնագույն կամ ոսկե ճարպի փոքր կտորները սկսում են նստել, ճարպն այլևս չի հալվի:
   • Այս գործընթացը կարող է տևել 2 -ից 8 ժամ ՝ կախված մուլտիկուկերից և ճարպի քանակից:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը `Վառարան

1. 1 Տեղադրեք բեկոնը մեծ կաթսայի մեջ: Բեկոնը հավասարաչափ տարածեք կաթսայի ամբողջ մակերևույթի վրա:
   • Բեկոնը կարող եք մի քանի շերտերում դնել կաթսայի մեջ:
2. 2 Ավելացրեք մի քիչ ջուր, մոտ 60 մլ:
   • Մի ավելացրեք շատ ջուր, որպեսզի ճարպը շատ չջրվի: Ուրը գոլորշիանալու է եւ չի խանգարի ճարպի պատրաստմանը:
3. 3 Կաթսան ծածկել կափարիչով և դնել թույլ կրակի վրա: 30 րոպե անց ստուգեք ճարպը և խառնեք:
   • 30 րոպե անց ճարպը նոր է սկսում հալվել, խառնել և ծածկել կափարիչով:
4. 4 Բարձրացրեք կրակը միջին մակարդակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով չմշակված բեկոնի մնացած մասը: Շարունակեք խառնել ճարպը յուրաքանչյուր 10-20 րոպեում, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի:
   • Համոզվեք, որ բեկոնը չի այրվի:
   • Դուք կարող եք հալված ճարպը լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ `գործընթացը արագացնելու համար:
   • Երբ բեկոնի փոքր կտորները սկսում են նստել հատակին, ապա ճարպը պատրաստ է:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Ինչպես պահել ճարպը

1. 1 Թող ճարպը սառչի: Հեռացրեք ճարպը ջերմությունից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
   • Սա շատ կարեւոր քայլ է: Մի լցրեք ճարպը ապակե տարաների մեջ, մինչև սառչի:
2. 2 Stտեք ճարպը, հանեք բեկոնի մնացած չմշակված կտորները:
   • Դուք կարող եք քամել ճարպը քամիչի կամ սուրճի ֆիլտրերի միջոցով: Կարող եք օգտագործել նաև շղարշ:
   • Դուք կարող եք ճարպը լցնել առանձին կաթսայի կամ ապակե տարաների մեջ `պահեստավորման համար:
3. 3 Լցնել ճարպը բանկաների մեջ: Ամուր փակեք դրանք:
   • Խոզի ճարպը պետք է տաք լինի: Լցնել այն բանկաների մեջ և տեղադրել բանկաները հատակին: Բանկաները պետք է սառչեն, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել:
4. 4 Տեղադրել ճարպը ցրտին: Այն կարող է փակ բանկում պահվել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Theուրտ, ճարպը կսառչի:
5. 5Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճարպը տևի մեկ տարի, տեղադրեք բանկան սառնարանում:
6. 6 Օգտագործեք ճարպը տաքացնելու և տապակելու համար, ինչպես կարագ կամ բուսական յուղ օգտագործեք:
   • Եթե ​​ցանկանում եք բաղադրատոմսում ճարպ օգտագործել բուսական յուղի փոխարեն, ապա պետք է այն հալեցնել:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք հանել ճաքճքածը, այսինքն ՝ չհալած ճարպը և եփել դրանք ջեռոցում կամ տապակի մեջ, մինչև դարչնագույն և փխրուն դառնալը: Տապակները եփում են 10-30 րոպե: Նրանք կարող են ավելացվել աղցանների, սենդվիչների և այլ ուտեստների մեջ:

Գուշացումներ

• Ghee- ն շատ յուրահատուկ հոտ ունի, ոմանց դուր չի գալիս, ուստի ավելի լավ է պատուհաններ բացել կամ ճարպը խեղդել բակում, այլ ոչ թե ներսում:

Ինչ է պետք

• Սուր դանակ
• Մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր
• Կաթսա, տապակած տապակ կամ տապակած տապակ
• Multicooker
• Փայտե գդալ
• Շերեփ
• Կափարիչով ապակե բանկա
• Շղարշ, սուրճի ֆիլտր կամ մաղ
• Սառնարան կամ սառնարան