Ինչպես պատրաստել օշարակ

Տեսանյութ: ՄԵՂՐԻ ՓՈԽԱՐԵՆ - Сахарный Сироп - Sugar Syrup

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Պարզ օշարակ
Անուշաբույր կաթնային օշարակ
Եգիպտացորեն օշարակ
Քայլեր
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Պարզ օշարակ
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ անուշաբույր կաթնային օշարակ
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Եգիպտացորենի օշարակ
Մեթոդ 4 -ը ՝ 4 -ից ՝ օշարակի լրացուցիչ բաղադրատոմսեր
Ինչ է պետք

Օշարակի բազմաթիվ տարբերակներ կան, որոնք կարելի է պատրաստել, և շատերը պատրաստվում են շատ պարզ բանաձևով: Դուք կարող եք օշարակ պատրաստել կաթին կամ այլ խմիչքներին կամ օշարակներին, որոնք կարող են ավելացվել նախաճաշերին և աղանդերին: Դուք նույնիսկ կարող եք եգիպտացորենի օշարակի ձեր սեփական տարբերակը պատրաստել: Ահա որոշ գաղափարներ, որոնք պետք է հաշվի առնել:

Բաղադրությունը

Պարզ օշարակ

2 բաժակ (500 մլ) օշարակի համար

1 բաժակ (250 մլ) հատիկավոր շաքար
1 բաժակ (250 մլ) ջուր

Անուշաբույր կաթնային օշարակ

3 բաժակ (750 մլ) օշարակի համար

2 բաժակ (500 մլ) հատիկավոր շաքար
1 բաժակ (250 մլ) ջուր
2,5 գր անուշահոտ մրգային ըմպելիք

Եգիպտացորեն օշարակ

3 բաժակ (750 մլ) օշարակի համար

235 մլ: եգիպտացորենը ձագի վրա
2,5 բաժակ (625 մլ) ջուր
450 գր շաքարավազ
1 թեյի գդալ (5 մլ) աղ
1/2 վանիլային պատիճ

Քայլեր

Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Պարզ օշարակ

1 Խառնել ջուրը և շաքարը: Stուրն ու շաքարավազը մի փոքր կաթսայի մեջ խառնել բարձր կողմերով: Կաթսան դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
- Օգտագործեք սառը ջուր:
- Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների հարաբերակցությունը կստեղծի թանձր օշարակ, որը հարմար է սառը մրգային ըմպելիքների, կոկտեյլների և շողոքորթ մրգերի համար:
- Սառը թեյի և տաք ըմպելիքների մեջ օգտագործելու համար միջին հաստության օշարակ պատրաստելու համար ավելացրեք հարաբերակցությունը ՝ երկու մասի ջուր մեկ շաքարի մի մասի հետ:
- Հեղուկ օշարակի համար, որն օգտագործվում է որպես աղանդերի սառեցում, փոխեք հարաբերակցությունը երեք մասի ջրի և շաքարավազի մեկ մասի:
2 Խառնուրդը եռացրեք: Խառնել խառնուրդը, երբ այն սկսում է եռալ, որպեսզի լուծարվի շաքարը:
- Օգտագործեք խոհարարության չափավոր և բարձր ջերմաստիճան և խառնեք փայտե կամ պլաստմասե գդալով:
- Խառնուրդի եռացման համար պահանջվում է 3-5 րոպե:
- Մի փոքր գդալ գդալով գդալով ստուգեք ՝ շաքարը լուծարվե՞լ է: Եթե տեսնում եք շաքարի բյուրեղներ, շարունակեք եռացնել օշարակը:
3 Կրճատել ջերմությունը: Կրակը նվազեցրեք և եռացրեք 10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Եթե ցանկանում եք անուշաբույր օշարակ պատրաստել, ապա ավելացնել համեմունքը, քանի դեռ օշարակը եռում է: Հեղուկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են թարմ կրաքարը կամ կիտրոնի հյութը, կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել օշարակի մեջ և խառնել: Պինդ բաղադրիչները, ինչպիսիք են նարնջի կեղևները, անանուխի ցողունները և դարչինի ձողերը, պետք է կապել մի փունջի կտորով և թաթախել օշարակի մեջ, երբ այն եռում է:
4 Թող խառնուրդը սառչի: Հեռացրեք օշարակը կրակից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մի սառեցրեք օշարակը հովացման այս փուլում: Թող այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
5 Օգտագործեք անմիջապես կամ պահեք: Դուք կարող եք օշարակը անմիջապես ավելացնել ձեր բաղադրատոմսին կամ լցնել այն տարայի մեջ, ծածկել և դնել սառնարանում ՝ հետագայում օգտագործելու համար:
- Օշարակը կարելի է պահել սառնարանում մեկից վեց ամիս:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ անուշաբույր կաթնային օշարակ

1 Շաքարավազը խառնել ջրի հետ: Փոքր կաթսայի մեջ խառնել շաքարն ու ջուրը: Տեղադրեք խառնուրդը միջին ջերմության վրա:
- Օգտագործեք սառը ջուր:
- Համոզվեք, որ կաթսայի կողմերը բարձր են, որպեսզի օշարակը չվազի:
2 Խառնուրդը եռացրեք 30-60 վայրկյան: Թող խառնուրդը եռա: Եռացնելուց հետո թողեք խառնուրդը եփվի 1 րոպե:
- Խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա ՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի լուծարվի շաքարը:
- Նախքան օշարակը կրակից վերցնելը, համոզվեք, որ շաքարը լուծարված է: Եթե օշարակում դեռ շաքարի բյուրեղներ կան, ապա այն դեռ պետք է եռա:
3 Թող սառչի: Հեռացրեք օշարակը վառարանից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Թող այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Օշարակը դեռ մի սառեցրեք:
4 Խառնել օշարակը և չոր փոշին: Երբ օշարակը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանի, խառնում ենք այն չմշակված մրգային ըմպելիքի փաթեթով, մինչև հարթ դառնա:
- Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ճաշակ, որը Ձեզ դուր է գալիս: Քանի որ փոշին նախատեսված է ըմպելիքների մեջ լուծվելու համար, ավելացրեք փոքր քանակություն, որպեսզի այն օշարակի մեջ լուծելիս խնդիր չառաջանա:
5 Ավելացնել կաթի մեջ: Ավելացնել 1 tbsp. լ (15 մլ.) Անուշաբույր օշարակ `250 մլ: սառը կաթ: Ավելացնել քիչ թե շատ օշարակ ըստ ցանկության:
- Leftանկացած մնացորդային օշարակ կարելի է պահել սառնարանում կնքված բանկայի մեջ մինչև մեկ ամիս:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Եգիպտացորենի օշարակ

1 Կտրեք եգիպտացորենը կտորների: Օգտագործեք սուր խոհանոցային դանակ ՝ թարմ եգիպտացորենը 1 դյույմ կտորների կտրելու համար:
- Սա կարող է բավականին դժվար լինել, և աշխատանքը կատարելու համար ստիպված կլինեք օգտագործել մեծ, սուր դանակ: Կտրելիս թեքվեք դանակի վրա, որպեսզի ավելի մեծ զանգված և ճնշում գործադրեք դանակի վրա: Պարզապես զգույշ եղեք, որ այդ ընթացքում ձեզ չկտրեք:
- Ընտրովի է միայն եգիպտացորենի համը: Խանութում գնված եգիպտացորենի օշարակը եգիպտացորենի համ չունի, այնպես որ, եթե ցանկանում եք խանութից գնված եգիպտացորենի օշարակին նմանվող բան, բաց թողեք եգիպտացորենի քայլերը և վերը նշված գումարի փոխարեն օգտագործեք 1,25 բաժակ (310 մլ) ջուր: Մնացած բաղադրիչներն ու քայլերը կմնան նույնը:
2 Եռացրեք եգիպտացորենը բարձր կրակի վրա: Միջին կաթսայի մեջ ավելացնել եգիպտացորեն և սառը ջուր: Բերեք եռալ:
- Օգտագործեք սառը ջուր:
3 Կրճատեք կրակը և թողեք եփվի: Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և թողեք ջուրը դանդաղ եռա: Թողնել եգիպտացորենը եփվի 30 րոպե:
- Մի հեռացրեք կափարիչը կաթսայից:
- Ավարտելուց հետո ջրի մակարդակը կիսով չափ գոլորշիացել է:
4 Թափել ջուրը: Theուրն ու եգիպտացորենը լցնել քամիչի մեջ: Կաթսայի մեջ նորից լցրեք այն ջուրը, որում եգիպտացորենը եփվել էր:
- Դուք կարող եք օգտագործել եգիպտացորենը այլ բաղադրատոմսերում կամ պարզապես դեն նետել:
5 Sugarրի մեջ, որում եգիպտացորենը եփվել է, ավելացրեք շաքար և աղ: Այս արգանակի մեջ խառնել շաքարն ու աղը մինչև ամբողջովին լուծարվել:
6 Խառնուրդին ավելացնել վանիլին: Վանիլային սերմերը պատյանից քերեք և ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Վանիլի էլ ավելի ուժեղ համի համար պատիճը ավելացրեք օշարակի մեջ:
- Եթե դուք չունեք վանիլային փայտ, ապա կարող եք օգտագործել 1 թեյի գդալ: (5 մլ) վանիլային քաղվածք:
7 Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնել 30-60 րոպե: Թողնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եփվի մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի, և խառնուրդը թանձրանա:
- Գործընթացն ավարտվելուց հետո խառնուրդը պետք է այնքան հաստ լինի, որ կպչի գդալին:
8 Թող խառնուրդը սառչի: Թող եգիպտացորենի օշարակը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այս փուլում եգիպտացորենի օշարակը մի սառեցրեք:
9 Օգտագործեք անմիջապես կամ պահեք սառնարանում: Կարող եք անմիջապես օգտագործել եգիպտացորենի օշարակ, կամ կարող եք այն պահել սառնարանում փակված տարայի մեջ մի քանի ամիս:
- Պահպանեք վանիլային ձողիկի եգիպտացորենի օշարակը:
- Եթե ժամանակի ընթացքում օշարակը սկսում է բյուրեղանալ, տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանում մի կաթիլ տաք ջրի հետ: Ակտիվացրեք, որպեսզի բյուրեղները լուծվեն, այնուհետև օգտագործեք ինչպես միշտ:

Մեթոդ 4 -ը ՝ 4 -ից ՝ օշարակի լրացուցիչ բաղադրատոմսեր

1 Պարզ վանիլային համով օշարակ: Դուք կարող եք վանիլային ձողիկներ կամ վանիլային քաղվածք ավելացնել օշարակի պարզ բաղադրատոմսում `աղանդերային ուտեստների համար առավել հարմար օշարակ ստեղծելու համար:
2 Պատրաստել կոճապղպեղի համով օշարակ: Թակած կոճապղպեղը պարզ օշարակին ավելացնելը կստեղծի համեղ, կծու օշարակ, որն արժե ավելացնել սոդա կամ տաք թեյ:
3 Պատրաստել մրգային օշարակ: Մրգային օշարակների մեծ մասը բավականին հեշտ է պատրաստվում: Եռանալիս հիմնական օշարակին ավելացնել մրգային հյութ կամ ջեմ:
- Փորձեք պատրաստել քաղցր ելակի օշարակ: Թարմ ելակը, ջուրը և շաքարավազը միանում են ՝ կազմելով օշարակ, որն արժե ավելացնել նրբաբլիթներին, վաֆլիներին, պաղպաղակին և մի շարք այլ աղանդերի:
- Կիտրոնի օշարակ պատրաստեք խմիչքներին կամ ուտելիքին ավելացնելու համար: Կիտրոնի օշարակը կարելի է պատրաստել թարմ կիտրոններով, շաքարով և ջրով: Կարող եք նաև օշարակ պատրաստել ՝ օգտագործելով գինու քացախ:
- Կիտրոնի օշարակի փոխարեն պատրաստեք կրաքարի օշարակ: Լայմի օշարակ պատրաստելու համար պարզ օշարակին ավելացրեք թարմ քամած կրաքարի հյութ:
- Պատրաստել հապալասի օշարակ: Ավելացնել հապալաս սովորական օշարակի մեջ: Այն կարող է օգտագործվել նախաճաշի և աղանդերի մեջ:
- Պատրաստել ծիրանի օշարակ: Հասած ծիրանը, կոինտրոն, կիտրոնի հյութը և շաքարավազը կարելի է խառնել ՝ պատրաստելով համեղ, համեղ օշարակ, որը կարող է օգտագործվել խմորի, ճաշ պատրաստելու և խմիչքների պատրաստման համար:
- Պատրաստել բալի օշարակ: Քաղցր, կծու բալի օշարակը կարելի է պատրաստել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի, նարնջի հյութի, վանիլային ձողիկների և թարմ կեռասի միջոցով:
- Ստեղծեք անուշաբույր, յուրահատուկ թզի օշարակ: Թուզը եփեք կոնյակի կամ շերիի մեջ այնքան երկար, որ հեռացնեք սպիրտը: Այնուհետեւ ավելացրեք թանձր օշարակին:
- Պատրաստեք հիանալի խաղողի օշարակ: Խաղողը կարող է համակցվել թեթև եգիպտացորենի օշարակի և շաքարի հետ `անսովոր օշարակ, որը պատրաստված է ծանոթ համերով:
4 Օգտագործեք ուտելի ծաղիկներ `քաղցր, անուշաբույր օշարակ ստեղծելու համար: Կան մի քանի գույներ, որոնք կարող եք ավելացնել ձեր օշարակին:
- Փորձեք պատրաստել վարդի օշարակ կամ վարդի և հիլ օշարակ: Այս օշարակները կարելի է պատրաստել վարդաջրով, վարդի էությամբ և բնական վարդի թերթիկներով:
- Այլապես, թարմ բնական մանուշակներից կարող եք մանուշակի օշարակ պատրաստել:
5 Հավաքեք իսկական թխկի օշարակ մոտակա թխկու ծառերից: Գործընթացը պահանջում է հավաքել և զտել թխկի հյութը: Այնուհետեւ հյութը անցնում է եռման գործընթացով `այն վերածելով օշարակի:
- Այլապես, պատրաստեք արհեստական թխկի օշարակի փաթեթ `օգտագործելով թխկի բուրմունք կամ քաղվածք:
6 Փորձեք մի քիչ սուրճ խառնել օշարակի հետ: Պարզ օշարակի մեջ ավելացնելով թունդ պատրաստված սուրճ, ռոմ կամ նարնջի հյութ, կարող եք ստեղծել հարուստ, խոր բույրով օշարակ ՝ այն դարձնելով կատարյալ հավելում տորթի կամ կաթի համար:
7 Պատրաստել շոկոլադե օշարակ: Ոչ քաղցրացված կակաոն կարող է սովորական օշարակը դարձնել կաթի կամ պաղպաղակի համեղ հավելում:
8 Սառը թեյի օշարակ պատրաստելու համար օգտագործեք թեյի տերևներ: Օշարակի մեջ ավելացնելով թեյի տերևները, կարող եք քաղցր սառը թեյ ստեղծել ՝ չլսելով թեյի բույրը:
9 Պատրաստել կիզիչ օշարակ: Այս մասնագիտացված օշարակը Mai Tai անունով ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչն է և կարող է պատրաստվել նուշի ալյուրով, շաքարով, օղիով, ջրով և վարդաջրով:
10 Serառայել տնական համեմված խնձորի օշարակ: Այս օշարակը թխկի օշարակի հետաքրքիր այլընտրանք է և կարող է մատուցվել ֆրանսիական տոստով, բլիթներով կամ վաֆլիներով: Այն իր համը ստանում է խնձորի քացախից, շաքարից, դարչինից և մշկընկույզից: