Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Պահել սենյակային ջերմաստիճանում
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Սառեցնել սնունդը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Սննդամթերքի սառեցում
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Սնունդը ճիշտ պահելու իմացությունը կօգնի ոչ միայն գումար խնայել, այլև առողջ պահել ձեր ընտանիքը: Մեր հոդվածի միջոցով դուք կսովորեք տարբերակել, թե որ մթերքները կարող են պահվել սեղանի վրա, և որոնք պետք է սառեցնել կամ սառեցնել: Դադարեցրեք անհետացած սնունդը դեն նետել, ժամանակն է դրանք ճիշտ պահել:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Պահել սենյակային ջերմաստիճանում

1. 1 Առաջնահերթություն: Այս սկզբունքը լայնորեն կիրառվում է սննդի խոհանոցներում, որպեսզի սնունդը միշտ մնա թարմ, անկախ նրանից, թե որտեղ է այն պահվում: Այնքան շատ ապրանքներ են անցնում ռեստորաններով, որ սնունդ առաքելիս անհրաժեշտ է փոխանակել մեկ -երկու դիրք: Տանը դա նշանակում է, որ պահածոյացված, փաթեթավորված և այլ ոչ փչացող ապրանքները պետք է թվագրված լինեն գնման ամսաթվով: Սա առաջին հերթին կբացի այն ապրանքները, որոնք դուք գնել եք ավելի վաղ:
   • Ձեր պահարանները, սառնարանը և սննդի դարակները պետք է կազմակերպված լինեն այնպես, որ դուք իմանաք, թե որտեղ է ամեն ինչ և որքան թարմ է այն: Եթե ​​դուք բացել եք երեք պահածո պաթե, ապա, անշուշտ, դրանցից մեկը կամ երկուսը կանհետանան, մինչև դրանք օգտագործելու ժամանակ ունենաք:
2. 2 Պահեք այն ուտելիքները, որոնք պետք է հասունանան սեղանին: Սեղանի վրա թողեք չհասած պտուղները `դրանք առանձին կամ բաց պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ փռելով: Երբ պտուղը հասունանում է, այն պետք է պահել սառնարանում `պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
   • Բանանը թողարկում է էթիլեն, որն արագացնում է այլ մրգերի հասունացման գործընթացը, այնպես որ կարող եք օգտվել այս հատկությունից և դրանք պահել նույն տոպրակի մեջ ՝ այլ չհասած պտուղների հետ: Այն հիանալի է աշխատում նաև ավոկադոյի հետ:
   • Երբեք մի՛ պահեք պտուղները սեղանի վրա կնքված տարաներում, դրանք այդքան արագ են փչանում: Դիտեք փչացման կամ գերհասունացման նշաններ, իսկ մնացածը պահպանելու համար արագ ազատվեք փչացած պտուղներից:
   • Մի մոռացեք պտղատու ճանճերի մասին, որոնք հավաքվում են փչացած կամ բացակայող պտուղների մոտ: Միշտ ժամանակին թափեք մնացորդները: Եթե ​​չեք կարողանում ազատվել պտղատու ճանճերից, սկսեք պտուղը պահել սառնարանում:
3. 3 Բրինձը և այլ հացահատիկները պետք է պահվեն փակ տարաներում: Բրինձը, վարսակի ալյուրը, հնդկաձավարը և այլ չոր հացահատիկները պետք է պահվեն խոհանոցի կաբինետում ՝ փակ տարաներում: Ապակե տարաները, պլաստմասե տարաները և կափարիչով այլ պարագաները հիանալի են պահեստում կամ սեղանի վրա սորուն արտադրանք պահելու համար: Նույնը վերաբերում է չոր լոբիին:
   • Բրինձը և այլ հացահատիկները պլաստիկ տոպրակների մեջ պահելիս դրանցում կարող են ալյուրի որդեր առաջանալ: Բրնձի համար պահեստավորման այս մեթոդը լավ է, բայց փոքր անցքերի առկայությունը թույլ է տալիս ուտելի որդերին ներս մտնել, որոնք ոչնչացնում են սնունդը: Փակ կոնտեյները լավագույն լուծումն է:
4. 4 Պահպանեք արմատային բանջարեղենը թղթե տոպրակների մեջ: Այն ամենը, ինչ աճել է գետնի տակ, սառնարանի կարիք չունի: Պահել կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը սառը, մութ, չոր տեղում, ոչ թե սառնարանում: Լավագույն փաթեթավորումը չամրացված թղթե տոպրակներն են:
5. 5 Պահեք թարմ հացը սեղանին թղթե տոպրակի մեջ: Թարմ թխած փխրուն հացը լավագույնս սեղանին պահվում է թղթե տոպրակի մեջ, որպեսզի այն հնարավորինս երկար պահվի թարմ վիճակում: Այսպիսով, այն թարմ կմնա մինչև 3-5 օր, իսկ սառնարանում ՝ մինչև 7-14 օր:
   • Կարող եք նաև հացը սառեցնել կամ սառեցնել, հատկապես փափուկ սենդվիչ հացը: Եթե ​​դուք ապրում եք բարձր խոնավությամբ տարածքներում, ապա փափուկ հացը շատ արագ կաղապարի: Դուք կարող եք արագ հալեցնել հացը թոնրի մեջ:
   • Եթե ​​հացը սեղանի վրա եք պահում, այն պլաստիկ տոպրակի մեջ մի թողեք: Այսպիսով, այն արագ կդառնա բորբոսնած:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Սառեցնել սնունդը

1. 1 Տեղադրեք սառնարանը օպտիմալ ջերմաստիճանում: Սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի 4 աստիճան Celsius կամ ավելի ցածր: Սննդի համար վտանգավոր է բակտերիաների բազմացման ջերմաստիճանը `5 -ից 60 աստիճան Celsius: Եթե ​​սնունդը մնա այս ջերմաստիճանում, այն կդառնա ենթակա բակտերիաների, որոնք կարող են սննդային թունավորման պատճառ դառնալ: Սառչելուց հետո միշտ եփած սնունդը դրեք սառնարանում:
   • Պարբերաբար ստուգեք սառնարանի ջերմաստիճանը: Սառնարանում ջերմաստիճանը կարող է փոխվել ՝ կախված դարակների սննդի քանակից, ուստի հիշեք, որ այն հետևեք, երբ սառնարանը լցնում և դատարկում եք:
2. 2 Պահեք սառեցված սնունդը սառնարանում: Որոշ մթերքներ կարելի է պահել սեղանին, սակայն որոշ դեպքերում ավելի լավ է դրանք դնել սառնարանում: Որտեղ պահել շշալցված գարեջուր: Թթու՞ Գետնանուշ կարագ? Սոյայի սոուս? Գլխավոր կանոն. Սառեցված ապրանք գնելիս անպայման պահեք այն սառնարանում:
   • Թթու վարունգը, գետնանուշի կարագը և սոյայի սոուսը կարող են պահարանում պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, եթե դրանք չբացվեն, իսկ հետո սառեցվեն: Նույնը վերաբերում է յուղի և քացախի վրա հիմնված արտադրանքներին:
   • Նաև բաց պահածոները դրեք սառնարանում: Լինի դա եփած ռավիոլի կամ կանաչ լոբի, բանկան բացելուց հետո անհրաժեշտ է այն պահել սառնարանում: Ապրանքը կարող է պահվել ինչպես բանկայի մեջ, այնպես էլ տեղափոխվել ամուր կափարիչով տարայի մեջ:
3. 3 Սառնարանը դնելուց առաջ թույլ տվեք, որ այն սառչի: Մնացած սննդամթերքը պետք է պահվի փակ տարաներում ՝ կափարիչով կամ առանց դրա, բայց փաթաթված սննդի կամ թիթեղյա փայլաթիթեղով: Եթե ​​բեռնարկղը բաց է, արտադրանքը իր հոտը կփոխանցի այլ ապրանքների կամ ինքնուրույն կլանում է այլ հոտեր:Հակառակ դեպքում, սա հիանալի միջոց է սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո մնացած սննդամթերքը պահելու համար:
   • Սնունդը եփելուց հետո այն տեղափոխեք մեծ ու մակերեսային տարայի փոխարեն ՝ փոքր ու խորը: Ավելի մեծ տարաները հավասարաչափ կսառվեն ավելի քիչ ժամանակում:
   • Միսը և մսամթերքը նույնպես պետք է սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան սառեցումը: Եթե ​​տաք միսը սառնարանի փակ տարայի մեջ դնեք, խտացում կստեղծվի, ինչը սովորականից ավելի արագ կվատթարանա:
4. 4 Միսը ճիշտ պահեք: Կերեք կամ սառեցրեք բոլոր եփած միսը 5-7 օրվա ընթացքում: Եթե ​​դուք չեք կարող ուտել ամբողջ եփած միսը, կարող եք սառեցնել մնացածը, այնուհետև հալեցնել, երբ ուտեստների ընտրությունը քիչ լայն է:
   • Միշտ հում միսը պահեք սառնարանում, առանձին ՝ եփած միսից և այլ մթերքներից, և թույլ փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Ուշադիր ստուգեք վնասների համար: Փչացած միսը դառնում է մի փոքր մոխրագույն կամ դարչնագույն և տհաճ հոտ ունի:
5. 5 Սառեցրեք գնված ձվերը: Հնարավոր է, որ խանութից գնված ձվերը թարմ չլինեն, ուստի դրանք ուտելուց առաջ պահեք սառնարանում: Միշտ ստուգեք ձուն կոտրելուց հետո, այնպես որ դուք պետք է ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, այլ ոչ թե անմիջապես եփվող սննդի մեջ:
   • Թարմ չլվացված ձվերը կարելի է պահել սեղանին: Եթե ​​դուք թարմ ձու եք գնում ֆերմերի շուկայից, ապա ցավ չի պատճառի պարզել, թե արդյոք դրանք լվացվել են պատշաճ պահպանման համար:
6. 6 Սկսած բանջարեղենը պահեք սառնարանում: Տերևներով, լոլիկով և այլ կտրատած բանջարեղենով և մրգերով կանաչիները պետք է պահել սառնարանում: Հնարավորինս երկար թարմ պահելու համար դրանք պետք է լվանալ և չորացնել, այնուհետև թեյի կամ թղթե սրբիչով ծալել հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ `ավելորդ խոնավություն հավաքելու և սառնարանում:
   • Լոլիկը պետք է պահել սառնարանում միայն կտրտած վիճակում: Սառնարանում լոլիկի ներսը ջրալի է դառնում, ինչը կրճատում է պահպանման ժամկետը: Թակած լոլիկը կարելի է պահել պլաստիկ տարայի մեջ սառնարանում:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Սննդամթերքի սառեցում

1. 1 Սնունդը սառեցրեք կնքված պլաստիկ տոպրակների մեջ: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի սնունդ կպահվի սառցարանում, ամենալավն այն փաթեթավորեք հերմետիկ տոպրակի մեջ ՝ հեռացնելով օդը դրանից: «Սառնամանիքի այրվածքները» կանխելու համար, որոնք տեղի են ունենում արտադրանքի սառեցման և չորացման ժամանակ, օգտագործեք հատուկ սառնարանային տոպրակներ:
   • Պլաստիկ տարաները կամ տարաները նույնպես հարմար են որոշ մթերքների սառեցման համար: Այսպիսով, նպատակահարմար չէ հյութալի հատապտուղները կամ եփած միսը պահել տոպրակների մեջ, նույնը վերաբերում է ապուրին և այլ ապրանքներին, որոնք այնուհետև դժվար կլինի հալեցնել:
2. 2 Սնունդը սառեցրեք հարմար մասերում: Սառչելուց հետո արտադրանքը օգտագործելու համար այն պետք է հալեցնել սառնարանում: Այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում մասամբ սառեցնել սնունդը, որպեսզի հետագայում դրանք ռացիոնալ օգտագործեն: Մի սառեցրեք ամբողջ սաղմոնը, ավելի լավ է այն սառեցնել մի քանի մասերում, որոնք հարմար է վերցնել ճաշ պատրաստելու համար:
3. 3 Ամսաթիվը և վերնագրի կպչուն պիտակներ: Ի՞նչ կա սառցարանի հետևում, անցյալ տարվա մոշ կամ 1994 թ. Սառեցված սնունդը առանձնացնելը այնքան էլ հեշտ չէ: Ինքներդ ձեզ փրկեք գլխացավից ՝ սառնարանի յուրաքանչյուր սննդամթերքի անունով և ամսաթվով նշելով:
4. 4 Սառեցրեք հում կամ եփած միսը 6 -ից 12 ամիս: Սովորաբար միսը սառնարանում պահվում է մինչև վեց ամիս, բայց դրանից հետո այն սկսում է չորանալ և կորցնել համը: Դեռ լավ կլինի ուտել, բայց այն ավելի ու ավելի համով կլինի սառնարանի, քան բուն մսի:
5. 5 Բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ: Ընդհանրապես լավ գաղափար է բանջարեղենը եփել նախքան սառչելը, այլ ոչ թե պարզապես մանրացնել և սառեցնել դրանք հում վիճակում: Մինչև սառչելը բանջարեղենն ավելի դժվար է վերադառնալ բնական վիճակին: Կտրտած սառեցված բանջարեղենը կարող է հարմար կերպով ուղղակիորեն ավելացվել ապուրին, տապակել կամ շոգեխաշել:
   • Բանջարեղենը սպիտակեցնելու համար կտրեք դրանք մանր կտորների և կարճ ժամանակով թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ: Մի քանի րոպե անց դրանք հանեք եռացող ջրից և դրեք սառցաջրի մեջ, որպեսզի եփումը դադարեցվի: Նրանք կմնան ամուր, բայց մասամբ եփած:
   • Բանջարեղենը փաթեթավորեք սառնարանային տոպրակների մեջ `հարմար մասերում` չմոռանալով անվան և ամսաթվի կպչուն: Թող բանջարեղենը ամբողջովին սառչի նախքան սառչելը:
6. 6 Մրգերը սառեցրեք այնպես, ինչպես ձեզ անհրաժեշտ են: Ինչպես եք սառեցնում պտուղը, մասամբ կախված է նրանից, թե ինչ եք նախատեսում անել դրա հետ: Եթե ​​դուք ունեք կարկանդակների համար մի հատ հատապտուղ, ապա ավելի լավ է դրանք շաքարավազ տաքացնելուց առաջ, իսկ հետո կունենաք պատրաստի միջուկ: Դեղձը սառեցնելիս նախ կարող եք դրանցից մաշկը հեռացնել, քանի որ հետագայում դա ավելի դժվար կլինի:
   • Որպես ընդհանուր կանոն, մրգերի մեծ մասը սառելուց առաջ պետք է կտրել փոքր կտորների, որպեսզի դրանք հավասարապես սառչեն: Դուք կարող եք մի ամբողջ խնձոր տեղադրել սառցարանում, բայց հետո չեք իմանա, թե ինչ անել դրա հետ:

Խորհուրդներ

• Օդի լավ շրջանառության համար սառնարանում պետք է լինի բավականաչափ ազատ տարածք:
• Նախկին պաշարները պետք է սպառվեն:
• Սունկը պետք է պահել թղթե տոպրակների մեջ սառնարանում: Պլաստիկ տոպրակի մեջ նրանք կորցնում են իրենց ձեւն ու խտությունը:
• Փաթեթավորումը բացելուց հետո տոֆուի չօգտագործված մասը պահեք ջրի տարայի մեջ `ամուր կափարիչի տակ: Ամեն օր փոխեք ջուրը: Տոֆուն պետք է պահվի ոչ ավելի, քան երեք օր:

Գուշացումներ

• Սնունդը չպետք է պահվի վառարանից վերև գտնվող պահարանում, քանի որ ավելորդ ջերմությունը դրանք ավելի արագ կփչացնի: