Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 2 -ից ՝ սխտորի յուղ պատրաստելը ՝ առանց եռալու
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք
• Սխտորով բուսական յուղ պատրաստելը վառարանի վրա
• Բուսական յուղը սխտորով եփել ՝ առանց եփելու

1 4 մեխակ սխտորը քամել կաթսայի մեջ և ծածկել ձիթայուղով: Վերցրեք մի փոքր կաթսա և սխտորի մամլիչով մի քանի մեխակ սեղմեք դրա մեջ: Այնուհետեւ ½ բաժակ (120 մլ) ձիթապտղի յուղ լցնել կաթսայի մեջ և խառնել, որպեսզի սխտորը հավասարաչափ բաշխվի հատակին:

• Պարտադիր չէ սխտորը կեղևազերծելուց առաջ, քանի որ կեղևը կմնա մամուլում:
• Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ այլ բուսական յուղ ՝ կախված ձեր նախասիրությունից:

Ինչպես ընտրել բուսական յուղ

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ճաշ պատրաստելու յուղ, ընտրեք մեկը, որը չեզոք է ճաշակի մեջ եւ լավ է դիմանում բարձր ջերմաստիճանին, օրինակ `արեւածաղկի, ռեփի կամ խաղողի ձեթ:

Սրտի համար առողջ համեմունք ստանալու համար, վերցրեք ձիթապտղի յուղ կամ ավոկադոյի յուղ - դրանք հարուստ են միահագեցած ճարպերով:

Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ բուրմունք, փորձեք օգտագործել քնջութի յուղ: Այն բուրավետ բուսական յուղերից մեկն է `հաճելի ընկույզի բույրով:

2 Theերմացրեք խառնուրդը միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե: Երբ ջեռուցվում է, յուղը հագեցած կլինի սխտորի բույրով: Theամանակ առ ժամանակ յուղը խառնում ենք և կրակի վրա պահում, մինչև սխտորը բաց շագանակագույն դառնա և թույլ կարմրի:

• Մի բերեք յուղը եռալ: Եթե ​​բուսական յուղը շատ տաքանա, այն կկորցնի իր բույրը և կդառնա կարկատան: Բավական է, որ այն մի փոքր փնթփնթա:
• Համոզվեք, որ սխտորը չափազանց թխած չէ:Եթե ​​սխտորը շատ է մթնում, նշանակում է, որ այն շատ երկար եփել եք, և յուղը կփչանա:

3 Հեռացրեք կաթսան կրակից և բովանդակությունը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ: Սպասեք, մինչև յուղն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև ամուր փակեք տարան կափարիչով: Արդյունքում, խոնավությունը չի ներթափանցի դրա մեջ, և յուղը կտևի ավելի երկար:

• Եթե ​​չեք ցանկանում, որ սխտորի փոքր կտորները մնան յուղի մեջ, կարող եք քամել քամոցով կամ մաղով, երբ խառնուրդը լցնում եք տարայի մեջ:
• Թողնել սխտորի կտորները յուղի մեջ, որպեսզի յուղը դառնա ավելի բուրավետ: Timeամանակի ընթացքում յուղը ավելի հագեցած կլինի սխտորի հոտով:

4 Յուղը սառնարանում պահեք ոչ ավելի, քան 5 օր: Fromամանակ առ ժամանակ կարող եք թափահարել յուղի բանկան, որպեսզի այն դառնա ավելի հարթ և ավելի հագեցած սխտորի բույրով: Եթե ​​5 օր հետո չօգտագործեք ամբողջ յուղը, դեն նետեք մնացորդները, այլապես վնասակար բակտերիաներ կարող են աճել դրա մեջ:

• Երբեք մի պահեք սխտորի յուղը սենյակային ջերմաստիճանում: Սա կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման և նույնիսկ բոտուլիզմի ՝ սննդամթերքի թունավորման ծանր և երբեմն մահացու ձևի, որը կապված է աղտոտված պահածոներ ուտելու հետ:
• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի երկար պահպանել սխտորի յուղը, սառեցրեք այն սառցարանում: Սառեցված կարագը կարող է պահվել մինչև մեկ տարի:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ սխտորի յուղ պատրաստելը ՝ առանց եռալու

1. 1 Դանակի կողքով սեղմեք 8 պճեղ սխտոր: Տեղադրեք սխտորի մեխակները պլաստմասե, կերամիկական կամ ապակու կտրող տախտակի վրա: Դանակի սայրի հարթ մակերևույթով մանրացրեք յուրաքանչյուր մեխակ (ափով սեղմեք սխտորի մարմնի մեջ): Սխտորի մեխերը լավ մանրացրեք և մաքրեք:
   • Սխտորը մանրացրեք կեղևով, հակառակ դեպքում մեխերը չափազանց սայթաքուն կլինեն, և կարող եք ինքներդ ձեզ դանակով կտրել:
   • Մի մանրացրեք սխտորը փայտե կտրող տախտակի վրա, քանի որ այն կլանում է որոշ համային հատկություններ:
2. 2 Առանձնացրեք և դեն նետեք կեղևը: Սխտորի մեխերը մանրացնելուց հետո կարող եք դրանք հեշտությամբ հեռացնել: Նետեք այն աղբարկղի մեջ կամ դրեք այն պարարտանյութի մեջ:
   • Եթե ​​մաշկը լավ չի պոկվում, ապա գուցե արժե ավելի ուժեղ ճզմել սխտորը:
3. 3 Մանրացված սխտորը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և ծածկեք 2 բաժակ (500 մլ) ձիթայուղով: Կնքված կափարիչով ցանկացած ապակե բանկա կաշխատի: Բանկը փակելուց հետո մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի յուղը և սխտորը խառնվեն:
   • Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ այլ բուսական յուղ, օրինակ `ավոկադոյի յուղ կամ խաղողի կորիզի յուղ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ համ ուզած եք կամ ինչպիսի յուղ ունեք ձեր խոհանոցի պահարանում:
   • Համը ավելացնելու համար կարող եք յուղին ավելացնել համեմունքներ կամ խոտաբույսեր:

   Հնարավոր համային հավելումներ

   
   

   Չորացրած խոտաբույսեր (նարդոս, ուրց, մաղադանոս, ռեհան և այլն)

   Համեմունքներ

   Կծու պղպեղ

   Ձիթապտուղներ

   Citիտրուսային համ

   Պղպեղի հատիկներ

   Չոր ուտելի ծաղիկներ

4. 4 Պահեք բանկան սառնարանում 2-5 օր: Այս ընթացքում յուղը լիովին հագեցած է սխտորի բույրով: Հիշեք, որ բանկան սերտորեն փակեք, որպեսզի յուղը թարմ մնա:
   • Եթե ​​նավթը թույլ չտա 2 օր թրթռալ, այն այնքան անուշահոտ չի լինի:
   • 5 օր հետո դեն նետեք յուղը ՝ բոտուլիզմով վարակվելու վտանգից խուսափելու համար, սննդային թունավորման ծանր և երբեմն մահացու ձև, որը կապված է աղտոտված պահածոների օգտագործման հետ:
   • Կարող եք նաև սառեցնել սխտորի յուղը և պահել այն սառնարանում մինչև 1 տարի:

Խորհուրդներ

• Սխտորի յուղը օգտագործեք որպես աղցան, սուս և մսամթերք: Այս յուղը կարելի է լցնել նաև բանջարեղենի վրա: Համացանցում կամ խոհարարական գրքերում փնտրեք համապատասխան բաղադրատոմսեր:

Գուշացումներ

• Մի թողեք տաք յուղը առանց հսկողության, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է շաղ տալ և առաջացնել այրվածքներ, կամ թափվել կրակի վրա և առաջացնել կրակ:
• Երբեք մի պահեք սխտորի յուղը սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում պահեք ավելի քան 5-7 օր:Սա կարող է հանգեցնել բոտուլիզմի ՝ սննդային մահացու թունավորման, որը առաջացել է փչացած պահածոների մեջ հայտնաբերված բակտերիայից:

Ինչ է պետք

Սխտորով բուսական յուղ պատրաստելը վառարանի վրա

• Փոքր կաթսա
• Սխտորի մամլիչ
• Գդալ
• Կնքված կոնտեյներ

Բուսական յուղը սխտորով եփել ՝ առանց եփելու

• Մեծ դանակ լայն սայրով
• Կերամիկական, պլաստմասե կամ ապակու կտրող տախտակ
• Կափարիչով ապակե բանկա