Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ Սպիտակ և կարմիր սոուսով թխած մակարոնեղենի պատրաստում
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ մակարոնեղենի պատրաստում սպիտակ և կարմիր սոուսով
• Մեթոդ 3 3 -ից. Սպիտակ և կարմիր սոուսներ քերծվածքից
• Նմանատիպ հոդվածներ

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր սպիտակ և կարմիր սոուսով համեղ մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Սպիտակ և կարմիր սոուսները երկու հայտնի իտալական մակարոնի սոուսների համադրություն են `Մարինարա սոուս և Ալֆրեդո սոուս: Այս ուտեստները հեշտ է պատրաստել և նյութական մեծ ծախսեր չեն պահանջում: Բացի այդ, սպիտակ և կարմիր սոուսներով մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել մեկ ժամից պակաս ժամանակում: Հետևաբար, եթե չեք ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել համեղ ուտեստ պատրաստելու վրա, ընտրեք սպիտակ և կարմիր սոուսներով մակարոնեղեն:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ Սպիտակ և կարմիր սոուսով թխած մակարոնեղենի պատրաստում

1. 1 Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և եփելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի: Հետեւաբար, սա կատարյալ բաղադրատոմս է նրանց համար, ում ժամանակացույցը նախատեսված է րոպեներով: Պետք չէ սպիտակ և կարմիր սոուսներ պատրաստել: Դուք կարող եք դրանք գնել խանութում: Այս ուտեստը կարելի է շատ արագ պատրաստել ՝ առանց մեծ գումար ծախսելու: Ձեր երեխաներին դա դուր կգա: Ստորև թվարկված բաղադրիչների քանակը 6-8 չափաբաժնի համար է.
   • 4 բաժակ պենե (մակարոնի տեսակը `փետուրի խողովակներ` մինչև 10 մմ տրամագծով և մինչև 40 մմ երկարությամբ `անկյունագծով կտրված եզրերով);
   • 1 բանկա Ալֆրեդո սոուս (435 մլ);
   • 1 բանկա Մարինարա սոուս (720 մլ);
   • 2 բաժակ քերած մոցարելլա պանիր
   • 1 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
2. 2 Եռացրեք ջուրը և դրան ավելացրեք կոպեկներ: Պատրաստեք մակարոնեղենը ՝ հետևելով փաթեթի ցուցումներին (պատրաստման եղանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված մակարոնի տեսակից): Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան, որպեսզի պատրաստվեք հաջորդ պատրաստման քայլին:
   • Մեղմորեն չորացրեք ջուրը ՝ մակարոնեղենը գցելով քամոցով:
   • Եթե ​​ձեռքի տակ պենե չունեք, կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած մակարոնը այս ուտեստը պատրաստելու համար:
3. 3 Խառնել երկու սոուսները միասին: Ալֆրեդո և Մարինարա սոուսները լցնել մեծ ամանի մեջ: Երկու սոուսը գդալով խառնել մինչև հարթ հետևողականություն ունենալը: Դուք պետք է ունենաք յուղալի նարնջի սոուս:
4. 4 Ավելացնել մոցարելլա պանիր և պատրաստված մակարոն: Սոուսի ամանի մեջ ավելացնել 2 բաժակ քերած մոցարելլա պանիր: Մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք մակարոնեղենը: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
5. 5 Տեղափոխեք խառնուրդը թխման ամանի մեջ և դրեք ջեռոցում: Նրբորեն խառնուրդը տեղափոխեք թխում ուտեստ (9x13): Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում և եփեք 20-25 րոպե: Մի ծածկեք թխում ուտեստը կափարիչով: Նշված ժամանակահատվածից հետո սնունդը կդառնա տաք և պղպջակ:
6. 6 Պարմեզան պանիրը շաղ տալ ուտեստի վրա և դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե: Dishգուշորեն հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից և ճաշի գագաթին հավասար շաղ տվեք մեկ բաժակ պարմեզան պանիր: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում ևս 5 րոպե: Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, բորբոսը հանեք ջեռոցից:
   • Մատուցելուց առաջ թույլ տվեք, որ ձեր սնունդը սառչի 5-10 րոպե:
   • Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին շաղ տալ թակած թարմ մաղադանոս և (կամ) թարմ ռեհան:
7. 7 Պատրաստեք հարմարավետ սնունդ և սառեցրեք այն: Պատրաստեք ուտեստը ՝ հետևելով վերը նշված քայլերին, բայց մի թխեք: Dishածկեք ուտեստը սերտորեն փայլաթիթեղի երկու շերտով: Սնունդը կարելի է պահել սառցարանում մինչեւ երկու ամիս: Հեռացրեք ուտեստը սառցարանից, հալեցրեք այն տեղադրելով սառնարանում մի քանի օր:
   • Theածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով և թխեք 350 աստիճանով 35-45 րոպե (կամ մինչև պատրաստ լինելը):

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ մակարոնեղենի պատրաստում սպիտակ և կարմիր սոուսով

1. 1 Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Դուք կունենաք կարմիր և սպիտակ սոուսով մակարոնեղեն: Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է: Ստորև թվարկված բաղադրիչների քանակը 6-8 չափաբաժնի համար է.
   • 2 ճաշի գդալ կարագ;
   • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
   • 4 մեխակ աղացած սխտոր
   • 1 միջին սոխ, նուրբ թակած;
   • Երկու բանկա տոմատի սոուս կամ Մարինարա սոուս (435 մլ);
   • Մի պտղունց շաքար (համտեսել);
   • Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ (համտեսել);
   • 675 գ ֆետտուչին (սա իտալական երկար և հարթ մակարոնի տեսակ է, որը սովորաբար մոտ 5 մմ լայնություն ունի);
   • 1 բաժակ ծանր սերուցք
   • Անհրաժեշտության դեպքում քերած պարմեզան կամ Ռոմանո պանիր;
   • Chաշատեսակը զարդարելու համար մանրացրած թարմ ռեհան (ըստ ցանկության):
2. 2 Տապակել սխտորը և կտրատած սոխը մեծ տապակի մեջ: Կտրեք 4 մեխակ սխտոր և մանր կտրատեք միջին սոխը: 2 ճաշի գդալ կարագ և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա տաքացրեք մեծ տապակի մեջ: Ավելացնել սոխը և սխտորը տապակի մեջ: Սոխը և սխտորը տապակել մեկ րոպե:
3. 3 Ավելացնել տոմատի սոուս, շաքար, աղ և պղպեղ: Ավելացնել տոմատի սոուս (կամ մարինարայի սոուս) տապակի մեջ: Ավելացնել նաև մի պտղունց շաքար, աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի) և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 25-30 րոպե:Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել:
4. 4 Եռացրեք ջուրը և ավելացրեք ֆետտուչին: Պատրաստեք մակարոնեղենը ՝ հետևելով փաթեթի ցուցումներին (պատրաստման եղանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված մակարոնի տեսակից): Թափել ջուրը: Երբ մակարոնեղենը չորացնում եք, մեկ բաժակ պահեք սոուսի համար: Հնարավոր է, որ այն ձեզ ավելի ուշ անհրաժեշտ լինի, եթե սոուսը չափազանց հաստ է:
5. 5 Հեռացրեք սոուսի տապակը կրակից և ավելացրեք սերուցքը: Տեղափոխեք տապակը չօգտագործված տաքացվող ափսեի մեջ: Ավելացնել մի բաժակ սերուցք տապակի մեջ: Ավելացնել նաև պանիր (ըստ ճաշակի): Համտեսել սոուսը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:
6. 6 Խառնել ֆետտուչին սոուսը: Եթե ​​սոուսի հետևողականությունը չափազանց հաստ է, ավելացրեք եռացրած մակարոնից մնացած ջուրը: Լավ խառնել: Երբ ուտեստը հասնի ցանկալի հետևողականության, ավելացրեք մանրացված ռեհան (ըստ ցանկության): Theաշատեսակը պատրաստ է մատուցել: Placeաշի սեղանին դրեք մի ափսե ռոմանո կամ պարմեզան պանիր, որպեսզի բոլորը կարողանան ավելացնել այնքան պանիր, որքան ցանկանում են:

Մեթոդ 3 3 -ից. Սպիտակ և կարմիր սոուսներ քերծվածքից

1. 1 Պատրաստեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ձեր կարմիր սոուսը պատրաստելու համար: Նախ, դուք պատրաստում եք կարմիր սոուս: Պատրաստեք բաղադրիչները ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ սոուսներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, մի խառնեք կարմիր սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները այն բաղադրիչների հետ, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակը պատրաստելու համար: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 30-40 րոպե է: Ստորև թվարկված բաղադրիչները հիմնված են երկու չափաբաժնի վրա.
   • 1 կարմիր պղպեղ, կտրատած;
   • 1/8 թակած կարմիր սոխ
   • 1 փոքր լոլիկ, թակած;
   • Մի մեխակ սխտոր;
   • Իտալական համեմունքներ (պետք է ներառեն ռեհան, խնկունի և մարջորամ);
   • Մի պտղունց աղ և պղպեղ;
2. 2 Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակ սոուս պատրաստելու համար: Կարմիր սոուսը պատրաստելուց հետո պատրաստելու եք սպիտակ սոուսը:
   • 1 ճաշի գդալ կարագ
   • 1 ճաշի գդալ ալյուր;
   • 1 1/2 բաժակ կաթ կամ ծանր սերուցք
   • 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր
   • 1 ½ բաժակ ձեր նախընտրած մակարոնեղեն (խորհուրդ է տրվում ռոտինի, ֆուսիլի կամ լցոնման մակարոն):
3. 3 Եռացրեք ջուրը և ավելացրեք մակարոնը եռացրած ջրի մեջ: Պատրաստեք մակարոնեղեն ՝ հետևելով փաթեթի վրա տրված ցուցումներին: Թափել և մի կողմ դնել պատրաստի մակարոնը: Սկսեք պատրաստել կարմիր սոուսը, մինչ մակարոնեղենը եփվում է:
4. 4 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ տապակի մեջ: Թակած կարմիր պղպեղը, կարմիր սոխը, լոլիկը և մանրացրած սխտորը տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել իտալական համեմունքներ (առաջարկվում է ռեհան, խնկունի և օրեգանո), աղ և պղպեղ:
   • Տապակել մեկ րոպե:
5. 5 Հեռացրեք բանջարեղենը կրակից և մանրացրեք: Բանջարեղենը տապակից տեղափոխեք բլենդեր: Դուք պետք է ունենաք խյուսի խառնուրդ: Եթե ​​ձեր սոուսը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Youանկալի հետևողականության սոուս ստանալուց հետո այն մի կողմ դրեք:
6. 6 Հալեցրեք կարագը մեծ կաթսայի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ և հալեցնել թույլ կրակի վրա: Կարագը հալվելուց հետո ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր: Հարել կարագն ու ալյուրը միասին: Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակել, սկսեք դանդաղ ավելացնել կրեմը տապակի մեջ:
   • Ավելացնել մի քիչ սերուցք և մանրակրկիտ խառնել: Սպասեք, մինչև խառնուրդը նորից պղպջակի, ապա ավելացրեք ավելի շատ սերուցք:
   • Խառնել և կրկնել գործընթացը, մինչև չավելացնեք կրեմի վերը նշված քանակությունը:
7. 7 Թող սոուսը թանձրանա, ապա ավելացրեք պանիրը: Հնարավորինս հաճախ խառնել: Շարունակեք դանդաղ խառնել մինչև սոուսը հաստ և խիտ լինի: Այնուհետեւ ավելացրեք ½ բաժակ պարմեզան պանիր: Լավ խառնել: Շարունակեք խառնել մինչև պարմեզանը լիովին հալվի:
   • Շարունակեք պատրաստել սպիտակ սոուսը մինչև հարթ, յուղալի:
   • Ձեզ հարկավոր կլինի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
8. 8 Պատրաստի մակարոնը տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ: Ավելացնել մի գդալ սպիտակ սոուս: Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի մակարոնը: Այնուհետեւ շաղ տալ մի գդալ կարմիր սոուսով: Հետո նորից սպիտակ: Կպչեք այս հաջորդականությանը, մինչև չօգտագործեք ամբողջ եփած սոուսը:
   • Լավ հարել և մատուցել:
   • Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին շաղ տալ թարմ թակած ռեհան (ըստ ցանկության):
9. 9 Theաշատեսակը պատրաստ է:

Նմանատիպ հոդվածներ

• Ինչպես պատրաստել մակարոն
• Ինչպես պատրաստել ալ դենտե մակարոն
• Ինչպես չափել չոր մակարոնը
• Ինչպես պատրաստել ցուկկինի արիշտա
• Ինչպես պատրաստել ռավիոլի
• Ինչպես պատրաստել արիշտա
• Ինչպես տաքացնել երեկվա մակարոնը, որպեսզի այն չբարկանա ու չչորանա
• Ինչպես պատրաստել ցորենի ալյուրի արիշտա