Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Mahi-mahi- ն անուշահոտ, խիտ, կարծր ձուկ է, որը կարելի է գտնել ֆիլեների կամ սթեյքների տեսքով: Աշխարհի որոշ մասերում այս ձուկը կոչվում է դելֆին, չնայած այն չի պատկանում դելֆինների ընտանիքին, որոնք կաթնասուններ են: Հնարավոր խառնաշփոթը մաքրելու համար այս ձուկը հայտնի է իր հավայի անունով mahi-mahi, որը նշանակում է «ուժեղ»: Աշխարհի այլ մասերում այս ձուկը հայտնի է որպես դորադո, որը իրական գիտական ​​անունն է: Mahi-mahi- ն համեղ ձուկ է, ցածր ածխաջրերով և ճարպերով, ուստի դա առողջ ընտրություն է գրեթե ցանկացած դիետայի համար: Բացի այդ, mahi mahi- ն հիանալի համ ունի ինքնուրույն ՝ խոտաբույսերով և համեմունքներով կամ ցանկացած սոուսով, մարինադներով և մեքսիկական սալսայով: Քանի որ ձուկն ունի այդպիսի հաճելի բուրմունք, և ֆիլեները կամ սթեյքները հեշտ է եփել, հեշտ է սովորել, թե ինչպես դրանք խորովել:

Քայլեր

1. 1 Գնեք mahi mahi սթեյք կամ ֆիլե ձեր տեղական մթերային խանութից կամ ծովամթերքի շուկայից:
   • Երբ ընտրում եք mahi mahi, փնտրեք սթեյք կամ ֆիլե, որոնք չեն փաթիլ կամ ունեն ձանձրալի գույն կամ ձկան հոտ: Այս հատկությունները կարող են ցույց տալ, որ ձուկը թարմ չէ:
2. 2 Ձկների կպչումից խուսափելու համար գրիլին օգտագործեք բուսական յուղ կամ լակի:
3. 3 Նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը միջինից մինչև բարձր ջերմություն:
   • Եթե ​​որոշեք պատրաստել Mahi Mahi շատ տաք գրիլի վրա, ուշադիր դիտեք այն և շրջեք այն ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի այն չայրվի:
4. 4 Յուրաքանչյուր կողմում 5-10 րոպե խորովեք mahi mahi- ն ՝ սթեյքները կամ ֆիլեերը շրջելով, երբ նրանք սկսում են սպիտակել:
5. 5 Եթե ​​օգտագործում եք մարինադ կամ սոուս, այն շուռ տալուց հետո մարինացրեք Mahi Mahi- ին:
   • Սա կօգնի պահպանել խոնավությունը և կանխել չորացումը, մինչ ձուկը խորովում է:
6. 6 Ստուգեք mahi-mahi- ի պատրաստակամությունը `այն պատառաքաղով պոկելով:
7. 7 Շարունակեք թխել մահին, եթե այն հեշտությամբ չի փաթիլ ՝ այն մի կողմից մյուսը շուռ տալով, մինչև որ շերտավորումը տեղի ունենա:
8. 8 Երբ ժամանակն է ձուկը գրիլից հանել, համեմեք:
9. 9 Մատուցեք խորոված մահին սալսայով, սոուսով կամ ինքնուրույն և վայելեք:
10. 10 Մնացած մահը դրեք սառնարանում և հաջորդ օրը համտեսեք աղցանի մեջ:

Խորհուրդներ

• Մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ այն բոլոր մարինադն են, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են mahi mahi- ի համար: Սա «աղբարկղ» ձուկ չէ, պատրաստեք այն համապատասխան:
• Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սթեյք կամ ձկան ֆիլե տեղադրել գրիլի մակերեսին, ապա այն նախ ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Մահի մահին խորովելուց առաջ, համոզվեք, որ փայլաթիթեղը քսեք բուսական յուղով կամ լակիով:
• Փորձեք խորովել mahi mahi- ն ընդամենը մի փոքր աղով և վայելեք ձկների բնական համը:
• Իտալական աղցանը կամ վինեգրետի սոուսը հիանալի մարինադ է, երբ թխում են մահին:
• Երբ սովորում եք, թե ինչպես պետք է թխել mahi mahi, փորձեք ձեր նախընտրած մարինադը: Թխել մահի սթեյքերը մարինադի մեջ մի քանի ժամ առաջ, նախքան խորովելը: Լրացուցիչ համի և հյութալիության համար խորովելիս օգտագործեք մարինադը:
• Այլ բուրմունքի համար փորձեք խորովածի ընթացքում շաղ տալ խորովածի սոուսով:Շրջվելիս ջրել յուրաքանչյուր կողմը: Երբ mahi mahi- ն պատրաստ է, ավելացրեք ավելի խորովածի սոուս `լրացուցիչ համի համար:

Գուշացումներ

• Չափից շատ մի պատրաստեք մահը: Սա սթեյքերի կամ ֆիլեների հյուսվածքը կդարձնի կոշտ:
• Երբեք մի մատուցեք ոչ լիովին եփած մահի: Եթե ​​վստահ չեք, որ ձուկը պատրաստ է, համոզվելու համար մի փոքր երկար խորովեք:
• Մի հեռացեք մահից շատ երկար:

Ինչ է պետք

• Mahi-mahi սթեյք կամ ֆիլե
• Բուսական յուղ կամ լակի
• Ձեր ընտրությամբ մարինադ (ըստ ցանկության)
• Ձեր ընտրությամբ խոտաբույսեր և համեմունքներ (ըստ ցանկության)