Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Ելակն ինքնուրույն համ ունի, իսկ եթե շոկոլադ ավելացնեք ... դրանք վերածվում են նուրբ դեսերտի: Պատրաստման այս մեթոդը հիանալի «կվերակենդանացնի» ուշ կամ սեզոնից դուրս ելակները և նրանց համն ավելի ինտենսիվ և էլեգանտ կդարձնի:

Բաղադրությունը

• Ելակ
• Ձեր ընտրությամբ կոշտ շոկոլադ; եթե դուք օգտագործելու եք մուգ շոկոլադ, կարող եք ավելացնել սպիտակ ՝ վերևը զարդարելու համար:
• Կարող եք լինել ավելի ստեղծագործ և օգտագործել տարբեր գույների շոկոլադ:

Քայլեր

1. 1 Պատրաստել ելակ: Ինչպես մյուս փափուկ մրգերն ու հատապտուղները, այնպես էլ ելակը հնարավորության դեպքում չպետք է լվանալ ջրով: Ելակներից ցանկացած կեղտ հեռացնելու ամենաանվտանգ միջոցը դրանք մաքուր, խոնավ սրբիչի վրա դնելն է, թեթև գլորելը և թեթև թափահարելը: Ավազի և կեղտի հատիկները կպչեն խոնավ կտորին:
   • Եթե ​​ելակն այս կերպ լավ չի ողողվում, ապա դրանք դրեք մեծ ամանի սառը ջրի մեջ: Տեղադրել ելակ մեկ ամանի մեջ: Թեթև շոշափեք այն ձեր ձեռքով և թողեք այն մեկ րոպե, սա բավական կլինի, որ կեղտը տեղավորվի ամանի ներքևում:
   • Carefulգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք ելակի ցողունը և տերևները, դա ավելի հեշտ կդարձնի այն շոկոլադի մեջ թաթախելը: Նա նաև ի վերջո ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա:
   • Ելակը լվանալուց հետո լավ չորացրեք ՝ շոկոլադը չի կպչի թաց ելակին: Դա անելու համար ելակները ծալեք քամոցով և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան:
   • Քանի որ ելակի մեծ մասը ծածկված կլինի շոկոլադով, հնարավոր է, որ դուք չեք օգտագործում լավագույն արտաքին հատապտուղները, բայց անպայման ստուգեք մուգ կամ փտած տարածքների առկայությունը: Եթե ​​այդպիսիք կան, հեռացրեք դրանք, կամ երբ ելակները լիովին պիտանի չեն, դեն նետեք դրանք:
2. 2 Lineաշատեսակը շարեք մոմ թուղթով կամ մագաղաթով: Համոզվեք, որ թխման թերթիկը ճիշտ չափի է, որպեսզի կարողանաք բոլոր ելակները մեկ շերտով դասավորել: Հատապտուղները պետք է իրարից մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա լինեն, որպեսզի շոկոլադի մեջ թաթախվելուց հետո հետ դնեն:
3. 3 Հալեցնել շոկոլադը: Այրվելուց խուսափելու համար կարող եք օգտագործել երկկողմանի կաթսա: Եթե ​​այն չունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար վերցրեք միջին կաթսա և երեք քառորդը լցրեք ջրով: Այնուհետև դրա մեջ դրեք ավելի փոքր կաթսա կամ ջերմակայուն աման և դրեք դրա մեջ շոկոլադի շերտերը: Միացրեք թույլ կրակը և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք: Թույլ մի տվեք, որ ջուր կամ խտացում մտնի դրա մեջ, հակառակ դեպքում շոկոլադի մեջ կտորներ կհայտնվեն, և դրա հետ աշխատելը դժվար կլինի:
   • Կարող եք նաև օգտագործել կաթնային շոկոլադ. Այն ավելի նուրբ է, և երեխաներին դա ավելի է դուր գալիս:
   • Darkաշից հետո ելակի կամ հյուրերի համար օգտագործեք մուգ շոկոլադ. Դրանք ամենաէլեգանտ տեսքն ունեն և սիրում են շատ մեծահասակներ:
4. 4 Outգուշացեք շոկոլադից: Երբ գրեթե բոլոր կտորները լուծարվել են, անջատեք գազը: Շոկոլադը այրվելուց խուսափելու համար բերեք այն եռման կամ ծածկեք կաթսան (ամանը), որպեսզի խտությունը նորից թափվի շոկոլադի մեջ: Թեթևակի խառնել մինչև վերջին կտորները լուծվեն: Շոկոլադը փայտե գդալով հարում ենք մինչև հարթ և հաստ:
   • Եթե ​​ունեք շաքարի ջերմաչափ, չափեք հալված շոկոլադի ջերմաստիճանը: Այս դեպքում իդեալական ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 43ºC: Այլապես, կարող եք մատը թաթախել շոկոլադի մեջ. Այն պետք է ակնթարթորեն կպչի (համոզվեք, որ դրանից առաջ շոկոլադը բավականաչափ սառը է):
5. 5 Վերցրեք մեկ ելակ և այն ամբողջությամբ թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ: Փաթաթեք այն մինչև այն բոլոր կողմերից ծածկված լինի դրանով: Կրկնել մնացած ելակով:
   • Ավելի հետաքրքիր օրինակի համար սպիտակ շոկոլադը հալեցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ լցնել այն սահող տոպրակի մեջ, սերտորեն փակել եւ կտրել մեկ անկյունը: Յուրաքանչյուր ելակի վրա քամեք շոկոլադը ՝ զիգզագի տեսքով: Սառեցրեք:
6. 6 Տեղադրեք ելակը սառնարանում և պահեք այնտեղ մինչև շոկոլադը լիովին պինդ դառնա:
   • Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ելակին անմիջապես սեղանին մատուցել, բայց նախատեսում եք դրանք որոշ ժամանակ պահել, հատապտուղները տեղադրեք մոմած թղթի շերտերի միջև ՝ հերմետիկ տարայի մեջ: Սա կպահպանի ելակը իր սկզբնական համով և չի ազդի սառնարանի այլ հոտերի վրա:
7. 7 Ելակը հանեք սառնարանից: Նրբորեն մաքրեք հատապտուղները էպիլյացիայի թղթի կամ մագաղաթի միջից ՝ առանց շոկոլադի վրա ուժեղ սեղմելու (հակառակ դեպքում ձեռքերի ջերմությունը կհալչի): Անմիջապես ելակները դրեք մատուցվող ափսեի վրա:
8. 8 Veառայել սեղանին: Theաշատեսակի վրա, ելակի հետ միասին, կարող եք տեղադրել չոր և թարմ պտուղներ, որպեսզի հնարավորինս շատ համեղ աղանդեր լինեն:

Խորհուրդներ

• Փորձեք երկրորդ անգամ ելակը թաթախել այլ գույնի շոկոլադի մեջ, երբ առաջին շերտը չորանա: Հիանալի է կծել այս ելակի մի կտոր ՝ պարզելու համար, որ այն շոկոլադի երկու գույնի մեջ է:
• Ելակ գնելիս ընտրեք մաքուր, թարմ հատապտուղներ ՝ վառ կանաչ ցողուններով և տերևներով:
• Փորձ Մեկ ելակի վրա օգտագործեք տարբեր գույների շոկոլադ, օրինակ ՝ մեկ գույնի կեսը, մյուսի մյուս կեսը: Կարող եք նաև ելակը դարձնել սմոքինգ ՝ ամբողջությամբ թաթախելով սպիտակ շոկոլադի մեջ, այնուհետև, երբ այն կարծրանա, կողքերից թաթախեք մուգ շոկոլադի մեջ անկյան տակ ՝ սմոքինգի օձիք ստեղծելու համար: Այնուհետև, օգտագործելով սպիտակ շոկոլադե տոպրակ ՝ կտրված անկյունով, ներքևում նկարեք երեք փոքր կետ ՝ անընդմեջ ՝ կոճակներ:
• Ելակը պետք է ուտել մեկ օրվա ընթացքում: 24 ժամ հետո հատապտուղը կսկսի փոքրանալ նույնիսկ պահպանման գերազանց պայմաններում:

Գուշացումներ

• Շոկոլադով ծածկված ելակները թաթախելուց հետո, անպայման տեղադրեք դրանք սառնարանում, և ոչ սառցարանում: Եթե ​​այն սառեցնեք, այն կպնդի, իսկ երբ տաքանա ՝ կփափկի, իսկ շոկոլադը կբաժանվի: Բայց եթե ցանկանում եք տաք եղանակին հյուրասիրել սառեցված շոկոլադով ծածկված ելակները, ապա դրանք ձեզ դուր կգան: Բայց մի տաքացրեք այն:
• Եթե ​​թաց ելակը թաթախում եք շոկոլադի մեջ, դրանք կպչեն:
• Carefulգույշ եղեք վառարանի և տաք տեխնիկայի հետ:

Ինչ է պետք

• Մոմապատ թուղթ կամ մագաղաթ
• Ուտեստ
• (Փայտե) գդալ շոկոլադը խառնելու համար
• Գոլորշի կամ կաթսաներ
• Atերմակայուն աման