Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք
• Լրացուցիչ հոդվածներ

1 Սկսեք մակարոն պատրաստել: Waterրով լի կաթսան եռացրեք եւ համեմեք մի փոքր աղով: Տեղադրեք մակարոնեղենը եռացրած ջրի մեջ և եփեք փաթեթում նշված ժամանակին: Պատրաստի մակարոնեղենը պետք է լինի al dente (փափուկ, բայց դեռ մի փոքր կոշտ է խայթոցի համար): Մի չափազանցեք:

• Ifանկության դեպքում կարող եք մակարոն պատրաստել տանը, սակայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս դա անել հատուկ այս բաղադրատոմսի համար: Թարմ ֆետտուչիններն այնքան լավ չեն պահում իրենց ձևը, որքան չորը, բայց անպայման կարող եք փորձել:

2 Տեղադրել տապակը միջին ջերմության վրա և տաքացնել: Ավելացնել կարագ և սպասել, մինչև այն հալվի:

3 Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք մաղադանոսը և տապակեք մինչև փափուկ: Այն չպետք է տևի մեկ րոպեից ավել:

4 Մեկ րոպե անց ավելացնել աղացած սխտորը և եփել մոտ 30 վայրկյան: Անընդհատ խառնել, որպեսզի սխտորը չայրվի:

5 Ավելացնել սերուցք: Համեմել աղով և պղպեղով և եփել 3-4 րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Խառնուրդն անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի այն չայրվի:

6 Նախքան սոուսը կրակից վերցնելը, ավելացրեք Պարմեզանը և Ռոմանոն և խառնեք, որպեսզի բաղադրիչները միանան: Հեռացրեք սոուսը կրակից:

7 Օգտագործեք քամիչ ՝ պատրաստի ֆետտուչինը լվացարանի վրա թափելու համար: Մակարոնեղենը նորից տեղափոխեք կաթսա: Կաթսան դնել միջին ջերմության վրա:

8 Սոուսը լցնել մակարոնի վրա: Լավ խառնել և հեռացնել կրակից:

9 Gարդարել և մատուցել: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք մաղադանոսի ամբողջ տերևները և խառնեք: Բաժանեք աքցաններով: Դուք կարող եք մակարոնեղեն մատուցել կոշտ, իտալական հացով: Վայելեք:

• Fetանկության դեպքում ֆետտուչինի վրա ցանել լրացուցիչ Պարմեզան կամ Ռոմանո:

10 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Լավագույնը մատուցվում է սխտորով կամ ֆրանսիական հացով:
• Մատուցելուց առաջ ավելացնել մի փոքր քանակությամբ եփած ծովախեցգետին:

Ինչ է պետք

• Քոլանդեր
• Թավա
• Թավա
• Ֆորսպսեր
• Փայտե գդալ

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե Ինչպես պատրաստել մինի եգիպտացորեն Ինչպես ներծծել ընկույզը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես փաթաթել տորտիլա Ինչպես պատրաստել մակարոն Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի ջուր Ինչպես պատրաստել ձմերուկ օղիով Ինչպես օգտագործել կաղինները որպես սնունդ Ինչպես սովորականից շատակեր բրինձ պատրաստել Ինչպես պատրաստել վարունգի հյութ Ինչպես եփել ամբողջ եգիպտացորենի ձեթը ջեռոցում Ինչպես հալեցնել շաքարավազը Ինչպես պատրաստել մանկական հավի խյուս