Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդը 4 -ից ՝ խմոր պատրաստելը
• Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Բլիթների թխում
• Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Բլիթների մատուցում
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Փորձեր միջուկի համով
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Նրբաբլիթներն ինքնուրույն համեղ են կամ լցոնված կարագով, շաքարով, ջեմով, շոկոլադով կամ նույնիսկ աղի բանով: Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խմոր, պատրաստել բլիթներ և մատուցել դրանք տարբեր միջուկներով:

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ ամբողջական կաթ
• 4 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• 1-1 / 2 թեյի գդալ շաքար
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ կարագ, հալված

Քայլեր

Մեթոդը 4 -ից ՝ խմոր պատրաստելը

1. 1 Ձուն և աղը հարել: Eggsեծել ձվերը ամանի մեջ և թեթև հարել ՝ դեղնուցներն ու սպիտակները միացնելու համար: Ավելացնել աղ և շարունակել հարել ՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ միացնելու համար:
2. 2 Այլընտրանքային կաթ և ալյուր: Չափեք կես բաժակ ալյուր և ավելացրեք ձվի խառնուրդին: Ձվերը խառնել այնքան, մինչև մնան մի քանի փոքր կտորներ: Այժմ խառնուրդին ավելացրեք կես բաժակ կաթ և մանրակրկիտ խառնեք: Ալյուրն ու կաթը հերթով ավելացնում ենք մինչև վերջանա:
   • Այս խառնուրդը օգնում է ստանալ համասեռ զանգված ՝ առանց գունդերի:
   • Պատրաստի խմորը պետք է լինի միատեսակ հետևողականությամբ:
   • Դուք կարող եք օգտագործել յուղազերծ կաթ:
3. 3 Ավելացնել շաքար և կարագ: Նախ շաքարավազը դնել խմորի մեջ, իսկ հետո կարագը: Շարունակեք հարել մինչև բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն, և խմորը բաց դեղին դառնա: Վերջնական հետևողականությունը պետք է նման լինի ամբողջական կաթին, բայց եթե ոչ, ապա ավելացրեք ևս 1/2 բաժակ կաթ:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Բլիթների թխում

1. 1 Տաքացրեք տապակը: Դուք կարող եք պատրաստել բլիթներ ոչ կպչուն տապակի, տապակի կամ սովորական տապակի մեջ: Ընտրեք 20 սմ տրամագծով տապակ: Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Սփրեյ պատրաստման քսուքի վրա, որպեսզի բլիթները չկպչեն:
2. 2 Լցնել խմորը: Լցնել մոտ 1/4 բաժակ խմորը տապակի կենտրոնում: Եթե ​​չափից շատ խմոր ավելացնեք, բլիթները հաստ կլինեն, իսկ դուք ցանկանում եք, որ դրանք բարակ լինեն: Օգտագործեք չափիչ կամ պարզ բաժակ `անհրաժեշտ խմորի չափման համար:
3. 3 Պտտել տապակը: Բարձրացրեք տապակը և պտտեք այն շրջանաձև, այնպես որ խմորը թափվի և ծածկեց թավայի ամբողջ հատակը մեկ բարակ շերտով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել թեստ:
4. 4 Նրբաբլիթը տապակել: Տապակը նորից դրեք կրակի վրա և եփեք մինչև գագաթը մի փոքր խոնավանա: Բարձրացրեք նրբաբլիթը թիակով; այն պետք է հեշտությամբ բարձրացվի և նուրբ տեսք ունենա մյուս կողմից: Սա նշանակում է, որ ժամանակն է այն շրջել:
   • Եթե ​​նրբաբլիթը դեռ խոնավ տեսք ունի մեջտեղում, մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տվեք:
   • Նրբաբլիթը շատ մի թխեք, հակառակ դեպքում դրա հյուսվածքը կդառնա ռետինե: Բլիթներն արագ շագանակագույն են դառնում, այնպես որ պատրաստ եղեք շրջվել մոտ 45 վայրկյան հետո:
5. 5 Շրջել նրբաբլիթը: Օգտագործեք սպաթուլա ՝ նրբաբլիթը բարձրացնելու համար ՝ կենտրոնը և դրա քաշի մեծ մասը ամրացնելու համար: Նրբաբլիթը նրբորեն շրջեք մյուս կողմը: Նրբաբլիթի մակերեսին ծալքերն ու կնճիռներն ուղղեք այնպես, որ այն հավասար թխվի: Մյուս կողմից, անհրաժեշտ է միայն 20-30 վայրկյան եփել:
   • Պրակտիկան գերազանցության ուղին է, երբ խոսքը վերաբերում է նրբաբլիթները պտտելուն: Եթե ​​մեկը կոտրեք, կերեք այն և անցեք հաջորդին:
   • Հմուտ խոհարարները բլիթներ են դարձնում առանց թիակի: Փորձեք, եթե ցանկանում եք!
6. 6 Հեռացրեք նրբաբլիթը թավայից: Օգտագործեք սպաթուլա ՝ նրբաբլիթը թավայից նրբորեն տեղափոխելու ափսե: Շարունակեք թխել բլիթները մինչև խմորը վերջանա:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Բլիթների մատուցում

1. 1 Classicառայել դասական բլիթները կարագով և շաքարով: Այն Ֆրանսիայում ամենահայտնի նրբաբլիթն է: Կարագի և շաքարի պարզ բույր կիսաթափանցիկ խմորի թեթև բույրով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի կտոր կարագ: Հենց որ այն սկսում է շշնջալ, տապակի մեջ ավելացնել նրբաբլիթ: Տապակել յուղի մեջ մոտ 45 վայրկյան, ապա շրջվել մյուս կողմը: Նրբաբլիթի վրա մի թեյի գդալ շաքար ցանել: Կազմեք կիսով չափ, այնուհետև նորից կիսով չափ: Նրբաբլիթը դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք:
   • Նրբաբլիթի վրա քամեք մի կտոր կիտրոն; համեղ կլինի:
   • Փորձարկեք շաքարավազի տարբեր տեսակներ: Շագանակագույն շաքարը և շաքարի փոշին հիանալի փոխարինիչներ են հատիկավոր շաքարի համար:
2. 2 Serառայել շոկոլադով լցված բլիթներ: Դա հիանալի աղանդեր կլինի, և այն պատրաստելը շատ պարզ է. Կարագը հալեցնել տապակի մեջ, տեղադրել նրբաբլիթը և տապակել մի կողմում 45 վայրկյան, այնուհետև շրջվել: Նրբաբլիթի վրա շոկոլադե չիպսեր կամ մուգ շոկոլադ ցանել: Կազմեք կիսով չափ, այնուհետև նորից կիսով չափ: Նրբաբլիթը դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք:
3. 3 Serառայել պտուղներով լցված բլիթներ: Ելակը, դեղձը, խնձորը և սալորը մի փոքր շաքարի փոշու հետ միասին համեղ միջուկ են պատրաստում բլիթների համար: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված պտուղներ:
4. 4 Բլիթները մատուցել աղած միջուկով: Նրբաբլիթները կարող են հիանալի փոխարինել սենդվիչների ճաշի ժամանակ: Նրբաբլիթի վրա հալեցրեք պանիրը, ապա ավելացրեք մանրացված խոզապուխտը, ծնեբեկը, սպանախը և այլ բանջարեղեն: Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք, հետո նորից կեսը և մատուցեք:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Փորձեր միջուկի համով

1. 1 Պատրաստեք բանանի ֆլամբե բլիթներ: Այս հանրաճանաչ աղանդերն ավելի համեղ է, երբ օգտագործվում է որպես թեթև, քաղցր բլիթների միջուկ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բանան, շագանակագույն շաքար, կարագ և կոնյակ: Տապակի մեջ հալեցրեք մի կտոր կարագ, ապա ավելացրեք բանանը: Շաղ տալ այն մի քանի ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարով և սպասել, մինչև այն սկսի կարամելանալ:Երբ բանանը խրթխրթան ու դարչնագույն լինի, դրեք այն նրբաբլիթի վրա, լցրեք տաքացրած կոնյակի վրա և լուցկիներով վառեք, որպեսզի ավարտվի կարամելացման գործընթացը:
   • Սառեցված հարած սերուցքը շատ հարմար է այս ուտեստի համար, որը սկսում է տաք միջուկը:
   • Դարչինն ու մշկընկույզը տաք, կծու համ են հաղորդում ուտեստին:
2. 2 Օգտագործեք պնդուկի կրեմ և շաղ տալ ընկույզով կամ մրգերով: Ֆրանսիայում և այլ երկրներում պնդուկի կրեմը նրբաբլիթների ամենահայտնի լցոնումներից է: Կրեմը լրացնում է նրբաբլիթների թեթեւ բույրը:
   • Պնդուկի սերուցքը շաղ տալ փխրուն բլիթների համար թակած բոված ընկույզով:
   • Նախքան պնդուկի կրեմով քսելը, կարող եք յուղել յուղը գեյով:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, պնդուկի կրեմով կարող եք փոխարինել գետնանուշի կարագը:
3. 3 Բլիթներ պատրաստել աղցանով: Բուրավետ աղցանով լցոնված նրբաբլիթները դրանք վայելելու ևս մեկ տարբերակ են: Pancառայել այս բլիթները ճաշի կամ թեթեւ ընթրիքի ժամանակ: Փորձեք հետևյալ տատանումները.
   • Բլիթներ հավի աղցանով: Միավորել եփած հավի, մայոնեզի, թակած խաղողի, աղի և պղպեղի հետ: Նրբաբլիթի գագաթին դրեք մի կտոր գազար, իսկ դրա վրա դրեք հավի աղցան: Գլանափաթեթը գլորում ենք և մատուցում:
   • Բլիթներ խոզապուխտով աղցանով: Միավորել կտրտած խոզապուխտը, չեդդեր պանիրը, սոխը և վինեգրետը: Տեղադրեք խառնուրդը նրբաբլիթի վրա, գլորեք և մատուցեք:
   • Բլիթներ ոսպով աղցանով: Միավորել եփած ոսպը, թակած նեխուրը, ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը: Խառնուրդը գդալով նրբաբլիթների վրա, զարդարել մաղադանոսով, գլորել և մատուցել:
4. 4 Բլիթներ պատրաստել սեզոնային բանջարեղենով: Նրբաբլիթները հիանալի կերպով համակցված են ցանկացած տեսակի բանջարեղենի հետ: Պատրաստեք սեզոնային բանջարեղեն ձեր նախընտրած խոտաբույսերով և համեմունքներով և մատուցեք պանրով:
   • Գարնանը պատրաստեք արտիճուկով կամ ծնեբեկով լցոնված բլիթներ և շաղ տվեք այծի պանրով:
   • Ամռանը փորձեք լոլիկի և ցուկկինի միջուկը լցնել թարմ մոցարելլայով և ռեհանով:
   • Աշնանը լցրեք պատրաստված դդումը և մատուցեք հալած Gruyere պանիրով:
   • Ձմռանը պատրաստեք տապակած կաղամբով կամ բրյուսելյան ծիլերով նրբաբլիթներ, չորացրած լոռամիրգ և քերած չեդդեր պանիր:

Խորհուրդներ

• Քաղցր բլիթների համար փորձեք հետևյալ միջուկը.
  • Քերած շոկոլադ
  • Մեղր
  • Նուտելլա
  • Գետնանուշ կարագ
  • Քաղցր սերուցքային պանիր
• Բլիթներ պատրաստելու համար հատուկ տապակ կամ էլեկտրական թավա գնելու կարիք չկա: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել մի փոքրիկ ոչ կպչուն տապակի մեջ:
• Եթե ​​դուք պատրաստում եք նրբաբլիթների մեծ խմբաքանակ, մի ափսե բլիթներ դրեք գոլ (90 ° C) ջեռոցում, որպեսզի դրանք տաք լինեն մինչև մատուցելը:
• Նրբաբլիթը գլորեք կոնաձև մեջ, զարդարեք մրգերով և տնական հարած սերուցքով `կատարյալ մատուցման համար:
• Խմորին ավելացրեք վանիլային քաղվածք և դարչինի շաքար: Սա որոշակի քաղցրություն կհաղորդի ֆրանսիական խոհանոցին:
• Նրբաբլիթներն ավելի արագ պատրաստելու համար օգտագործեք երկու տապակ: Խմորը լցնել 20 սմ տապակի մեջ և վերածել մեծի: Շարունակեք այնքան, մինչև բոլոր նրբաբլիթները դարչնագույն լինեն:

Ինչ է պետք

• Հարել, փայտե գդալ, պատառաքաղ կամ հարիչ ձու հարելու համար
• Խառնիչ գունդ
• Պլաստիկ սպաթուլա
• 20 սմ ոչ կպչուն տապակ