Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Ինչպես կտրել վարունգ
• Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Ինչպես վարունգը կտրել շերտերով
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Վարունգ կտրելու անսովոր եղանակներ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Ընտրեք ճիշտ վարունգ: Միշտ ընտրեք կոշտ և մուգ վարունգ, առանց կնճիռների կամ փափուկ բծերի: Խանութներում որոշ վարունգներ են էպիլյացիա անում `սեզոնից դուրս փչանալուց խուսափելու համար: Քանի որ կեղևը պարունակում է վիտամին A, փորձեք գնել առանց մոմի վարունգ, որը կարելի է սպառել անփայլ:

• Եթե ​​դուք գնել եք մոմով վարունգ, անպայման կտրեք կեղևները:

2 Լվանալ վարունգը: Չբուժված վարունգները դրեք սառը ջրի տակ և մի փոքր շփեք: Սա շատ կարևոր է անել, քանի որ մակերևույթից հեռացնում է տարբեր տեսակի բակտերիաներ, ինչպիսիք են E. coli- ն, Salmonella- ն կամ Staphylococcus aureus- ը:

• Սանիտարահամաճարակային ծառայության աշխատակիցները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հատուկ լվացող միջոցներ, որոնք պետք է օգտագործվեն մեծ քանակությամբ սառը կամ տաք ծորակի ջրի հետ միասին. պետք է նաև խոզանակ օգտագործել, եթե մտադիր եք չկեղևավորված բանջարեղեն ուտել:

3 Կտրեք ծայրերը: Կտրեք վարունգի երկու կողմերի ծայրերը և դեն նետեք `դրանք չեք ուտի:

4 Հեռացրեք սերմերը (ըստ ցանկության): Վարունգի սերմերը հիմնականում ջուր են, այնպես որ դրանք կարող են ձեր աղցանին ջրային տեսք տալ կամ եփած ուտեստին ավելացնել անցանկալի հեղուկ: Որոշեք ՝ դրանք ձեզ պե՞տք են, թե՞ ոչ:

• Ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի վարունգը կտրատել առանց սերմերի:

5 Մաքրեք վարունգը (ըստ ցանկության): Կեղևը կարող է կոշտ կամ դառը լինել, բայց ամեն դեպքում ուտելի է: Եթե ​​չեք ուզում ուտել այն, վերցրեք բուսական դանակ և մաշկը կտրեք բարակ շերտերով:

6 Վարունգը ձևավորեք ուղղանկյուն ձևով (ըստ ցանկության): Այս մեթոդը օգտագործվում է բարդ կտրվածքներում և պահանջում է, որ դուք կտրեք ձեր բանջարեղենի բոլոր կլորացված մասերը ՝ կողքերին հարթ մակերեսներ ստանալու համար: Վարունգը կտրատելուց առաջ այս կերպ ձևավորելով, կարող եք կտրել այն հավասար կտորների, որոնք հավասարապես եփում են, ինչպես նաև ձեր ուտեստին տալ գրավիչ, պրոֆեսիոնալ տեսք:

• Սկսեք վարունգի մի ծայրից և աստիճանաբար կտրեք բոլոր կլորացված կտորները: Տեղափոխեք դանակը կողմերի երկայնքով, մինչև որ կտրեք ավելցուկը և վերջում հայտնվեք չորս ծայրերով և հարթ կողմերով ուղղանկյուն վարունգով:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Ինչպես կտրել վարունգ

1. 1 Տեղադրեք վարունգը հորիզոնական կտրող տախտակի վրա: Վարունգ կտրելու շատ տարբեր պարզ եղանակներ կան: Օրինակ, դուք պարզապես կարող եք այն կտրել շրջանակների միջով:
2. 2 Դա անելիս ճիշտ պահեք դանակը: Բռնեք բռնակը ձեր միջին, օղակաձև և վարդագույն մատներով, իսկ բութ մատն ու ցուցիչը տեղադրեք սայրի կողքերին, որպեսզի կարողանաք վերահսկել կտրման գործընթացը:
   • Վերցրեք վարունգ ձեր մյուս ձեռքով: Մատների ծայրերով պահեք այն:
3. 3 Slգուշորեն կտրատեք վարունգը: Նախ, դանակի ծայրը դրեք վարունգի վրա, որտեղ ցանկանում եք կտրել: Յուրաքանչյուր նոր կտրվածքով դանակի սայրը հետ ու առաջ շարժեք:
4. 4 Կտրեք վարունգը ձեր ուզած ձևի և չափի կտորների: Դուք կարող եք վարունգի ձողիկներ պատրաստել բանջարեղենային ուտեստների համար, կամ վարունգը մանր կտրատել աղցանի համար:

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Ինչպես վարունգը կտրել շերտերով

1. 1 Դանակը ճիշտ պահեք: Բռնեք դանակի բռնակը ձեր միջին, մատանիով և փոքր մատներով և տեղադրեք ձեր բութ ու ցուցամատը սայրի եզրերի երկայնքով, որպեսզի կարողանաք վերահսկել գործընթացը:
   • Վերցրեք վարունգ ձեր մյուս ձեռքով: Մատների ծայրերով պահեք այն:
2. 2 Վերցրեք ձեր ուղղանկյուն վարունգի շերտերից մեկը և կտրեք այն երկայնքով: Փորձեք կտրել հավասար հատվածների տեսքով ՝ միևնույն ժամանակ դիտելով ստացված ծղոտների հաստությունը մոտ 1-2 մմ: Արդյունքում, դուք կավարտվեք բարակ ուղղանկյուն կտորներով: Սկսեք կտրել ՝ փոխադարձաբար դանակի բերանով: Սեղմեք ներքևի ծայրին ՝ կտրվածք կատարելու համար:
   • Կտրատելիս դանակի սայրը պետք է նրբորեն դիպչի մյուս ձեռքին, որով պահում եք վարունգը: Այս տեխնիկան կարող է պրակտիկա պահանջել: Վարունգը հնարավորինս հեռու պահեք դանակի եզրից, եթե վախենում եք ինքներդ ձեզ կտրելուց:
3. 3 Կրկին կտրատել: Վերցրեք յուրաքանչյուր բարակ շերտ և կրկնում կարգը: Փորձեք հասնել իդեալական չափերի ՝ մոտ 2 մմ x 2 մմ x 4 սմ:
4. 4 Կտրեք վարունգը խորանարդի (ըստ ցանկության): Սա կտրատման տեսակ է, բայց շերտերն ավելի հաստ են:
   • Պարզապես վարունգը կտրեք 6 սմ երկարությամբ կտորներով, ապա յուրաքանչյուրը կտրեք 6 մմ հաստությամբ շերտերով: Հավաքեք այս շերտերը մի կույտի մեջ, այնուհետև 6 մմ երկարությամբ կտրեք լայն ձողերի մեջ:
5. 5 Բարի ախորժակ! Այս կերպ կտրված վարունգը հիանալի է աղցանների, բանջարեղենային ուտեստների և սուշիի համար:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Վարունգ կտրելու անսովոր եղանակներ

1. 1 Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ: Շրջանակների կտրելու փոխարեն, վարունգը կարող եք կտրատել ՝ երկայնքով կտրելով դրանք քառորդներով: Այժմ կտորները հորիզոնական դրեք ձեր կտրող տախտակի վրա և կտրեք դրանք:
2. 2 Կտրեք վարունգները շատ փոքր խորանարդի մեջ: Ֆրանսերենում այս մեթոդը կոչվում է «brunoise» և պահանջում է միայն մեկ լրացուցիչ քայլ մերկացման մեթոդին: Ձեր ձեռքերով հավաքեք ծղոտները մեկ կույտի մեջ: Այնուհետև կտրեք հավասար մասերի, որոնք ձևով նման են խորանարդի: Սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
   • Փորձեք հասնել իդեալական չափերի ՝ մոտ 2 մմ x 2 մմ x 2 մմ:
   • Desiredանկության դեպքում կարող եք վարունգը բարակ կտորների կտրել:
3. 3 Կտրեք վարունգը ավելի մեծ խորանարդի մեջ: Վերցրեք կտրատած վարունգը և կտրեք յուրաքանչյուր սեպ: Փորձեք պատրաստել խորանարդներ մոտ 6 մմ x 6 մմ x 6 մմ:
   • Ձեր խնդիրն այս դեպքում այն ​​է, որ կտորները հնարավորինս հավասար դարձնեք:
4. 4 Կտրեք վարունգը պեյզանի (գյուղացու) մեթոդով: Եթե ​​ձեզ հարկավոր են փոքր և բարակ քառակուսիներ, վարունգը կտրեք մեծ խորանարդի կամ խորանարդի, այնուհետև կտրեք դրանք 12 մմ x 12 մմ x 3 մմ քառակուսիների մեջ:
5. 5 Կատարեք պարուրաձեւ կտրվածք: Օգտագործելով սուր դանակ կամ բանջարեղենի մաքրիչ (այս տարբերակը նախընտրելի է, եթե մինչ այս պահը երբեք վարունգը պարուրաձեւ չեք կտրել), սկսեք կեղևը շրջանաձև կտրել: Դուք պետք է հայտնվեք շատ բարակ մաշկով: Շարունակեք այնքան, մինչեւ վարունգը լիովին մաքրվի:
   • Բանջարեղենով կամ խոհանոցային դանակով զգույշ վարվեք, որպեսզի պատահաբար չկտրեք ձեր ձեռքերը կամ մատները:
   • Փորձեք ստացված չիպսերն անձեռնմխելի պահել, բայց նորմալ է, եթե դրանք երբեմն կոտրվեն:
   • Դուք կարող եք օգտագործել խնձորի միջուկի դանակը ՝ սերմերը հեռացնելու համար, նախքան վարունգը կտրատելը:
   • Պարույր ձեւով կտրված վարունգը կլինի հիանալի աղցան: Նրանց կարող եք ավելացնել մի քիչ սոուս և պղպեղ: Այս վարունգը կարող եք տեղադրել նաև սենդվիչի կամ համբուրգերի վրա:
6. 6 Բարի ախորժակ! Կտրտած վարունգը հիանալի հավելում է աղցանի կամ զարդարի համար: Ձեր ճաշատեսակների արտաքին տեսքին ավելացրեք յուրահատկություն `վարունգը կտրելով տարբեր եղանակներով:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի մաքրիչ ՝ վարունգի մակերեսից մնացած մաշկը հեռացնելու համար:
• Վարունգը կտրատելն այնպիսի արվեստ է, որի արդյունքները հասնում են փոքր փոխզիջումների: Դուք կկորցնեք կտրվածքի հետևողականությունը, եթե ցանկանում եք արագություն և ցածր թափոններ: Դուք կկորցնեք արագությունը, եթե ցանկանում եք կրճատել թափոնները և կտորները դարձնել նույնը: Եթե ​​ցանկանում եք հասնել մաքրման բարձր արագության և նույնանման կտորների, ապա, անշուշտ, կունենաք շատ թափոններ: Խոհարարների մեծ մասը նախընտրում է միջին եզր գտնել:
• Փորձեք բարակ կտրատած վարունգ ավելացնել ձեր սենդվիչներին:
• Դուք միշտ կարող եք կտրատել վարունգը կտրատելուց առաջ, եթե չեք ցանկանում ուտել կեղևը:

Գուշացումներ

• Միշտ լվացեք բանջարեղենը ուտելուց առաջ:
• Միշտ կտրեք ուղղությամբ ից մատներդ: