Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մաս 1 -ը 4 -ից. Սննդի ճիշտ պատրաստում
• Մաս 2 -ից 4 -ը. Սնունդը ճիշտ պահելը
• Մաս 3 -ից 4 -ից. Անվտանգ սնունդ
• Մաս 4 -ից 4 -ը. Հասկանալով սննդի թունավորումը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Սննդային թունավորումը առնվազն տհաճ է, իսկ վատագույն դեպքում ՝ մահացու: Սկսեք ստորև բերված առաջին քայլից ՝ կարևոր տեղեկություններ իմանալու սննդային թունավորում ստանալու հավանականությունը նվազեցնելու մասին, ինչպես ռեստորանում, այնպես էլ տանը, ինչպես նաև տեղեկատվություն, թե ինչպես պատրաստել անվտանգ սնունդ:

Քայլեր

Մաս 1 -ը 4 -ից. Սննդի ճիշտ պատրաստում

1. 1 Buyգուշորեն գնեք մթերային ապրանքներ: Սննդի անվտանգությունը սկսվում է մթերային խանութից, այնպես որ ուշադիր ընտրեք ձեր սնունդը.
   • Ստուգեք բոլոր գնումների ժամկետի ավարտը և փորձեք պարզել ՝ արդյոք սնունդը պահվել է ճիշտ ջերմաստիճանում:
   • Միսը և թռչնաբուծական արտադրանքը փաթեթավորեք առանձին տոպրակների մեջ և թույլ մի տվեք, որ հում միսը դիպչի որևէ այլ սննդամթերքի, երբ գնումներ եք կատարում և դրանք տանում եք տուն:
2. 2 Պահպանեք ջերմաստիճանի վերահսկողություն: Հնարավորինս երկար պահեք սառեցված և սառեցված ուտելիքները ցածր ջերմաստիճանում, հատկապես խանութից տուն վերադառնալիս.
   • Փաթեթավորեք սնունդը թերթի մեջ կամ գնեք մի փոքր հովացուցիչ տոպրակ, որը կարող եք օգտագործել սառեցված և սառեցված սնունդը տուն բերելու համար:
   • Հնարավորության դեպքում թողեք նման ապրանքները գնումների վերջին փուլում:
   • Տուն վերադառնալիս արագ և ճիշտ դասավորեք ամբողջ սնունդը:
3. 3 Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը սնունդ պատրաստելուց առաջ և հետո: Ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և հակաբակտերիալ օճառով եփելուց առաջ և հետո, հատկապես հում մսի հետ աշխատելուց հետո:
   • Պարբերաբար լվացեք խոհանոցային սրբիչներն ու անձեռոցիկները `գործվածքների վրա բակտերիաների կուտակումից խուսափելու համար:
   • Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը կենդանիների (հատկապես սողունների, կրիաների և թռչունների) հետ շփվելուց հետո, զուգարանից օգտվելուց և կենդանիներին մաքրելուց հետո:
4. 4 Մաքուր պահեք ձեր խոհանոցը: Շատ կարևոր է, որ խոհանոցի աշխատանքային մակերեսները մաքուր լինեն, հատկապես բարձր ռիսկային սննդամթերք պատրաստելիս, ինչպիսիք են միսը, թռչունը և ձուն:
   • Դրա համար անհրաժեշտ չէ ախտահանիչ միջոցներ օգտագործել, տաք ջուրն ու օճառը բավարար կլինեն աշխատանքային մակերեսները, կտրող տախտակները և սպասքը մաքրելու համար:
   • Բացի այդ, համոզվեք, որ լվացարանը լվանում եք հում մսամթերքը լվանալուց հետո. Դուք չեք ցանկանում, որ մանրէները տարածվեն որևէ մաքուր մակերևույթի վրա:
5. 5 Հում միս, թռչնամիս և բանջարեղեն կտրելու համար օգտագործեք առանձին տախտակներ: Պահպանեք դրանք առանձին ՝ կանխելու բակտերիաների տարածումը այլ մթերքների վրա:
   • Եթե ​​չեք կարողանում կտրող տախտակները առանձին պահել, օգտագործումից հետո համոզվեք, որ մանրակրկիտ ախտահանեք տախտակը: (տես բաղադրատոմսը «Խորհուրդներում»):
   • Պլաստիկ կտրող տախտակները գերադասելի են փայտից, քանի որ դրանք ավելի հեշտ են մաքրվում:
6. 6 Carefulգույշ եղեք հալեցման ժամանակ: Մի սառեցրեք սնունդը (հատկապես միսը և թռչունը) սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի արագացնեք գործընթացը:
   • Սնունդը միշտ պետք է սառեցվի սառնարանում, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում սառեցումը շատ արագ տաքացնում է սննդի մակերեսը, ինչը խթանում է բակտերիաների աճը:
   • Այլապես, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանի կարգավորումը ՝ այն միացնելով «հալեցման» կամ «50% հզորության» համար: Դուք նաև կարող եք ապահով հալեցնել սնունդը սառը հոսող ջրի տակ:
   • Երբ սնունդն ամբողջությամբ սառեցվել է, այն պետք է արագ օգտագործել, սակայն, երբեք չպետք է նորից սառեցնել սնունդը ՝ առանց նախապես եփելու:
7. 7 Մանրակրկիտ եփել սնունդը: Սա հատկապես կարեւոր է կարմիր մսի, թռչնի եւ ձվի դեպքում, որոնք բարձր ռիսկային սննդամթերք են:
   • Այս մթերքները մինչեւ վերջ պատրաստելով ՝ ամբողջությամբ կազատվեք վնասակար միկրոբներից: Ստուգեք խոհարարական գիրքը `պատրաստելու ճիշտ ժամանակները (հաշվի առնելով սննդի քաշը և ջեռոցի ջերմաստիճանը):
   • Օգտագործեք մսի ջերմաչափ, եթե կասկած ունեք պատրաստման տևողության վերաբերյալ, քանի որ դա կարող է բավականին անորոշ լինել ՝ մսի պատրաստման առանձնահատկությունների պատճառով: Հավի և հնդկահավի եփած 74 ° C, սթեյք 63 ° C, համբուրգեր եփած 71 ° C ջերմաստիճանում:
8. 8 Պահպանեք տաք և սառը սննդի ջերմաստիճանը: Բակտերիաները արագորեն բազմանում են 4 ° C- ից 60 ° C ջերմաստիճանում, ուստի կարևոր է ջերմաստիճանը պահել այս մակարդակից ցածր կամ բարձր:
   • Համոզվեք, որ ձեր սառնարանը դրված է 4 ° C կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում և եփած սնունդը հասնում է առնվազն 74 ° C- ի:
9. 9 Մատուցելուց առաջ տաքացրեք մանրակրկիտ պատրաստված կերակուրը: Վատ տաքացվող սննդի մնացորդները կարող են պարունակել ակտիվ հարուցիչներ: Բացի այդ, եթե սննդամթերքի մնացորդները փչանան, ոչ մի տաքացում դրանք անվտանգ չի դարձնի առողջության համար:
   • Մի պահեք սնունդը երկար ժամանակ: Signsանկացած նշան, ինչպիսիք են գունաթափումը, լորձը, բորբոսի աճը և այլն, ցույց են տալիս, որ սննդամթերքը պետք է հեռացնել:
   • Երբեք մի՛ տաքացրեք սնունդը մեկից ավելի անգամ և մի՛ սառեցրեք առանց վիճակի փոփոխության: (Այսինքն, դուք կարող եք ապահով կերպով սառեցնել հում սնունդը, հալեցնել այն, եփել այն, իսկ հետո նորից սառեցնել պատրաստի ուտեստը, այնուհետև հալեցնել և տաքացնել այն: Այնուամենայնիվ, եթե տաքացված սնունդից ինչ-որ բան փչանա, ապա դեն նետեք այն, ինչպես կա թունավորման շատ մեծ հավանականություն)

Մաս 2 -ից 4 -ը. Սնունդը ճիշտ պահելը

1. 1 Պահպանեք սնունդը ճիշտ: Պահեստավորման տեսակը կախված է սննդի տեսակից:
   • Չոր սնունդ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բրինձը, ոսպը, լոբին, պահածոները և հացահատիկները կարող են պահվել սառը և չոր տեղում, օրինակ ՝ մառան կամ խոհանոցի պահարան:
   • Այլ ապրանքները կարող են մի փոքր ավելի բարդ լինել, և դուք պետք է հոգ տանեք դրանք պատշաճ պայմաններում պահելու համար.
2. 2 Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք կամ սառեցրեք: Սառեցված սնունդը դրեք սառնարանում այն ​​հանելուց ոչ ավելի, քան 2 ժամ հետո (չնայած դա լավագույնս արվում է տուն վերադառնալուն պես):
   • Միսը, թռչնամիսը, ձուն, ձուկը, պատրաստված ուտեստները, կաթնամթերքը միշտ պետք է պահել սառնարանում:
   • Շատ մթերքներ պետք է պահվեն կամ սառնարանում, կամ սառը և մութ տեղում, օրինակ ՝ նկուղում կամ մառանում, փաթեթավորումից անմիջապես հետո: Կասկածի դեպքում միշտ ընտրեք հովացման սարքերով պահեստ:
3. 3 Երբեք մի պահեք սնունդը բաց տարայի մեջ: Սնունդը, հատկապես հում միսը և սննդի մնացորդները, երբեք չպետք է պահվեն բաց տարայի մեջ:
   • Ամբողջ սնունդը սերտորեն ծածկեք փաթեթավորող ֆիլմով կամ փայլաթիթեղով, այնուհետև դրեք հերմետիկ կափարիչով կամ սերտորեն փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ:
   • Երբեք մի պահեք սննդամթերքը բաց տարաների մեջ, քանի որ դա բակտերիաների բուծման համար հող է ստեղծում: Պլաստիկ տարայի մեջ տեղափոխեք այնպիսի սնունդ, ինչպիսին է տոմատի մածուկը և եգիպտացորենը:
4. 4 Ուշադրություն դարձրեք պահպանման ժամկետին: Բոլոր ապրանքները, անկախ պահեստավորման եղանակից, պետք է սպառվեն որքան հնարավոր է շուտ ՝ մինչև պիտանելիության ժամկետը:
   • Համեմունքներն ու չորացրած խոտաբույսերը կորցնում են իրենց օգտակար հատկություններն ու համը, եթե դրանք երկար են պահվում, և շատ մթերքներ կարող են նույնիսկ վնասակար դառնալ, եթե դրանք պահպանվեն նշված ժամկետի ավարտից հետո:
   • Երբեք մի կերեք ճմռթված ու փքված բանկաների կամ կոտրված կոպերի փաթեթներից, նույնիսկ եթե պիտանելիության ժամկետը դեռ ուժի մեջ է:
5. 5 Պահպանեք սնունդը առանձին: Միշտ պահեք հում միսը, հում ձուն և թռչնամիսը առանձին ՝ եփած կերակուրներից, թարմ մրգերից և բանջարեղենից:
   • Պահեք հում միսը ՝ փաթաթված ձեր սառնարանի ներքևի դարակում: Սա կօգնի կանխել այն այլ սննդատեսակների հետ շփումից:
6. 6 Պաշտպանեք ձեր սնունդը միջատներից և կենդանիներից: Սնունդը կարող է շատ հեշտությամբ փչանալ, եթե այն ազատ հասանելի լինի ընտանի կենդանիներին և վնասակար միջատներին:
   • Սնունդը ճիշտ պահելը, հերմետիկորեն փակ տարաներում, սառնարանում, սառցարանում կամ խոհանոցի պահարանում, կօգնի միջատներին և ընտանի կենդանիներին հեռու պահել սննդից:
   • Այնուամենայնիվ, պատրաստման և մատուցման ընթացքում սնունդը կարող է աղտոտվել: Խոհարարության ընթացքում սնունդ մի թողեք առանց հսկողության և ծածկեք եփած սնունդը կափարիչներով կամ փաթեթավորող թաղանթով մինչև ծառայել պատրաստ լինելը:
7. 7 Առավել զգույշ եղեք տաք ամիսներին: Տաք եղանակին սննդամթերքի վրա մանրէները շատ ավելի արագ են բազմանում:
   • Եթե ​​դուք սնվում եք դրսում, համոզվեք, որ բոլորը արագ են ուտում և մեկ ժամ մնացորդը զով տեղում դնում:

Մաս 3 -ից 4 -ից. Անվտանգ սնունդ

1. 1 Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը ուտելուց առաջ: Լվացեք դրանք տաք ջրով և հակաբակտերիալ օճառով և մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր ձեռքի սրբիչով:
2. 2 Փորձեք չպաստերիզացված կաթ և հյութեր չօգտագործել: Պաստերիզացված սնունդը մշակվել է մանրէները ոչնչացնելու համար:
   • Եթե ​​կաթն ու հյութերը պաստերիզացված են, ապա այդ տեղեկատվությունը սովորաբար նշված է փաթեթավորման վրա: Չպաստերիզացված կաթով պատրաստված այլ մթերքներից, օրինակ ՝ որոշ պանիրներից, նույնպես պետք է խուսափել:
   • Ամեն դեպքում, փաթեթավորված հյութերն ու հյութերի խտանյութերը, որոնք վաճառվում են սենյակային ջերմաստիճանում, ունեն երկար պահպանման ժամկետ և պետք է անցնեն պաստերիզացման ընթացակարգ, նույնիսկ եթե դրա մասին տեղեկատվություն չկա պիտակի վրա:
3. 3 Կերեք ուտելիքները եփվելուց անմիջապես հետո: Այս կերպ վնասակար միկրոբները ժամանակ չեն ունենա վերարտադրվելու:
   • Հետևեք «2-2-4» կանոնին, երբ խոսքը վերաբերում է սննդի մնացորդներին. Մի՛ թողեք սնունդը սառնարանից դուրս ավելի քան երկու ժամ եփելուց հետո, սնունդը սառեցրեք տարաներով ոչ ավելի, քան 5 սանտիմետր խորությամբ և դեն նետեք սննդի մնացորդները, եթե նրանք ավելի քան չորս օրական են:
4. 4 Լավ լվացեք և լվացեք հում բանջարեղենը և մրգերը: Ուտելուց առաջ չպատրաստված սննդամթերքները, ինչպիսիք են թարմ բանջարեղենը և մրգերը, պետք է լվանալ ջրի տակ և մաքրվել ըստ անհրաժեշտության:
   • Ամեն դեպքում, դուք պետք է լվացեք այս մթերքները, նույնիսկ եթե մտադիր եք դրանք կլպել, քանի որ կեղևից կեղտը կարող է կեղևի ընթացքում թափվել միջուկի վրա:
   • Բայց չպետք է լվանալ հազարի և այլ կանաչի արդեն նախապես մաքրված կապոցները, քանի որ կրկնվող ողողումը կարող է աղտոտել սնունդը:
5. 5 Շատ զգույշ եղեք հում ձկների և մսի հետ: Սուշի, սթեյք թաթար և այլն: - նրբություններ, որոնք կարող են թունավորում առաջացնել, եթե պատշաճ կերպով չպատրաստվեն: Այս ապրանքների համար պահանջվում է հիգիենայի ամենաբարձր մակարդակը: Նման ուտեստներ կերեք միայն վստահելի հաստատություններում:
   • Խուսափեք սուշի, հում խեցեմորթ և նմանատիպ մթերքներից, որոնք գտնվում են մառանում, եթե չգիտեք, թե որքան ժամանակ են դրանք մնացել առանց համապատասխան սառնարանի: Եթե ​​դրանք պատրաստում եք տանը, օգտագործեք որակյալ, թարմ բաղադրիչներ և հետևեք սույն հոդվածում նշված հիգիենայի բոլոր ուղեցույցներին: Նման ուտեստները պետք է ուտել պատրաստվելուց անմիջապես հետո:
   • Նկատի ունեցեք, որ «թարմ» անպայմանորեն չի նշանակում «վերջերս ապրող կենդանուց», քանի որ սառեցված ձուկը շատ ավելի անվտանգ է սուշի պատրաստելու համար, քանի որ խորը սառեցումը սպանում է մակաբույծների սպորները:
   • Հում միսը և ձկնամթերքը չափազանց դժվար է ճիշտ և անվտանգ եփել, ուստի կասկածի դեպքում մի արեք դա ինքներդ: Երբեք մի պահեք նման հումքի մնացորդները:
6. 6 Rawգույշ եղեք հում ձվերի դեպքում: Հում ձվերը սննդային թունավորման ամենատարածված պատճառներից են:
   • Դա պայմանավորված է հում ձվի մեջ սալմոնելլա բակտերիաների մշտական ​​զարգացման շնորհիվ:
   • Սպիտակուցների պարունակությունը մեծացնելու համար խուսափեք հում ձու օգտագործել սմուզիների կամ առողջ ցնցումների մեջ, այլ փոխարինեք ձուն կամ օգտագործեք սպիտակուցային խառնուրդ:
   • Bգուշացեք հում ձու պարունակող մթերքներից, քանի որ թխվածքաբլիթի հում խմորը կամ կարկանդակի խմորը կարող են ձեզ հիվանդացնել:
7. 7 Մի կերեք հում խեցեմորթ: Հում սնունդ ուտելը արտակարգ ռիսկ է, չնայած հում խեցեմորթները և ոստրեները համարվում են նրբություն: Կան մի քանի ռիսկային գործոններ, որոնք խեցեմորթներին դարձնում են նույնիսկ ավելի վտանգավոր, քան հում ձուկը.
   • Կարմիր ջրիմուռները և այլ օրգանական բակտերիաները կարող են աղտոտել խեցեմորթները, որոնք կուտակում են վնասակար տոքսիններ: Հեպատիտով հիվանդանալու վտանգը շատ մեծ է, հատկապես հարբեցողների եւ լյարդի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
   • Եթե ​​դուք իսկապես ուտում եք հում խեցեմորթ, համոզվեք, որ դրանք դեռ կենդանի են գնման պահին: Միդիաները, կակղամորթներն ու ոստրեները փակ պատյաններ կունենան, կամ դրանք կփակեն, հենց որ դու թակես: Եթե ​​կեղևը բաց է, դեն նետեք այն:
8. 8 Հասարակական սննդի ցանկացած հաստատություն գնալիս ուշադրություն դարձրեք լրացուցիչ մանրամասներին: Ամեն տարի շատ մարդիկ թունավորվում են սննդի անվտանգության և հիգիենայի չափանիշներին չհամապատասխանող ռեստորաններում, մթերային խանութներում և ճաշարաններում: Հետեւաբար, հատկապես կարեւոր է զգոն լինել սննդի անվտանգության հարցում, հատկապես ճաշի դուրս գալու ժամանակ:
   • Ստուգեք սենյակը: Հիգիենայի մակարդակը միանգամից ակնհայտ է դառնում: Միշտ ուշադրություն դարձրեք լվացարաններին հաստատությունում ճաշելուց առաջ. Եթե այն կեղտոտ է, ողջամիտ է ենթադրել, որ խոհանոցը նույնն է:
   • Carefulգույշ եղեք ֆուրշետի ուտեստների հետ: Համոզվեք, որ տաք սնունդը պահվում է ճիշտ ջերմաստիճանում, ոչ միայն սենյակային ջերմաստիճանում: Բրինձը կարող է սննդային թունավորումների պատճառ դառնալ, եթե այն երկար մնա: Աղցանները նույնպես կարող են խնդիրներ առաջացնել, եթե դրանք թարմ չեն:
   • Saladգույշ եղեք աղցանների սոուսների հետ: Սա վերաբերում է մայոնեզին, հոլանդիզի սոուսին, բերնեզին և այլ սոուսներին, որոնք պարունակում են հում ձու և բեզեն:
   • Եփած սնունդը հետ ուղարկեք խոհանոց:Եթե ​​ձեզ մատուցել են ոչ եփած միս կամ հում ձուով ուտեստ, առանց խղճի խայթոցի, հանձնեք այն խոհանոցին ավարտելու համար: Բացի այդ, մի մոռացեք խնդրել նոր ափսե:
9. 9 Մի՛ կերեք ուտեստը, եթե կասկածներ ունեք: Վստահեք ձեր զգացմունքներին: Եթե ​​ուտեստը անսովոր տեսք ունի, վատ հոտ է գալիս կամ կասկածելի է որևէ այլ պատճառով, պարզապես մի կողմ թողեք այն:
   • Նույնիսկ եթե դուք ձեռնարկել եք բոլոր նախազգուշական միջոցները, բայց սննդի համը տարօրինակ է կամ սրտխառնոց, դադարեք ծամել և նրբորեն հեռացրեք այն ձեր բերանից:
   • Ավելի լավ է լինել առողջ, քան քաղաքավարի:

Մաս 4 -ից 4 -ը. Հասկանալով սննդի թունավորումը

1. 1 Հասկացեք, թե ինչն է առաջացնում սննդային թունավորում: Դա տեղի է ունենում սննդի ընդունման պատճառով, որը պարունակում է.
   • Քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են միջատասպանները կամ սննդային տոքսինները, որոնք ներառում են նաև սնկեր (օրինակ ՝ թունավոր):
   • Բակտերիաների, վիրուսների կամ մակաբույծների ստամոքս -աղիքային վարակներ:
   • Մարդկանց մեծամասնությունը սննդային թունավորումը կապում է այս տարբերակներից մեկի հետ:
2. 2 Հասկացեք սննդի և շրջակա միջավայրի գործոնների աճող ռիսկերը: Սննդամթերքի աճեցման միջավայրը և եղանակը կարող են դեր խաղալ պոտենցիալ վարակիչ բակտերիաների փոխանցման գործում:
   • Քիմիական նյութերի, պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների օգտագործումը և այլն: Այս ամենը կարող է աղտոտել սնունդը աճման ընթացքում: Երբեք մի ապավինեք ֆերմայից դուրս գալուց լվացվող ապրանքի վրա:
   • Մանրէներ, մակաբույծներ և այլն: տեղափոխվում են օդով, ջրային մարմիններով, խառնվում փոշու հետ և արմատավորվում հողում: Նրանք բնության կյանքի ցիկլի մի մասն են, և, հետևաբար, միշտ կլինեն աղտոտման հավանական աղբյուր, եթե անտեսվի սննդի հիգիենայի հետևողական ժամանակավոր մոտեցումը:
3. 3 Տեղյակ եղեք սննդի արդյունաբերության վտանգների մասին: Անկախ նրանից, թե խոշոր գործարանում, թե ձեր սեփական խոհանոցում, սննդի արդյունաբերությունը կարող է լինել աղտոտման հիմնական աղբյուրը:
   • Խոհարարական մակերեսները պետք է կատարյալ մաքուր պահվեն, քանի որ աղտոտումը կարող է առաջանալ շատ արագ և հեշտությամբ, հատկապես մսամթերքի դեպքում:
   • Բնական բակտերիաները, որոնք ապրում են կենդանիների աղիքներում, աղտոտման հիմնական աղբյուրն են, եթե դրանք պատշաճ կերպով չօգտագործվեն:
4. 4 Գնահատեք սննդամթերքի պահպանման ռիսկը: Եթե ​​պահպանման ճիշտ պայմանները չեն պահպանվում, վարակումը կարող է առաջանալ մի արտադրանքից մյուսը բակտերիաների փոխանցման միջոցով:
   • Սա շատ ստոր հատկություն է, քանի որ առավել հաճախ մարդիկ չեն էլ ենթադրում, որ որոշակի արտադրանք կարող էր դառնալ մանրէների աղբյուր, և նույնիսկ չեն գիտակցում, որ վարակ է տեղի ունեցել:
   • Օրինակ, խաղողի փունջի կողքին հավի հումքը թողնելը կարող է վարակման կամ սննդային թունավորման պատճառ դառնալ:
5. 5 Գնահատեք պոտենցիալ ռիսկերը սնունդ պատրաստելիս: Շատ հաճախ վարակը կարող է առաջանալ ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
   • Հիվանդ մարդը կարող է փոխանցել տարբեր մանրէներ ՝ սկսած գրիպից մինչև գաստրոէնտերիտ:
   • Կտրող տախտակը, որն օգտագործվում է մսի համար, այնուհետև բանջարեղենի համար չի բուժվում, աղտոտման մեկ այլ հնարավոր աղբյուր է:
   • Չլվացված ձեռքերը, խոհանոցի կեղտոտ մակերեսները, միջատներն ու կրծողները խոհանոցում սննդի աղտոտման աղբյուր են:
6. 6 Foodանաչեք սննդային թունավորման ախտանիշները: Դուք կհասկանաք, թե որքան տհաճ է դա, հենց որ դա ձեզ հետ պատահի:
   • Ախտանիշները կարող են տարբեր լինել ՝ կախված թունավորման ծանրությունից, սակայն մարդկանց մեծամասնությունը զգում է հետևյալի համադրությունը ՝ սրտխառնոց և փսխում, լուծ (հնարավոր արյունահոսությամբ), որովայնի ցավ և սպազմեր և ջերմություն:
   • Ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ մի քանի ժամից կամ մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Սննդային թունավորումը սովորաբար տեւում է մեկից տաս օր:
   • Այցելեք ձեր բժշկին, եթե չափազանց ջրազրկված կամ ջրազրկված եք, կամ եթե ձեր փսխման մեջ արյուն է հայտնաբերվել, երեք օրից ավելի լուծ ունեք, որովայնի ուժեղ ցավ ունեք, կամ ձեր մարմնի ջերմաստիճանը 39 ° C- ից բարձր է:
7. 7 Լրացուցիչ զգույշ եղեք, եթե բարձր ռիսկի խմբում եք: Այս խմբերը ներառում են հղի կանայք, փոքր երեխաներ, թույլ իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ և տարեցները. նրանք բոլորը պետք է չափազանց զգույշ լինեն ՝ սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:
   • Սննդային թունավորման հետևանքները կարող են շատ ավելի լուրջ լինել հատկապես այս ռիսկային խմբերի մարդկանց համար, ինչպես նաև կարող են հղի կանանց մոտ պտղի զարգացման տարբեր շեղումների պատճառ դառնալ:
   • Այս ռիսկային խմբերի մարդիկ պետք է լրացուցիչ նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկեն, ինչպիսիք են ՝ խուսափել փափուկ պանիրներից (ֆետա, բրի, կամեմբերտ), ցանկացած միս մանրակրկիտ տաքացնել և հատուկ ուշադրություն դարձնել տաք սնունդին. Մի մատուցեք այն մինչև գոլորշու հայտնվելը:

Խորհուրդներ

• Տեղյակ եղեք սննդի թունավորման մասին վկայող հնարավոր ախտանիշների մասին.
  
  
  • Ստամոքսի ցավեր և ցավեր
  • Սրտխառնոց
  • Փսխում
  • Փորլուծություն
  • Fերմություն, ջերմություն
  • Գլխացավեր, կոկորդի ցավ
  • Գրիպի ընդհանուր ախտանիշներ
  • Հոգնածություն, էներգիայի կորուստ, քնկոտություն
• Կտրող տախտակների մաքրման բաղադրատոմս. Խառնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) սպիտակեցնող նյութ 34 գ ունցիայի (1 լ) ջրի հետ: Լվացեք ձեր տախտակը տաք օճառաջրի մեջ և ապա ախտահանեք տախտակը այս լուծույթի մեջ:
• Doesn'tավ չի պատճառում ձեր բոլոր տախտակները «միայն միս», «միայն բանջարեղեն», «հաց» և այլն նշելը: Սա օգուտ կբերի ոչ միայն ամեն օր ճաշ պատրաստողին, այլև այն մարդկանց, ովքեր կարող են պատահաբար հայտնվել ձեր խոհանոցում:
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք չպաստերիզացված սննդամթերք, համոզվեք, որ դրանք պատրաստված են անվտանգ վայրում, ճիշտ պահված և երկար պահված չեն: Օրինակ, եթե դուք ինքներդ կով եք կթում, ամբողջ հիգիենան վարեք ամբողջ ընթացքում ՝ կովին կերակրելուց և խնամելուց, մինչև կթելիս անպտղություն և անպայման ստերիլիզացրեք անհրաժեշտ սարքավորումներն ու կաթի տարաները:
• Շատ ռեստորաններ ունեն իրենց նվազագույն ջերմաստիճանը մսի և թռչնի համար: Օրինակ ՝ Միացյալ Նահանգներում տավարի, խոզի, հորթի կամ գառան մինիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի 63 ° C; հնդկահավ և հավ 74 ° C; ձուկ 63 ° C; ձու 74 ° C Մեծ Բրիտանիայում տաք ուտեստները եփում են մինչև 72 ° C ջերմաստիճանի դեպքում:

Գուշացումներ

• Պարզապես այն պատճառով, որ ապրանքը պիտակավորված է «օրգանական» կամ «բնական աճեցված», չի նշանակում, որ դուք կարող եք այն օգտագործել առանց նախապես ողողելու: Այս կպչուն պիտակներ չեն նշանակում «մաքուր»: Դա պարզապես աճող կամ շուկայավարման հաղորդագրություն է, բայց դուք դեռ պետք է մաքրեք և լվացեք ձեր սնունդը, ինչպես միշտ:
• Պիկնիկի հետ շփվելիս փորձեք խուսափել մայոնեզի հիմքով աղցաններից, որոնք սառնարանում չեն պահվել (օրինակ ՝ կարտոֆիլի աղցան, ձվի աղցան, մակարոնեղեն):
• Մինչ բնական կանաչիները վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են, աղցանների ձողերը սննդային թունավորման ամենատարածված աղբյուրներից են: Որպես անվտանգ այլընտրանք, փաթեթավորեք լավ լվացված խոտաբույսեր:
• Դուք կարող եք լուրջ հետևանքներ ստանալ սննդային թունավորումից: Կապվեք ձեր բժշկի հետ, եթե կասկածում եք թունավորում:
• Հակառակ տարածված կարծիքի, փայտե տախտակները ավելի վնասակար չեն, քան պլաստմասե տախտակները: Չնայած փայտը կարող է բակտերիաներ պահել փոքր ճաքերի մեջ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մանրէները չեն բարգավաճում փայտի վրա և իրականում ավելի հակված են անհետացման, քան պլաստիկի: Որ տարբերակն էլ օգտագործեք, ձեր տախտակները մաքուր պահեք: