Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Yjera- ն հայտնի է նաև որպես եթովպական հաց: Սա ազգային ուտեստ է Եթովպիայում: Պատրաստված է տեֆի ալյուրով և ջրով, այս հացն ունի հաճելի փխրուն հյուսվածք: Այս հացը ինքնուրույն համեղ է, բայց ամենից հաճախ այն մատուցվում է Եթովպիայում ՝ որպես այլ ուտեստների հավելում: Նրանք կարող են նաև սոուսը հավաքել ափսեից ճաշի վերջում:

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ տեֆ ալյուր
• 1 1/2 բաժակ տաք ջուր (ոչ տաք)
• Մի պտղունց աղ
• Թթվասեր (ըստ ցանկության)
• Տապակած յուղ

Քայլեր

1. 1 Ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Ավելացնել ջուր և աղ: Խառնել
2. 2 Եթե ​​դուք օգտագործում եք նախուտեստ, ավելացրեք այն հիմա: Խառնել
3. 3 Խմորը թողեք տաք տեղում 12 ժամ ՝ ամանը ծածկելով մաքուր խոհանոցային սրբիչով:
4. 4 Վերցրեք մաքուր տապակ, տաքացրեք այն: Լցնել յուղի մեջ այնպես, որ այն պատի տապակի հատակը, բայց ոչ շատ: Թավան թեքեք տարբեր ուղղություններով, մինչև որ յուղը պատի հատակը:
5. 5 Շերեփի միջոցով խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ: Խմորը լցնելիս դա արեք պարուրաձև շարժումով ՝ սկսած թավայի կենտրոնից, այնուհետև պարույրները վեր շրջեք ՝ ծածկելով խմորի հատակը: Վերցրեք այնքան խմոր, կարծես պատրաստում եք բլիթներ, գուցե մի փոքր ավելի:
6. 6 Թողնել տորտիլան տապակելու համար: Հենց որ ynggera- ի մակերեսին անցքեր տեսնեք, հացը կարող է հեռացվել կրակից: Բացի այդ, պատրաստի տորթը պետք է բարձրացվի եզրերով և դառնա ոսկե դարչնագույն:
7. 7 Կրկնեք գործընթացը, մինչև չօգտագործեք ամբողջ խմորը:
8. 8 Veառայել տաք վիճակում:
9. 9 Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ

• Խմորին մեղր ավելացնել նախքան հացը կենացը, եթե ցանկանում եք այն քաղցրացնել:
• Մի շտապիր; Լավ Injera հաց պատրաստելու համար հարկավոր է համբերատար լինել:
• Կաթսայից վերջին հացը հանելուց հետո դրան ավելացրեք խմորի սոդա: Սա շատ ավելի կհեշտացնի թավայի դատարկումը:
• Տեֆի ալյուրը կարող է թանկ լինել: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ գումար ծախսել, կարող եք գնել մի քանի տեֆ ալյուր և այն նոսրացնել 1/4 բաժակ տեֆի ալյուրով և 3/4 բաժակ սովորական ցորենի ալյուրով: Եթե ​​խանութներում ընդհանրապես չեք կարողանում տեֆի ալյուր գտնել, ապա օգտագործեք միայն ցորենի ալյուր: Dishաշատեսակը նույն համը չի ունենա, բայց նաև կաշխատի:
• Կեֆիրը հարմար է որպես թթխմոր: Կարող եք նաև նախուտեստ պատրաստել 1 թեյի գդալ սպիտակ մածունով և մի պտղունց խմորիչով:
• Պատրաստ yngera հացը կարելի է տաք պահել ափսեի մեջ, որը դրել եք տաք (ոչ տաք) ջեռոցի մեջ մինչև ծառայելը:

Ինչ է պետք

• Գավաթ խմոր հունցելու համար
• Փայտե գդալ
• Մաքուր խոհանոց կամ այլ սրբիչ ՝ ամանը ծածկելու համար
• Տապակած տապակ կամ թխվածքաբլիթ
• Փայտե սպաթուլա տապակից հացը հանելու համար
• Ափսե, որտեղ դուք կարող եք տեղադրել պատրաստի տորտիլա կամ մասնատված ափսեներ