Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Չհասած սալորի պահեստավորում
• Մեթոդ 2 3 -ից. Հասած սալոր պահելը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Սալորի բուժումը երկարաժամկետ պահպանման համար
• Ինչ է պետք

Հոտավետ, հյութալի սալորը պետք է խնամքով վերաբերվել, որպեսզի հավաքածուից կամ գնելուց հետո դրանք երկար պահպանվեն: Սալորի ոչ պատշաճ պահեստավորումը կարող է արագ փչանալ կամ կորցնել քաղցրությունը և դառնալ սնկային: Կարդացեք մեր հոդվածը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է պահել չհասած և լիովին հասած սալոր:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Չհասած սալորի պահեստավորում

1. 1 Գնեք կամ հավաքեք լավը սալոր. Ընտրեք սալոր, որը զերծ է բծերից, գունաթափումից և փորվածքներից: Դուք կարող եք սալոր հասունացնել տանը, ուստի ամենակարևորը լավ սալոր ընտրելն է, նույնիսկ եթե դրանք մի փոքր կոշտ են:
2. 2 Սալորը տեղադրեք թղթե տոպրակի մեջ: Եթե ​​ձեր սալորները դեռ անուշահոտ չեն և դիպչելիս միայն մի փոքր փափուկ են, դրանք պետք է մի քանի օր պահել սառնարանից դուրս, մինչև հասունանան: Երբ սալորը և այլ պտուղները հասունանում են, նրանք ազատում են էթիլեն: Սալորը թղթե տոպրակի մեջ դնելով ՝ դրանք կշրջապատեք այս գազով, ինչը կօգնի նրանց արագ հասունանալ:
   • Չհասած սալորը սառնարանում մի դրեք: Հասունացման գործընթացը չի կարող շարունակվել ցուրտ կլիմայական պայմաններում, և սալորը միայն կտուժի ցրտից ՝ դառնալով անճաշակ և ուտելի:
   • Եթե ​​դուք չեք շտապում, կարող եք սալորը թասի մեջ դնել սեղանի վրա ՝ թղթե տոպրակի փոխարեն: Նրանց հարկավոր կլինի ևս մեկ օր ամանի մեջ հասունանալու համար:
3. 3 Թող սալորը հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք լավագույնս հասունանում են 20-25 ° C ջերմաստիճանում: Սալորը սառնարանում մի դրեք, մինչև դրանք լիովին հասունանան:
   • Համոզվեք, որ սալորը շատ չի տաքանում: Եթե ​​դրանք տեղադրեք պատուհանագոգի վրա ՝ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, դրանք կարող են գերտաքանալ և սկսել փտել:
4. 4 Ստուգեք սալորը հասունության համար: Հոտ առեք սալորից: Դուք հարուստ, քաղցր, թարմ բույր եք զգում: Elգացեք սալորը:Արդյո՞ք դրանք փափուկ են դիպչելիս: Եթե ​​այո, նշանակում է, որ ձեր սալորները հասունացել են: Նրանք կարող են կերվել կամ հեռացվել ավելի երկար պահեստավորման համար:
   • Երբ սալորը սկսում է հասունանալ, նրանց կեղևը փոշոտ տեսք է ստանում:
   • Թույլ մի տվեք, որ սալորը չափազանց փափուկ դառնա, կամ հյութը սկսի առանձնանալ մաշկի տակից; սա նշանակում է, որ դրանք չափազանց հասուն են:

Մեթոդ 2 3 -ից. Հասած սալոր պահելը

1. 1 Սալորը պահեք սառնարանում: Սա նրանց կպահպանի իրենց լավագույն վիճակում և կանխում է փտելը: Տեղադրեք դրանք բաց պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ. Մի օգտագործեք ZIP տոպրակ: Սալորը կարելի է պահել սառնարանում երկու -չորս շաբաթ:
   • Համոզվեք, որ ձեր սառնարանը մաքուր է և առանց ծանր հոտերի: Սալորը սովորաբար կլանում է սառնարանի հոտը մի քանի օրվա ընթացքում:
   • Սալորը պահեք սառնարանի այսպես կոչված «թարմության» գոտում, որն օգտագործվում է մրգեր և բանջարեղեն պահելու համար:
2. 2 Կանխեք ջրահեռացման վնասները `դրանք հին վիճակում պահելով ձվի տուփ. Յուրաքանչյուր ձվի խցիկում տեղադրեք մեկ սալոր: Մի ավելի ծանր բանջարեղեն եւ միրգ մի դրեք սալորի վրա:
3. 3 Կերեք ձեր սալորը գնելուց կամ հավաքելուց կարճ ժամանակ անց: Սալորը կարող է պահվել մի քանի շաբաթվա ընթացքում, բայց ամենալավը համեղ է, երբ այն թարմ է: Որքան շուտ հասած սալոր ուտեք, այնքան լավ: Եթե ​​դուք ունեք շատ սալոր, փորձեք նրանց հետ համեղ բան պատրաստել.
   • Սալորով կարկանդակը հիանալի աղանդեր է սալորի բարձր սեզոնի ընթացքում:
   • Օղիում սալորները կդառնան պաղպաղակի համեղ հավելում:
   • Եթե ​​ունեք փոքր երեխաներ, պատրաստեք համեղ և առողջ ամառային հյուրասիրություն `սալորի խյուս:
   • Չհասած սալորը նույնպես չպետք է դեն նետել `դրանցից կոմպոտ եփել:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Սալորի բուժումը երկարաժամկետ պահպանման համար

1. 1 Սառեցրեք սալորը. Սառեցված սալորը կարող է պահվել մի քանի ամիս, մինչեւ մեկ տարի: Հավաքեք սալորները հասունության և համի գագաթնակետին. Չհասածները լավ համ չեն ունենա, երբ հալեցվեն:
   • Լվացեք սալորը և թողեք չորանա:
   • Սալորը կտրեք կտորների և հանեք փոսերը:
   • Սալորը դրեք սկուտեղի կամ փոքր թխման թերթիկի վրա:
   • Սալորի կտորները սառեցրեք:
   • Սառեցված սալորը տեղափոխեք տոպրակի կամ տարայի մեջ:
   • Պարկի կամ տարայի վրա նշեք սառեցման ամսաթիվը և նորից դրեք սառցարանում:
2. 2 Պատրաստել սալորի ջեմ. Սա սալոր պահելու հիանալի միջոց է երկար ամիսների ընթացքում: Անհրաժեշտ է սալորը մաքրել, այնուհետև դրանք խառնել շաքարավազի, պեկտինի և կիտրոնի հյութի հետ: Պահպանեք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ուտեք այն հացով, բլիթներով կամ բլիթներով ձմռան ցուրտ ամիսներին:

Ինչ է պետք

• Թղթե տոպրակ
• Սառնարան