Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `Պահել սենյակային ջերմաստիճանում
• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պահելը սառնարանում
• Ինչ է պետք

Քաղցր կարտոֆիլը կարող է պահվել մի քանի ամիս, բայց դուք պետք է ուշադիր հետևեք պահեստավորման որոշակի ընթացակարգին `կանխելու համար կարմրությունն ու փչացումը: Ահա թե ինչ պետք է իմանաք քաղցր կարտոֆիլը սենյակային ջերմաստիճանում և սառցարանում պահելու մասին:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `Պահել սենյակային ջերմաստիճանում

1. 1 Օգտագործեք թարմ, ճարպային քաղցր կարտոֆիլ: Լավագույնն այն է, որ դեռ քաղված քաղցր կարտոֆիլը դեռ արմատներ ունի:
   • Խոշոր կարտոֆիլը պահում է նույնքան լավը, որքան փոքրը, բայց նրանք ավելի ուտելի միս ունեն:
   • Եթե ​​դուք ինքնուրույն քաղցր կարտոֆիլ եք հավաքում, ապա բահով փորեք մոտ 10-15 սմ խորությամբ թփերի տակ ՝ արմատներին լիովին հասնելու համար: Careգուշորեն վերաբերվեք դրան, քանի որ քաղցր կարտոֆիլը հակված է հեշտությամբ վնասվելու: Թափահարեք գետնից, բայց մի լվացեք այն:
2. 2 Չորացրեք կարտոֆիլը 1 -ից 2 շաբաթ: Տեղադրեք կարտոֆիլը 24-27 աստիճան ջերմաստիճանի և 90-95 տոկոս հարաբերական խոնավության տարածքում:
   • Քաղցր կարտոֆիլը պետք է չորացնել առնվազն 7 օր, բայց դա կարող եք անել 2 շաբաթ:
   • Այս գործընթացը ստեղծում է երկրորդ մաշկ, որը ձևավորվում է քերծվածքներից և կոտրվածքներից, ինչը կերկարաձգի քաղցր կարտոֆիլի պահպանման ժամկետը:
   • Օդը շրջանառելու համար օգտագործեք փոքր էլեկտրական օդափոխիչ: Սա օգնում է կանխել հոտը և բորբոսը:
   • Պարբերաբար վերահսկեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը `քաղցր կարտոֆիլը պահելու համար հարմար պայմաններում:
   • Լավագույն արդյունքի համար քաղցր կարտոֆիլի պալարները տեղադրեք այնպես, որ դրանք չորանալիս միմյանց հետ շփման մեջ չգան:
3. 3 Հեռացրեք քաղցր կարտոֆիլը մուգ բծերով: Քաղցր կարտոֆիլը չորացնելուց հետո տեսակավորեք դրանք և դեն նետեք մուգ, փտած կամ բորբոսնած պալարները:
   • Խավարած պալարները ճիշտ չեն չորացել, այնպես որ դուք չեք կարողանա դրանք պահել այնքան ժամանակ, որքան մնացած քաղցր կարտոֆիլը: Բացի այդ, այս պալարները կարող են փչացնել նաեւ առողջ կարտոֆիլը:
4. 4 Յուրաքանչյուր պալարի վրա թերթ փաթեթավորեք: Յուրաքանչյուր քաղցր կարտոֆիլ առանձին փաթեթավորեք թերթի կամ շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ:
   • Թերթերը և շագանակագույն թղթե տոպրակները բավականին շնչող են, ինչը կապահովի համարժեք օդի շրջանառություն և թույլ չի տա, որ քաղցր կարտոֆիլն արագ փչանա:
5. 5 Փաթեթավորեք ձեր քաղցր կարտոֆիլը տուփի կամ զամբյուղի մեջ: Պահեք քաղցր կարտոֆիլի պալարները ՝ առանձին փաթաթված ստվարաթղթե տուփի, փայտե տուփի կամ փայտե զամբյուղի մեջ:
   • Մի օգտագործեք հերմետիկ պահեստավորման տարա:
   • Տեղադրեք խնձորը տուփի մեջ: Խնձորը կանխելու է քաղցր կարտոֆիլի ծաղկումը:
6. 6 Պահել սառը, մութ տեղում: Քաղցր կարտոֆիլը տեղադրեք 13-16 աստիճան ջերմաստիճանի կայուն ջերմաստիճանում:
   • Լավագույն արդյունքների համար քաղցր կարտոֆիլը պահեք նկուղում կամ նկուղում: Եթե ​​այն մատչելի չէ, պահեք այն մութ, սառը, լավ օդափոխվող պահարանում կամ մառանում `ջերմության ուժեղ աղբյուրներից հեռու:
   • Մի օգտագործեք սառնարանը:
   • Հաճախ վերահսկեք ջերմաստիճանը `համոզվելու համար, որ այն չի նվազում կամ չի բարձրանում այս միջակայքից:
   • Այս կերպ քաղցր կարտոֆիլը կարող եք պահել մինչեւ 6 ամիս: Պալարները զգուշորեն հանեք պահեստից, որպեսզի չվնասեն դրանք:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պահելը սառնարանում

1. 1 Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Թարմ քաղցր կարտոֆիլը լվացեք հոսող ջրի տակ և մանրացրեք բուսական խոզանակով: Հեռացրեք մաշկը բուսական դանակով:
   • Պարզապես քաղցր կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ լվանալը բավարար չէ: Պալարները մանրակրկիտ մաքրելու համար դրանք նրբորեն մանրացրեք բուսական խոզանակով: Նրբորեն շփեք, որպեսզի չվնասեք միջուկը:
   • Եթե ​​դուք չունեք բանջարեղենի դանակ, կարող եք նաև մաշկը հեռացնել փոքր, հարթ շեղբով դանակով:
   • Օգտագործեք թարմ քաղցր կարտոֆիլ առավելագույն պահպանման ժամկետի համար:
2. 2 Քաղցր կարտոֆիլը եփել 15-20 րոպե: Բարձր կրակի վրա մի մեծ կաթսա ջուր եռացրեք: Ավելացնել քաղցր կարտոֆիլ և եփել մինչև փափկացնելը:
   • Քաղցր կարտոֆիլը պետք է եփել սառելուց առաջ, քանի որ հում քաղցր կարտոֆիլը փոխվում է և սառեցման ժամանակ կորցնում է համն ու սնուցիչները:
   • Եռացնելը լավագույնն է քաղցր կարտոֆիլը սառեցնելուց առաջ բուժելու համար: Միջին քաղցր կարտոֆիլը պատրաստ է 20 րոպե եռալուց հետո:
3. 3 Քաղցր կարտոֆիլը կտրատեք կամ խյուսեք: Քաղցր կարտոֆիլը սուր դանակով կտրատեք բարակ շերտերի մեջ, կամ տրորեք դրանք կարտոֆիլի մղիչով:
   • Մի պահեք եփած քաղցր կարտոֆիլն ամբողջությամբ:
   • Քաղցր կարտոֆիլը խյուսելու համար կարող եք օգտագործել նաև էլեկտրական խառնիչ:
4. 4 Շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Քաղցր կարտոֆիլի շերտերին կամ խյուսին ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ (5 մլ) կիտրոնի հյութ:
   • Համոզվեք, որ բոլոր քաղցր կարտոֆիլները ծածկված են կիտրոնի հյութով: Կիտրոնի հյութը կարող է կանխել գունաթափումը, սակայն համի փոփոխությունից խուսափելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն փոքր քանակություն:
5. 5 Թող սառչի: Քաղցր կարտոֆիլը պետք է ամբողջովին սառչի նախքան սառչելը:
   • Warmերմ կարտոֆիլի սառեցումը կարող է առաջացնել խտացում, ինչը մեծապես կնվազեցնի քաղցր կարտոֆիլի պահպանման ժամկետը:
6. 6 Քաղցր կարտոֆիլը տեղափոխեք հերմետիկ տարաների մեջ: Քաղցր կարտոֆիլի կտորները կամ կարտոֆիլի պյուրեը տեղադրեք փակվող պլաստիկ տոպրակների կամ հերմետիկ տարաների մեջ, որոնք նախատեսված են սնունդը սառնարանում պահելու համար:
   • Մի օգտագործեք մետաղյա կամ ապակե տարաներ:
7. 7 Սառեցրեք 10-12 ամիս: Միջին հաշվով, եփած քաղցր կարտոֆիլը կարելի է պահել սառցարանում 10-12 ամիս:

Ինչ է պետք

• Փոքր էլեկտրական օդափոխիչ
• Սենյակի ջերմաչափ
• Թերթ կամ շագանակագույն թղթե պայուսակներ
• Ստվարաթղթե տուփ, փայտե տուփ կամ փայտե զամբյուղ
• Թավա
• Բանջարեղենի դանակ
• Բանջարեղենի խոզանակ
• Վերալիցքավորվող պլաստիկ տոպրակներ կամ կնքված տարաներ, որոնք նախատեսված են սնունդը սառցարանում պահելու համար