Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Պատշաճ փաթեթավորում
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Յուղը ճիշտ պահելը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Հեռացրեք հին կամ քայքայված յուղը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Properlyիշտ պահելու դեպքում ուտելի յուղը երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունը, իսկ ոչ պատշաճ պահեստավորման դեպքում յուղը կարող է արագ փտել, նույնիսկ մինչև պիտանելիության ժամկետը լրանալը:Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պահել յուղը. Որ տարայի մեջ այն պետք է պահվի, որտեղ և որքան երկար: Հոդվածը նաև բացատրում է, թե ինչպես կարելի է պարզել ՝ յուղը փտած է, թե ոչ:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Պատշաճ փաթեթավորում

1. 1 Փակեք նավթի շշի կափարիչը, երբ այն չեք օգտագործում: Թթվածնի չափազանց մեծ ազդեցությունը նավթի փտածության հիմնական պատճառներից մեկն է: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում նավթ, ապա փակեք տարան կափարիչով:
2. 2 Պահպանեք ձեր յուղը մուգ ապակե շշի մեջ `ամուր ամրացված կափարիչով: Նույնիսկ եթե յուղը վաճառվում էր ապակե շշով, լցրեք այն կապույտ կամ կանաչ ապակե շշի մեջ: Արեւի լույսի ազդեցությունը ազդում է յուղի որակի վրա, սակայն մուգ գույնի շշերը օգնում են դա կանխել: Օգտագործեք ձագար ՝ յուղը մանրակրկիտ քամելու և որևէ բան չթափելու համար:
   • Շագանակագույն ապակե շշերը խորհուրդ չեն տրվում, քանի որ դրանք չափազանց շատ լույս են թողնում:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեկից ավելի տեսակի յուղ, անպայման նշեք շշերը:
   • Դուք կարող եք օգտագործել մուգ ապակու գինու կամ քացախի շշեր:
   • Դուք կարող եք ձեռք բերել մուգ ապակու հատուկ շշեր խանութից, որը սպասարկում է խոհանոցի տարբեր պարագաներ:
3. 3 Մի օգտագործեք պլաստիկ շշեր: Plasticամանակի ընթացքում պլաստիկը սկսում է ազատել վնասակար քիմիական նյութեր: Սա ազդում է ոչ միայն ընդհանուր առմամբ յուղի համի, այլև դրա օգտակար հատկությունների վրա: Եթե ​​ձեր յուղը գնել եք պլաստիկ շշով, մտածեք այն լցնել ապակե շշի կամ ամուր կափարիչով սափորի մեջ:
4. 4 Մի պահեք նավթը երկաթի կամ պղնձի տարաների մեջ: Նավթի հետ փոխազդելիս այդ մետաղները մտնում են քիմիական ռեակցիայի մեջ, ինչը նավթը դարձնում է անապահով օգտագործման համար:
5. 5 Մտածեք յուղը լցնել ավելի փոքր տարաների մեջ, որպեսզի այն ավելի հեշտ օգտագործվի: Որոշ յուղեր վաճառվում են մեծ շշերի կամ տարաների մեջ: Սա կարող է նրանց օգտագործումը դժվարացնել: Դուք կարող եք նման տարայից փոքր քանակությամբ յուղ լցնել մուգ գույնի ապակե շշի մեջ (ինչպես նշվեց ավելի վաղ):
   • Լցնել յուղը շշից, երբ այն անհրաժեշտ է օգտագործել:
   • Երբ փոքր շիշը դատարկ է, դրա մեջ մեծ տարայից յուղ լցրեք: Փոքր շշից յուղ լցնելը շատ ավելի հեշտ է, քան մեծ ու ծանր:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Յուղը ճիշտ պահելը

1. 1 Հիշեք, թե որ յուղերը կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Հետևյալ տեսակի յուղերը կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում.
   • Ghee (հստակեցված ghee) կարող է պահվել մի քանի ամիս:
   • Արմավենու յուղը կարող է պահվել մի քանի ամիս:
   • Գետնանուշի կարագը (նուրբ) կարող է պահվել մի քանի ամիս:
   • Բուսական յուղը կարող է տևել մոտ մեկ տարի, կամ ավելի երկար, եթե այն սերտորեն փակվի:
   • Ձիթապտղի յուղը կարող է պահվել պահարանում 14 ° C- ից 21 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում մինչև 15 ամիս:
2. 2 Պահեք յուղը սառը, մութ պահարանում կամ մառանում: Մի պահեք յուղը վառարանի մոտ կամ դրա վրա: Temperatureերմաստիճանի հաճախակի փոփոխությունները կարող են բացասաբար անդրադառնալ յուղի որակի վրա:
3. 3 Տեղյակ եղեք սառնարանում պահվող յուղերի լավագույն տեսակների մասին: Որոշ յուղեր կարող են հեշտությամբ փչանալ, եթե դրանք չպահվեն սառը տեղում: Theուրտ ժամանակ նրանցից շատերը դառնում են ամպամած ու կարծր: Ահա թե ինչու, օգտագործելուց առաջ, ձեզ որոշ ժամանակ կպահանջվի այդպիսի յուղ ձեռք բերել. Նավթը ձեռք կբերի իր սովորական հետևողականությունը: Օգտագործելուց հետո յուղը պետք է նորից դրվի սառնարանում.
   • Ավոկադոյի յուղը կարող է պահվել 9-12 ամիս:
   • Եգիպտացորենի յուղը կարող է պահվել մինչև 6 ամիս:
   • Մանանեխի յուղը կարող է պահվել 5-6 ամիս:
   • Ffաղկակաղամբի յուղը կարող է պահվել մինչև 6 ամիս:
   • Քնջութի յուղը կարող է պահվել 6 ամիս:
   • Տրյուֆայի յուղը կարող է պահվել 6 ամիս:
4. 4 Հիշեք, թե որ յուղերը կարող են պահվել ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես էլ սառնարանում: Որոշ յուղեր կարող են պահվել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ պահարանում `դարակում: Շատ դեպքերում յուղը կարելի է սառնարանում պահել մի փոքր ավելի երկար, քան պահարանում: Նկատի ունեցեք, որ շատ յուղեր սառչելիս դառնում են պղտոր և կոշտ: Եթե ​​դա տեղի ունենա, կարող եք պարզապես յուղը սառնարանից հանել մի քանի ժամով, և այն կվերադառնա իր սովորական հետևողականությանը: Բացառություն է կազմում կոկոսի յուղը, որը պինդ է սենյակային ջերմաստիճանում: Հետևյալ յուղերը կարող են պահվել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում.
   • Բազուկի յուղը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 4-6 ամիս, իսկ սառնարանում ՝ մինչև 9 ամիս:
   • Չիլիի յուղը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 6 ամիս: Այն կարելի է ավելի երկար պահել սառնարանում:
   • Կոկոսի յուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ամիս: Այն կարելի է ավելի երկար պահել սառնարանում, բայց ավելի դժվար է այն օգտագործել անմիջապես սառնարանից:
   • Խաղողի սերմի յուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում (ոչ ավելի, քան 21 ° C) մոտ 3 ամիս, իսկ սառնարանում `մինչև 6 ամիս:
   • Պնդուկի յուղը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 3 ամիս: Այն կարող է պահվել սառնարանում մինչև 6 ամիս:
   • Խոզի ճարպը (կախված տեսակից) կարող է պահվել կամ պահարանում, կամ սառնարանում: Հնարավորության դեպքում ստուգեք փաթեթավորման վրա պահեստավորման հրահանգները:
   • Macadamia ընկույզի յուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև երկու ամիս: Այն կարող է ավելի երկար տևել սառնարանում:
   • Արմավենու յուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ տարի, այն ավելի երկար կպահպանվի սառնարանում:
   • Ընկույզի յուղը պահարանում կարող է պահվել մինչև 3 ամիս: Այն կարող է պահվել սառնարանում մինչև 6 ամիս:
5. 5 Խուսափեք յուղը պահելուց, որտեղ այն կարող է արագ փչանալ: Արևի լույսը և ջերմաստիճանի հաճախակի փոփոխությունները կարող են հանգեցնել նրան, որ նավթը կորցնի իր օգտակար հատկությունները և դառնա փտած: Unfortunatelyավոք, ամենից հաճախ նավթը պահելու ամենահայտնի վայրերը, օրինակ ՝ վառարանի մոտ կամ պատուհանագոգին, հարմար չեն յուղ պահելու համար, քանի որ այնտեղ նավթն ավելի շատ ենթարկվում է արևի լույսի և ջերմաստիճանի: Թեև նավթը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, փորձեք այն չպահել հետևյալ վայրերում.
   • Պատուհանագոգեր
   • Վառարանի կողքին
   • Պահարան վառարանի վերևում
   • Վառարանի կամ վառարանի մոտ
   • Սեղանին
   • Սառնարանների մոտ (սառնարանի հետևի մասը կարող է տաքանալ)
   • Խոհանոցային պարագաների մոտ, ինչպիսիք են թեյնիկները, վաֆլի պատրաստողները, տոստերը:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Հեռացրեք հին կամ քայքայված յուղը

1. 1 Հիշեք, որ կարագը թարմ է մնում միայն կարճ ժամանակով: Վաճառքում կան երկու տեսակի յուղեր `զտված և չզտված: Refտված յուղերը կարող են մշակվել և սովորաբար պարունակում են ավելի քիչ համ և ավելի քիչ սննդարար նյութեր: Չզտված յուղերն ավելի «մաքուր» են և պարունակում են բազմաթիվ սննդարար նյութեր: Յուղի փաթեթավորման վրա պետք է նշվի `այն զտված է, թե ոչ: Ստորև դուք կգտնեք, թե որքան ժամանակ կարող են պահվել երկու տեսակի յուղերը.
   • Refտված յուղերը սովորաբար պահվում են 6 -ից 12 ամիս զով, մութ տեղում (կամ անհրաժեշտության դեպքում սառնարանում):
   • Սովորաբար չզտված յուղերը պահվում են 3 -ից 6 ամիս սառը, մութ տեղում: Այս յուղերը պահելու համար ամենալավն է սառնարանը:
2. 2 Հոտ քաշեք յուղը մի քանի ամիսը մեկ: Եթե ​​յուղն ունի տհաճ կամ թեթև գինու հոտ, ապա այն փտած է: Լցնել այն:
3. 3 Ուշադրություն դարձրեք յուղի համին: Եթե ​​յուղը մետաղական համ ունի, ինչ -որ կերպ նմանվում է գինու, կամ պարզապես տհաճ է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն վատացել է, փտել կամ օքսիդացել:
4. 4 Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է նավթը պահվել, եթե այն վատացել է: Սա կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչու է նավթը վատացել: Պատճառը հասկանալուց հետո կարող եք հաջորդ անգամ խուսափել նույն սխալից: Ահա թե ինչ պետք է անեք, եթե նավթը վատացել է.
   • Ստուգեք պիտանելիության ժամկետը: Եթե ​​յուղը վատացել է պարզապես այն պատճառով, որ այն չեք օգտագործել մինչև պիտանելիության ժամկետը, հաջորդ անգամ փորձեք գնել ավելի փոքր շիշ:
   • Յուղը պահվե՞լ էր պլաստիկ տարայի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորման որոշ տեսակներ արտանետում են վնասակար նյութեր, որոնք կարող են յուղի տհաճ համը պատճառել:
   • Յուղը պահվա՞ծ էր մետաղյա տարայի մեջ: Որոշ մետաղներ, ինչպիսիք են պղինձը և երկաթը, քիմիապես արձագանքում են յուղի հետ ՝ յուղին տալով մետաղական համ: Մի պահեք յուղը նման տարաներում:
   • Ստուգեք, թե որտեղ է պահվում յուղը: Որոշ յուղեր պետք է սառեցվեն, իսկ մյուսները ՝ զով, մութ տեղում: Յուղը պետք է պահվի մի վայրում, որը չի ենթարկվում արևի և ջերմաստիճանի տատանումների:
   • Ինչպե՞ս էր պահվում նավթը: Արդյո՞ք այն սերտորեն փակվել էր կափարիչով, երբ այն չէր օգտագործվում: Յուղը կարող է վատթարանալ, եթե այն օքսիդանում է:
5. 5 Մի թափեք ձեթը արտահոսքի մեջ: Սա հատկապես կարևոր է, եթե նավթը պինդ է սենյակային ջերմաստիճանում: Փչացած յուղը արտահոսքը թափելը կարող է թվալ հարմար և արագ միջոց դրանից ազատվելու համար, բայց հիշեք, որ այն կարող է խցանել արտահոսքը: Լավագույնն այն է, որ յուղը լցվի հերմետիկ տարայի մեջ, օրինակ ՝ շշի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև այն գցեք աղբարկղի մեջ:

Խորհուրդներ

• Օգտագործելուց հետո միշտ փակեք յուղի շշի կափարիչը, հակառակ դեպքում յուղը կարող է փտել:
• Եթե ​​շատ յուղ ունեք, պահեք այն սառնարանում, որպեսզի յուղն ավելի երկար պահվի: Մի անհանգստացեք, որ նավթը պղտոր ու պինդ դառնա, այն սառնարանից հանելուց հետո հեղուկ կդառնա:Բացառություն է կազմում կոկոսի յուղը, որը սովորաբար պինդ է սենյակային ջերմաստիճանում:
• Յուղ գնելիս փորձեք շիշը վերցնել դարակի հետևից, քանի որ շատ ժամանակ այդ շշերը ավելի քիչ են ենթարկվում արևի լույսի: Այնուամենայնիվ, եթե խանութների վաճառքը բարձր է, ապա շշերը երկար չեն մնում դարակներում, ուստի դա խնդիր չի լինի: Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է սուպերմարկետի կարագի պայծառ լույսի ազդեցությունը, կարող եք գտնել մեկ այլ խանութ, նույնիսկ եթե դրա շրջանառությունն ավելի ցածր է:
• Մի գնեք որևէ յուղ, եթե այն պահվել է ջերմության աղբյուրների մոտ: Եթե ​​նկատում եք, որ յուղը ենթարկվում է ջերմության, կարող եք տեղեկացնել սեփականատիրոջը կամ խանութի ադմինիստրատորին, որպեսզի նավթը տեղափոխվի ավելի զով տեղ:
• Յուղ գնելիս ստուգեք դրա պիտանելիության ժամկետը: Սա կօգնի ձեզ իմանալ, թե երբ օգտագործել այն, որպեսզի ժամանակ չունենա վատթարանալու համար:

Գուշացումներ

• Յուղի կափարիչը երկար չթողնեք: Թթվածնի ազդեցության դեպքում նավթն արագ փչանում է:
• Մի պահեք յուղը այնտեղ, որտեղ այն ենթարկվելու է արևի լույսի և ջերմաստիճանի տատանումների: Ինչպես նշվեց վերևում, մի պահեք յուղը պատուհանագոգերի վրա, սեղանի վրա, վառարանի կամ վառարանի կողքին կամ վառարանի վրա:
• Յուղի շշին դեղաբույսեր կամ սխտոր ավելացնելիս զգույշ եղեք: Այս բաղադրիչները պետք է 24 ժամ թրջված լինեն քացախի մեջ ՝ յուղին ավելացնելուց առաջ, որպեսզի նվազագույնի հասցնեն պաթոգենների յուղի մեջ փոխանցման վտանգը, ինչը կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում ՝ բոտուլիզմի: Տնական բուսական կամ սխտորի յուղերը պետք է սառեցվեն և օգտագործվեն կարճ ժամանակում: Տնական սխտորի յուղը պետք է օգտագործվի պատրաստումից մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Ինչ է պետք

• Թույն և չոր տեղ կամ սառնարան
• Մուգ ապակե շիշ
• Ուտելի յուղ