Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Եփած սպանախ
• Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ Սպանախի տապակած
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Շոգեխաշած սպանախ սերուցքով
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Կտրեք հաստ ցողունները: Կտրուկ դանակով կտրեք յուրաքանչյուր տերևի հիմքի ցողունները կամ պոկեք դրանք ձեռքով: Անհրաժեշտ չէ տերևներից ցողունները կտրել, քանի որ ցողունի այս հատվածը բավական բարակ և փափուկ է ՝ ուտելու համար:

2 Լցնել մաքուր լվացարանը գոլ ջրով: Սպանախը մի քանի րոպե թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի տերևներից ավազն ու կեղտը մաքրվեն: Թափել ջուրը, ողողել տերևները, այնուհետև նորից կրկնել թրջման և ջրահեռացման գործընթացը:

3 Տեղադրեք սպանախը աղցանների չորանոցում: Շրջեք չորանոցն այնպես, որ ապակուց ջուրը հեռանա:

• Այլապես, կարող եք սպանախը չորացնել ՝ 30 րոպե տեղադրելով քամիչում կամ պլաստիկ ֆիլտրում, կամ չորացնելով թղթե սրբիչով:
  
  

4 Կտրեք տերևները: Սպանախի կտորների բարձրությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5-10 սանտիմետր:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Եփած սպանախ

1. 1 Տեղադրեք սպանախը միջին կաթսայի մեջ: Օգտագործեք կաթսա `6 լիտր կամ ավելի տարողությամբ: Տերևների քանակը չպետք է գերազանցի կաթսայի կեսը:
2. 2 Տերևները ծածկեք ջրով: Կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցրեք, որ տերևները ծածկվեն: Կաթսայից ջուրը չթափվելու համար ջրի և թավայի եզրերի միջև պետք է լինի 5-8 սանտիմետր:
3. 3 Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Օգտագործեք մոտավորապես 1-2 թեյի գդալ (4.8-9.5 գրամ) աղ: Դուք ցանկանում եք ընդգծել սպանախի համը, բայց չխեղդել այն:
4. 4 Սպանախը եռացրած ջրի մեջ վառարանի վրա բարձր ջերմության վրա: Հենց որ գոլորշին սկսում է բարձրանալ, ժամանակն է դրա համար: Սպանախը եռացրեք 3-5 րոպե:
5. 5 Սպանախից ջուրը քամելու համար օգտագործեք քամիչ: Թափահարեք քամոցը ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
6. 6 Սպանախն անմիջապես տեղափոխեք սառցաջուրով լցված մեկ այլ կաթսայի մեջ: Թողնել սառցաջրում 30-60 վայրկյան: Սառցե ջուրը «ցնցում» է սպանախին, եւ այն չի կորցնի իր վառ կանաչ գույնը:
7. 7 Սպանախից ջուրը նորից քամեք: Քամեք ջուրը քամիչով և թափահարեք ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ Սպանախի տապակած

1. 1 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ և խորը տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Տապակի տրամագիծը պետք է լինի մոտ 30 սանտիմետր: Շրջեք տապակը, որպեսզի ամբողջ մակերեսը յուղով պատվի:
2. 2 Երեք մեխակ մանրացրած սխտոր դնել տապակի մեջ: Տապակել սխտորը մինչև թեթև դարչնանալը: Դա տեւում է ընդամենը մեկ րոպե կամ ավելի քիչ: Մի երկար տապակեք սխտորը, քանի որ այն կայրվի:
3. 3 Տեղադրեք սպանախը տապակի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում թեթև սեղմեք ձեր ձեռքերով կամ սպաթուլայով, բայց զգույշ եղեք, որ չայրվեք:
4. 4 Սպանախը քսել սխտորի յուղով: Վերցրեք տերևները աքցանով կամ երկու գդալով: Մի քանի անգամ շրջեք սպանախը, մինչև տերևներն ամբողջությամբ ծածկվեն:
5. 5 Verածկեք տապակը: Սպանախը եփել առանց պտտվելու մեկ րոպե:
6. 6 Հեռացրեք ծածկը: Օգտագործեք աքցան կամ սպաթուլա ՝ սպանախը նորից շուռ տալու համար, որպեսզի տերևները նորից յուղով պատվեն:
7. 7 Կափարիչը նորից դրեք թավայի վրա: Եփել ևս մեկ րոպե:
8. 8 Հենց սպանախը դանդաղ տեսք ունի, հանեք կափարիչը և տապակը հանեք կրակից: Խտացրեք թավայի խոնավությունը:
9. 9 Inaանկության դեպքում սպանախին ավելացրեք ավելի շատ ձիթայուղ և աղ: Օգտագործեք աքցան կամ սպաթուլա ՝ սպանախը շրջելու համար, նախքան մատուցելը տերևները յուղով պատեք:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Շոգեխաշած սպանախ սերուցքով

1. 1 Սպանախը եռացրեք 1 րոպե: Սպանախ պատրաստելու համար հետևեք վերը նշված հրահանգներին:
2. 2 Օգտագործեք մեծ քամիչ ՝ սպանախից ջուրը դատարկելու համար: Տերևները դրեք մաքուր թղթե սրբիչների վրա և ծածկեք թղթե սրբիչների մեկ այլ շերտով: Տերևները չորացրեք:
3. 3 Տեղադրեք տերևները կտրող տախտակի վրա: Սպանախը կոպիտ կտրատեք սուր, հարթ շեղբով դանակով:
   • Դուք նաեւ կարող եք կտրել տերեւները խոհանոցային մկրատով:
4. 4 1 ճաշի գդալ (14 գրամ) կարագ տաքացրեք 1 դյույմ թավայի մեջ: Տաքացրեք կարագը միջինից միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն հալվի և ծածկվի տապակի հատակը:
5. 5 Տապակի մեջ ավելացնել 1/4 բաժակ (57 գրամ) թակած սոխ և 1 մեխակ մանրացված սխտոր: Սոխը և սխտորը եփեք յուղի մեջ մոտ 5 րոպե, մինչև բաղադրիչները թողնեն ուժեղ համ և սկսեն կարամելանալ:
6. 6 Լցնել 1/2 բաժակ (125 մլ) ծանր սերուցք տապակի մեջ: Կրեմի, սոխի և սխտորի մեջ գցեք:
7. 7 Ավելացնել 1/8 թեյի գդալ (1/2 գրամ) մշկընկույզ, կրեմի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Խառնել և եփել, չբացված, մինչև խառնուրդը եռա և թանձրանա:
8. 8 Թակած սպանախը դնել եռացող սերուցքային խառնուրդի մեջ: Խառնել մինչև սերուցքը մանրակրկիտ ծածկի տերևները: Կրճատեք ջերմաստիճանը միջինից ցածր և եփեք բաց վիճակում 2 րոպե: Կաթսայի բովանդակությունը պետք է նույնիսկ ավելի հաստանա:
9. 9 Serառայել անմիջապես, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք ունեք սպանախի ծիլեր, ապա դրանք կարող եք միկրոալիքային վառարանում օգտագործել վերը նշված մեթոդների փոխարեն: Սպանախը հակված է շատ հեղուկ կորցնել և զգալիորեն կնվազի, երբ սովորական միջոցներով եփվի:

Ինչ է պետք

• Սուր դանակ
• Լվացարան
• Ափսե
• Աղցանների չորանոց
• Կտրող տախտակ
• 6 լիտր կաթսա
• Խոշոր քամիչ
• 30 սմ տապակ
• Ֆորսպսեր
• ուսի շեղբեր