Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Վառարանի վրա վարսակի ալյուր եփել
• Վարսակի ալյուրը պատրաստել ջեռոցում
• Վարսակի ալյուր պատրաստելը մեկ գիշերվա ընթացքում
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Վարսակի ալյուր եփել վառարանի վրա
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Վարսակի ալյուրը պատրաստել ջեռոցում
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Գիշերակաց վարսակի ալյուր պատրաստելը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Հում վարսակը ամբողջական վարսակ է, որը բաժանված է մի քանի մասի, այլ ոչ թե հարթեցված: Նրանց եփելը շատ ավելի երկար է տևում, քան հարթեցված կամ արագ պատրաստվող վարսակը, բայց նրանց ծամվող հյուսվածքը և աներևակայելի հարուստ համը լրացուցիչ սպասման արժանի են: Հում վարսակը կարելի է եփել վառարանի վրա կամ թխել ջեռոցում և հարստացնել համեմունքներով, մրգերով և թխկի օշարակով: Կարդացեք հրահանգների մասին, թե ինչպես կարելի է վարսակի ալյուր պատրաստել չմշակված վարսակից վառարանի վրա, թխել ջեռոցում և դանդաղ եփել:

Բաղադրությունը

Վառարանի վրա վարսակի ալյուր եփել

• 1 բաժակ չմշակված վարսակի ալյուր
• 3 բաժակ ջուր
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

(ըստ ցանկության)

• Համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը կամ աղացած մեխակը
• Թխկի օշարակ կամ շագանակագույն շաքար
• Մրգեր `հատապտուղներ, կտրատած խնձոր կամ կտրատած բանան

Վարսակի ալյուրը պատրաստել ջեռոցում

• 1 բաժակ չմշակված վարսակի ալյուր
• 1/2 ճաշի գդալ յուղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 2 բաժակ եռացող ջուր
• 1,5 բաժակ կաթ

(ըստ ցանկության)

• 1 թեյի գդալ դարչին
• 2 խնձոր ՝ կորիզով, կեղևավորված և կտրատած
• 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար

Վարսակի ալյուր պատրաստելը մեկ գիշերվա ընթացքում

• 1 բաժակ չմշակված վարսակի ալյուր
• 1,5 բաժակ կաթ
• 1,5 բաժակ ջուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ

(ըստ ցանկության)

• 2 խնձոր ՝ կորիզով, կեղևավորված և կտրատած
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
• 1,5 ճաշի գդալ յուղ
• 1/2 թեյի գդալ դարչին

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Վարսակի ալյուր եփել վառարանի վրա

1. 1 Եռացնել ջուրը: Մի փոքր կաթսայի մեջ լցրեք երեք բաժակ ջուր և եռացրեք: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ջուրը եռացնել միկրոալիքային վառարանում:
2. 2 Կաթսայի մեջ ավելացնել չմշակված վարսակը, ավելացնել մի պտղունց աղ, եռացնել և շարունակել պատրաստել ՝ վարսակի մեջ խառնելով փայտե գդալով:
3. 3 Եփել 20-30 րոպե ցածր ջերմության վրա, չբացահայտված: Ստուգեք պատրաստ լինելը մոտ 20 րոպե եփելուց հետո: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի երկար ծամել վարսակը, ավելի քիչ եփեք, եթե նախընտրում եք ավելի մեղմը, ավելի երկար եփեք:
   • Մի խառնեք վարսակը, երբ այն եռում է:
   • Եթե ​​ջուրը շատ արագ գոլորշիանում է, նվազեցրեք պատրաստման ջերմաստիճանը:
4. 4 Ավելացնել կաթ: Ամեն ինչ խառնել փայտե գդալով: Թողնել վարսակի ալյուրը եփվի ևս 5 -ից 10 րոպե:
5. 5 Հեռացրեք վարսակի ալյուրը կրակից և գդալով ափսեների վրա: Շաղ տալ դարչինով, մշկընկույզով, շագանակագույն շաքարով, թխկի օշարակով կամ մրգերով:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Վարսակի ալյուրը պատրաստել ջեռոցում

1. 1 Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան Celsius:
2. 2 Եռացնել ջուրը: Լցնել ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ջուրը եռացնել միկրոալիքային վառարանում:
   • Ուշադրություն դարձրեք, որ եռացրած ջրի մի մասը գոլորշիանա: Վարսակի համար 2 բաժակ եռման ջուր ունենալու համար հարկավոր է վերցնել 2 և 1/4 բաժակ սառը ջուր:
3. 3 Միևնույն ժամանակ, միջին չափի կաթսա դրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Կարագը կաթսայի մեջ դնել և թողնել, որ հալվի:
4. 4 Կաթսայի մեջ ավելացնել չմշակված վարսակ: Փայտե գդալով կարագի հետ շպրտել: Վարսակը եփեք ՝ երբեմն խառնելով մոտ երեք րոպե, կամ մինչև դարչնագույն դառնալը:
5. 5 Լցնել եռացրած ջուրը վարսակի կաթսայի մեջ: Խառնել փայտե գդալով:
6. 6 Ավելացնել դարչին, խնձոր, աղ և կաթ:
7. 7 Տեղադրեք խառնուրդը յուղացված ապակու կամ մետաղյա թխման ամանի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:
8. 8 Վարսակի ալյուրը եփել 50 րոպեից մինչև մեկ ժամ: Ստուգեք 30 րոպեում, հակառակ դեպքում այն ​​չի այրվի: Վարսակի ալյուրը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ վերևից դարչնագույն է դառնում:
9. 9 Մատուցեք սերուցքով, թարմ խնձորով կամ ձեր նախընտրած տոմպով:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Գիշերակաց վարսակի ալյուր պատրաստելը

1. 1 Քսեք ձեր դանդաղ կաթսան մի փոքր բուսական յուղով: Եթե ​​դուք չեք քսում այն, ապա առավոտյան վարսակի ալյուր ստանալը դժվար կլինի:
2. 2 Տեղադրեք չմշակված վարսակը, աղը, կաթը և ջուրը դանդաղ կաթսայի մեջ: Addանկության դեպքում ավելացնել խնձոր, դարչնագույն շաքար, դարչին, կարագ և (կամ) ընկույզ:
3. 3 Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
4. 4 Կափարիչը դրեք դանդաղ կաթսայի վրա և կարգավորիչը դարձրեք ցածր ջերմաստիճանի: Վարսակի ալյուրը թողեք մեկ գիշեր եփվի:
5. 5 Առավոտյան հեռացրեք տարան դանդաղ կաթսայից և խառնեք վարսակի ալյուրը: Լցնել այն գավաթների մեջ և շաղ տալ ձեր նախընտրածով: Վարսակի ալյուրը շատ չեփելուց խուսափելու համար ահա մի քանի խորհուրդ և խորհուրդ ՝ նախքան ճաշ պատրաստելը.
   • Փորձեք նույն բաղադրատոմսը կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ ցերեկը, այլ ոչ թե գիշերը: Հետևեք վարսակի ալյուրին և սկսեք ստուգել պատրաստ լինելը 5 ժամ հետո: Այս կերպ դուք կիմանաք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար: Եթե ​​ունեք դանդաղ կաթսա, որի վերևում կա թափանցիկ պատուհան, կարող եք դիտել պատրաստումը: Եթե ​​պատրաստ լինելը ստուգելու համար դուք պետք է բացեք տարան, ապա տեղյակ եղեք, որ դա մոտավորապես 30 րոպե ավելացնում է պատրաստման ժամանակին:
   • Միացրեք ժմչփը, եթե չունեք ծրագրավորվող դանդաղ կաթսա: Սահմանեք միացման / անջատման ժմչփը այն ժամանակի համար, որը սովորաբար զբաղեցնում է գիշերային ճաշ պատրաստելը:

Խորհուրդներ

• Չվերամշակված վարսակ պատրաստելիս օգտագործեք բավականաչափ մեծ կաթսա, հակառակ դեպքում վարսակի ալյուրը կբարկանա:
• Պատրաստեք կրկնակի կամ եռակի մատուցում և պահեք սառնարանում միկրոալիքային վառարանով սերտորեն փակ կոնտեյներով:
• Պատրաստելիս կարող եք փորձել ավելացնել չրեր ՝ ավելացնելով ջրի քանակը, քանի որ չորացրած պտուղները կլանում են այն:

Գուշացումներ

• Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են վարսակի ալյուրը թրջել մեկ գիշերվա ընթացքում: Սա կարող է վտանգավոր չլինել մանրէաբանական խնդիրների պատճառով:
• Մի փորձեք այս բաղադրատոմսը բրնձի կաթսայում, քանի որ վարսակի ալյուրը, ամենայն հավանականությամբ, շատ կբարկանա:

Ինչ է պետք

• Վերոնշյալ բաղադրիչները
• Կափարիչով մեծ կաթսա
• Գդալ
• Ապակե կամ մետաղական թխում ուտեստ
• Դանդաղ կաթսա
• Glassերմային ապակե տարա